Kartupeļi ir kultūraugs, kas nedrīkst iztrūkt nevienā dārzeņu dārzā. Šis barojošais un viegli uzglabājamais bumbuļaugs Eiropā nonāca pēc Amerikas atklāšanas un kļuva par pamatēdienu.

Taču visi kartupeļi nav vienādi: ir šādi. bezgalīgs dažādu šķirņu klāsts Tos raksturo daudzi aspekti, sākot ar ražīgumu un beidzot ar garšu un krāsu. Izvēloties pareizos kartupeļus, mēs varam sasniegt labākus rezultātus ražīguma vai kvalitātes ziņā, ir šķirnes, kuras ir vieglāk audzēt bioloģiski, jo tās ir izturīgas pret biežāk sastopamajām slimībām, piemēram, alternāriju un pūkaino pelējumu.

Šeit ir īss kartupeļu šķirņu saraksts un daži padomi. Nekādā gadījumā nepretendēju uz izsmeļošu sarakstu un visu populārāko šķirņu uzskaitījumu. Drīzāk šī ziņa ir domāta kā stimuls pētniecībai un eksperimentiem. Aicinu jūs komentāros pastāstīt par kartupeļiem, ar kuriem esat eksperimentējuši un kas jums patīk visvairāk.

Lai uzrakstītu šo rakstu, es lūdzu padomu arī Paolo, kurš ar savu Agraria Ughetto piedāvā ļoti interesantu sēklas kartupeļu katalogu, kas tagad ir kļuvis par atskaites punktu entuziastiem. Es arī lūdzu Paolo par atlaidi, tāpēc. pirkuma brīdī ievadiet kodu ORTODACOLTIVATE. ietaupījumi tiek panākti.

Saturs

Kā izvēlēties, kādus kartupeļus stādīt

Kartupeļu šķirnes var iedalīt lielās grupās ar dažādiem klasifikācijas kritērijiem.

Ļoti svarīgs dalījums no audzētāja viedokļa ir atkarīga no ražas cikla ilguma. :

• Agrie kartupeļi
• Pusaudžu kartupeļi
• Vidēji vēli kartupeļi
• Vēlie kartupeļi

Virtuvē tomēr labāk atšķirt pēc krāsas:

• Dzeltenie kartupeļi
• Baltie kartupeļi
• Sarkanie kartupeļi (sarkana āda, dzeltens mīkstums)
• Īsti sarkanie kartupeļi (ieskaitot makaronus)
• Violeti vai zili kartupeļi (vitellotte, tirkīza kartupeļi)

Izvēloties sēklas kartupeļus, var ņemt vērā vairākus faktorus:

• Veco šķirņu izvēle ja iespējams, vietējās, kas gadu gaitā ir pielāgojušās mūsu apgabala klimatiskajiem apstākļiem un bieži vien ir pret slimībām izturīgs .
• Mūsdienu izvēle , kam var būt interesantas īpašības, bet to trūkums ir tas, ka tie bieži vien ir ārzemju kartupeļi; slaveni ir holandiešu un franču kartupeļi. bieži vien mēs varam atrast šķirnes, kas ir ļoti atšķirīgas. produktīvs .
• Izvēlieties atbilstoši virtuves izmantošanai . Dažiem kartupeļiem ir tāda tekstūra, kas vairāk piemērota klimpu gatavošanai, bet citi kartupeļi ir īpaši labi cepti.
• Izvēlieties labi saglabājušās šķirnes Ir kartupeļi, kas vairāk piemēroti patēriņam svaigā veidā, citi, kurus var uzglabāt ilgu laiku.
• Izvēlieties atbilstoši ražas ciklam . Kartupeļu audzēšanas ilgums ir mainīgs, ir kartupeļi agri kas ir gatavi īsā laikā, bet kartupeļi vēlu kam nepieciešams ilgāks laiks no sējas līdz ražas novākšanai.

Papildus šiem četriem "racionālajiem" kritērijiem ir arī šādi kritēriji. ziņkārība, neizsmeļams dzinējspēks tiem, kas aizraujas ar dārzeņu dārziem un dabu. Tiem, kas vēlas izmēģināt jaunas lietas, tie ir absolūti nevainojami. izmēģiniet violetos un sarkanos kartupeļus kas noteikti pārsteigs ģimeni un draugus.

Sēklas kartupeļu iegāde

Parasti kartupeļu audzēšanu sāk nevis no sēklas, bet gan no stādiet bumbuļus tieši. Mēs varētu arī veikalā nopirkto kartupeļu stādīšana Tomēr labāk ir iegādāties sertificētus sēklas kartupeļus vai vismaz no uzticama piegādātāja. bumbuļi var pārnēsāt slimības, jo īpaši virozi, ko labāk neievest savā laukā. Turklāt sēklas kartupeļus izvēlas pēc to īpašībām.

Nekas neliedz ilggadējiem audzētājiem saglabā bumbuļus no gada uz gadu. un kļūt pašpietiekamam, bet ir arī labi periodiski atjaunot sēklu izcelsmi. Turklāt garša eksperimentēt ar jauniem kartupeļu veidiem ir neatsverama. Tāpēc nākas apmainīties starp entuziastiem vai iegādāties.

Diemžēl daudzos lauku veikalos vai dārza centros kartupeļu piedāvājums ir sašaurināts līdz dažām klasiskām šķirnēm un... nav viegli atrast vecus vai īpašus kartupeļus. piemēram, telītes vai žurkas.

Kartupeļu šķirnes: saraksts

Nav iespējams pateikt, cik daudz kartupeļu veidu ir Itālijā, nemaz nerunājot par visu pasauli. Šeit mēs sāksim ar nelielu, nepretenciozu sarakstu, kuru mēs, iespējams, turpināsim papildināt (šajā sakarā, lūdzu, norādiet uz kartupeļiem, kas jums šķiet interesanti).

• Agāts. Klasiska kartupeļu šķirne, kas piemērota jauniem kartupeļiem un cietai, cieti cieti cietai mīkstuma daļai, ko var izmantot klimpu gatavošanai.
• Agria. Skaisti ovāli bumbuļi ar tumši dzeltenu mīkstuma un miziņas krāsu, vidēji vēlīna šķirne.
• Amany. Vēls kartupelis ar brūnu miziņu un dzeltenu iekšpusi, ļoti ražīgs.
• Bergerac Pārsteidzoši franču purpursarkanie kartupeļi ar lielisku garšu un ražību.
• Bernadete. Daļēji agrīna franču šķirne, interesanta ar lielisku ražu un labu garšu.
• Biancona of Esino . Lombardijas baltie kartupeļi.
• Bintje. Ļoti labs dzeltens kartupelis, vēls cikls.
• Blondīne dzeltena . . vidēji agri audzēšanas cikla dzeltenie kartupeļi.
• Zilā skaistule. Tas nav zils kartupelis, bet tam ir raksturīgi violeti plankumi uz mizas, tas ir miltains kartupelis ar intensīvu garšu.
• Bluestar Violets kartupelis, kas no klasiskā vitellotte atšķiras ar iekšējo mīkstuma krāsu, kas joprojām ir violeta, bet ar baltiem plankumiem.
• Boloņas kartupeļi. Vietējā itāļu šķirne ar maigu garšu.
• Kapučīni . franču dzeltenie kartupeļi ar labu izturību pret slimībām un labu uzglabāšanas kvalitāti.
• Šarlote Tam raksturīgs ļoti stingrs mīkstums, ideāli piemērots aukstiem salātiem, lielisks čipsiem.
• Cherie Kartupeļi ar sarkanu mizu un dzeltenu, stingru iekšpusi.
• Cicerons Gaiši dzelteni kartupeļi, piemēroti ziemeļu Itālijai un kalnainiem apgabaliem.
• Daifla Vidēji vēla šķirne ar baltu mīkstumu, ļoti pazīstama ar savu tekstūru un garšu.
• Desireé Viens no visplašāk audzētajiem kartupeļiem ar sarkanu miziņu un dzeltenu mīkstumu.
• Draga Vidēji agri kartupeļi, piemēroti svaigam patēriņam.
• El mundo Vidēji izturīga, ļoti izturīga un izturīga šķirne.
• Everest . agrie holandiešu kartupeļi, ļoti izturīgi pret sausumu.
• Fabula Vēla šķirne ar intensīvi dzeltenu mīkstumu.
• Fleur bleu . purpura kartupeļu šķirne, kas ir ražīgāka nekā viteloti un izturīgāka pret vīrusu slimībām.
• Frīzlande . viens no pirmajiem kartupeļiem.
• Gaiane Violeta šķirne (miziņa un mīkstums), izturīga pret pūkaino pelējumu.
• Inova Ļoti interesanti kartupeļi: vidēji agri, izturīgi un lieliski bumbuļi uzglabāšanai.
• Jaerla Šķirne, kas ļoti labi pielāgojas dažādām augsnēm un klimatiskajiem apstākļiem.
• Želeja vācu valodā . dzeltenie kartupeļi, kas pazīstami ar savu garšu, lielisku glabāšanas laiku.
• Kennebec . Baltie kartupeļi, ļoti izplatīti.
• Liseta Agrīna šķirne, lieliski piemērota cepšanai.
• Loane dzeltenais Kartupeļi ar lielisku ražību, vidēji agri, ar ovāliem, lieliem un regulāriem bumbuļiem.
• Malou. Pret alternāriju un klimata stresu izturīgs augs, ļoti labas garšas kartupeļi.
• Marabel. Diezgan agra vācu šķirne, interesanta ar savu ražību.
• Jūras Interesanti franču kartupeļi, kas mīl irdenu augsni.
• Monalisa Populāra un plaši izplatīta šķirne, vidēji vēla un daudzpusīga kulinārijā.
• Mocarts Klasiska sarkankoka šķirne, izturīga pret puvi un labi uzglabājama.
• Mulberry Beauty Šis holandiešu kartupelis izceļas ar savu sarkano krāsu ne tikai mizā, bet arī iekšpusē.
• Jauns kartupelis no Galatina Vietējā Apūlijas šķirne, lieliski piemērota jaunajiem kartupeļiem.
• Penelope Kartupeļi ar dzeltenu mizu un mīkstumu, tie veido spēcīgus augus un bumbuļus, kas ilgi uzglabājas.
• Primura Klasiska šķirne ar salmu dzeltenu mīkstumu, ļoti agra.
• Ligūrijas karantīna Sena Dženovas šķirne ar zemu solanīna saturu.
• Kartupeļi Ratte Šķirne ar unikālu garšu, ko dēvē arī par "sviesta kartupeļiem", ar ļoti plānu mizu (pamēģiniet!).
• Safrane Kā liecina nosaukums, tā ir franču dzelteno kartupeļu šķirne.
• Colfiorito sarkanie kartupeļi. Sarkanā miziņa šķirnei, kas raksturīga Itālijas centrālajai daļai un kam piešķirta AĢIN zīme.
• Servane . vidējs cikls, lieliski piemērots klimpas.
• Sila kartupeļi. Vietējā itāļu šķirne ar aizsargātu ģeogrāfiskās izcelsmes norādi (AĢIN), lieliski piemērota kulinārijā, jo satur daudz sausnas.
• Ērce . dzeltens mīkstuma kartupelis, pusgraudens un daudzpusīgs ēdienu gatavošanā, lieliski piemērots jauno kartupeļu pagatavošanai.
• Stemster . Sarkanmugurkaula šķirne, izcila auga klimatiskā izturība.
• Sunred Vēl viens pret slimībām izturīgs kartupelis ar sarkanu mizu.
• Sylvana. Holandiešu kartupeļi, ražīgi un lieliski izmantojami kulinārijā.
• Trīsvietīgs Ideāla šķirne bioloģiskai audzēšanai, ļoti izturīga.
• Violetā karaliene . kartupeļi ar koši violeti zilu krāsu.
• Vitabella Vidēji agra šķirne, līdzīga pazīstamākajai Marabel.
• Volumia . dzeltenie kartupeļi, ļoti daudzpusīgi kulinārijā.
• Vitellotta Vecāka purpura kartupeļu šķirne, ļoti izturīga pret slimībām.
• Yona Ļoti augsta raža un noturība pret nelabvēlīgiem apstākļiem padara šo sarkanās miziņas kartupeli ļoti pievilcīgu.
• Zoe Franču sarkanā šķirne, arī mīkstumā, tāpat kā citiem violetajiem kartupeļiem krāsa norāda uz bagātīgu likopēna un antocianīnu saturu. Saldena garša ar kastaņu piegaršu.

Jauni kartupeļi

No otras puses, ir jāzina, ka agrie kartupeļi jeb jaunie kartupeļi. nav īpaša kartupeļu šķirne, bet vienkārši agri novākti kartupeļi. Šādā gadījumā bumbuļi ir mazāki, ar plānu mizu un īsāku glabāšanas laiku.

Kopumā, lai pagatavotu jaunus kartupeļus izmantot agrīnas šķirnes .

Amerikas kartupeļi vai saldie kartupeļi

Jamss jeb amerikāņu kartupeļi, saukti arī par saldajiem kartupeļiem, nav kartupeļu šķirne Neskatoties uz nosaukumu, tā ir pavisam cita botāniska suga ( ipomea batata un ne solanum tuberosum ), kam ir diezgan līdzīgs izskats un līdzīgs kulinārais pielietojums.

Kādas šķirnes stādīt: padomi

Lūk, daži padomi par to, kādus kartupeļus sēt, arī balstoties uz Paolo Ughetto ieteikumiem.

• Produktīvās kartupeļu šķirnes : kartupeļi Inova daļēji agrīns cikls.
• Ļoti zemnieciska un izturīga šķirne : Jaerla labs un pielāgojams jebkuram apvidum.
• Šķirne piemērota bioloģiskai audzēšanai: Trīskāršie kartupeļi ir labi izturīgi un pielāgojami, un tos var ideāli audzēt bez apstrādes.
• Īpaši labas garšas šķirnes : Bintje (pēc Paolo domām, vislabākais jebkad), vēlie kartupeļi. raža iegūst tikai tad, ja katru gadu maina augsni.
• Agrā šķirne: kartupeļi Jūras franču izcelsmes.
• Kartupeļi ar sarkanu mizu: kartupeļi Yona vienmēr franču valodā, var sniegt lielu gandarījumu.
• Sarkanie kartupeļi Zīdkoka skaistule pārsteidz ar sarkanīgu mīkstumu.
• Violeti kartupeļi : : the Bergerac un Vitelotte spēcīga violetā krāsojuma un Fleur Bleau produkcijas iznākumu.
• Kartupeļi Ratte : mani iecienītākie kartupeļi, jo tiem ir ļoti īpaša garša ar lazdu riekstu nokrāsu. kartupeļu bumbuļi ir īpaši arī ar savu iegareno formu, un tos var ēst ar plānoto miziņu, pirms tam tos labi notīrot.

Tomēr papildus vispārējiem padomiem es iesaku jums arī doties uz vietas un noskaidrot, vai ir pieejami senās vietējās šķirnes Tādā gadījumā tie noteikti ir vēlami.

Sēklas kartupeļu katalogs

Sēklas kartupeļus ir ļoti viegli atrast: tie ir pieejami visos lauksaimniecības veikalos īstajā stādīšanas laikā. Grūtāk ir atrast labu izvēli.

Ja vēlaties pārlūkot bagātīgajā Agraria Ughetto katalogā jūs atradīsiet daudzas no šajā rakstā minētajām šķirnēm. Pirkuma gadījumā iepirkumu grozā paredzētajā vietā ierakstiet kods ORTHODACULTURE (bez atstarpēm), un jūs saņemsiet papildu atlaidi.

• Iepazīstiet Agraria Ughetto kartupeļu katalogu (Neaizmirstiet atlaides kods ORTODACOLTIVATE lai ietaupītu naudu)

Matteo Cereda raksts