Картопля - це культура, якої не повинно бракувати на кожному городі Ця поживна бульба, яку легко зберігати, потрапила до Європи після відкриття Америки і стала основним продуктом харчування.

Але картопля не буває однаковою: є нескінченний вибір різноманітних сортів Вони характеризуються багатьма аспектами, від продуктивності до смаку і кольору. Правильний вибір картоплі може дозволити нам отримати кращі результати з точки зору продуктивності або якості, є сорти, які легше вирощувати органічно, оскільки вони стійкі до поширених захворювань, таких як альтернаріоз і несправжня борошниста роса.

Отже, ось короткий список сортів картоплі та кілька порад Я в жодному разі не претендую на вичерпну інформацію та перелік усіх найпопулярніших сортів. Скоріше, цей пост має стати стимулом для досліджень та експериментів. Запрошую вас у коментарях розповісти про картоплю, з якою ви експериментували і яка вам найбільше сподобалася.

Для написання цієї статті я також звернувся за порадою до Паоло, який зі своєю Agraria Ughetto пропонує дуже цікавий каталог насіннєвої картоплі, що став орієнтиром для ентузіастів. Я також попросив Паоло про знижку, тож введення коду ORTODACOLTIVATE під час покупки досягається економія.

Зміст

Як вибрати, яку картоплю садити

Сорти картоплі можна розділити на великі групи за різними критеріями класифікації.

Дуже важливий підрозділ з точки зору фермера залежить від тривалості циклу вирощування сільськогосподарських культур :

• Рання картопля
• Напіврання картопля
• Середньопізня картопля
• Пізня картопля

На кухні, однак, краще розрізняти за кольором:

• Жовта картопля
• Біла картопля
• Червона картопля (червона шкірка, жовта м'якоть)
• Справжня червона картопля (включаючи макарони)
• Фіолетова або синя картопля (вітеллот, бірюзова картопля)

При виборі насіннєвої картоплі слід враховувати кілька факторів:

• Вибираємо старі сорти по можливості місцеві, які за роки адаптувалися до кліматичних умов нашої місцевості і часто є стійкий до хвороб .
• Сучасні добірки яка може мати цікаві характеристики, з тим недоліком, що це часто іноземна картопля; відома голландська та французька картопля. У ній ми часто можемо знайти сорти, які дуже продуктивний .
• Вибирайте відповідно до використання кухні Деякі види картоплі мають текстуру, яка більше підходить для ньоккі, інші особливо добре смакують у фритюрі.
• Обирайте добре збережені сорти Є картопля, яка більше підходить для споживання у свіжому вигляді, а є така, що може довго зберігатися.
• Вибирайте відповідно до циклу вирощування сільськогосподарських культур Вирощування картоплі має різну тривалість, є картопля рано які готуються за короткий проміжок часу, в той час як картопля пізно які потребують більшого часу від посіву до збору врожаю.

На додаток до цих чотирьох "раціональних" критеріїв є також цікавість, невичерпний двигун для тих, хто захоплений городом і природою. Для тих, хто хоче спробувати щось нове, вони абсолютно спробуйте фіолетову та червону картоплю що неодмінно вразить родину та друзів.

Купівля насіннєвої картоплі

Як правило, вирощування картоплі починається не з насіння, а з ви садите бульбу безпосередньо. Ми також можемо посадка магазинної картоплі але краще купувати сертифіковану насіннєву картоплю або принаймні у перевіреного постачальника. Бульба може переносити хвороби, зокрема віруси, які краще не завозити на власне поле. Крім того, насіннєву картоплю відбирають за її характеристиками.

Ніщо не забороняє культиваторам зі стажем зберігають свої бульби з року в рік і стати самодостатнім, але також корисно періодично оновлювати насіннєвий матеріал. Крім того, смак експериментів з новими видами картоплі не можна не помітити. Ось чому люди обмінюються між ентузіастами, або купують.

На жаль, у багатьох фермерських магазинах або садових центрах пропозиція картоплі обмежується кількома класичними сортами і нелегко знайти стару або особливу картоплю наприклад, телиці або щури.

Сорти картоплі: список

Неможливо сказати, скільки видів картоплі існує в Італії, не кажучи вже про світ. Тут ми почнемо з невеликого, невибагливого списку, який ми можемо продовжувати оновлювати по ходу справи (у зв'язку з цим, будь ласка, вказуйте на картоплю, яка виглядає цікавою для вас).

• Агат. Класичний сорт картоплі, який підходить для молодої картоплі та завдяки своїй твердій, крохмалистій м'якоті для використання в ньоккі.
• Агрія. Красива овальна бульба з насичено-жовтою м'якоттю і шкіркою, середньопізній сорт.
• Амані. Пізня картопля з коричневою шкіркою та жовтою серединою, дуже врожайна.
• Бержерак Дивовижна французька фіолетова картопля з чудовим смаком та врожайністю.
• Бернадетт. Напівранній французький сорт, цікавий своєю відмінною врожайністю та гарним смаком.
• Б'янкона з Есіно Біла картопля з Ломбардії.
• Бінте. Дуже хороша жовта картопля, пізнього циклу.
• Блондиновий жовтий Жовта картопля середньораннього циклу вирощування.
• Блакитна красуня. Це не синя картопля, але вона має характерні фіолетові вкраплення на шкірці, борошниста картопля з насиченим смаком.
• Bluestar Фіолетова картопля, яка відрізняється від класичної вітеллотте кольором м'якоті, що залишається фіолетовою, але з білими вкрапленнями.
• Картопля по-болонськи. Місцевий італійський сорт з ніжним смаком.
• Капуцини Французька жовта картопля з хорошою стійкістю до хвороб і тривалим зберіганням.
• Шарлотта. Характеризується дуже твердою м'якоттю, ідеально підходить для холодних салатів, чудово підходить для чіпсів.
• Шері. Картопля з червоною шкіркою та жовтою твердою серединою.
• Цицерон Світло-жовта картопля, придатна для північної Італії та гірських районів.
• Дайфла. Середньопізній сорт з білим м'якушем, дуже відомий своєю текстурою та смаком.
• Дезіре Одна з найпоширеніших картоплин, з червоною шкіркою та жовтою м'якоттю.
• Драга. Середньорання картопля, придатна для вживання у свіжому вигляді.
• El mundo Середньостиглий сорт, дуже витривалий і стійкий.
• Еверест. Рання голландська картопля, дуже посухостійка.
• Фабула Пізній сорт з інтенсивно-жовтим м'якушем.
• Флер Блю Сорт фіолетової картоплі більш урожайний, ніж вітелло, і стійкий до вірусних захворювань.
• Фрисландець . одна з найдавніших картоплин.
• Гайане. Фіолетовий сорт (шкірка і м'якоть) стійкий до несправжньої борошнистої роси.
• Inova Дуже цікава картопля: середньорання, витривала і з відмінними бульбами для зберігання.
• Яерла. Сорт, який дуже добре пристосовується до різних ґрунтів і клімату.
• Желейний німецький . жовта картопля, відома своїм смаком та відмінним терміном зберігання.
• Кеннебек Біла картопля, дуже поширена.
• Лізето. Ранній сорт, відмінно підходить для смаження.
• Жовта смуга. Картопля з відмінною врожайністю, середньораннього циклу, з овальними, великими та правильними бульбами.
• Малу. Рослина стійка до альтернаріозу та кліматичних стресів, дуже смачна картопля.
• Марабель. Досить ранній німецький сорт, цікавий своєю врожайністю.
• Морський піхотинець Цікава французька картопля, яка любить пухкий ґрунт.
• Моналіса Популярний і поширений сорт, середньопізній, універсальний у приготуванні.
• Моцарт. Класичний червоношкірий сорт, стійкий до гнилі та добре зберігається.
• Шовковична красуня Ця голландська картопля вирізняється своїм червоним кольором не лише на шкірці, а й всередині.
• Нова картопля від Галатіни Місцевий апулійський сорт, чудово підходить для молодої картоплі.
• Пенелопа. Картопля з жовтою шкіркою і м'якоттю, утворює сильні рослини і бульби, які довго зберігаються.
• Примура. Класичний сорт з солом'яно-жовтим м'якушем, дуже ранній.
• Лігурійський карантин Старовинний генуезький сорт, з низьким вмістом соланіну.
• Картопля ратте Сорт з унікальним смаком, який також називають "масляною картоплею", шкірка дуже тонка (спробуйте!).
• Safrane Як випливає з назви, це французький сорт жовтої картоплі.
• Червона картопля кольфіоріто. Червоношкірий сорт, типовий для центральної Італії, нагороджений знаком PGI.
• Серван . середній цикл, чудово підходить для ньоккі.
• Сила картоплі. Місцевий італійський сорт PGI, чудовий у кулінарії завдяки високому вмісту сухих речовин.
• Тік. . жовта м'якоть картоплі, напіврання, універсальна у приготуванні та ідеально підходить для приготування молодих картоплин.
• Стемстер. Червоношкірий сорт, відмінна кліматична стійкість рослини.
• Сонцесяйне. Ще одна картопля з червоною шкіркою, стійка до хвороб.
• Сильвана. Голландська картопля, врожайна і чудова в кулінарії.
• Потрійний. Ідеальний сорт для органічного вирощування, дуже витривалий.
• Фіолетова королева . картопля з яскравим фіолетово-синім кольором.
• Вітабелла Середньоранній сорт, схожий на більш відомий Марабель.
• Volumia . жовта картопля, дуже універсальна в приготуванні.
• Вітеллотта. Старий сорт фіолетової картоплі, дуже стійкий до хвороб.
• Йона. Дуже висока врожайність і стійкість до несприятливих умов роблять цю червоношкіру картоплю дуже привабливою.
• Зої. Французький червоний сорт, також у м'якоті, як і у інших фіолетових сортів картоплі, колір вказує на багатий вміст лікопіну та антоціану. Солодкий смак, з відтінком каштана.

Нова картопля

З іншого боку, необхідно знати, що рання картопля або нова картопля не є певним сортом картоплі, а просто картопля раннього врожаю коли рослина ще зелена. У цьому випадку бульби менші за розміром, тонкошкірі та мають коротший термін зберігання.

Загалом, щоб зробити нову картоплю використовувати ранні сорти .

Американська картопля або батат

Батат або американська картопля, яку ще називають солодкою картоплею, не є різновидом картоплі Незважаючи на те, що може здатися з назви, це зовсім інший ботанічний вид ( іпомея батата а не солянум бульбоподібний (Solanum tuberosum) ), який має досить схожий зовнішній вигляд і схоже кулінарне використання.

Які сорти садити: поради

Ось кілька порад щодо того, яку картоплю сіяти, також заснованих на пропозиціях Паоло Угетто.

• Врожайні сорти картоплі картопля Inova напівранній цикл.
• Дуже простий і витривалий сорт : Яерла. гарний і пристосований до будь-якої місцевості.
• Сорт придатний для органічного вирощування: Потрійна картопля має хорошу стійкість та адаптивність і може бути ідеальним варіантом для вирощування без обробки.
• Сорт особливо гарний на смак : Бінтьє (найкращий за всю історію, за словами Паоло), пізню картоплю. врожайність можна отримати лише завдяки зміні ґрунту щороку.
• Ранній сорт: картопля. Морський піхотинець французького походження.
• Картопля з червоною шкіркою: картопля Йона. завжди французький, може принести величезне задоволення.
• Червона картопля Шовковична красуня дивує своєю червоною м'якоттю.
• Фіолетова картопля : the Бержерак і Vitelotte за сильне фіолетове забарвлення та Флер Бло для виходу продукції.
• Картопля ратте Моя улюблена картопля через її особливий смак з відтінками лісового горіха. Бульби також особливі своєю видовженою формою, і їх можна їсти разом з тонкою шкіркою, попередньо добре почистивши.

Однак, на додаток до загальних порад, я також рекомендую вам піти і дізнатися, чи є старовинні місцеві сорти У такому випадку їм однозначно варто віддати перевагу.

Каталог насіннєвої картоплі

Насіннєву картоплю дуже легко знайти: у всіх сільськогосподарських магазинах в потрібний час посадки вона є в наявності. Складність полягає в тому, щоб знайти хороший асортимент.

Якщо ви хочете переглянути У багатому каталозі Agraria Ughetto ви знайдете багато сортів, згаданих у цій статті У разі купівлі, будь ласка, введіть у відповідне поле в кошику для покупок код ORTHODACULTURE (без пробілів) і ви отримаєте додаткову знижку.

• Відкрийте для себе каталог картоплі Agraria Ughetto (Не забудьте код знижки ORTODACOLTIVATE щоб заощадити гроші)

Стаття Маттео Цереда