Ierappels binne in gewaaks dat yn gjin grientetún net ûntbrekke moat . Dizze voedzame en maklik te behâlden knol kaam nei de ûntdekking fan Amearika yn Jeropa en waard in haadfet.

Mar ierappels binne net allegear itselde: der binne in ûneinich oanbod fan ferskillende soarten , dy't wurde karakterisearre troch in protte aspekten, fan produktiviteit oant smaak, oant de kleur. It kiezen fan de juste ierappel kin ús bettere resultaten krije, yn termen fan produktiviteit of kwaliteit, d'r binne ienfâldiger soarten om te kultivearjen mei biologyske metoaden, om't se resistint binne foar guon faak patologyen lykas alternaria en donsige mildew.

Dus hjir is in lytse list mei ierdappelsoarten en wat advys . Ik beweare absolút net dat ik útputtend is en list alle meast ferneamde soarten. Leaver, dizze post is fan doel in stimulâns te wêzen foar ûndersyk en eksperimintearjen. Ik noegje jo yn 'e kommentaren út om wat te fertellen oer de ierappels dy't jo besocht hawwe en dy't jo it bêste fine.

Om dit artikel te skriuwen haw ik Paolo ek om advys frege, dy't mei syn Agraria Ughetto in tige nijsgjirrige katalogus biedt fan it sieden fan ierappels, dat no in referinsjepunt wurden is foar leafhawwers. Ik frege Paolo ek om in koarting, dus troch it ynfieren fan de koade ORTODACOLTIVARE op it momint fan oankeap, krije jo inbeskikber. It dreechste is om in goed oanbod fan karren te finen.

As jo ​​de tige rike katalogus fan Agraria Ughetto blêdzje wolle, sille jo in protte fan 'e farianten fine yn dit artikel , yn yn gefal fan oankeap, ynfoegje se yn 'e passende romte op' e karre de koade ORTODACOLTIVARE (sûnder spaasjes) en jo krije in ekstra koarting.

• Ontdek de ierappelkatalogus fan Agraria Ughetto (ferjit de koade koarting ORTODACOLTIVARE net om jild te besparjen)

Artikel troch Matteo Cereda

Ynhâldyndeks

Hoe kieze hokker ierappels te plantsjen

De ierappelsoarten kinne yndield wurde yn grutte groepen, mei ferskillende klassifikaasjekritearia.

In tige wichtige yndieling út it eachpunt fan de kweker is neffens de doer fan de gewaakssyklus :

• Iere ierappels
• Heal-betiid ierpels
• Middel-lette ierappels
• Lête ierappels

By it koken is it oan de oare kant it leafst om te ûnderskieden troch kleur:

• Gielfleisige ierappels
• Witfleisige ierappels
• Reade ierappels (reade hûd, giel fleis)
• Echte reade ierappels (ynklusyf fleis )
• Paarse of blauwe ierappels (vitellotte, turquoise ierpels)

Der kinne ferskate faktoaren beskôge wurde by it kiezen fan siedierappels:

• Kies erfguod fariëteiten , as it mooglik is lokaal, dy't yn 'e rin fan 'e jierren oanpast binne oan 'e klimatyske omstannichheden fan ús gebiet en dy't faak resistint binne foar sykten .
• Kies moderne seleksjes , dy't Nederlânske en Frânske ierappels ferneamd binne om ynteressante skaaimerken te hawwen, mei it neidiel dat it faaks bûtenlânske ierappels binne. Hjiryn slagje wy faaks tige produktive rassen te finen.
• Kies neffens it gebrûk yn 'e keuken . Guon ierappels hawwe in tekstuer dy't mear geskikt is foar gnocchi, oaren binne benammen goed bakt.
• Kiesferskaat mei goede behâld . Der binne ierappels dy't mear geskikt binne foar farske konsumpsje, oaren dy't lang hâlde kinne.
• Kies neffens de gewaakssyklus . It teelt fan ierappels hat in fariabele doer, der binne betiid ierappels, dy't yn koarte tiid klear binne, wylst lette ierdappels dy't fan sied oant risping in langere tiid fereaskje

Njonken dizze fjouwer "rasjonele" kritearia is der nijsgerichheid, de ûnútputlike motor fan dyjingen dy't hertstochtlik binne oer tunen en natuer. Foar dyjingen dy't nije dingen besykje wolle, binne de pearse ierappels en de reade ierappels perfoarst it besykjen wurdich , dy't sibben en freonen net sille fernuverje.

Keapje ierappels

Yn it generaal giet men om ierappels te ferbouwen net út it sied mar wurdt de knol streekrjocht plante. Wy soene ek ierappels kocht kinne by de supermerk , mar ierappels keapje fan sieden sertifisearre of op syn minst fan in fertroude leveransier. De knol kin feitlik patologyen oerdrage, benammen virose, dy't it goed is om net yn it fjild te ymportearjen. Fierders wurde de poatsjes selektearre neffens har skaaimerken.

Neat hinderet dejinge dy’t al langer teelt har knollen fan it iene op it oare behâlde en harsels selsfoarsjennend meitsje , mar it is ek oan te rieden om te fernijen se periodyk it sied fanoarsprong. Fierder is de smaak fan it eksperimintearjen mei nije soarten ierappels net te missen. Dit is de reden dat wy ússels wikselje tusken leafhawwers, of keapje.

Spitigernôch is yn in protte lânboukonsortia of túnsintra it oanbod fan ierappels plat op in pear klassike rassen en it is net maklik te finen âlde ierpels of details , lykas kalfsvlees of ratte.

Ierpelsoarten: in list

Net te sizzen hoefolle soarten ierappels der binne yn Itaalje, folle minder yn 'e wrâld. Hjir begjinne wy ​​in lytse pretentieloze list, dy't wy stadichoan bywurkje kinne (yn dit ferbân, ierdappels oanwize dy't jo ynteressant lykje).

• Agata. Klassike ierappelsoarte, geskikt mei nije ierappels en foar syn fêste pulp ryk oan setmoal foar gebrûk yn gnocchi.
• Agria. Moaie ovale knol mei in yntinse giele kleur yn it fleis en hûd, medium-lette cultivar.
• Amany. Lête ierappel mei brune hûd en giele binnenkant, tige produktyf.
• Bergerac . Ferrassende Frânske pearse ierappel, mei poerbêste smaak en opbringst.
• Bernardette. Semi-betiid Frânsk ferskaat, nijsgjirrich foar syn treflike opbringst en goede smaak.
• Biancona di Esino . Wite ierappel út Lombardije.
• Bintje. Hiel goede giele fleis ierappel, mei in lette syklus.
• Blondine giel . Giele ierdappel crop syklusmedium betiid.
• Blauwe fyn. It is gjin blauwe ierappel, mar it hat karakteristike poarperige plakken op 'e hûd, in mûle ierappel mei in yntinse smaak.
• Bluestar . Poarperen ierappel dy't ôfwykt fan it klassike kalfsvlees foar de ynterne kleur fan 'e pulp, altyd yn pears mar mei wyt strepen.
• Bologna-ierdappel. Lokaal Italjaansk ferskaat mei in delikate smaak.
• Capuchine . Frânske giele ierappel mei goede sykteferset en goede hâldkwaliteit.
• Charlotte . It wurdt karakterisearre troch in tige stevige pulp, ideaal foar kâlde salades, poerbêst foar fries.
• Cherie . Ierappel mei reade hûd, mei giel en fêst fan binnen.
• Cicero . Ljochtgiele ierappel, geskikt foar Noard-Itaalje en berchgebieten.
• Daifla . Medium-lette ferskaat mei wyt fleis, tige ferneamd om syn konsistinsje en smaak.
• Desireé . Ien fan de meast ferboude ierappels ea, reade hûd en giel fleis.
• Draga . Medium iere ierappel, geskikt foar farske konsumpsje.
• El mundo . Medium rypende ferskaat, tige rustyk en resistint.
• Everest . Iere Nederlânske ierappel, tige resistint foar droechte.
• Fabula . Let ferskaat mei yntinsyf giel fleis.
• Fleur bleu . Paars ierdappelsoarte produktiver as kalfsvlees en resistint foar virose.
• Frieslander . Ien fande ierste ierappels ea.
• Gaiane . Purple ferskaat (hûd en pulp) resistint foar downy mildew.
• Inova . Hiel nijsgjirrige ierappel: mids betiid, resistint en poerbêste knollen om te hâlden.
• Jaerla . Ferskaat tige oanpasber oan ferskillende boaiem en klimaten.
• Jelly German . Giele ierappel ferneamd om syn smaak, poerbêste houdbaarheid.
• Kennebec . Witfleisige ierappel, hiel gewoan.
• Liseta . Iere ferskaat, poerbêst foar frituren.
• Loane Yellow . Potato mei poerbêste opbringst, medium iere syklus, ovale, grutte en reguliere knollen.
• Malou. Plant resistint foar alternaria en klimaatstress, ierappels mei poerbêste smaak
• Marabel. Earlik ier Dútsk ferskaat, nijsgjirrich foar syn opbringst.
• Marine . Hiel nijsgjirrige Frânske ierappel dy't fan losse boaiem hâldt.
• Monalisa . In protte leafde en wiidferspraat ferskaat, medium let en alsidich yn 'e keuken.
• Mozart . Klassike read-skinned ferskaat, resistint foar rotting en goed opbergber.
• Mulberry Beauty . Dizze Nederlânske ierappel is opmerklik om syn reade kleur, net allinnich op 'e hûd, mar ek fan binnen.
• Nije ierappel út Galatina . Lokaal Apulyske ferskaat, poerbêst foar nije ierappels.
• Penelope . Potato mei giele hûd en fleis, foarmet krêftige planten en knollen dy't hâlden wurde bylang.
• Primura . Klassike ferskaat mei strie giel fleis, hiel betiid.
• Ligurian Quarantine . Alde Genuaske ferskaat, mei lege ynhâld fan solanine.
• Ratte-ierappels . Farianten mei in unike smaak, ek wol "bûter ierappels" neamd, de hûd is tige tin (in must try!).
• Safrane . Sa't de namme al fermoeden docht, in Frânske fariaasje fan giele ierappels.
• Colfiorito reade ierappel. Red-skinned ferskaat, typysk foar sintraal Itaalje en bekroand mei it IGP-merk.
• Servane . Middele syklus, poerbêst yn gnocchi.
• Patata della Sila. Lokale Italjaanske PGI-ferskaat, poerbêst yn koken troch it goede ynhâld fan droege stof.
• Kontrolearje . Giele ierdappel, heal betiid en alsidige yn 'e keuken en perfekt foar it meitsjen fan nije ierappels.
• Stemster . Reade hûd ferskaat, poerbêste klimatologyske ferset fan de plant.
• Sunred . Noch in reade hûd, syktebestindige ierappel.
• Sylvana. Nederlânske ierappel, produktyf en treflik yn koken.
• Triple . Ideaal ferskaat foar biologyske teelt, tige resistint.
• Fiolet keninginne . Potato mei in libbene fiolet-blauwe kleur.
• Vitabella . Medium iere ferskaat, fergelykber mei de better bekende Marabel.
• Volumia . Giele ierappel, tige ferskaat yn 'e keuken.
• Vitellotta . Alde ferskaat oan pearse ierappel, tige resistint foarsykten.
• Yona . Tige hege opbringst en wjerstân tsjin tsjinslaggen meitsje dizze reade hûd ierdappel tige nijsgjirrich.
• Zoe . Reade Frânske ferskaat, ek yn 'e pulp, lykas foar de oare pearse ierappels, is de kleur in yndikaasje fan in rike ynhâld fan lycopene en anthocyanins. Swiete smaak, mei hintsjes fan kastanje.

Nije ierappels

It moat opmurken wurde dat nije ierappels gjin ferskaat binne fan ierappel, mar it binne gewoan ierappels dy't betiid rispe mei de plant noch grien. Yn dit gefal wurde lytsere knollen krigen, mei in tinne hûd en minder behâld.

Yn it algemien is it better om nije ierappels te meitsjen om frjemde soarten te brûken .

American ierpels of swiete ierpels

Switte ierpels of swiete ierpels, ek wol swiete ierpels neamd, binne gjin fariaasje fan ierappels , al soe de namme ús wol tinke kinne. It is in folslein oare botanyske soarte ( ipomea batata en net solanum tuberosum ), dy't in frij ferlykbere uterlik en in ferlykber kulinêr gebrûk dielt.

Hokker rassen te planten : tips

Hjir binne wat tips oer hokker ierappels te sieden, ek it resultaat fan de suggestjes fan Paolo Ughetto.

• Produktive ierdappelsoarten : ierappel Inova , heale iere syklus.
• Hiel rustyk en resistint ferskaat : Jaerla , goed en oanpasber oan elke boaiem.
• Soarte geskikt foar biologyske teelt: triple ierappels binne tige resistint en oanpasber en kinne ideaal wêze foar teelt sûnder behannelingen.
• Fariëteit mei bysûnder goede smaak : Bintje (de absolút bêste neffens Paolo), lette ierappel. jout allinnich opbringst troch elk jier de boaiem te feroarjen.
• Iere fariaasje: de ierappel Marine , fan Frânske komôf.
• Rood skin potato : de ierappel Yona , ek Frânsk, kin grutte foldwaning jaan.
• Reade ierappels : Mulberryskientme ferrast mei syn reade fleis.
• Paarse ierappels : de Bergerac en de Vitelotte foar de sterke pearse kleur en de Fleur Bleau foar de opbringst.
• Patate ratte : myn favorite ierappels, foar har heul bysûndere smaak mei hints fan hazelnoot. De knollen binne ek bysûnder yn har langwerpige foarm, se kinne iten wurde mei de skil, dy't tin is, nei't se se goed skjinmakke hawwe.

Njonken it algemiene advys stel ik lykwols foar dat jo ek gean en sykje nei dat der lokale âlde soarten binne. Yn dat gefal hawwe se grif de foarkar.

Pootgoedkatalogus

Pootappels binne hiel maklik te finen: alle lânbouwinkels hawwe se yn de goeie perioade om se yn te plantsjen