Brambory jsou plodinou, která by neměla chybět na žádné zeleninové zahrádce. Tato výživná a snadno skladovatelná hlíza se do Evropy dostala po objevení Ameriky a stala se základní potravinou.

Všechny brambory však nejsou stejné: existují nekonečné množství různých druhů Vyznačují se mnoha aspekty, od produktivity až po chuť a barvu. Výběr správné odrůdy brambor nám může umožnit dosáhnout lepších výsledků, ať už z hlediska produktivity nebo kvality, existují odrůdy, které je snazší pěstovat ekologicky, protože jsou odolné vůči častým chorobám, jako je alternáriová a puchrovitost.

Zde je krátký seznam odrůd brambor a několik rad. V žádném případě nepředstírám, že jsem vyčerpávající a vyjmenovávám všechny nejoblíbenější odrůdy. Tento příspěvek má být spíše podnětem k bádání a experimentování. Vyzývám vás, abyste nám v komentářích řekli něco o bramborách, se kterými jste experimentovali a které máte nejraději.

Pro napsání tohoto článku jsem také požádal o radu Paola, který se svou společností Agraria Ughetto nabízí velmi zajímavý katalog sadbových brambor, který se nyní stal referenčním bodem pro nadšence. Požádal jsem Paola také o slevu, takže při nákupu zadejte kód ORTODACOLTIVATE. se dosáhne úspor.

Obsah

Jak vybrat brambory k výsadbě

Odrůdy brambor lze rozdělit do velkých skupin s různými klasifikačními kritérii.

Velmi důležité rozdělení z pohledu pěstitele závisí na délce pěstebního cyklu. :

• Rané brambory
• Polorané brambory
• Středně pozdní brambory
• Pozdní brambory

V kuchyni se však raději rozlišuje podle barvy:

• Žluté brambory
• Bílé brambory
• Červené brambory (červená slupka, žlutá dužina)
• Pravé červené brambory (včetně těstovin)
• Fialové nebo modré brambory (vitellotte, tyrkysové brambory)

Při výběru sadby brambor lze zohlednit několik faktorů:

• Výběr starých odrůd pokud možno místní, které se v průběhu let přizpůsobily klimatickým podmínkám naší oblasti a často jsou... odolnost vůči nemocem .
• Moderní výběry , které mohou mít zajímavé vlastnosti, jejichž nevýhodou je, že se často jedná o zahraniční brambory; proslulé jsou holandské a francouzské brambory. v nich můžeme často najít odrůdy, které jsou velmi produktivní .
• Vyberte si podle použití v kuchyni Některé brambory mají strukturu vhodnou spíše pro noky, jiným se daří zejména smažené.
• Vybírejte dobře zachovalé odrůdy Existují brambory, které jsou vhodné spíše pro čerstvou spotřebu, jiné vydrží dlouho.
• Výběr podle cyklu plodin Pěstování brambor má proměnlivou dobu trvání, existují brambory brzy které jsou hotové v krátkém čase, zatímco brambory pozdě které vyžadují delší dobu od zasetí do sklizně.

Kromě těchto čtyř "racionálních" kritérií existuje také zvědavost, nevyčerpatelným motorem těch, kteří jsou vášnivými milovníky zeleninových zahrad a přírody. Pro ty, kteří chtějí zkoušet nové věci, jsou naprosto ideální. vyzkoušejte fialové a červené brambory které nezklamou rodinu a přátele.

Nákup sadby brambor

Obecně platí, že při pěstování brambor se nezačíná od semene, ale od zasadíte přímo hlízu. Mohli bychom také výsadba brambor zakoupených v obchodě ale je lepší kupovat certifikovanou sadbu brambor nebo alespoň od důvěryhodného dodavatele. Hlízy totiž mohou přenášet choroby, zejména virozu, kterou je lepší na vlastní pole nedovážet. Kromě toho se sadba brambor vybírá podle svých vlastností.

Nic nezakazuje dlouholetým pěstitelům, aby uchovávají hlízy z jednoho roku na druhý. a stát se soběstačným, ale je také dobré pravidelně obnovovat semeno původu. Navíc chuť experimentovat s novými druhy brambor je nepřehlédnutelná. Proto se člověk ocitá v situaci, kdy si je mezi sebou vyměňují nadšenci, nebo je kupuje.

Bohužel v mnoha farmářských obchodech nebo zahradnických centrech je nabídka brambor zploštělá na několik klasických odrůd. není snadné najít staré nebo speciální brambory. jako jsou jalovice nebo krysy.

Odrůdy brambor: seznam

Nelze říci, kolik druhů brambor se vyskytuje v Itálii, natož na světě. Zde začneme malým, nenáročným seznamem, který můžeme průběžně aktualizovat (v této souvislosti vás prosíme o upozornění na brambory, které se vám zdají zajímavé).

• Achát. Klasická odrůda brambor, vhodná pro mladé brambory a díky pevné škrobnaté dužině i pro použití do noků.
• Agria. Krásná oválná hlíza se sytě žlutou dužinou a slupkou, středně pozdní odrůda.
• Amany. Pozdní brambory s hnědou slupkou a žlutým vnitřkem, velmi produktivní.
• Bergerac Překvapivé francouzské fialové brambory s vynikající chutí a výnosem.
• Bernadette. Poloraná francouzská odrůda, zajímavá svým výborným výnosem a dobrou chutí.
• Biancona z Esina . Bílé brambory z Lombardie.
• Bintje. Velmi dobré žluté brambory, pozdní cyklus.
• Blondýnka žlutá . středně raný cyklus pěstování žlutých brambor.
• Blue belle. Nejedná se o modré brambory, ale mají charakteristické fialové skvrny na slupce, moučné brambory s intenzivní chutí.
• Bluestar Fialové brambory, které se od klasických vitellotte liší vnitřní barvou dužiny, která je stále fialová, ale bíle skvrnitá.
• Boloňské brambory. Místní italská odrůda s jemnou chutí.
• Kapucíni . francouzské žluté brambory s dobrou odolností vůči chorobám a dobrou skladovatelností.
• Charlotte Vyznačuje se velmi pevnou dužinou, ideální do studených salátů, výborná na hranolky.
• Cherie Brambory s červenou slupkou a žlutým, pevným vnitřkem.
• Cicero Světle žluté brambory, vhodné pro severní Itálii a horské oblasti.
• Daifla Středně pozdní odrůda s bílou dužninou, velmi známá svou strukturou a chutí.
• Desireé Jedna z nejrozšířenějších brambor s červenou slupkou a žlutou dužinou.
• Draga Středně rané brambory, vhodné ke konzumaci v čerstvém stavu.
• El mundo Středně zralá odrůda, velmi odolná a mrazuvzdorná.
• Everest . rané holandské brambory, velmi odolné vůči suchu.
• Fabula Pozdní odrůda s intenzivně žlutou dužninou.
• Fleur bleu . odrůda brambor Purple, která je produktivnější než odrůda vitellots a odolnější vůči virovým chorobám.
• Frieslander . jedna z nejranějších brambor.
• Gaiane Fialová odrůda (slupka a dužnina) odolná proti plísni révokazné.
• Inova Velmi zajímavé brambory: středně rané, mrazuvzdorné a hlízy výborné pro skladování.
• Jaerla Odrůda, která je velmi přizpůsobivá různým půdám a klimatickým podmínkám.
• Jelly German . žluté brambory proslulé svou chutí, vynikající trvanlivostí.
• Kennebec . Bílé brambory, velmi rozšířené.
• Liseta Raná odrůda, výborná na smažení.
• Loane Yellow Brambor s vynikajícím výnosem, středně raným cyklem, oválnými, velkými a pravidelnými hlízami.
• Malou. Rostlina odolná vůči alternáriím a klimatickým stresům, velmi chutné brambory.
• Marabel. Poměrně raná německá odrůda, zajímavá svým výnosem.
• Námořní Zajímavé francouzské brambory, které milují volnou půdu.
• Monalisa Oblíbená a rozšířená odrůda, středně pozdní a všestranně použitelná při vaření.
• Mozart Klasická odrůda s červenou slupkou, odolná proti hnilobě a dobře skladovatelná.
• Mulberry Beauty Tato holandská brambora je pozoruhodná svou červenou barvou nejen slupky, ale i vnitřku.
• Nové brambory z Galatiny Místní apulijská odrůda, vynikající pro nové brambory.
• Penelope Brambora se žlutou slupkou a dužninou, vytváří silné rostliny a hlízy, které dlouho vydrží.
• Primura . klasická odrůda se slámově žlutou dužninou, velmi raná.
• Ligurská karanténa Starobylá janovská odrůda s nízkým obsahem solaninu.
• Brambory Ratte Odrůda s jedinečnou chutí, nazývaná také "máslové brambory", má velmi tenkou slupku (vyzkoušejte!).
• Safrane Jak název napovídá, jedná se o francouzskou odrůdu žlutých brambor.
• Červené brambory Colfiorito. Odrůda s červenou slupkou, typická pro střední Itálii, která získala označení CHZO.
• Servane . střední cyklus, vynikající do noků.
• Sila brambor. Místní italská odrůda s CHZO, vynikající pro vaření díky dobrému obsahu sušiny.
• Klíště . žluté dužnaté brambory, polorané a všestranně využitelné při vaření a ideální pro přípravu nových brambor.
• Stemster Odrůda s červenou slupkou, vynikající klimatická odolnost rostliny.
• Sunred Další brambora s červenou slupkou, odolná vůči chorobám.
• Sylvana. Holandské brambory, produktivní a výborné na vaření.
• Trojitý Ideální odrůda pro ekologické pěstování, velmi odolná.
• Fialová královna . brambory s výraznou fialovomodrou barvou.
• Vitabella Středně raná odrůda podobná známější Marabel.
• Volumia . žluté brambory, velmi univerzální při vaření.
• Vitellotta Starší odrůda fialových brambor, velmi odolná vůči chorobám.
• Yona Velmi vysoké výnosy a odolnost vůči nepříznivým podmínkám činí tento brambor s červenou slupkou velmi atraktivním.
• Zoe Francouzská červená odrůda, také v dužnině, stejně jako u ostatních fialových brambor barva ukazuje na bohatý obsah lykopenu a antokyanů. Sladká chuť s kaštanovým nádechem.

Nové brambory

Na druhou stranu je třeba vědět, že rané brambory nebo nové brambory nejsou konkrétní odrůdou brambor, ale jsou to jednoduše brambory sklízené v raném stádiu. V tomto případě jsou hlízy menší, mají tenkou slupku a kratší trvanlivost.

Obecně platí, že pro výrobu nových brambor použití raných odrůd .

Americké brambory nebo sladké brambory

Batáty neboli americké brambory, nazývané také sladké brambory, nejsou odrůdou brambor Navzdory názvu se jedná o zcela odlišný botanický druh ( ipomea batata a ne solanum tuberosum ), která má podobný vzhled a podobné kulinářské využití.

Které odrůdy vysadit: rady

Zde je několik tipů, které brambory sázet, rovněž na základě doporučení Paola Ughetta.

• Produktivní odrůdy brambor : brambora Inova poločasný cyklus.
• Velmi rustikální a odolná odrůda : Jaerla dobré a přizpůsobivé jakémukoli terénu.
• Odrůda vhodná pro ekologické pěstování: Trojité brambory jsou dobře odolné a přizpůsobivé a mohou být ideální pro pěstování bez ošetření.
• Odrůda obzvláště dobré chuti : Bintje (podle Paola nejlepší vůbec), pozdní brambory. výnosy pouze při každoroční výměně půdy.
• Raná odrůda: brambory Námořní francouzského původu.
• Brambory s červenou slupkou: brambory Yona vždy francouzský, může přinést velké uspokojení.
• Červené brambory Morušová kráska překvapí svou červeně zbarvenou dužinou.
• Fialové brambory : the Bergerac a Vitelotte pro výrazné fialové zbarvení a Fleur Bleau pro výtěžnost produkce.
• Brambory Ratte : moje nejoblíbenější brambory, protože mají velmi zvláštní chuť s nádechem lískových oříšků. hlízy jsou zvláštní také svým podlouhlým tvarem a po dobrém očištění se dají jíst i se slupkou, která je tenká.

Kromě obecných rad vám však doporučuji, abyste si šli zjistit, zda existují staré místní odrůdy V takovém případě je rozhodně upřednostňujeme.

Katalog sadbových brambor

Sazenice brambor se shání velmi snadno: ve všech zemědělských obchodech jsou ve správnou dobu výsadby k dispozici. Obtížné je najít dobrý výběr.

Pokud chcete procházet v v bohatém katalogu Agraria Ughetto najdete mnoho odrůd uvedených v tomto článku. V případě nákupu zadejte v nákupním košíku do vyhrazeného prostoru následující údaje. kód ORTHODACULTURE (bez mezer) a získáte další slevu.

• Objevte katalog brambor Agraria Ughetto (Nezapomeňte slevový kód ORTODACOLTIVATE ušetřit peníze)

Článek Matteo Cereda