سیب زمینی محصولی است که نباید آن را در هیچ باغ سبزی از دست داد . این غده مغذی و قابل نگهداری آسان پس از کشف آمریکا وارد اروپا شد و به غذای اصلی تبدیل شد.

اما سیب زمینی همه یکسان نیستند: طیف بی نهایتی از انواع مختلف وجود دارد که با جنبه های مختلفی مشخص می شوند، از بهره وری گرفته تا طعم، تا رنگ. انتخاب سیب زمینی مناسب می تواند به ما اجازه دهد تا نتایج بهتری داشته باشیم، از نظر بهره وری یا کیفیت، ارقام ساده تری برای کشت با روش های ارگانیک وجود دارد، زیرا در برابر برخی از آسیب شناسی های مکرر مانند آلترناریا و سفیدک کرکی مقاوم هستند.

4>

بنابراین در اینجا لیست کوچکی از انواع سیب زمینی و چند توصیه وجود دارد . من مطلقاً ادعا نمی کنم که جامع هستم و همه معروف ترین گونه ها را فهرست می کنم. بلکه هدف این پست محرکی برای تحقیق و آزمایش است. من از شما دعوت می کنم در نظرات چیزی در مورد سیب زمینی هایی که امتحان کرده اید و دوست دارید بگویید.

برای نوشتن این مقاله از پائولو نیز راهنمایی خواستم که با Agraria Ughetto خود یک کاتالوگ بسیار جالب ارائه می دهد. کاشت سیب زمینی که اکنون به مرجعی برای علاقه مندان تبدیل شده است. من هم از پائولو درخواست تخفیف کردم، بنابراین با وارد کردن کد ORTODACOLTIVARE در هنگام خرید، شما یکدر دسترس. مشکل این است که طیف وسیعی از انتخاب ها را پیدا کنید.

اگر می خواهید کاتالوگ بسیار غنی Agraria Ughetto را مرور کنید، بسیاری از انواع ذکر شده در این مقاله را خواهید یافت ، در در صورت خرید، آنها را در فضای مناسب روی سبد خرید قرار دهید کد ORTODACOLTIVARE (بدون فاصله) و تخفیف اضافی دریافت خواهید کرد.

• کاتالوگ سیب زمینی را کشف کنید از Agraria Ughetto (فراموش نکنید تخفیف کد ORTODACOLTIVARE برای صرفه جویی در هزینه)

مقاله توسط Matteo Cereda

فهرست محتویات

نحوه انتخاب سیب زمینی برای کاشت

انواع سیب زمینی را می توان به گروه های بزرگ با معیارهای طبقه بندی مختلف تقسیم کرد.

یک تقسیم بندی بسیار مهم از دیدگاه پرورش دهنده بر اساس طول دوره محصول است :

• سیب زمینی زودرس
• نیمه زودرس سیب زمینی
• سیب زمینی متوسط
• سیب زمینی دیر

از طرف دیگر در آشپزی ترجیح داده می شود از نظر رنگ تشخیص داده شود:

• سیب زمینی با گوشت زرد
• سیب زمینی گوشت سفید
• سیب زمینی قرمز (پوست قرمز، گوشت زرد)
• سیب زمینی قرمز واقعی (از جمله گوشت )
• سیب زمینی بنفش یا آبی (ویتلوت، سیب زمینی فیروزه ای)

هنگام انتخاب بذر سیب زمینی می توان عوامل مختلفی را در نظر گرفت:

• انتخاب ارثیه انواع ، در صورت امکان محلی، که در طول سالها با شرایط آب و هوایی منطقه ما سازگار شده و اغلب در برابر بیماریها مقاوم هستند .
• انتخابهای مدرن را انتخاب کنید که می توان سیب زمینی هلندی و فرانسوی به داشتن ویژگی های جالب معروف هستند، با این اشکال که اغلب سیب زمینی های خارجی هستند. در این اغلب ما موفق به یافتن انواع بسیار مولد می شویم.
• بر اساس استفاده در آشپزخانه انتخاب کنید . برخی از سیب زمینی ها بافتی مناسب تر برای گنوکی دارند، برخی دیگر به خصوص سرخ شده خوب هستند.
• انتخاب کنیدتنوع با حفاظت خوب . سیب زمینی هایی وجود دارند که بیشتر برای مصرف تازه مناسب هستند و برخی دیگر می توانند برای مدت طولانی نگهداری شوند.
• بر اساس چرخه محصول انتخاب کنید . کشت سیب زمینی مدت زمان متغیری دارد، سیب زمینی زودرس وجود دارد که در مدت زمان کوتاهی آماده می شود، در حالی که سیب زمینی دیر که از کاشت تا برداشت به زمان بیشتری نیاز دارد.

علاوه بر این چهار معیار "عقلانی"، کنجکاوی وجود دارد، موتور پایان ناپذیر کسانی که به باغ و طبیعت علاقه دارند. برای کسانی که می خواهند چیزهای جدیدی را امتحان کنند، سیب زمینی های بنفش و گوشت قرمز کاملاً ارزش امتحان کردن را دارند که باعث شگفتی بستگان و دوستان نمی شود.

خرید سیب زمینی تخمه

به طور کلی، برای رشد سیب زمینی، از دانه شروع نمی شود، بلکه غده مستقیماً کاشته می شود. ما همچنین می توانیم سیب زمینی های خریداری شده در سوپرمارکت را بکاریم ، اما سیب زمینی را از کاشت گواهی شده یا حداقل از یک تامین کننده قابل اعتماد. غده در واقع می تواند آسیب شناسی ها، به ویژه ویروس ویروسی را منتقل کند، که خوب است آن ها را به مزرعه خود وارد نکنید. بعلاوه، بذر سیب زمینی ها بر اساس ویژگی هایشان انتخاب می شوند.

هیچ چیز مانع کسانی نمی شود که برای مدت طولانی کشت می کنند غده های خود را از سالی به سال دیگر حفظ کنند و خود را به خودکفایی برسانند. ، اما همچنین توصیه می شود که آنها را به صورت دوره ای بذر را تجدید کنیداصل و نسب. علاوه بر این، طعم آزمایش با انواع جدید سیب زمینی را نباید از دست داد. به همین دلیل است که ما خود را بین علاقه مندان مبادله می کنیم یا خرید می کنیم.

متاسفانه، در بسیاری از کنسرسیوم های کشاورزی یا مراکز باغی، پیشنهاد سیب زمینی بر روی چند گونه کلاسیک مسطح است و پیدا کردن آن آسان نیست. سیب زمینی باستانی یا جزئیات ، مانند گوشت گوساله یا موش صحرایی.

انواع سیب زمینی: فهرست

نمی توان گفت چند نوع سیب زمینی وجود دارد در ایتالیا، بسیار کمتر در جهان. در اینجا ما یک لیست کوچک بی تکلف را شروع می کنیم که می توانیم به تدریج آن را به روز کنیم (در این زمینه به سیب زمینی هایی که برای شما جالب به نظر می رسد اشاره کنید).

• آگاتا. انواع سیب زمینی کلاسیک، مناسب با سیب زمینی های جدید و به دلیل تفاله سفت و غنی از نشاسته برای استفاده در gnocchi.
• Agria. غده بيضي زيبا با رنگ زرد شديد در گوشت و پوست رقم متوسط ​​تا دير
• Amany. سیب زمینی دیررس با پوست قهوه ای و رنگ داخلی زرد، بسیار پربار.
• Bergerac . سیب زمینی بنفش فرانسوی شگفت انگیز، با طعم و عملکرد عالی.
• Bernardette. نوع فرانسوی نیمه اولیه، به دلیل عملکرد عالی و طعم خوبش جالب است.
• Biancona di Esino . سیب زمینی سفید از لمباردی.
• Bintje. سیب زمینی گوشت زرد بسیار خوب، با چرخه دیررس.
• زرد بلوندین . چرخه کشت سیب زمینی زردمتوسط ​​زود.
• آبی خوب است. ​​سیب زمینی آبی نیست، اما لکه های بنفش رنگ مشخصی روی پوست دارد، سیب زمینی آردی با طعمی تند.
• <. 1> Bluestar . سیب زمینی ارغوانی که با گوشت گوساله کلاسیک از نظر رنگ داخلی پالپ متفاوت است، همیشه به رنگ بنفش اما رگه هایی با سفید.
• سیب زمینی بولونیا. تنوع محلی ایتالیایی با طعمی لطیف.
• کاپوچین . سیب زمینی زرد فرانسوی با مقاومت خوب در برابر بیماری و کیفیت نگهداری خوب.
• شارلوت . با پالپ بسیار سفت مشخص می شود، ایده آل برای سالادهای سرد، عالی برای سیب زمینی سرخ کرده.
• Cherie . سیب زمینی با پوست قرمز، با داخل زرد و سفت.
• Cicero . سیب زمینی زرد روشن، مناسب برای شمال ایتالیا و مناطق کوهستانی.
• Daifla . رقم متوسط ​​دیر با گوشت سفید که به دلیل قوام و طعم بسیار معروف است.
• Desireé . یکی از سیب‌زمینی‌هایی که تا به حال کشت می‌شود، پوست قرمز و گوشت زرد است.
• Draga . سیب زمینی زودرس متوسط، مناسب برای مصرف تازه.
• El mundo . رقم متوسط ​​رسیدن، بسیار روستایی و مقاوم.
• اورست . سیب زمینی هلندی اولیه، بسیار مقاوم به خشکی.
• Fabula . واریته دیررس با گوشت زرد پررنگ.
• Fleur bleu . تنوع سیب زمینی ارغوانی نسبت به گوشت گوساله مولدتر و در برابر ویروس مقاوم است.
• Frieslander . یکی ازاولین سیب زمینی تا کنون.
• Gaiane . انواع ارغوانی (پوست و پالپ) مقاوم به سفیدک کرکی.
• Inova . سیب زمینی بسیار جالب: غده های متوسط ​​زودرس، مقاوم و عالی برای نگهداری.
• Jaerla . تنوع بسیار سازگار با خاک و آب و هوای مختلف.
• ژله آلمانی . سیب زمینی زرد به خاطر طعم و ماندگاری عالی اش معروف است.
• Kennebec . سیب زمینی گوشت سفید، بسیار رایج است.
• Liseta . تنوع اولیه، عالی برای سرخ کردن.
• زرد لوانه . سیب زمینی با عملکرد عالی، چرخه متوسط، غده های بیضی، بزرگ و منظم.
• مالو. گیاه مقاوم در برابر آلترناریا و تنش های آب و هوایی، سیب زمینی با طعم عالی
• Marabel. واریته آلمانی نسبتاً اولیه، به دلیل عملکردش جالب است.
• دریایی . سیب زمینی فرانسوی بسیار جالب که عاشق خاک های سست است.
• Monalisa . تنوع بسیار محبوب و گسترده، متوسط ​​دیر و همه کاره در آشپزخانه.
• Mozart . انواع کلاسیک با پوست قرمز، مقاوم در برابر پوسیدگی و به خوبی قابل نگهداری است.
• Mulberry Beauty . این سیب زمینی هلندی به دلیل رنگ قرمزش نه تنها روی پوست بلکه در داخل نیز قابل توجه است.
• سیب زمینی جدید از Galatina . انواع محلی آپولیا، عالی برای سیب زمینی های جدید.
• Penelope . سیب زمینی با پوست و گوشت زرد، گیاهان و غده های قوی را تشکیل می دهد که در آن نگهداری می شوندطولانی.
• Primura . انواع کلاسیک با گوشت زرد نی، خیلی زود.
• قرنطینه لیگوریا . رقم باستانی ژنوئی، با محتوای کم سولانین.
• سیب زمینی رته . انواع با طعم منحصر به فرد، که به آن "سیب زمینی کره ای" نیز می گویند، پوست آن بسیار نازک است (باید امتحان کنید!).
• Safrane . همانطور که از نام آن پیداست، یک گونه فرانسوی از سیب زمینی زرد است.
• سیب زمینی قرمز Colfiorito. انواع پوست قرمز، نمونه ای از ایتالیای مرکزی و دارای نشان IGP.
• 1>Servane . چرخه متوسط، در gnocchi عالی است.
• Patata della Sila. تنوع PGI محلی ایتالیا، به دلیل محتوای ماده خشک خوب در پخت و پز عالی است.
• بررسی کنید . سیب زمینی گوشت زرد، نیمه زودرس و همه کاره در آشپزخانه و مناسب برای تهیه سیب زمینی جدید.
• Stemster . تنوع پوست قرمز، مقاومت اقلیمی عالی گیاه.
• Sunred . سیب زمینی دیگری با پوست قرمز و مقاوم به بیماری.
• سیلوانا. سیب زمینی هلندی، سازنده و عالی در پخت و پز.
• سه گانه . تنوع ایده آل برای کشت ارگانیک، بسیار مقاوم است.
• ملکه بنفشه . سیب زمینی با رنگ بنفش-آبی زنده.
• Vitabella . رقم متوسط ​​زودرس، شبیه به معروفتر Marabel.
• Volumia . سیب زمینی زرد، بسیار متنوع در آشپزخانه.
• Vitellotta . انواع باستانی سیب زمینی بنفش، بسیار مقاوم در برابربیماری ها.
• یونا . عملکرد بسیار بالا و مقاومت در برابر ناملایمات این سیب زمینی پوست قرمز را بسیار جالب کرده است.
• Zoe . رنگ قرمز فرانسوی، همچنین در پالپ، مانند سایر سیب زمینی های بنفش، رنگ نشان دهنده محتوای غنی لیکوپن و آنتوسیانین است. طعم شیرین، با رنگ های شاه بلوط.

سیب زمینی جدید

لازم به ذکر است که سیب زمینی های جدید تنوع خاصی ندارند. سیب زمینی، اما آنها به سادگی سیب زمینی هایی هستند که در اوایل برداشت با گیاه هنوز سبز هستند. در این صورت، غده های کوچکتر، با پوست نازک و حفاظت کمتر به دست می آیند.

به طور کلی، برای تهیه سیب زمینی جدید بهتر است از گونه های اولیه استفاده شود .

آمریکایی سیب زمینی یا سیب زمینی شیرین

سیب زمینی شیرین یا سیب زمینی شیرین که سیب زمینی شیرین نیز نامیده می شود، از انواع سیب زمینی نیست ، اگرچه نام ممکن است ما را به این فکر کند. این یک گونه گیاهی کاملاً متفاوت است ( ipomea batata و نه solanum tuberosum )، که ظاهر تقریباً مشابهی دارد و کاربرد آشپزی مشابهی دارد.

کدام گونه ها را بکارید : نکات

در اینجا نکاتی در مورد کاشت سیب زمینی وجود دارد، همچنین نتیجه پیشنهادات پائولو اوگتو است.

• انواع سیب زمینی مولد : سیب زمینی Inova ، چرخه نیمه اولیه.
• واریث بسیار روستایی و مقاوم : Jaerla ، خوب و قابل سازگاری با هر خاکی است.
• انواع مناسب برای کشت ارگانیک: سیب زمینی سه گانه بسیار مقاوم و سازگار است و می تواند برای کشت بدون تیمار ایده آل باشد.
• انواع با طعم بسیار خوب : Bintje (بهترین مطلق طبق نظر پائولو)، سیب زمینی دیررس. محصول تنها با تغییر خاک هر سال است.
• واریته اولیه: سیب زمینی دریایی ، با منشاء فرانسوی.
• سیب زمینی پوست قرمز : سیب زمینی یونا که فرانسوی نیز هست، می تواند رضایت زیادی ایجاد کند.
• سیب زمینی قرمز : زیبایی توت با گوشت قرمزش شگفت زده می شود.
• سیب زمینی بنفش : Bergerac و Vitelotte برای رنگ بنفش قوی و Fleur Bleau برای محصول .
• Patate ratte : سیب زمینی مورد علاقه من، به دلیل طعم بسیار خاص آنها با تهی از فندق. غده ها از نظر شکل کشیده نیز خاص هستند، می توان آنها را با پوست نازک بعد از تمیز کردن خوب خورد.

به هر حال، علاوه بر توصیه های کلی، به شما پیشنهاد می کنم بروید و جستجو کنید انواع باستانی محلی وجود دارد. در این صورت مطمئناً آنها ترجیح داده می شوند.

کاتالوگ سیب زمینی بذر

پیدا کردن بذر سیب زمینی بسیار آسان است: همه مغازه های کشاورزی آنها را در دوره مناسب برای کاشت در اختیار دارند.