Aartappels is 'n gewas wat nie in enige groentetuin moet ontbreek nie . Hierdie voedsame en maklik preserveerbare knol het ná die ontdekking van Amerika in Europa aangekom en 'n stapelvoedsel geword.

Maar aartappels is nie almal dieselfde nie: daar is 'n oneindige reeks verskillende variëteite , wat deur baie aspekte gekenmerk word, van produktiwiteit tot smaak, tot die kleur. Die keuse van die regte aartappel kan ons in staat stel om beter resultate te hê, in terme van produktiwiteit of kwaliteit, daar is eenvoudiger variëteite om met organiese metodes te verbou omdat hulle bestand is teen sommige gereelde patologieë soos alternaria en donsskimmel.

Hier is dus 'n klein lys van aartappelvariëteite en 'n paar raad . Ek beweer absoluut nie dat ek volledig is nie en noem al die bekendste variëteite. Hierdie pos het eerder ten doel om 'n stimulus te wees vir navorsing en eksperimentering. Ek nooi jou in die kommentaar om iets te vertel oor die aartappels wat jy probeer het en waarvan jy die beste hou.

Om hierdie artikel te skryf het ek ook vir Paolo raad gevra, wat met sy Agraria Ughetto 'n baie interessante katalogus bied van aartappelsaaiery, wat nou 'n verwysingspunt vir entoesiaste geword het. Ek het ook vir Paolo gevra vir 'n afslag, so deur die kode ORTODACOLTIVARE by die aankoop in te voer, kry jy 'nbeskikbaar. Die moeilike ding is om 'n goeie verskeidenheid keuses te vind.

As jy deur die baie ryk katalogus van Agraria Ughetto wil blaai, sal jy baie van die variëteite vind wat in hierdie artikel genoem word , in in geval van aankoop, plaas hulle in die toepaslike spasie op die karretjie die kode ORTODACOLTIVARE (sonder spasies) en jy sal 'n ekstra afslag ontvang.

• Ontdek die aartappelkatalogus van Agraria Ughetto (moenie die kodekorting ORTODACOLTIVARE vergeet om geld te spaar nie)

Artikel deur Matteo Cereda

Inhoudsindeks

Hoe om te kies watter aartappels om te plant

Die aartappelvariëteite kan in groot groepe verdeel word, met verskillende klassifikasiekriteria.

'n Baie belangrike verdeling uit die oogpunt van die produsent is volgens die duur van die oessiklus :

• Vroeë aartappels
• Semi-vroeë aartappels
• Medium-laat aartappels
• Laat aartappels

In kook, aan die ander kant, is dit verkieslik om volgens kleur te onderskei:

• Geel aartappels
• Wit aartappels
• Rooi aartappels (rooi skil, geel vleis)
• Egte rooi aartappels (insluitend vleis )
• Pers of blou aartappels (vitellotte, turkoois aartappel)

Verskillende faktore kan in ag geneem word by die keuse van moere:

• Kies erfstuk variëteite , indien moontlik plaaslik, wat oor die jare aangepas het by die klimaatstoestande van ons gebied en wat dikwels siektebestand is .
• Kies moderne seleksies , wat Nederlandse en Franse aartappels bekend is daarvoor dat hulle interessante eienskappe het, met die nadeel dat dit dikwels buitelandse aartappels is. Hierin kry ons dikwels baie produktiewe variëteite.
• Kies volgens die gebruik in die kombuis . Sommige aartappels het 'n tekstuur wat meer geskik is vir gnocchi, ander is besonder goed gebraai.
• Kiesverskeidenheid met goeie bewaring . Daar is aartappels wat meer geskik is vir vars verbruik, ander wat vir 'n lang tydperk kan hou.
• Kies volgens die gewassiklus . Die verbouing van aartappels het 'n veranderlike tydsduur, daar is vroeë aartappels, wat in 'n kort tydperk gereed is, terwyl laat aartappels wat 'n langer tydperk benodig vanaf saai tot oes

Benewens hierdie vier "rasionele" kriteria, is daar nuuskierigheid, die onuitputlike enjin van diegene wat passievol is oor tuine en die natuur. Vir diegene wat nuwe dinge wil probeer, is die pers aartappels en die rooivleis absoluut die moeite werd om te probeer , wat nie nalaat om familie en vriende te verstom nie.

Koop moere

Oor die algemeen, om aartappels te kweek, begin mens nie by die saad nie maar word die knol direk geplant. Ons kan ook aartappels wat by die supermark gekoop is plant, maar aartappels koop by saai gesertifiseer of ten minste van 'n betroubare verskaffer. Die knol kan inderdaad patologieë oordra, veral virose, wat dit goed is om nie in 'n mens se veld in te voer nie. Verder word die moere geselekteer volgens hul eienskappe.

Niks verhinder diegene wat al lank verbou het om hul knolle van een jaar na die volgende te preserveer en hulself selfvoorsienend te maak , maar dit is ook raadsaam om hulle periodiek te hernu die saad vanoorsprong. Verder is die smaak van eksperimentering met nuwe soorte aartappels nie te mis nie. Dit is hoekom ons onsself vind om tussen entoesiaste te ruil, of te koop.

Ongelukkig word die aanbod van aartappels in baie landboukonsortia of tuinsentrums afgeplat op 'n paar klassieke variëteite en is dit nie maklik om te vind nie. antieke aartappels of besonderhede , soos kalfsvleis of ratte.

Aartappelvariëteite: 'n lys

Onmoontlik om te sê hoeveel soorte aartappels daar is in Italië, veel minder in die wêreld. Hier begin ons 'n klein onpretensieuse lysie wat ons geleidelik kan bywerk (wys in hierdie verband aartappels uit wat vir jou interessant lyk).

• Agata. Klassieke aartappelvariëteit, geskik met nuwe aartappels en vir sy ferm pulp ryk aan stysel vir gebruik in gnocchi.
• Agria. Pragtige ovaal knol met 'n intense geel kleur in die vleis en skil, medium-laat kultivar.
• Baie. Laat aartappel met bruin skil en geel binnekant, baie produktief.
• Bergerac . Verrassende Franse pers aartappel, met uitstekende geur en opbrengs.
• Bernardette. Semi-vroeë Franse variëteit, interessant vir sy uitstekende opbrengs en goeie geur.
• Biancona di Esino . Wit aartappel van Lombardye.
• Bintje. Baie goeie geel vleis aartappel, met 'n laat siklus.
• Blond geel . Geel aartappel oes siklusmedium vroeg.
• Blou fyn. Dit is nie 'n blou aartappel nie, maar dit het kenmerkende perserige kolle op die skil, 'n melerige aartappel met 'n intense geur.
• Blouster . Pers aartappel wat van die klassieke kalfsvleis verskil vir die interne kleur van die pulp, altyd in pers maar gestreep met wit.
• Bologna aartappel. Plaaslike Italiaanse variëteit met 'n delikate smaak.
• Capuchine . Franse geel aartappel met goeie siekteweerstand en goeie houkwaliteit.
• Charlotte . Dit word gekenmerk deur 'n baie ferm pulp, ideaal vir koue slaaie, uitstekend vir patat.
• Cherie . Aartappel met rooi skil, met geel en ferm binnekant.
• Cicero . Liggeel aartappel, geskik vir Noord-Italië en bergagtige gebiede.
• Daifla . Medium-laat verskeidenheid met wit vleis, baie bekend vir sy konsekwentheid en geur.
• Desireé . Een van die mees gekweekte aartappels ooit, rooi skil en geel vleis.
• Draga . Medium vroeë aartappel, geskik vir vars verbruik.
• El mundo . Medium rypwordende verskeidenheid, baie rustiek en bestand.
• Everest . Vroeë Hollandse aartappel, baie bestand teen droogte.
• Fabula . Laat verskeidenheid met intense geel vleis.
• Fleur bleu . Pers aartappelvariëteit meer produktief as kalfsvleis en bestand teen virose.
• Frieslander . Een vandie vroegste aartappels ooit.
• Gaiane . Pers variëteit (vel en pulp) bestand teen donsskimmel.
• Inova . Baie interessante aartappel: medium vroeg, bestand en uitstekende knolle om aan te hou.
• Jaerla . Verskeidenheid baie aanpasbaar by verskillende gronde en klimate.
• Jellie Duits . Geel aartappel bekend vir sy geur, uitstekende raklewe.
• Kennebec . Witvleis aartappel, baie algemeen.
• Liseta . Vroeë verskeidenheid, uitstekend om te braai.
• Loane Yellow . Aartappel met uitstekende opbrengs, medium vroeë siklus, ovaal, groot en gereelde knolle.
• Malou. Plant bestand teen alternaria en klimaatstremming, aartappels met uitstekende geur
• Marabel. Eerder vroeë Duitse variëteit, interessant vir sy opbrengs.
• Marine . Baie interessante Franse aartappel wat lief is vir los grond.
• Monalisa . Baie geliefde en wydverspreide verskeidenheid, medium laat en veelsydig in die kombuis.
• Mozart . Klassieke rooivelvariëteit, bestand teen verrotting en goed bergbaar.
• Mulberry Beauty . Hierdie Nederlandse aartappel is opvallend vir sy rooi kleur, nie net op die skil nie, maar ook aan die binnekant.
• Nuwe aartappel van Galatina . Plaaslike Apuliese variëteit, uitstekend vir nuwe aartappels.
• Penelope . Aartappel met geel skil en vleis, vorm kragtige plante en knolle wat by gehou wordlank.
• Primura . Klassieke variëteit met strooigeel vleis, baie vroeg.
• Liguriese kwarantyn . Antieke Genuese variëteit, met 'n lae inhoud van solanien.
• Ratte-aartappels . Variëteite met 'n unieke smaak, ook genoem "botteraartappels", die skil is baie dun ('n moet probeer!).
• Safrane . Soos die naam aandui, 'n Franse variëteit geel aartappels.
• Colfiorito rooi aartappel. Rooivelvariëteit, tipies van Sentraal-Italië en bekroon met die IGP-punt.
• Servane . Medium siklus, uitstekend in gnocchi.
• Patata della Sila. Plaaslike Italiaanse BGA-variëteit, uitstekend in kook as gevolg van die goeie droëmateriaalinhoud.
• Kontroleer . Geel vleis aartappel, semi-vroeg en veelsydig in die kombuis en perfek om nuwe aartappels te maak.
• Stemster . Rooi vel verskeidenheid, uitstekende klimaatsweerstand van die plant.
• Sonrooi . Nog 'n rooi vel, siektebestande aartappel.
• Sylvana. Nederlandse aartappel, produktief en uitstekend in kook.
• Triple . Ideale variëteit vir organiese verbouing, baie bestand.
• Violetkoningin . Aartappel met 'n lewendige violetblou kleur.
• Vitabella . Medium vroeë variëteit, soortgelyk aan die beter bekende Marabel.
• Volumia . Geel aartappel, baie veelsydig in die kombuis.
• Vitellotta . Antieke verskeidenheid pers aartappels, baie bestand teensiektes.
• Yona . Baie hoë opbrengs en weerstand teen teëspoed maak hierdie rooi skil aartappel baie interessant.
• Zoe . Rooi Franse variëteit, ook in die pulp, soos vir die ander pers aartappels, is die kleur 'n aanduiding van 'n ryk inhoud van likopeen en antosianiene. Soet smaak, met sweempies van kastaiingbruin.

Nuwe aartappels

Daar moet eerder op gelet word dat nuwe aartappels nie 'n variëteit is nie van aartappel, maar dit is bloot aartappels wat vroeg geoes is met die plant nog groen. In hierdie geval word kleiner knolle verkry, met 'n dun skil en minder bewaring.

Oor die algemeen, om nuwe aartappels te maak, is dit beter om vroeë variëteite te gebruik .

Amerikaans aartappels of patats

Soetpatats of patats, ook patats genoem, is nie 'n verskeidenheid aartappels nie , alhoewel die naam ons dalk so laat dink. Dit is 'n heeltemal ander botaniese spesie ( ipomea batata en nie solanum tuberosum ), wat 'n taamlik soortgelyke voorkoms en 'n soortgelyke kulinêre gebruik deel.

Watter variëteite om te plant : wenke

Hier is 'n paar wenke oor watter aartappels om te saai, ook die resultaat van Paolo Ughetto se voorstelle.

• Produktiewe aartappelvariëteite : aartappel Inova , semi-vroeë siklus.
• Baie rustieke en weerstandbiedende verskeidenheid : Jaerla , goed en aanpasbaar by enige grond.
• Verskeidenheid geskik vir organiese verbouing: drievoudige aartappels is baie bestand en aanpasbaar en kan ideaal wees vir verbouing sonder behandelings.
• Verskeidenheid met besonder goeie geur : Bintje (die absoluut beste volgens Paolo), laat aartappel. lewer slegs op deur elke jaar die grond te verander.
• Vroeë variëteit: die aartappel Marine , van Franse oorsprong.
• Rooi skil aartappel : die aartappel Yona , ook Frans, kan groot bevrediging gee.
• Rooi aartappels : Moerbei skoonheid verras met sy rooi vleis.
• Pers aartappels : die Bergerac en die Vitelotte vir die sterk pers kleur en die Fleur Bleau vir die opbrengs .
• Patate ratte : my gunsteling aartappels, vir hul baie besondere smaak met sweempies haselneut. Die knolle is ook besonders in hul langwerpige vorm, hulle kan saam met die skil, wat dun is, geëet word nadat dit goed skoongemaak is.

Benewens die algemene advies, stel ek egter voor dat jy ook gaan soek daar is plaaslike ou variëteite . In daardie geval is dit beslis die voorkeur.

Moerekatalogus

Moere is baie maklik om te vind: alle landbouwinkels het dit in die regte tydperk om dit te plant