Krompir je kultura, ki ne sme manjkati na nobenem zelenjavnem vrtu. Ta hranljiv in lahko shranljiv gomolj je v Evropo prišel po odkritju Amerike in postal osnovno živilo.

Vendar vsi krompirji niso enaki: obstajajo neskončno veliko različnih vrst Zanje so značilni številni vidiki, od produktivnosti do okusa in barve. Z izbiro pravega krompirja lahko dosežemo boljše rezultate v smislu produktivnosti ali kakovosti. obstajajo sorte, ki jih je lažje pridelovati na ekološki način, saj so odporne na pogoste bolezni, kot sta alternarija in puhasta plesen.

Tukaj je kratek seznam sort krompirja in nekaj nasvetov. Nikakor se ne pretvarjam, da sem izčrpen in da navajam vse najbolj priljubljene sorte. Ta prispevek naj bi bil prej spodbuda za raziskovanje in eksperimentiranje. Vabim vas, da nam v komentarjih poveste nekaj o krompirju, s katerim ste eksperimentirali in vam je najbolj všeč.

Pri pisanju tega članka sem za nasvet prosil tudi Paola, ki s svojim podjetjem Agraria Ughetto ponuja zelo zanimiv katalog semenskega krompirja, ki je zdaj postal referenčna točka za navdušence. Paola sem prosil tudi za popust, tako da je ob nakupu vstavite kodo ORTODACOLTIVATE so doseženi prihranki.

Kazalo vsebine

Kako izbrati krompir za sajenje

Sorte krompirja lahko razdelimo v velike skupine z različnimi merili za razvrščanje.

Zelo pomembna delitev z vidika pridelovalca je odvisna od dolžine pridelovalnega ciklusa. :

• Zgodnji krompir
• Polzgodnji krompir
• Srednje pozen krompir
• Pozni krompir

V kuhinji pa raje razlikujemo po barvi:

• Rumeni krompir
• Beli krompir
• Rdeči krompir (rdeča lupina, rumeno meso)
• Pravi rdeči krompir (vključno s testeninami)
• Vijolični ali modri krompir (vitellotte, turkizni krompir)

Pri izbiri semenskega krompirja lahko upoštevamo več dejavnikov:

• Izbira starih sort po možnosti lokalne, ki so se z leti prilagodile podnebnim razmeram našega območja in so pogosto odpornost na bolezni .
• Sodobni izbori , ki imajo lahko zanimive lastnosti, pomanjkljivost pa je, da gre pogosto za tuji krompir; znana sta nizozemski in francoski krompir. pri tem lahko pogosto najdemo sorte, ki so zelo produktivno .
• Izberite glede na uporabo v kuhinji . Nekateri krompirji so po teksturi primernejši za njoke, drugi pa se dobro obnesejo tudi ocvrti.
• Izberite dobro ohranjene sorte Obstajajo krompirji, ki so primernejši za svežo porabo, drugi pa se lahko dolgo hranijo.
• Izberite glede na cikel pridelave . Pridelava krompirja traja različno dolgo, obstaja krompir zgodnji ki so pripravljeni v kratkem času, medtem ko je krompir pozno za katere je potreben daljši čas od setve do žetve.

Poleg teh štirih "racionalnih" meril je treba upoštevati tudi radovednost, neizčrpno gonilo tistih, ki so navdušeni nad zelenjavnimi vrtovi in naravo. Za tiste, ki želijo poskusiti nove stvari, so popolnoma poskusite vijolični in rdeči krompir s katerim boste navdušili družino in prijatelje.

Nakup semenskega krompirja

Na splošno krompirja ne začnemo gojiti s semenom, temveč gomolj posadite neposredno. Lahko bi tudi sajenje v trgovini kupljenega krompirja vendar je bolje kupiti certificiran semenski krompir ali vsaj od zaupanja vrednega dobavitelja. gomolji namreč lahko prenašajo bolezni, zlasti virozo, ki jih je najbolje ne vnašati na lastno njivo. poleg tega se semenski krompir izbira glede na njegove lastnosti.

Nič ne prepoveduje dolgoletnim pridelovalcem, da ohranijo gomolje iz leta v leto. in postati samozadosten, vendar je dobro tudi občasno obnavljati izvorno seme. Poleg tega je okus eksperimentiranja z novimi vrstami krompirja nepogrešljiv. Zato se človek znajde v izmenjavi med entuziasti ali v nakupu.

Na žalost je v številnih kmetijskih trgovinah ali vrtnih centrih ponudba krompirja zgoščena na nekaj klasičnih sort in ni lahko najti starega ali posebnega krompirja kot so telice ali podgane.

Sorte krompirja: seznam

Nemogoče je povedati, koliko vrst krompirja je v Italiji, kaj šele na svetu. Začenjamo z majhnim, nezahtevnim seznamom, ki ga bomo morda sproti dopolnjevali (v zvezi s tem vas prosimo, da izpostavite krompir, ki se vam zdi zanimiv).

• Agat. Klasična sorta krompirja, primerna za mladi krompir in za čvrsto, škrobnato meso za uporabo v njokih.
• Agria. Lepi ovalni gomolji s temno rumeno barvo mesa in lupine, srednje pozen kultivar.
• Amany. Pozen krompir z rjavo lupino in rumeno notranjostjo, zelo produktiven.
• Bergerac Presenetljiv francoski vijoličasti krompir z odličnim okusom in donosom.
• Bernadette. Polzgodnja francoska sorta, zanimiva zaradi odličnega pridelka in dobrega okusa.
• Biancona iz Esina . Beli krompir iz Lombardije.
• Bintje. Zelo dober rumeni krompir, pozen.
• Blondinka rumene barve . srednje zgodnji cikel gojenja rumenega krompirja.
• Modra lepotica. To ni modri krompir, ima pa značilne vijolične lise na lupini, je mokast krompir z intenzivnim okusom.
• Bluestar Vijolični krompir, ki se od klasičnega vitellotte razlikuje po notranji barvi mesa, ki je še vedno vijolična, vendar prepletena z belo.
• Bolonjski krompir. Lokalna italijanska sorta z nežnim okusom.
• Kapucini . francoski rumeni krompir z dobro odpornostjo proti boleznim in dobrim skladiščenjem.
• Charlotte Zanj je značilno zelo čvrsto meso, ki je idealno za hladne solate in odlično za čips.
• Cherie Krompir z rdečo lupino in rumeno, čvrsto notranjostjo.
• Cicero Svetlo rumen krompir, primeren za severno Italijo in gorska območja.
• Daifla Srednje pozna sorta z belim mesom, ki je zelo znana po svoji teksturi in okusu.
• Desireé Eden najpogosteje gojenih krompirjev z rdečo lupino in rumenim mesom.
• Draga Srednje zgodnji krompir, primeren za svežo porabo.
• El mundo Srednje zrela sorta, zelo trpežna in odporna.
• Everest . Zgodnji nizozemski krompir, zelo odporen na sušo.
• Fabula Pozna sorta z intenzivno rumenim mesom.
• Fleur bleu . sorta krompirja Purple, ki je produktivnejša od vitellotov in odpornejša na virusne bolezni.
• Frieslander . eden najzgodnejših krompirjev.
• Gaiane Vijolična sorta (lupina in pulpa), odporna na puhasto plesen.
• Inova Zelo zanimiv krompir: srednje zgoden, odporen in z odličnimi gomolji za shranjevanje.
• Jaerla Sorta, ki se zelo dobro prilagaja različnim tlom in podnebnim razmeram.
• Jelly nemščina . rumeni krompir, znan po okusu in odličnem obstoju.
• Kennebec . Beli krompir, zelo razširjen.
• Liseta Zgodnja sorta, odlična za cvrtje.
• Loane Yellow Krompir z odličnim pridelkom, srednje zgodnjim kolobarjem, ovalnimi, velikimi in pravilnimi gomolji.
• Malou. Rastlina, odporna na alternarioze in podnebne vplive, zelo dobrega okusa krompir.
• Marabel. Precej zgodnja nemška sorta, zanimiva zaradi pridelka.
• Marine Zanimiv francoski krompir, ki ima rad rahlo zemljo.
• Monalisa Priljubljena in razširjena sorta, srednje pozna in vsestransko uporabna v kulinariki.
• Mozart Klasična sorta z rdečo lupino, odporna proti gnilobi in dobro skladiščena.
• Mulberry Beauty Ta nizozemski krompir se odlikuje z rdečo barvo, ne le v lupini, temveč tudi v notranjosti.
• Nov krompir iz Galatine Lokalna apulijska sorta, odlična za mladi krompir.
• Penelope Krompir z rumeno lupino in mesom tvori močne rastline in gomolje, ki se dolgo obdržijo.
• Primura Klasična sorta s slamnato rumenim mesom, zelo zgodnja.
• Ligurijska karantena Starodavna genovska sorta z nizko vsebnostjo solanina.
• Ratte krompir Sorta z edinstvenim okusom, imenovana tudi "maslen krompir", ima zelo tanko lupino (poskusite!).
• Safrane Kot pove že ime, gre za francosko sorto rumenega krompirja.
• Rdeči krompir Colfiorito. Sorta z rdečo lupino, značilna za osrednjo Italijo, ki ji je bila dodeljena oznaka ZGO.
• Servane . srednji cikel, odličen za njoke.
• Sila krompir. Lokalna italijanska sorta ZGO, ki je zaradi dobre vsebnosti suhe snovi odlična za kuhanje.
• Tick . krompir z rumenim mesom, polzgoden in vsestranski za kuhanje ter odličen za pripravo mladega krompirja.
• Stemster . Sorta z rdečo kožo, odlična podnebna odpornost rastline.
• Sunred Še en krompir z rdečo lupino, odporen na bolezni.
• Sylvana. Nizozemski krompir, produktiven in odličen za kuhanje.
• Trojni Idealna sorta za ekološko pridelavo, zelo odporna.
• Vijolična kraljica . krompir živahne vijolično-modre barve.
• Vitabella Srednje zgodnja sorta, podobna bolj znani Marabel.
• Volumia . rumeni krompir, zelo vsestranski za kuhanje.
• Vitellotta Starejša sorta vijoličnega krompirja, zelo odporna na bolezni.
• Yona Zaradi zelo visokih pridelkov in odpornosti proti nevšečnostim je ta krompir z rdečo lupino zelo privlačen.
• Zoe Francoska rdeča sorta, tudi v mesu, saj barva kot pri drugih vijoličastih krompirjih kaže na bogato vsebnost likopena in antocianina. Sladek okus s pridihom kostanja.

Nov krompir

Po drugi strani pa je treba vedeti, da je zgodnji krompir ali mladi krompir niso posebna sorta krompirja, ampak so preprosto zgodaj pobrani krompirji. V tem primeru so gomolji manjši, imajo tanko lupino in krajši rok trajanja.

Na splošno velja, da za izdelavo novega krompirja uporaba zgodnjih sort .

Ameriški krompir ali sladki krompir

Jam ali ameriški krompir, imenovan tudi sladki krompir, niso sorta krompirja kljub temu, da bi lahko sklepali po imenu. Gre za povsem drugo botanično vrsto ( ipomea batata in ne solanum tuberosum ), ki ima precej podoben videz in podobno kulinarično uporabo.

Katere sorte saditi: nasveti

Tukaj je nekaj nasvetov o tem, kakšen krompir sejati, tudi na podlagi predlogov Paola Ughetta.

• Produktivne sorte krompirja : krompir Inova polzgodnji cikel.
• Zelo rustikalna in odporna sorta : Jaerla dobra in prilagodljiva na vse terene.
• Sorta, primerna za ekološko pridelavo: Trojni krompir je dobro odporen in prilagodljiv ter je lahko idealen za gojenje brez obdelave.
• Različne sorte, ki so še posebej dobrega okusa : Bintje (po besedah Paola najboljši doslej), pozni krompir. pridelek le, če vsako leto zamenjamo zemljo.
• Zgodnja sorta: krompir Marine francoskega izvora.
• Krompir z rdečo lupino: krompir Yona vedno francoski, lahko daje veliko zadovoljstvo.
• Rdeči krompir Lepota murve preseneča s svojim rdeče obarvanim mesom.
• Vijolični krompir : Bergerac in Vitelotte zaradi močne vijolične barve in Fleur Bleau za proizvodni donos.
• Ratte krompir : moj najljubši krompir zaradi posebnega okusa s pridihom lešnika. posebnost gomoljev je tudi njihova podolgovata oblika, zato jih lahko jemo s tanko lupino, potem ko jih dobro očistimo.

Poleg splošnih nasvetov vam priporočam, da se pozanimate, ali so na voljo tudi stare lokalne sorte V tem primeru so vsekakor bolj zaželeni.

Katalog semenskega krompirja

Semenski krompir je zelo lahko najti: v vseh kmetijskih trgovinah je ob pravem času sajenja na voljo. Težko je najti dobro izbiro.

Če želite brskati v bogatem katalogu Agraria Ughetto boste našli številne sorte, omenjene v tem članku. V primeru nakupa vnesite v prostor v nakupovalni košarici koda ORTOPEDSKA KULTURA (brez presledkov) in prejeli boste dodaten popust.

• Odkrijte katalog krompirja Agraria Ughetto (Ne pozabite koda za popust ORTODACOLTIVATE da bi prihranili denar)

Članek, ki ga je napisal Matteo Cereda