Patates her sebze bahçesinden eksik edilmemesi gereken bir üründür Bu besleyici ve kolay saklanabilen yumru Amerika'nın keşfinden sonra Avrupa'ya ulaştı ve temel bir gıda haline geldi.

Ancak patateslerin hepsi aynı değildir: bazı sonsuz çeşitlilikte farklı çeşitler Verimlilikten tat ve renge kadar birçok yönden karakterize edilirler. Doğru patatesi seçmek, verimlilik veya kalite açısından daha iyi sonuçlar elde etmemizi sağlayabilir, alternaria ve tüylü küf gibi sık görülen hastalıklara dirençli oldukları için organik olarak yetiştirilmesi daha kolay olan çeşitler vardır.

İşte patates çeşitlerinin kısa bir listesi ve bazı tavsiyeler Hiçbir şekilde kapsamlı ve en popüler çeşitleri listeliyormuş gibi davranmıyorum. Aksine, bu yazı araştırma ve deneyler için bir teşvik olmayı amaçlamaktadır. Sizi yorumlarda bize denediğiniz ve en çok sevdiğiniz patatesler hakkında bir şeyler söylemeye davet ediyorum.

Bu makaleyi yazmak için, Agraria Ughetto ile meraklılar için bir referans noktası haline gelen çok ilginç bir tohumluk patates kataloğu sunan Paolo'dan da biraz tavsiye istedim. Ayrıca Paolo'dan indirim istedim, bu yüzden Satın alma sırasında ORTODACOLTIVATE kodunun girilmesi tasarruf elde edilir.

İçindekiler

Hangi patatesin ekileceği nasıl seçilir

Patates çeşitleri, farklı sınıflandırma kriterleri ile büyük gruplara ayrılabilir.

Çok önemli bir bölüm yetiştiricinin bakış açısından ürün döngüsünün uzunluğuna bağlıdır :

• Erkenci patatesler
• Yarı erkenci patatesler
• Orta-geç patatesler
• Geç patatesler

Ancak mutfakta renklere göre ayrım yapmak tercih edilir:

• Sarı patates
• Beyaz patates
• Kırmızı patates (kırmızı kabuklu, sarı etli)
• Gerçek kırmızı patates (makarna dahil)
• Mor veya mavi patates (vitellotte, turkuaz patates)

Tohumluk patates seçerken çeşitli faktörler göz önünde bulundurulabilir:

• Eski çeşitlerin seçilmesi mümkünse yerel, yıllar içinde bölgemizin iklim koşullarına uyum sağlamış ve genellikle hastalığa dirençli .
• Modern seçimler İlginç özelliklere sahip olabilen bu patateslerin dezavantajı genellikle yabancı patatesler olmalarıdır; Hollanda ve Fransız patatesleri ünlüdür. üretken .
• Mutfak kullanımına göre seçin Bazı patatesler gnocchi için daha uygun bir dokuya sahipken, diğerleri özellikle kızartılmış olarak iyi sonuç verir.
• İyi korunmuş çeşitleri seçin Taze tüketim için daha uygun olan patatesler vardır, diğerleri uzun süre saklanabilir.
• Ürün döngüsüne göre seçin Patates yetiştiriciliği değişken bir süreye sahiptir, patates vardır erken kısa sürede hazır hale gelirken, patatesler geç ekimden hasada kadar daha uzun bir süre gerektirir.

Bu dört 'rasyonel' kritere ek olarak ayrıca Merak, Sebze bahçelerine ve doğaya tutkun olanların tükenmez motoru. Yeni şeyler denemek isteyenler için kesinlikle mor ve kırmızı patatesleri deneyin Aileyi ve arkadaşları etkilemekte başarısız olmayacak.

Tohumluk patates satın almak

Genel olarak, patates yetiştirmek için tohumdan başlanmaz, ancak yumruyu doğrudan dikersiniz. Biz de yapabiliriz mağazadan satın alınan patateslerin ekilmesi Ancak sertifikalı tohumluk patates satın almak ya da en azından güvenilir bir tedarikçiden almak tercih edilir. Yumru aslında hastalık bulaştırabilir, özellikle de viroz, kişinin kendi tarlasına ithal etmemesi en iyisidir. Ayrıca, tohumluk patatesler özellikleri için seçilir.

Hiçbir şey uzun süredir ekim yapanların yumrularını bir yıldan diğerine kadar korurlar ve kendi kendine yeterli hale gelir, ancak aynı zamanda menşe tohumunu periyodik olarak yenilemek de iyidir. Ayrıca, yeni patates türlerini denemenin tadı kaçırılamaz. Bu yüzden kişi kendini meraklılar arasında değiş tokuş yaparken veya satın alırken bulur.

Ne yazık ki, birçok çiftlik dükkanında veya bahçe merkezinde patates çeşitleri birkaç klasik çeşide indirgenmiş durumda. eski veya özel patatesleri bulmak kolay değildir düveler veya fareler gibi.

Patates çeşitleri: bir liste

Bırakın dünyayı, İtalya'da bile kaç çeşit patates olduğunu söylemek mümkün değil. Burada, ilerledikçe güncelleyebileceğimiz küçük, iddiasız bir listeyle başlıyoruz (bu bağlamda, lütfen size ilginç gelen patatesleri işaret edin).

• Akik. Yeni patatesler ve gnocchi'de kullanılmak üzere sert, nişastalı eti için uygun klasik bir patates çeşididir.
• Agria. Et ve kabuk rengi koyu sarı olan güzel oval yumru, orta-geç çeşit.
• Amany. Kahverengi kabuklu ve sarı içli, çok verimli geç patates.
• Bergerac Mükemmel lezzet ve verime sahip şaşırtıcı bir Fransız mor patatesi.
• Bernadette. Yarı erkenci Fransız çeşidi, mükemmel verimi ve iyi lezzeti ile ilgi çekicidir.
• Esino'lu Biancona Lombardiya'nın beyaz patatesi.
• Bintje. Çok iyi sarı patates, geç döngü.
• Sarışın sarı . Orta erken ekim döngüsü sarı patates.
• Blue Belle. Mavi bir patates değildir, ancak kabuğunda karakteristik mor benekleri vardır, yoğun bir tada sahip unlu bir patatestir.
• Bluestar İç et rengi klasik vitellotte'den farklı olan mor patates, hala mor ama beyaz benekli.
• Bologna patatesi. Hassas bir tada sahip yerel İtalyan çeşidi.
• Kapuçinler . iyi hastalık direnci ve iyi depolama özelliğine sahip Fransız sarı patatesi.
• Charlotte Çok sert eti ile karakterize edilir, soğuk salatalar için idealdir, cips için mükemmeldir.
• Cherie Sarı, sert bir iç kısmı olan kırmızı kabuklu patates.
• Cicero Kuzey İtalya ve dağlık bölgeler için uygun açık sarı patates.
• Daifla Beyaz etli, orta-geç bir çeşittir, dokusu ve lezzeti ile oldukça ünlüdür.
• Desireé En yaygın yetiştirilen patateslerden biri, kırmızı kabuklu ve sarı etli.
• Draga Taze tüketime uygun, orta erkenci patates.
• El mundo Orta olgunlaşan çeşit, çok dayanıklı ve dirençlidir.
• Everest . Erken Hollanda patatesi, kuraklığa çok dayanıklı.
• Fabula Yoğun sarı etli geç bir çeşittir.
• Fleur bleu . Vitellotlardan daha verimli ve virüs hastalıklarına dayanıklı mor patates çeşidi.
• Frieslander . en eski patateslerden biri.
• Gaiane Tüylü küfe dayanıklı mor çeşit (kabuk ve posa).
• Inova Çok ilginç bir patates: orta erkenci, dayanıklı ve depolama için mükemmel yumrular.
• Jaerla Farklı topraklara ve iklimlere çok iyi adapte olabilen bir çeşittir.
• Jöleli Alman . lezzetiyle ünlü sarı patates, mükemmel raf ömrü.
• Kennebec . Beyaz patates, çok yaygın.
• Liseta Erkenci çeşit, kızartma için mükemmel.
• Loane Sarı Mükemmel verim, orta erkencilik, oval, büyük ve düzenli yumrulara sahip patates.
• Malou. Alternaria ve iklim stresine dayanıklı bitki, çok iyi lezzetli patatesler.
• Marabel. Oldukça erkenci bir Alman çeşidi, verimi açısından ilginç.
• Denizcilik Gevşek toprağı seven ilginç Fransız patatesi.
• Monalisa Popüler ve yaygın bir çeşittir, orta geç ve yemek pişirmede çok yönlüdür.
• Mozart Klasik kırmızı kabuklu çeşit, çürümeye karşı dayanıklı ve iyi saklanabilir.
• Dut Güzellik Bu Hollanda patatesi, sadece kabuğundaki değil içindeki kırmızı rengiyle de dikkat çekicidir.
• Galatina'dan yeni patates Yerel Apulian çeşidi, yeni patatesler için mükemmel.
• Penelope Sarı kabuklu ve etli bir patates olan bu patates, güçlü bitkiler ve uzun süre saklanabilen yumrular oluşturur.
• Primura Saman sarısı etli, çok erkenci klasik bir çeşittir.
• Ligurya Karantinası Düşük solanin içeriğine sahip eski bir Ceneviz çeşididir.
• Ratte patatesleri 'Tereyağlı patates' olarak da adlandırılan eşsiz bir tada sahip bir çeşittir, kabuğu çok incedir (deneyin!).
• Safrane Adından da anlaşılacağı gibi, bir Fransız sarı patates çeşididir.
• Colfiorito kırmızı patates. Orta İtalya'ya özgü kırmızı derili bir çeşittir ve PGI işareti ile ödüllendirilmiştir.
• Servane . orta devir, gnocchi için mükemmel.
• Sıla patates. Yerel İtalyan çeşidi PGI, iyi kuru madde içeriği nedeniyle yemek pişirmede mükemmeldir.
• Kene . sarı etli patates, yarı erkenci ve yemek pişirmede çok yönlüdür ve yeni patates yapmak için mükemmeldir.
• Stemster Kırmızı kabuklu çeşit, bitkinin mükemmel iklimsel direnci.
• Sunred Bir başka kırmızı kabuklu, hastalıklara dayanıklı patates.
• Sylvana. Hollanda patatesi, verimli ve yemeklerde mükemmel.
• Üçlü Organik yetiştiricilik için ideal bir çeşittir, çok dayanıklıdır.
• Menekşe kraliçe . canlı mor-mavi renkli patates.
• Vitabella Daha iyi bilinen Marabel'e benzer, orta erkenci bir çeşittir.
• Volumia . sarı patates, yemeklerde çok yönlüdür.
• Vitellotta Mor patatesin eski çeşidi, hastalıklara çok dayanıklı.
• Yona Çok yüksek verim ve zorluklara karşı direnç, bu kırmızı kabuklu patatesi çok çekici kılmaktadır.
• Zoe Fransız kırmızı çeşidi, diğer mor patateslerde olduğu gibi etinde de renk, zengin likopen ve antosiyanin içeriğini gösterir. Tatlı tadı, bir miktar kestane ile.

Yeni patatesler

Öte yandan, erken patateslerin veya yeni patateslerin belirli bir patates çeşidi değildir, sadece erken hasat edilen patateslerdir Bu durumda yumrular daha küçük boyutlu, ince kabuklu ve daha kısa raf ömrüne sahip olurlar.

Genel olarak, yeni patates yapmak için erkenci çeşitler kullanın .

Amerikan patatesi veya tatlı patates

Yams veya Amerikan patatesi, tatlı patates olarak da adlandırılır, bir patates çeşidi değildir Adından da anlaşılacağı üzere tamamen farklı bir botanik türdür ( ipomea batata ve değil solanum tuberosum ), oldukça benzer bir görünüme ve benzer bir mutfak kullanımına sahiptir.

Hangi çeşitler ekilmeli: tavsiyeler

İşte Paolo Ughetto'nun önerilerine de dayanarak hangi patateslerin ekileceğine dair bazı ipuçları.

• Verimli patates çeşitleri : patates Inova yarı erken döngü.
• Çok rustik ve dayanıklı bir çeşittir : Jaerla iyi ve her türlü araziye uyarlanabilir.
• Organik yetiştiriciliğe uygun çeşittir: Üçlü patatesler iyi dirençli ve uyarlanabilirdir ve işlem görmeden yetiştirmek için ideal olabilir.
• Özellikle lezzet açısından iyi çeşitlilik : Bintje (Paolo'ya göre şimdiye kadarkilerin en iyisi), geç patates. sadece her yıl toprağı değiştirerek verim sağlar.
• Erkenci bir çeşit: PATATES Denizcilik Fransız kökenli.
• Kırmızı kabuklu patates: PATATES Yona her zaman Fransız, büyük memnuniyet verebilir.
• Kırmızı patates Dut güzeli kırmızı renkli etiyle şaşırtıyor.
• Mor patatesler : the Bergerac ve Vitelotte güçlü mor renk için ve Fleur Bleau üretim verimi için.
• Ratte patatesleri Fındık esintileri taşıyan çok özel tadı nedeniyle en sevdiğim patatestir. Yumrular da uzun şekilleriyle özeldir ve iyice temizlendikten sonra ince olan kabuklarıyla yenebilir.

Bununla birlikte, genel tavsiyelere ek olarak, gidip aşağıdaki hususların olup olmadığını öğrenmenizi de tavsiye ederim eski yerel çeşitler Bu durumda kesinlikle tercih edilmelidirler.

Tohumluk patates kataloğu

Tohumluk patates bulmak çok kolaydır: doğru ekim zamanında tüm tarım dükkanlarında bulunur. Zor olan, iyi bir seçenek yelpazesi bulmaktır.

Eğer göz atmak istiyorsanız Agraria Ughetto'nun zengin kataloğunda bu makalede bahsedilen çeşitlerin çoğunu bulacaksınız Satın alma durumunda, lütfen alışveriş sepetinde verilen alana aşağıdaki bilgileri girin kod ORTODAKÜLTÜR (boşluksuz) ve ekstra bir indirim alacaksınız.

• Agraria Ughetto patates kataloğunu keşfedin (Unutmayın indirim kodu ORTODACOLTIVATE para kazanmak için)

Matteo Cereda tarafından yazılan makale