Kentang adalah tanaman yang tidak boleh hilang dari setiap kebun sayur Umbi yang bergizi dan mudah disimpan ini tiba di Eropa setelah penemuan Amerika dan menjadi makanan pokok.

Tetapi kentang tidak semuanya sama: ada berbagai macam varietas yang tak terbatas Memilih kentang yang tepat dapat memungkinkan kita mendapatkan hasil yang lebih baik, baik dari segi produktivitas maupun kualitas, ada varietas yang lebih mudah ditanam secara organik karena tahan terhadap penyakit yang sering menyerang seperti alternaria dan bulai.

Jadi, berikut adalah daftar singkat varietas kentang dan beberapa saran Saya tidak bermaksud untuk membuat daftar lengkap dan mencantumkan semua varietas yang paling populer. Sebaliknya, artikel ini dimaksudkan sebagai stimulus untuk penelitian dan eksperimen. Saya mengundang Anda di kolom komentar untuk memberi tahu kami tentang kentang yang telah Anda coba dan paling Anda sukai.

Untuk menulis artikel ini, saya juga meminta saran dari Paolo, yang dengan Agraria Ughetto-nya menawarkan katalog benih kentang yang sangat menarik, yang kini telah menjadi referensi bagi para penggemar. Saya juga meminta diskon kepada Paolo, jadi nsertakan kode ORTODACOLTIVATE pada saat pembelian penghematan tercapai.

Daftar Isi

Bagaimana memilih kentang yang akan ditanam

Varietas kentang dapat dibagi menjadi beberapa kelompok besar, dengan kriteria klasifikasi yang berbeda.

Divisi yang sangat penting dari sudut pandang petani tergantung pada panjang siklus tanaman :

• Kentang awal
• Kentang semi awal
• Kentang sedang-akhir
• Kentang terlambat

Namun demikian, di dapur, orang lebih suka membedakan berdasarkan warna:

• Kentang kuning
• Kentang putih
• Kentang merah (kulit merah, daging kuning)
• Kentang merah asli (termasuk pasta)
• Kentang ungu atau biru (vitellotte, kentang pirus)

Beberapa faktor dapat dipertimbangkan saat memilih kentang bibit:

• Memilih varietas lama jika memungkinkan lokal, yang selama bertahun-tahun telah beradaptasi dengan kondisi iklim di daerah kami dan sering tahan penyakit .
• Pilihan modern yang dapat memiliki karakteristik yang menarik, dengan kelemahan bahwa mereka sering kali merupakan kentang asing; Kentang Belanda dan Prancis terkenal. Dalam hal ini kita sering dapat menemukan varietas yang sangat produktif .
• Pilih sesuai dengan penggunaan dapur Beberapa kentang memiliki tekstur yang lebih cocok untuk gnocchi, sementara kentang lainnya cocok untuk digoreng.
• Pilihlah varietas yang diawetkan dengan baik Ada kentang yang lebih cocok untuk konsumsi segar, ada juga yang dapat disimpan untuk waktu yang lama.
• Pilih sesuai dengan siklus tanaman Budidaya kentang memiliki durasi yang bervariasi, ada kentang awal yang siap dalam waktu singkat, sedangkan kentang terlambat yang membutuhkan waktu lebih lama dari masa tanam hingga panen.

Selain keempat kriteria 'rasional' ini, ada juga rasa ingin tahu, mesin yang tidak ada habisnya bagi mereka yang bersemangat tentang kebun sayur dan alam. Bagi mereka yang ingin mencoba hal-hal baru, mereka benar-benar cobalah kentang ungu dan merah yang tidak akan gagal untuk membuat keluarga dan teman terkesan.

Membeli benih kentang

Umumnya, untuk menanam kentang, seseorang tidak memulai dari biji tetapi Anda menanam umbi secara langsung. Kami juga bisa menanam kentang yang dibeli di toko Namun, lebih baik membeli benih kentang bersertifikat atau setidaknya dari pemasok tepercaya. Umbi sebenarnya dapat menularkan penyakit, khususnya virosis, yang sebaiknya tidak diimpor ke ladang sendiri. Selain itu, benih kentang dipilih berdasarkan karakteristiknya.

Tidak ada yang melarang pembudidaya lama untuk mengawetkan umbi-umbian mereka dari tahun ke tahun Selain itu, rasa bereksperimen dengan jenis kentang baru tidak bisa dilewatkan. Itulah sebabnya seseorang menemukan dirinya bertukar pikiran dengan para penggemar, atau membeli.

Sayangnya, di banyak toko pertanian atau pusat kebun, penawaran kentang diratakan pada beberapa varietas klasik dan tidak mudah untuk menemukan kentang tua atau kentang khusus seperti sapi atau tikus.

Varietas kentang: daftar

Tidak mungkin untuk mengatakan berapa banyak jenis kentang yang ada di Italia, apalagi di dunia. Di sini kita mulai dengan daftar kecil dan sederhana, yang mungkin akan kami perbaharui seiring berjalannya waktu (dalam hal ini, silakan tunjukkan kentang yang terlihat menarik bagi Anda).

• Batu akik. Varietas kentang klasik, cocok untuk kentang baru dan dagingnya yang keras dan bertepung untuk digunakan dalam gnocchi.
• Agria. Umbi lonjong yang indah dengan warna kuning tua pada daging dan kulitnya, kultivar menengah-akhir.
• Amany. Kentang yang sudah matang dengan kulit coklat dan bagian dalam berwarna kuning, sangat produktif.
• Bergerac Kentang ungu Prancis yang mengejutkan, dengan rasa dan hasil panen yang luar biasa.
• Bernadette. Varietas Prancis semi-pagi, menarik karena hasil panennya yang luar biasa dan rasanya yang enak.
• Biancona dari Esino Kentang putih dari Lombardy.
• Bintje. Kentang kuning yang sangat bagus, siklusnya terlambat.
• Pirang kuning Kentang kuning siklus budidaya awal sedang.
• Blue belle. Ini bukan kentang biru, tetapi memiliki ciri khas bercak ungu pada kulitnya, kentang bertepung dengan rasa yang kuat.
• Bluestar Kentang ungu yang berbeda dari vitellotte klasik pada warna daging bagian dalam, masih berwarna ungu namun berbintik-bintik putih.
• Kentang bologna. Varietas lokal Italia dengan rasa yang lembut.
• Kapusin Kentang kuning Prancis dengan ketahanan terhadap penyakit dan penyimpanan yang baik.
• Charlotte Ini ditandai dengan dagingnya yang sangat keras, ideal untuk salad dingin, sangat baik untuk keripik.
• Cherie Kentang berkulit merah dengan bagian dalam yang kuning dan keras.
• Cicero Kentang kuning muda, cocok untuk Italia utara dan daerah pegunungan.
• Daifla Varietas medium-late dengan daging berwarna putih, sangat terkenal karena tekstur dan rasanya.
• Desireé Salah satu kentang yang paling banyak ditanam, berkulit merah dan berdaging kuning.
• Draga Kentang yang masih muda, cocok untuk konsumsi segar.
• El mundo Varietas berumur sedang, sangat kuat dan tahan.
• Everest Kentang Belanda awal, sangat tahan terhadap kekeringan.
• Fabula Varietas terlambat dengan daging buah berwarna kuning pekat.
• Fleur bleu Varietas kentang ungu lebih produktif daripada vitellots dan tahan terhadap penyakit virus.
• Frieslander . salah satu kentang yang paling awal.
• Gaiane Varietas ungu (kulit dan daging buah) tahan terhadap penyakit bulai.
• Inova Kentang yang sangat menarik: umbi berukuran sedang, kuat, dan sangat baik untuk disimpan.
• Jaerla Varietas yang sangat mudah beradaptasi dengan tanah dan iklim yang berbeda.
• Jelly Jerman . kentang kuning yang terkenal dengan rasa, umur simpan yang sangat baik.
• Kennebec Kentang putih, sangat tersebar luas.
• Liseta Varietas awal, sangat baik untuk menggoreng.
• Loane Yellow Kentang dengan hasil yang sangat baik, siklus awal sedang, umbi lonjong, besar dan teratur.
• Malou. Tanaman yang tahan terhadap alternaria dan tekanan iklim, rasa kentang yang sangat enak.
• Marabel. Varietas Jerman yang agak lebih awal, menarik karena hasil panennya.
• Kelautan Kentang Prancis yang menarik dan menyukai tanah yang gembur.
• Monalisa Varietas yang populer dan tersebar luas, berumur sedang dan serbaguna dalam memasak.
• Mozart Varietas klasik berkulit merah, tahan terhadap pembusukan dan dapat disimpan dengan baik.
• Keindahan Murbei Kentang Belanda ini luar biasa karena warnanya yang merah, tidak hanya di bagian kulit tetapi juga di bagian dalam.
• Kentang baru dari Galatina Varietas Apulian lokal, sangat baik untuk kentang baru.
• Penelope Kentang dengan kulit dan daging berwarna kuning, membentuk tanaman dan umbi yang kuat dan tahan lama.
• Primura Varietas klasik dengan daging buah berwarna kuning jerami, sangat awal.
• Karantina Liguria Varietas Genoa kuno, dengan kandungan solanin yang rendah.
• Kentang ratte Varietas dengan rasa yang unik, juga disebut 'kentang mentega', kulitnya sangat tipis (cobalah!).
• Safrane Seperti namanya, varietas kentang kuning Prancis.
• Kentang merah Colfiorito. Varietas berkulit merah, khas Italia tengah dan dianugerahi tanda PGI.
• Servane . siklus sedang, sangat baik untuk gnocchi.
• Kentang Sila. Varietas lokal Italia PGI, sangat baik untuk memasak karena kandungan bahan keringnya yang baik.
• Centang . kentang berdaging kuning, semi awal dan serbaguna dalam memasak dan sempurna untuk membuat kentang baru.
• Stemster Varietas berkulit merah, ketahanan tanaman terhadap iklim yang sangat baik.
• Sunred Kentang berkulit merah lainnya yang tahan penyakit.
• Sylvana. Kentang Belanda, produktif dan sangat baik untuk dimasak.
• Tiga kali lipat Varietas yang ideal untuk budidaya organik, sangat kuat.
• Ratu Violet . kentang dengan warna ungu-biru cerah.
• Vitabella Varietas menengah-awal, mirip dengan Marabel yang lebih terkenal.
• Volumia . kentang kuning, sangat serbaguna dalam masakan.
• Vitellotta Varietas kentang ungu yang lebih tua, sangat tahan terhadap penyakit.
• Yona Hasil panen yang sangat tinggi dan ketahanannya terhadap kesulitan membuat kentang berkulit merah ini sangat menarik.
• Zoe. Varietas merah Prancis, juga pada bagian dagingnya, seperti halnya kentang ungu lainnya, warnanya menunjukkan kandungan likopen dan antosianin yang kaya. Rasanya manis, dengan sedikit rasa kastanye.

Kentang baru

Di sisi lain, harus diketahui bahwa kentang awal atau kentang baru bukanlah varietas kentang tertentu, tetapi hanya kentang yang dipanen lebih awal dengan tanaman yang masih hijau. Dalam hal ini, umbi berukuran lebih kecil, berkulit tipis, dan memiliki umur simpan yang lebih pendek.

Secara umum, untuk membuat kentang baru gunakan varietas awal .

Kentang Amerika atau ubi jalar

Ubi atau kentang Amerika, juga disebut ubi jalar, bukan merupakan varietas kentang meskipun namanya mungkin menunjukkan hal yang berbeda, ini adalah spesies tumbuhan yang sama sekali berbeda ( ipomea batata dan tidak solanum tuberosum ), yang memiliki penampilan yang agak mirip dan penggunaan kuliner yang serupa.

Varietas mana yang akan ditanam: saran

Berikut adalah beberapa tips tentang kentang yang akan ditanam, juga berdasarkan saran dari Paolo Ughetto.

• Varietas kentang yang produktif kentang Inova siklus semi awal.
• Varietas yang sangat kasar dan kuat : Jaerla bagus dan mudah beradaptasi di segala medan.
• Varietas yang cocok untuk budidaya organik: Kentang triple sangat tahan dan mudah beradaptasi serta ideal untuk ditanam tanpa perawatan.
• Variasi yang sangat baik dalam hal rasa : Bintje (yang terbaik yang pernah ada menurut Paolo), kentang yang terlambat. hasil panen hanya dengan mengubah tanah setiap tahun.
• Varietas awal: kentang Kelautan yang berasal dari Prancis.
• Kentang berkulit merah: kentang Yona selalu Prancis, dapat memberikan kepuasan yang luar biasa.
• Kentang merah Keindahan Mulberry memberikan kejutan dengan daging buahnya yang berwarna merah.
• Kentang ungu : yang Bergerac dan Vitelotte untuk pewarnaan ungu yang kuat dan Fleur Bleau untuk hasil produksi.
• Kentang ratte Kentang favorit saya, karena rasanya yang sangat istimewa dengan sedikit rasa kemiri. Umbi ini juga istimewa karena bentuknya yang memanjang dan dapat dimakan dengan kulitnya yang tipis setelah dibersihkan dengan baik.

Selain saran umum, saya juga menyarankan agar Anda pergi dan mencari tahu apakah ada varietas lokal kuno Dalam hal ini, mereka pasti lebih disukai.

Katalog benih kentang

Benih kentang sangat mudah ditemukan: semua toko pertanian pada waktu yang tepat untuk menanam menyediakannya. Yang sulit adalah menemukan berbagai pilihan yang bagus.

Jika Anda ingin menelusuri di bagian katalog Agraria Ughetto yang kaya, Anda akan menemukan banyak varietas yang disebutkan dalam artikel ini Dalam hal pembelian, harap masukkan di tempat yang disediakan di keranjang belanja kode ORTHODACULTURE (tanpa spasi) dan Anda akan mendapatkan diskon tambahan.

• Temukan katalog kentang Agraria Ughetto (Jangan lupa kode diskon ORTODACOLTIVATE untuk menghemat uang)

Artikel oleh Matteo Cereda