બટાટા એક એવો પાક છે જે કોઈપણ શાકભાજીના બગીચામાં ખૂટવો જોઈએ નહીં . આ પૌષ્ટિક અને સરળતાથી સાચવી શકાય તેવો કંદ અમેરિકાની શોધ પછી યુરોપમાં આવ્યો અને તે મુખ્ય ખોરાક બની ગયો.

પરંતુ બટાટા બધા સરખા નથી: ત્યાં વિવિધ જાતોની અનંત શ્રેણી છે , જે ઉત્પાદકતાથી લઈને સ્વાદ સુધી, રંગ સુધીના ઘણા પાસાઓ દ્વારા વર્ગીકૃત થયેલ છે. યોગ્ય બટાકાની પસંદગી કરવાથી આપણે વધુ સારા પરિણામો મેળવી શકીએ છીએ, ઉત્પાદકતા અથવા ગુણવત્તાની દ્રષ્ટિએ, કાર્બનિક પદ્ધતિઓથી ખેતી કરવા માટે સરળ જાતો છે કારણ કે તે અલ્ટરનેરિયા અને ડાઉની માઇલ્ડ્યુ જેવી કેટલીક વારંવાર પેથોલોજી સામે પ્રતિરોધક છે.

તો અહીં બટાકાની જાતોની નાની યાદી અને કેટલીક સલાહ છે . હું સંપૂર્ણ હોવાનો દાવો કરતો નથી અને તમામ સૌથી પ્રખ્યાત જાતોની યાદી આપું છું. તેના બદલે, આ પોસ્ટનો હેતુ સંશોધન અને પ્રયોગો માટે ઉત્તેજક બનવાનો છે. હું તમને ટિપ્પણીઓમાં આમંત્રિત કરું છું કે તમે અજમાવેલા બટાટા વિશે કંઈક જણાવો અને જે તમને સૌથી વધુ ગમે છે.

આ લેખ લખવા માટે, મેં પાઓલોને કેટલીક સલાહ પણ માંગી, જેઓ તેમના અગ્રેરિયા ઉગેટ્ટો સાથે ખૂબ જ રસપ્રદ સૂચિ આપે છે. બટાકાની વાવણી, જે હવે ઉત્સાહીઓ માટે એક સંદર્ભ બિંદુ બની ગયું છે. મેં પાઓલોને ડિસ્કાઉન્ટ માટે પણ પૂછ્યું, તેથી ખરીદીના સમયે કોડ ORTODACOLTIVARE દાખલ કરીને, તમનેઉપલબ્ધ. અઘરી બાબત એ છે કે પસંદગીની સારી શ્રેણી શોધવી.

જો તમે એગ્રેરિયા ઉગેટ્ટોની ખૂબ જ સમૃદ્ધ કૅટેલોગ બ્રાઉઝ કરવા માંગતા હો, તો તમને આ લેખમાં ઉલ્લેખિત ઘણી જાતો મળશે , માં ખરીદીના કિસ્સામાં, તેમને કાર્ટ પર કોડ ઓર્ટોડાકોલ્ટિવરે (જગ્યા વિના) યોગ્ય જગ્યામાં દાખલ કરો અને તમને વધારાનું ડિસ્કાઉન્ટ મળશે.

• બટાકાની સૂચિ શોધો Agraria Ughetto (નાણા બચાવવા માટે કોડ ડિસ્કાઉન્ટ ORTODACOLTIVARE ને ભૂલશો નહીં)

મેટેઓ સેરેડા દ્વારા લેખ

સામગ્રીનો અનુક્રમણિકા

ક્યા બટાટા રોપવા તે કેવી રીતે પસંદ કરવું

બટાકાની જાતોને વર્ગીકરણના વિવિધ માપદંડો સાથે મોટા જૂથોમાં વિભાજિત કરી શકાય છે.

એક ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ વિભાગ ઉગાડનારના દૃષ્ટિકોણથી પાક ચક્રની અવધિ અનુસાર છે :

• અર્લી બટાકા
• અર્ધ-વહેલાં બટાકા
• મધ્યમ-લેટ બટાકા
• લેટ બટેટા

રસોઈમાં, બીજી બાજુ, રંગ દ્વારા અલગ પાડવાનું વધુ સારું છે:

• પીળા માંસવાળા બટાકા
• સફેદ માંસવાળા બટાકા
• લાલ બટાકા (લાલ ચામડી, પીળું માંસ)
• વાસ્તવિક લાલ બટાકા (માંસ સહિત) )
• જાંબલી અથવા વાદળી બટાકા (વિટેલોટ, પીરોજ બટાકા)

બીજ બટાકાની પસંદગી કરતી વખતે વિવિધ પરિબળો ધ્યાનમાં લઈ શકાય છે:

• વારસાગત વસ્તુ પસંદ કરવી જાતો , જો શક્ય હોય તો સ્થાનિક, જે વર્ષોથી આપણા વિસ્તારની આબોહવાની પરિસ્થિતિઓને અનુરૂપ છે અને જે ઘણીવાર રોગો માટે પ્રતિરોધક છે .
• આધુનિક પસંદગીઓ પસંદ કરો , જે કરી શકે છે ડચ અને ફ્રેન્ચ બટાટા રસપ્રદ લાક્ષણિકતાઓ ધરાવવા માટે પ્રખ્યાત છે, જેમાં ખામી એ છે કે તે ઘણીવાર વિદેશી બટાકા હોય છે. આમાં આપણે ઘણીવાર ખૂબ જ ઉત્પાદક જાતો શોધવાનું મેનેજ કરીએ છીએ.
• રસોડામાં ઉપયોગ અનુસાર પસંદ કરો . કેટલાક બટાકાની રચના ગનોચી માટે વધુ યોગ્ય હોય છે, અન્ય ખાસ કરીને સારી રીતે તળેલા હોય છે.
• પસંદ કરોસારા સંરક્ષણ સાથે વિવિધ . એવા બટાટા છે જે તાજા વપરાશ માટે વધુ યોગ્ય છે, અન્ય જે લાંબા સમય સુધી રાખી શકે છે.
• પાક ચક્ર અનુસાર પસંદ કરો . બટાકાની ખેતીનો સમયગાળો બદલાય છે, ત્યાં વહેલા બટાકા છે, જે ટૂંકા ગાળામાં તૈયાર થાય છે, જ્યારે મોડા બટાટા કે જેને વાવણીથી લણણી સુધી વધુ સમયની જરૂર પડે છે.

આ ચાર "તર્કસંગત" માપદંડો ઉપરાંત, બગીચા અને પ્રકૃતિ પ્રત્યે ઉત્સાહી લોકો માટે જિજ્ઞાસા, અખૂટ એન્જિન છે. જેઓ નવી વસ્તુઓ અજમાવવા માંગે છે તેમના માટે, જાંબલી બટાકા અને લાલ માંસવાળા બટાકા એકદમ અજમાવવા યોગ્ય છે , જે સંબંધીઓ અને મિત્રોને આશ્ચર્યચકિત કરવામાં નિષ્ફળ જશે નહીં.

બીજ બટાકા ખરીદો

સામાન્ય રીતે, બટાકા ઉગાડવા માટે, બીજથી શરૂ થતું નથી પરંતુ કંદ સીધું જ વાવવામાં આવે છે. અમે સુપરમાર્કેટમાં ખરીદેલા બટાટા પણ રોપી શકીએ છીએ, પરંતુ બટાકાની ખરીદી વાવણી પ્રમાણિત અથવા ઓછામાં ઓછા વિશ્વસનીય સપ્લાયર પાસેથી. કંદ વાસ્તવમાં પેથોલોજીઓનું પ્રસારણ કરી શકે છે, ખાસ કરીને વાઇરોસિસ, જે કોઈના ખેતરમાં આયાત ન કરવું સારું છે. તદુપરાંત, બીજ બટાકાની પસંદગી તેમની વિશેષતાઓ અનુસાર કરવામાં આવે છે.

જેઓ લાંબા સમયથી ખેતી કરે છે તેમને કંઈપણ અટકાવતું નથી તેમના કંદને એક વર્ષથી બીજા વર્ષ સુધી સાચવવામાં અને પોતાને આત્મનિર્ભર બનાવે છે. , પરંતુ સમયાંતરે તેમને નવીકરણ કરવાની પણ સલાહ આપવામાં આવે છેમૂળ વળી, નવા પ્રકારના બટાકા સાથે પ્રયોગ કરવાનો સ્વાદ ચૂકી જવાનો નથી. આ કારણે જ આપણે ઉત્સાહીઓ વચ્ચેની આપ-લે અથવા ખરીદી કરતા જોવા મળે છે.

કમનસીબે, ઘણા કૃષિ મંડળો અથવા બગીચા કેન્દ્રોમાં, બટાકાની ઓફર કેટલીક ઉત્તમ જાતો પર ચપટી હોય છે અને તે શોધવાનું સરળ નથી. પ્રાચીન બટાકા અથવા વિગતો , જેમ કે વાછરડાનું માંસ અથવા રેટ્ટે.

બટાકાની જાતો: યાદી

બટાકાના કેટલા પ્રકાર છે તે કહેવું અશક્ય છે ઇટાલીમાં, વિશ્વમાં ઘણું ઓછું. અહીં અમે એક નાનકડી અભૂતપૂર્વ સૂચિ શરૂ કરીએ છીએ, જેને અમે ધીમે ધીમે અપડેટ કરી શકીએ છીએ (આ સંદર્ભમાં, તમને રસપ્રદ લાગે તેવા બટાકા તરફ નિર્દેશ કરો).

• અગાટા. ઉત્તમ બટાકાની વિવિધતા, યોગ્ય નવા બટાકા સાથે અને ગ્નોચીમાં ઉપયોગ કરવા માટે સ્ટાર્ચથી ભરપૂર તેના મજબૂત પલ્પ માટે.
• એગ્રિયા. માંસ અને ચામડીમાં તીવ્ર પીળો રંગ ધરાવતો સુંદર અંડાકાર કંદ, મધ્યમ-અંતમાં કલ્ટીવાર.
• અમાની. કથ્થઈ ત્વચા અને પીળા આંતરિક ભાગ સાથે મોડા બટેટા, ખૂબ જ ઉત્પાદક.
• બર્ગેરેક . આશ્ચર્યજનક ફ્રેન્ચ જાંબલી બટાકા, ઉત્તમ સ્વાદ અને ઉપજ સાથે.
• બર્નાર્ડેટ. અર્ધ-પ્રારંભિક ફ્રેન્ચ વિવિધતા, તેની ઉત્તમ ઉપજ અને સારા સ્વાદ માટે રસપ્રદ.
• બિયાન્કોના ડી એસિનો . લોમ્બાર્ડીથી સફેદ બટાકા.
• બિન્ટજે. ખૂબ જ સારા પીળા માંસવાળા બટાકા, વિલંબિત ચક્ર સાથે.
• સોનેરી પીળો . પીળા બટાટા પાક ચક્રમધ્યમ વહેલું.
• બ્લુ ફાઇન. તે વાદળી બટાકા નથી, પરંતુ તેની ચામડી પર લાક્ષણિક જાંબલી રંગના ધબ્બા છે, તીવ્ર સ્વાદ સાથે લોટવાળું બટેટા.
• બ્લુસ્ટાર . જાંબલી બટાકા જે પલ્પના આંતરિક રંગ માટે ક્લાસિક વાછરડાનું માંસ કરતા અલગ હોય છે, હંમેશા જાંબલી રંગમાં હોય છે પરંતુ સફેદ રંગના હોય છે.
• બોલોગ્ના બટેટા. નાજુક સ્વાદ સાથે સ્થાનિક ઇટાલિયન વિવિધતા.
• કેપુચીન . સારી રોગ પ્રતિકારક શક્તિ અને સારી રાખવાની ગુણવત્તા સાથે ફ્રેન્ચ પીળા બટાકા.
• શાર્લોટ . તે ખૂબ જ મજબૂત પલ્પ દ્વારા વર્ગીકૃત થયેલ છે, જે ઠંડા સલાડ માટે આદર્શ છે, ફ્રેન્ચ ફ્રાઈસ માટે ઉત્તમ છે.
• ચેરી . લાલ ચામડીવાળા બટાટા, અંદર પીળા અને મજબૂત સાથે.
• સિસેરો . આછો પીળો બટેટા, ઉત્તર ઇટાલી અને પર્વતીય વિસ્તારો માટે યોગ્ય.
• ડાઇફલા . સફેદ માંસ સાથે મધ્યમ-અંતમાં વિવિધ, તેની સુસંગતતા અને સ્વાદ માટે ખૂબ જ પ્રખ્યાત છે.
• ડિઝાયર . અત્યાર સુધીના સૌથી વધુ ઉગાડવામાં આવતા બટાકામાંનું એક, લાલ ચામડી અને પીળું માંસ.
• ડ્રેગા . મધ્યમ પ્રારંભિક બટાકા, તાજા વપરાશ માટે યોગ્ય.
• અલ મુંડો . મધ્યમ પાકતી જાત, ખૂબ જ ગામઠી અને પ્રતિરોધક.
• એવરેસ્ટ . પ્રારંભિક ડચ બટાકા, દુષ્કાળ માટે ખૂબ જ પ્રતિરોધક.
• ફેબ્યુલા . તીવ્ર પીળા માંસ સાથે મોડી વિવિધતા.
• ફ્લ્યુર બ્લુ . જાંબલી બટાકાની જાત વાછરડાનાં માંસ કરતાં વધુ ઉત્પાદક અને વાઇરોસિસ માટે પ્રતિરોધક છે.
• ફ્રીઝલેન્ડર . માનૂ એકઅત્યાર સુધીના સૌથી જૂના બટાકા.
• ગાયને . જાંબલી વિવિધતા (ત્વચા અને પલ્પ) ડાઉની માઇલ્ડ્યુ માટે પ્રતિરોધક.
• ઇનોવા . ખૂબ જ રસપ્રદ બટાકા: મધ્યમ વહેલા, પ્રતિરોધક અને રાખવા માટે ઉત્તમ કંદ.
• જેરલા . વિવિધ જમીન અને આબોહવા માટે ખૂબ જ અનુકૂલનક્ષમ છે.
• જેલી જર્મન . પીળા બટાટા તેના સ્વાદ, ઉત્તમ શેલ્ફ લાઇફ માટે પ્રખ્યાત છે.
• કેનેબેક . સફેદ માંસવાળા બટાકા, ખૂબ જ સામાન્ય.
• લિસેટા . પ્રારંભિક વિવિધતા, તળવા માટે ઉત્તમ.
• લોન યલો . ઉત્તમ ઉપજ, મધ્યમ પ્રારંભિક ચક્ર, અંડાકાર, મોટા અને નિયમિત કંદ સાથે બટાકા.
• માલો. વૈકલ્પિક અને આબોહવાની તાણ સામે પ્રતિરોધક છોડ, ઉત્તમ સ્વાદ સાથે બટાકા.
• મારાબેલ. બલ્કે પ્રારંભિક જર્મન વિવિધ, તેની ઉપજ માટે રસપ્રદ.
• મરીન . ખૂબ જ રસપ્રદ ફ્રેન્ચ બટાકા જે છૂટક માટીને પસંદ કરે છે.
• મોનાલિસા . રસોડામાં ખૂબ જ પ્રિય અને વ્યાપક વિવિધતા, મધ્યમ મોડું અને બહુમુખી.
• મોઝાર્ટ . ક્લાસિક લાલ ચામડીની વિવિધતા, સડવા માટે પ્રતિરોધક અને સારી રીતે સંગ્રહ કરી શકાય તેવી.
• મલ્બેરી બ્યુટી . આ ડચ બટેટા તેના લાલ રંગ માટે જાણીતું છે, માત્ર ચામડી પર જ નહીં પણ અંદરથી પણ.
• ગેલાટિના ના નવા બટાકા. સ્થાનિક એપુલિયન વિવિધતા, નવા બટાકા માટે ઉત્તમ.
• પેનેલોપ . પીળી ચામડી અને માંસવાળા બટાકા, ઉત્સાહી છોડ અને કંદ બનાવે છે જે અહીં રાખવામાં આવે છે.લાંબી.
• પ્રિમ્યુરા . સ્ટ્રો પીળા માંસ સાથેની ઉત્તમ જાત, ખૂબ જ વહેલી.
• લિગુરિયન ક્વોરેન્ટાઇન . સોલેનાઇનની ઓછી સામગ્રી સાથે પ્રાચીન જેનોઇઝ વિવિધતા.
• રાટ્ટે બટાકા . અનોખા સ્વાદવાળી જાતો, જેને "બટર પોટેટો" પણ કહેવાય છે, ત્વચા ખૂબ જ પાતળી હોય છે (અજમાવી જ જોઈએ!).
• સફ્રેન . નામ સૂચવે છે તેમ, પીળા બટાકાની ફ્રેન્ચ વિવિધતા.
• કોલ્ફિઓરિટો લાલ બટાકા. લાલ ચામડીની વિવિધતા, મધ્ય ઇટાલીની લાક્ષણિક અને IGP ચિહ્નથી સન્માનિત.
• સર્વેન . મધ્યમ ચક્ર, ગનોચીમાં ઉત્તમ.
• પટાટા ડેલા સિલા. સ્થાનિક ઇટાલિયન PGI વિવિધતા, સારી સૂકી સામગ્રીને કારણે રસોઈમાં ઉત્તમ.
• ચેક . પીળા માંસવાળા બટાકા, રસોડામાં અર્ધ-પ્રારંભિક અને બહુમુખી અને નવા બટાકા બનાવવા માટે યોગ્ય છે.
• સ્ટેમસ્ટર . લાલ ચામડીની વિવિધતા, છોડનો ઉત્તમ આબોહવા પ્રતિકાર.
• સૂર્યો . અન્ય લાલ ચામડીવાળું, રોગ પ્રતિરોધક બટેટા.
• સિલ્વાના. ડચ બટેટા, ઉત્પાદક અને રસોઈમાં ઉત્તમ.
• ટ્રિપલ . કાર્બનિક ખેતી માટે આદર્શ વિવિધતા, ખૂબ જ પ્રતિરોધક.
• વાયોલેટ રાણી . જીવંત વાયોલેટ-વાદળી રંગ સાથે બટાકા.
• વિટાબેલા . મધ્યમ પ્રારંભિક વિવિધતા, વધુ જાણીતા મારાબેલ જેવી જ.
• વોલુમિયા . પીળા બટેટા, રસોડામાં બહુમુખી છે.
• વિટેલોટા . જાંબલી બટાકાની પ્રાચીન વિવિધતા, ખૂબ પ્રતિરોધકરોગો.
• યોના . ખૂબ ઊંચી ઉપજ અને પ્રતિકૂળતા સામે પ્રતિકાર આ લાલ ચામડીના બટાટાને ખૂબ જ રસપ્રદ બનાવે છે.
• ઝો . લાલ ફ્રેન્ચ વિવિધતા, પલ્પમાં પણ, અન્ય જાંબલી બટાકાની જેમ, રંગ લાઇકોપીન અને એન્થોકયાનિનની સમૃદ્ધ સામગ્રીનો સંકેત છે. મીઠો સ્વાદ, ચેસ્ટનટના સંકેતો સાથે.

નવા બટાકા

તેના બદલે એ નોંધવું જોઈએ કે નવા બટાકા એ કોઈ ખાસ વિવિધતા નથી બટાકાની, પરંતુ તે ફક્ત બટાકા છે જે વહેલા લણવામાં આવે છે અને છોડ હજુ પણ લીલો હોય છે. આ કિસ્સામાં, પાતળી ત્વચા અને ઓછા સંરક્ષણ સાથે નાના કંદ મેળવવામાં આવે છે.

સામાન્ય રીતે, નવા બટાકા બનાવવા માટે પ્રારંભિક જાતોનો ઉપયોગ કરવો .

અમેરિકન બટાકા અથવા શક્કરીયા

શક્કરીયા અથવા શક્કરીયા, જેને શક્કરીયા પણ કહેવાય છે, તે બટાટાની વિવિધતા નથી , જો કે નામ આપણને એવું વિચારી શકે છે. તે સંપૂર્ણપણે અલગ વનસ્પતિ પ્રજાતિ છે ( આઇપોમીઆ બટાટા અને સોલેનમ ટ્યુબરોસમ નહીં), જે દેખાવમાં સમાન અને સમાન રાંધણ ઉપયોગ ધરાવે છે.

કઈ જાતો રોપવી : ટીપ્સ

અહીં કેટલીક ટિપ્સ છે જેના પર બટાકા વાવવા માટે, પાઓલો ઉગેટ્ટોના સૂચનોનું પરિણામ પણ છે.

• ઉત્પાદક બટાકાની જાતો : બટાકા ઇનોવા , અર્ધ-પ્રારંભિક ચક્ર.
• ખૂબ જ ગામઠી અને પ્રતિરોધક વિવિધતા : જેરલા , સારી અને કોઈપણ જમીનમાં અનુકૂલનક્ષમ.
• સજીવ ખેતી માટે યોગ્ય વિવિધતા: ટ્રિપલ બટાકા ખૂબ જ પ્રતિરોધક અને અનુકૂલનક્ષમ હોય છે અને સારવાર વિના ખેતી માટે આદર્શ હોઈ શકે છે.
• ખાસ કરીને સારા સ્વાદવાળી વિવિધતા : બિંટજે (પાઓલો અનુસાર સંપૂર્ણ શ્રેષ્ઠ), અંતમાં બટાકા. દર વર્ષે જમીન બદલવાથી જ ઉપજ મળે છે.
• પ્રારંભિક વિવિધતા: બટેટા મરીન , ફ્રેન્ચ મૂળના.
• લાલ ચામડીના બટાકા : બટાકા યોના , ફ્રેન્ચ પણ, ખૂબ સંતોષ આપી શકે છે.
• લાલ બટાકા : શેતૂરની સુંદરતા તેના લાલ માંસ સાથે આશ્ચર્યચકિત કરે છે.
<9 જાંબલી બટાકા : મજબૂત જાંબુડિયા રંગ માટે બર્ગેરેક અને વિટેલોટ અને ઉપજ માટે ફ્લેર બ્લુ .
• પટે રટ્ટે : મારા મનપસંદ બટાકા, હેઝલનટના સંકેતો સાથે તેમના ખાસ સ્વાદ માટે. કંદ તેમના વિસ્તરેલ આકારમાં પણ ખાસ હોય છે, તેમને સારી રીતે સાફ કર્યા પછી છાલ સાથે ખાઈ શકાય છે, જે પાતળી હોય છે.

સામાન્ય સલાહ ઉપરાંત, હું તમને પણ સૂચન કરું છું. જાઓ અને જુઓ ત્યાં સ્થાનિક પ્રાચીન જાતો છે. તે કિસ્સામાં તેઓ ચોક્કસપણે પસંદ કરવા યોગ્ય છે.

બીજ બટાકાની સૂચિ

બીજ બટાટા શોધવા માટે ખૂબ જ સરળ છે: તમામ કૃષિ દુકાનોમાં તેને યોગ્ય સમયગાળામાં રોપવા માટે ઉપલબ્ધ છે.