Bulvės - tai kultūra, kurios neturėtų trūkti kiekviename darže. Šis maistingas ir lengvai saugomas gumbas į Europą atkeliavo atradus Ameriką ir tapo pagrindiniu maisto produktu.

Tačiau ne visos bulvės yra vienodos: yra begalė skirtingų veislių Jos pasižymi daugeliu aspektų - nuo produktyvumo iki skonio ir spalvos. Pasirinkę tinkamas bulves galime pasiekti geresnių rezultatų, susijusių su produktyvumu ar kokybe, yra veislių, kurias lengviau auginti ekologiškai, nes jos atsparios dažnai pasitaikančioms ligoms, pavyzdžiui, alternariozei ir pūkinei miltligei.

Štai trumpas bulvių veislių sąrašas ir keletas patarimų. Jokiu būdu nepretenduoju į išsamumą ir visų populiariausių bulvių veislių sąrašą. Šis įrašas veikiau turėtų būti paskata tyrinėjimams ir eksperimentams. Kviečiu jus komentaruose papasakoti apie bulves, su kuriomis eksperimentavote ir kurios jums labiausiai patinka.

Rašydamas šį straipsnį taip pat paprašiau patarimo Paolo, kuris su savo įmone "Agraria Ughetto" siūlo labai įdomų sėklinių bulvių katalogą, dabar tapusį atskaitos tašku entuziastams. Taip pat paprašiau Paolo suteikti nuolaidą, todėl pirkdami įrašykite kodą ORTODACOLTIVATE sutaupoma lėšų.

Turinys

Kaip pasirinkti, kokias bulves sodinti

Bulvių veisles galima suskirstyti į dideles grupes pagal skirtingus klasifikavimo kriterijus.

Labai svarbus padalinys augintojo požiūriu, priklauso nuo pasėlių ciklo trukmės. :

• Ankstyvosios bulvės
• Pusiau ankstyvosios bulvės
• Vidutinio vėlyvumo bulvės
• Vėlyvosios bulvės

Tačiau virtuvėje geriau skirstyti pagal spalvą:

• Geltonos bulvės
• Baltosios bulvės
• Raudonos bulvės (raudona odelė, geltonas minkštimas)
• Tikros raudonos bulvės (įskaitant makaronus)
• Violetinės arba mėlynos spalvos bulvės (vitellotte, turkio spalvos bulvės)

Renkantis sėklines bulves galima atsižvelgti į keletą veiksnių:

• Senų veislių pasirinkimas jei įmanoma, vietiniai, kurie per daugelį metų prisitaikė prie mūsų vietovės klimato sąlygų ir dažnai yra atsparus ligoms .
• Šiuolaikiniai pasirinkimai , kurios gali pasižymėti įdomiomis savybėmis, trūkumas tas, kad dažnai tai būna užsienietiškos bulvės; garsėja olandiškos ir prancūziškos bulvės. jose dažnai galime rasti veislių, kurios yra labai produktyvus .
• Pasirinkite pagal virtuvės paskirtį . Kai kurių bulvių tekstūra labiau tinka gnocchi, kitos ypač gerai tinka keptos.
• Rinkitės gerai išsilaikančias veisles Yra bulvių, kurios labiau tinka vartoti šviežios, kitos gali ilgai išsilaikyti.
• Pasirinkite pagal pasėlių ciklą . Bulvių auginimo trukmė įvairi, yra bulvių anksti kurie paruošiami per trumpą laiką, o bulvės vėlyvas kuriems reikia daugiau laiko nuo sėjos iki derliaus nuėmimo.

Be šių keturių "racionalių" kriterijų, taip pat yra smalsumas, neišsenkantis aistringai besidominčių daržais ir gamta variklis. Tiems, kurie nori išbandyti naujus dalykus, jie yra absoliučiai išbandykite violetines ir raudonas bulves kuris nepaliks abejingų šeimos nariams ir draugams.

Sėklinių bulvių pirkimas

Paprastai bulvės auginamos ne iš sėklų, o iš pasodinkite gumbą tiesiai. Taip pat galėtume parduotuvėje pirktų bulvių sodinimas tačiau geriau pirkti sertifikuotas sėklines bulves arba bent jau iš patikimo tiekėjo. bulvių gumbai iš tiesų gali pernešti ligas, ypač virozę, kurios geriausia neįvežti į savo lauką. be to, sėklinės bulvės atrenkamos atsižvelgiant į jų savybes.

Niekas nedraudžia ilgamečiams augintojams išsaugoti savo gumbus nuo vienų metų iki kitų. ir tapti savarankiškais, tačiau taip pat naudinga periodiškai atnaujinti kilmės sėklą. Be to, eksperimentų su naujomis bulvių rūšimis skonis yra nepakartojamas. Štai kodėl atsiduriama apsikeičiant tarp entuziastų arba perkant.

Deja, daugelyje ūkių parduotuvių ar sodo centrų bulvių asortimentas susiaurintas iki kelių klasikinių veislių ir nelengva rasti senų ar ypatingų bulvių. telyčių arba žiurkių.

Bulvių veislės: sąrašas

Neįmanoma pasakyti, kiek bulvių rūšių yra Italijoje, o ką jau kalbėti apie visą pasaulį. Pradedame nuo nedidelio, nepretenzingo sąrašo, kurį vėliau galėsime papildyti (todėl prašome atkreipti dėmesį į jums įdomias bulves).

• Agatas. Klasikinė bulvių veislė, tinkama jaunoms bulvėms ir dėl tvirto, krakmolingo minkštimo, naudojamo gnocchi gamyboje.
• Agrija. Gražūs ovalūs, tamsiai geltonos spalvos minkštimo ir odelės gumbai, vidutinio vėlyvumo veislė.
• Amany. Vėlyvoji bulvė ruda odele ir geltona vidine dalimi, labai derlinga.
• Beržeraka Nuostabi prancūziška violetinė bulvė, pasižyminti puikiu skoniu ir derliumi.
• Bernadeta. Pusiau ankstyva prancūziška veislė, įdomi dėl puikaus derliaus ir gero skonio.
• Esino Biancona . Lombardijos baltosios bulvės.
• Bintje. Labai geros geltonos bulvės, vėlyvasis ciklas.
• Blondinė geltona . Vidutinio ankstyvumo ankstyvojo auginimo ciklo geltonosios bulvės.
• Mėlynoji gražuolė. Tai nėra mėlynosios bulvės, tačiau jų odelė turi būdingų violetinių dėmelių, jos yra miltinės ir intensyvaus skonio.
• Bluestar Violetinės bulvės, kurios nuo klasikinių vitellotte skiriasi vidine minkštimo spalva - ji vis dar violetinė, bet išmarginta baltais taškeliais.
• Bolonijos bulvės. Švelnaus skonio vietinė itališka veislė.
• Kapucinai . prancūziškos geltonos bulvės, atsparios ligoms ir gerai laikomos.
• Charlotte Jis pasižymi labai tvirtu minkštimu, idealiai tinka šaltoms salotoms, puikiai tinka traškučiams.
• Cherie Bulvė raudona odele, geltonu, tvirtu vidumi.
• Ciceronas Šviesiai geltonos bulvės, tinkamos auginti Šiaurės Italijoje ir kalnuotose vietovėse.
• Daifla Vidutinio vėlyvumo veislė su baltu minkštimu, labai garsi dėl savo tekstūros ir skonio.
• Desireé Viena plačiausiai auginamų bulvių, raudona odelė ir geltonas minkštimas.
• Draga Vidutinio ankstyvumo bulvės, tinkamos vartoti šviežios.
• El mundo Vidutinio ankstyvumo, labai ištverminga ir atspari veislė.
• Everestas . Ankstyvosios olandiškos bulvės, labai atsparios sausrai.
• Fabula Vėlyvoji veislė su intensyviai geltonu minkštimu.
• Fleur bleu . Purpurinė bulvių veislė, produktyvesnė nei vitellots ir atsparesnė virusinėms ligoms.
• Fryzai . viena ankstyviausių bulvių.
• Gaiane Violetinė veislė (odelė ir minkštimas), atspari miltligei.
• Inova Labai įdomios bulvės: vidutinio ankstyvumo, ištvermingos ir puikiai tinkamos sandėliuoti.
• Jaerla Veislė labai lengvai prisitaiko prie skirtingų dirvožemių ir klimato sąlygų.
• Želė vokiečių kalba . geltonosios bulvės, pasižyminčios puikiu skoniu, puikiu galiojimo laiku.
• Kennebec . Baltosios bulvės, labai paplitusios.
• Liseta Ankstyva veislė, puikiai tinka kepti.
• "Loane" geltonas Puikaus derliaus, vidutinio ankstyvumo, ovalūs, dideli ir taisyklingi gumbai.
• Malou. Alternaria ir klimato stresams atsparus augalas, labai gero skonio bulvės.
• Marabel. Gana ankstyva vokiška veislė, įdomi savo derliumi.
• Jūrų Įdomios prancūziškos bulvės, mėgstančios purią dirvą.
• Monalisa Populiari ir plačiai paplitusi veislė, vidutinio vėlyvumo ir universali kulinarijoje.
• Mozartas Klasikinė raudonskruostė veislė, atspari puviniui ir gerai sandėliuojama.
• Mulberry Beauty Ši olandiška bulvė išsiskiria raudona spalva ne tik odelėje, bet ir viduje.
• Naujos bulvės iš Galatinos Vietinė Apulijos veislė, puikiai tinkanti naujoms bulvėms.
• Penelopė Bulvės su geltona odele ir minkštimu, jos formuoja gyvybingus augalus ir ilgai išsilaiko gumbus.
• Primura Klasikinė veislė, labai ankstyva, su šiaudų geltonumo minkštimu.
• Ligūrijos karantinas Senovinė Genujos veislė, turinti mažai solanino.
• Ratte bulvės Tai unikalaus skonio bulvių veislė, dar vadinama "sviestinėmis bulvėmis", kurių odelė labai plona (pabandykite!).
• Safrane Kaip rodo pavadinimas, tai prancūziška geltonųjų bulvių veislė.
• Colfiorito raudonosios bulvės. Vidurio Italijai būdinga raudonskruostė veislė, kuriai suteiktas SGN ženklas.
• Servane . vidutinio ciklo, puikiai tinka gnocchi.
• Sila bulvės. Vietinė itališka SGN veislė, puikiai tinkanti maistui gaminti dėl gero sausųjų medžiagų kiekio.
• Tikrinti . geltono minkštimo bulvė, pusiau ankstyva ir universali, puikiai tinka naujoms bulvėms gaminti.
• Stemster . Raudonskruostė veislė, puikus augalo atsparumas klimato sąlygoms.
• Sunred Dar viena raudonskruostė, ligoms atspari bulvė.
• Sylvana. Olandiška bulvė, derlinga ir puikiai tinkama maistui gaminti.
• Trigubas Ideali veislė ekologiškam auginimui, labai atspari.
• Violetinė karalienė . ryškiai violetinės ir mėlynos spalvos bulvės.
• Vitabella Vidutinio ankstyvumo veislė, panaši į geriau žinomą Marabel.
• Volumia . geltonos bulvės, labai universalios maisto ruošimui.
• Vitellotta Senesnė violetinių bulvių veislė, labai atspari ligoms.
• Yona Šios raudonskruostės bulvės labai patrauklios dėl labai didelio derliaus ir atsparumo nepalankioms sąlygoms.
• Zoe Prancūziška raudona veislė, taip pat ir minkštime, kaip ir kitų violetinių bulvių, spalva rodo, kad joje gausu likopeno ir antocianinų. Saldus skonis, su kaštonų prieskoniu.

Naujos bulvės

Kita vertus, reikia žinoti, kad ankstyvosios bulvės arba jaunos bulvės tai ne konkreti bulvių veislė, o tiesiog ankstyvosios bulvės. Šiuo atveju gumbai būna mažesni, plona odele ir trumpiau išsilaiko.

Apskritai, norint pagaminti naujų bulvių naudoti ankstyvąsias veisles .

Amerikietiškos bulvės arba saldžiosios bulvės

Batatai arba amerikietiškos bulvės, dar vadinamos saldžiosiomis bulvėmis, nėra bulvių veislė Tai visiškai kita botaninė rūšis ( ipomea batata o ne solanum tuberosum ), kurių išvaizda ir kulinarinė paskirtis gana panaši.

Kokias veisles sodinti: patarimai

Štai keletas patarimų, kokias bulves sėti, taip pat paremtų Paolo Ughetto pasiūlymais.

• Derlingos bulvių veislės : bulvės Inova pusiau ankstyvas ciklas.
• Labai kaimiška ir ištverminga veislė : Jaerla geras ir lengvai pritaikomas bet kokiam reljefui.
• Veislė, tinkama auginti ekologiškai: Trejopos bulvės yra gerai atsparios ir lengvai prisitaiko, todėl jas galima auginti be apdorojimo.
• Ypač gero skonio veislės : Bintje (Paolo teigimu, geriausias iš visų laikų), vėlyvosios bulvės. derlius gaunamas tik kasmet keičiant dirvą.
• Ankstyvoji veislė: bulvės Jūrų prancūziškos kilmės.
• Raudonskruostės bulvės: bulvės Yona visada prancūzų kalba, gali suteikti didelį pasitenkinimą.
• Raudonos bulvės Šilkmedžio gražuolė stebina raudonos spalvos minkštimu.
• Violetinės bulvės :: Beržeraka ir Vitelotte dėl stiprios violetinės spalvos ir Fleur Bleau produkcijos išeigai.
• Ratte bulvės : mano mėgstamiausios bulvės dėl ypatingo skonio su lazdyno riešutų užuominomis. gumbai taip pat ypatingi savo pailga forma, o gerai nuvalius juos galima valgyti su plona odele.

Tačiau be bendrų patarimų, taip pat rekomenduoju nueiti ir išsiaiškinti, ar yra senovinės vietinės veislės Tokiu atveju jiems tikrai reikėtų teikti pirmenybę.

Sėklinių bulvių katalogas

Sėklinių bulvių labai lengva rasti: tinkamu sodinimo metu jų turi visos žemės ūkio prekių parduotuvės. Sunkiausia rasti gerą asortimentą.

Jei norite naršyti gausiame Agraria Ughetto kataloge rasite daugelį šiame straipsnyje paminėtų veislių. Pirkimo atveju pirkinių krepšelyje esančioje vietoje įrašykite kodas ORTHODACULTURE (be tarpų) ir gausite papildomą nuolaidą.

• Atraskite "Agraria Ughetto" bulvių katalogą (Nepamirškite nuolaidos kodas ORTODACOLTIVATE sutaupyti pinigų)

Matteo Cereda straipsnis