Is e bàrr a th’ ann am buntàta nach bu chòir a bhith a dhìth ann an gàrradh glasraich sam bith . Ràinig an tiùrr beathachail agus furasta a ghleidheadh ​​​​an Roinn Eòrpa às deidh dha Ameireagaidh a lorg agus thàinig e gu bhith na phrìomh bhiadh.

Ach chan eil buntàta uile mar an ceudna: tha raon neo-chrìochnach de dhiofar sheòrsan , a tha air an comharrachadh le mòran thaobhan, bho chinneasachd gu blas, suas gu dath. Le bhith a’ taghadh a’ bhuntàta ceart leigidh sin leinn toraidhean nas fheàrr a bhith againn, a thaobh cinneasachd no càileachd, tha seòrsaichean nas sìmplidh ann airson àiteachadh le dòighean organach leis gu bheil iad an aghaidh cuid de fhrith-eòlasan tric leithid alternaria agus bleoghan lag.

Mar sin seo liosta bheag de sheòrsan buntàta agus beagan comhairle . Chan eil mi gu tur ag ràdh gu bheil mi iomlan agus tha mi a 'toirt liosta de na gnèithean as ainmeil. An àite sin, tha an dreuchd seo ag amas air a bhith na bhrosnachadh airson rannsachadh agus deuchainneachd. Tha mi a’ toirt cuireadh dhut anns na beachdan rudeigin innse mun bhuntàta a dh’ fheuch thu agus as fheàrr leat.

Gus an artaigil seo a sgrìobhadh, dh’ iarr mi comhairle air Paolo cuideachd, a tha còmhla ris an Agraria Ughetto aige a’ tabhann catalog air leth inntinneach cur a’ bhuntàta, a tha a-nis air a thighinn gu bhith na àite fiosrachaidh dha luchd-dealasach. Dh’ iarr mi cuideachd lasachadh air Paolo, mar sin le bhith a’ dol a-steach don chòd ORTODACOLTIVARE aig àm an ceannach, gheibh thu ari fhaighinn. Is e an rud duilich taghadh math de roghainnean a lorg.

Ma tha thu airson sùil a thoirt air catalog fìor bheairteach de Agraria Ughetto, gheibh thu mòran de na seòrsaichean air an deach iomradh a thoirt san artaigil seo , ann an cùis ceannach, cuir a-steach iad san àite iomchaidh air a’ chairt an còd ORTODACOLTIVARE (às aonais beàrnan) agus gheibh thu lasachadh a bharrachd.

• Faigh a-mach catalog a’ bhuntàta de Agraria Ughetto (na dìochuimhnich an lasachadh còd ORTODACOLTIVARE gus airgead a shàbhaladh)

Artaigil le Matteo Cereda

Clàr-innse

Mar a roghnaicheas tu dè am buntàta a bu chòir a chur

Faodar seòrsaichean buntàta a roinn ann am buidhnean mòra, le slatan-tomhais seòrsachaidh eadar-dhealaichte.

Tha sgaradh glè chudromach bho shealladh an neach-fàs a rèir fad cearcall a’ bhàrr :

• Buntàta tràth
• Tràth-thràth buntàta
• Buntàta meadhanach fadalach
• Buntàta fadalach

Ann an còcaireachd, air an làimh eile, tha e nas fheàrr eadar-dhealachadh a dhèanamh le dath:

• Buntàta feòil-bhuidhe
• Buntàta geal-fheòil
• Buntàta dearg (craiceann dearg, feòil bhuidhe)
• Buntàta dearg (a’ gabhail a-steach feòil) )
• Buntàta purpaidh no gorm (vitellotte, buntàta turquoise)

Faodar diofar fhactaran a mheas nuair a thathar a’ taghadh buntàta sìl:

• A’ taghadh heirloom seòrsaichean , ionadail ma ghabhas e dèanamh, a tha thar nam bliadhnaichean air gabhail ri suidheachaidhean gnàth-shìde na sgìre againn agus a tha gu tric an aghaidh ghalaran .
• Tagh taghaidhean an latha an-diugh , a dh'fhaodas buntàta Duitseach agus Frangach a bhith ainmeil airson feartan inntinneach, leis an eas-bhuannachd gur e buntàta cèin a th' annta gu tric. An seo bidh sinn gu tric a’ faighinn a-mach seòrsaichean a tha glè chinneasach .
• Tagh a-rèir cleachdadh sa chidsin . Tha inneach aig cuid de bhuntàta nas freagarraiche airson gnocchi, tha cuid eile gu sònraichte math air an frioladh.
• Taghmeasgachadh le deagh ghleidheadh ​​ . Tha buntàta ann a tha nas fhreagarraiche airson a chaitheamh as ùr, feadhainn eile ann a chumas iad airson ùine fhada.
• Tagh a rèir cearcall a’ bhàrr . Tha ùine caochlaideach aig àiteachadh buntàta, tha buntàta tràth ann, a tha deiseil ann an ùine ghoirid, agus fadalach buntàta a dh’ fheumas ùine nas fhaide bho bhith a’ cur gu buain

A bharrachd air na ceithir slatan-tomhais “reusanta” seo, tha feòrachas, an t-einnsean neo-sheasmhach aig an fheadhainn a tha dèidheil air gàrraidhean agus nàdar. Dhaibhsan a tha airson rudan ùra fheuchainn, 's fhiach am buntàta purpaidh agus an fheòil ruadh fheuchainn, rud nach cuir iongnadh air càirdean is caraidean.

Ceannaich buntàta sìl <6

San fharsaingeachd, airson buntàta fhàs, chan eil duine a’ tòiseachadh bhon t-sìol ach tha an tubair air a chur dìreach. Dh’ fhaodadh sinn cuideachd buntàta a chaidh a cheannach aig a’ mhòr-bhùth a chur , ach buntàta a cheannach bho cur le teisteanas no co-dhiù bho sholaraiche earbsach. Gu dearbh faodaidh an tuber pathologies a thoirt seachad, gu sònraichte bhìoras, a tha e math gun a bhith air a thoirt a-steach don raon. A bharrachd air an sin, tha am buntàta sìl air a thaghadh a rèir am feartan.

Chan eil dad a’ cur bacadh air an fheadhainn a tha air a bhith ag àiteachadh airson ùine fhada a’ gleidheadh ​​an tubers bho aon bhliadhna chun ath agus gan dèanamh fèin-fhoghainteach. , ach tha e ciallach cuideachd an sìol ùrachadh bho àm gu àmtùs. A bharrachd air an sin, cha bu chòir am blas a bhith a’ feuchainn a-mach seòrsaichean ùra de bhuntàta. Sin as coireach gu bheil sinn gar lorg fhèin ag iomlaid eadar luchd-dealasach, no a’ ceannach.

Gu mì-fhortanach, ann am mòran cho-bhanntachdan àiteachais no ionadan gàrraidh, tha tairgse buntàta rèidh air grunn sheòrsan clasaigeach agus chan eil e furasta a lorg seann bhuntàta neo mion-fhiosrachadh , leithid laofheoil no radain.

Seòrsaichean buntàta: liosta

Do-dhèanta a ràdh cia mheud seòrsa buntàta a th’ ann san Eadailt, mòran nas lugha air an t-saoghal. An seo tha sinn a’ tòiseachadh air liosta bheag neo-inntinneach, a dh’ fhaodadh sinn ùrachadh mean air mhean (a thaobh seo, comharraich buntàta a tha a’ coimhead inntinneach dhut).

• Agata. Measgachadh buntàta clasaigeach, freagarrach le buntàta ùr agus airson a chùbaid làidir làn stalc airson a chleachdadh ann an gnocchi.
• Agria. Tiùbair ugh-chruthach breagha le dath buidhe dian san fheòil agus sa chraiceann, àiteachas meadhanach fadalach.
• Amany. Buntàta fadalach le craiceann donn agus taobh a-staigh buidhe, glè chinneasach.
• Bergerac . Buntàta purpaidh Frangach iongantach, le blas agus toradh sàr-mhath.
• Bernardette. Measgachadh Frangach leth-thràth, inntinneach airson a thoraidhean sàr-mhath agus deagh bhlas.
• Biancona di Esino . Buntàta geal à Lombardy.
• Bintje. Buntàta feòil buidhe fìor mhath, le cearcall fadalach.
• Blondine buidhe . Cearcall bàrr buntàta buidhetràth meadhanach.
• Binn gorm. Chan e buntàta gorm a th’ ann, ach tha badan purpaidh àbhaisteach air a’ chraiceann, buntàta flùrach le blas dian.
• Bluestar . Buntàta purpaidh a tha eadar-dhealaichte bhon fheallsanachd clasaigeach airson dath a-staigh na pulp, an-còmhnaidh ann am purpaidh ach air a shreapadh le geal.
• buntàta Bologna. Measgachadh Eadailteach ionadail le blas fìnealta.
• Capuchine . Buntàta buidhe Frangach le deagh sheasamh an aghaidh galair agus càileachd cumail math.
• Charlotte . Tha e air a chomharrachadh le pronnadh gu math daingeann, air leth freagarrach airson saladan fuar, sàr-mhath airson friogais Fhrangach.
• Cherie . Buntàta le craiceann dearg, buidhe is daingean na bhroinn.
• Cicero . Buntàta buidhe aotrom, freagarrach airson ceann a tuath na h-Eadailt agus sgìrean beanntach.
• Daifla . Measgachadh meadhanach fadalach le feòil gheal, gu math ainmeil airson a cunbhalachd agus a bhlas.
• Desireé . Fear dhe na buntàta as àiteach a-riamh, craiceann dearg agus feòil bhuidhe.
• Dràga . Buntàta tràth meadhanach, freagarrach airson caitheamh ùr.
• El mundo . Measgachadh aibidh meadhanach, gu math meirgeach agus seasmhach.
• Everest . Buntàta Duitseach tràth, gu math seasmhach ri tart.
• Fabula . Measgachadh fadalach le feòil bhuidhe dhian.
• Fleur bleu . Measgachadh buntàta purpaidh nas cinneasaiche na laogh agus a’ seasamh an aghaidh bhìoras.
• Frieslander . Aon deam buntàta as tràithe a-riamh.
• Gaiane . Measgachadh purpaidh (craiceann agus pronnadh) a tha an aghaidh bleoghan caol.
• Inova . Buntàta glè inntinneach: tubers meadhanach tràth, dìonach agus sàr-mhath ri chumail.
• Jaerla . Measgachadh a ghabhas atharrachadh gu diofar ùirean agus gnàth-shìde.
• Jeli German . Buntàta buidhe ainmeil airson a bhlas, deagh bheatha sgeilp.
• Kennebec . Buntàta feòil-gheal, glè chumanta.
• Liseta . Measgachadh tràth, sàr-mhath airson frithidh.
• Loane Yellow . Buntàta le toradh sàr-mhath, cearcall tràth meadhanach, ugh-chruthach, tubers mòra agus cunbhalach.
• Malou. Lusan a tha an aghaidh alternaria agus cuideam gnàth-shìde, buntàta le sàr bhlas.
• Marabel. Measgachadh tràth Gearmailteach, inntinneach airson a thoradh.
• Marine . Buntàta Frangach gu math inntinneach a tha dèidheil air ùirean sgaoilte.
• Monalisa . Measgachadh mòr-chòrdte agus farsaing, meadhanach fadalach agus ioma-chruthach sa chidsin.
• Mozart . Measgachadh clasaigeach le craiceann dearg, seasmhach ri grodadh agus stòradh gu math.
• Mulberry Beauty . Tha am buntàta Duitseach seo sònraichte airson a dhath dearg, chan ann a-mhàin air a’ chraiceann ach cuideachd air a’ bhroinn.
• Buntàta ùr à Galatina . Measgachadh ionadail Apulian, sàr-mhath airson buntàta ùr.
• Penelope . Bidh buntàta le craiceann buidhe agus feòil, a 'cruthachadh lusan làidir agus tubers a tha air an cumail aigfada.
• Primura . Measgachadh clasaigeach le feòil bhuidhe connlach, glè thràth.
• Ligurian Quarantine . Measgachadh seann Genoese, le susbaint ìosal de solanine.
• Buntàta Ratte . Gnèithean le blas sònraichte, ris an canar cuideachd "buntàta ìm", tha an craiceann gu math tana (feumar feuchainn!).
• Safrane . Mar a tha an t-ainm ag innse, measgachadh Frangach de bhuntàta buidhe.
• Buntàta dearg Colfiorito. Measgachadh le craiceann dearg, a tha àbhaisteach ann am meadhan na h-Eadailt agus a choisinn an comharra IGP.
• seirbheiseach . Cearcall meadhanach, sàr-mhath ann an gnocchi.
• Patata della Sila. Measgachadh ionadail PGI Eadailteach, sàr-mhath ann an còcaireachd air sgàth cho math sa tha stuth tioram ann.
• Thoir sùil . Buntàta feòil bhuidhe, leth-thràth agus ioma-chruthach sa chidsin agus foirfe airson buntàta ùr a dhèanamh.
• Stemster . Measgachadh craiceann dearg, sàr-aghaidh gnàth-shìde an lus.
• Sunred . Buntàta dearg eile a tha an aghaidh galair.
• Sylvana. Buntàta Duitseach, cinneasach agus sàr-mhath ann an còcaireachd.
• Triple . Measgachadh air leth freagarrach airson àiteachadh organach, gu math seasmhach.
• Banrigh Violet . Buntàta le dath beòthail violet-gorm.
• Vitabella . Measgachadh tràth meadhanach, coltach ris an Marabel as ainmeile.
• Volumia . Buntàta buidhe, gu math sùbailte sa chidsin.
• Vitellotta . Seann mheasgachadh de bhuntàta purpaidh, gu math seasmhachgalaran.
• Yona . Tha toradh fìor àrd agus strì an aghaidh aimhreit a’ fàgail a’ bhuntàta craiceann dearg seo glè inntinneach.
• Zoe . Measgachadh Frangach dearg, cuideachd anns a ’chùbaid, mar a tha airson a’ bhuntàta purpaidh eile, tha an dath na chomharra air susbaint beairteach de lycopene agus anthocyanins. Blas milis, le molaidhean air a’ chnò-chnut.

Buntàta ùr

Bu chòir a thoirt fa-near an àite sin nach e measgachadh sònraichte a th’ ann am buntàta ùr de bhuntàta, ach 's e dìreach buntàta a th' annta air am buain tràth leis a' lus fhathast uaine. Anns a' chùis seo, gheibhear tubers nas lugha, le craiceann tana agus nas lugha de ghleidheadh.

San fharsaingeachd, airson buntàta ùr a dhèanamh tha e nas fheàrr seòrsaichean tràth a chleachdadh .

Ameireaganach buntàta neo buntàta milis

Chan e measgachadh de bhuntàta a th’ ann am buntàta milis, ris an canar cuideachd buntàta milis , ged a dh’ fhaodadh an t-ainm sin toirt oirnn smaoineachadh. Is e gnè luibh-eòlais gu tur eadar-dhealaichte a th’ ann ( ipomea batata agus chan e solanum tuberosum ), aig a bheil coltas caran coltach ris agus cleachdadh còcaireachd coltach ris.

Dè na seòrsaichean a bu chòir a chur. : molaidhean

Seo cuid de mholaidhean air dè am buntàta a chuirear, cuideachd mar thoradh air molaidhean Paolo Ughetto.

• Gnèithean buntàta toraidh : buntàta Inova , cearcall leth-thràth.
• Measgachadh gu math meirgeach agus seasmhach : Jaerla , math agus comasach air atharrachadh gu talamh sam bith.
• Math a tha freagarrach airson àiteachadh fàs-bheairteach: Tha buntàta trì-fhillte gu math seasmhach agus sùbailte agus faodaidh iad a bhith air leth freagarrach airson àiteach gun leigheasan.
• Iomadachd le blas sònraichte math : Bintje (am fear as fheàrr a rèir Paolo), buntàta fadalach. toradh a-mhàin le bhith ag atharrachadh an ùir gach bliadhna.
• Tràth mheasgachadh: am buntàta Marine , de thùs Frangach.
• Buntàta craiceann dearg : faodaidh am buntàta Yona , cuideachd Frangach, sàsachadh mòr a thoirt.
• Buntàta dearg : Tha bòidhchead Mulberry a’ cur iongnadh air leis an fheòil dhearg aige.
• Buntàta purpaidh : am Bergerac agus an Vitelotte airson an dath làidir purpaidh agus an Fleur Bleau airson an toraidh.
• Ratate Patate : am buntàta as fheàrr leam, airson am blas sònraichte aca le molaidhean de chnothan calltainn. Tha na tubers cuideachd sònraichte ann an cumadh fada, faodar an ithe leis a’ chraiceann, a tha tana, às deidh dhaibh an glanadh gu math.

A bharrachd air a’ chomhairle choitcheann, ge-tà, tha mi a’ moladh dhut cuideachd falbh agus coimhead airson gu bheil seann sheòrsan ionadail ann. Anns a’ chùis sin tha iad gu cinnteach as fheàrr.

Catalog buntàta sìl

Tha buntàta sìl glè fhurasta a lorg: tha iad aig a h-uile bùth àiteachais anns an ùine cheart airson an cur.