감자는 텃밭에서 빠질 수 없는 작물 입니다. 이 영양가 있고 보존하기 쉬운 덩이줄기는 미국이 발견된 후 유럽에 도착하여 주식이 되었습니다.

하지만 감자가 모두 같은 것은 아닙니다. 다양한 품종 <2이 있습니다>는 생산성에서 맛, 색상에 이르기까지 다양한 측면을 특징으로 합니다. 올바른 감자를 선택하면 생산성이나 품질 면에서 더 나은 결과를 얻을 수 있습니다. 알터나리아 및 노균병과 같은 일부 빈번한 병리에 저항성이 있기 때문에 유기농 방법으로 재배하기 더 간단한 품종이 있습니다.

그래서 여기에 감자 품종의 작은 목록과 몇 가지 조언이 있습니다 . 나는 철저하다고 주장하지 않으며 가장 유명한 품종을 모두 나열합니다. 오히려 이 게시물은 연구와 실험에 대한 자극제가 되는 것을 목표로 합니다. 나는 당신이 시도한 감자에 대해 그리고 당신이 가장 좋아하는 것에 대해 이야기하기 위해 댓글에 당신을 초대합니다.

이 기사를 작성하기 위해 Paolo에게 몇 가지 조언을 요청했습니다. 그의 Agraria Ughetto는 매우 흥미로운 카탈로그를 제공합니다. 이제 매니아의 기준점이 된 감자 파종. 나는 또한 Paolo에게 할인을 요청했기 때문에 구매시 코드 ORTODACOLTIVARE 를 입력하면사용 가능. 어려운 점은 선택의 폭이 넓다는 것입니다.

Agraria Ughetto의 매우 풍부한 카탈로그를 탐색하려는 경우 이 기사 에서 언급한 다양한 품종을 찾을 수 있습니다. 구매 시 카트의 해당 공간에 코드 ORTODACOLTIVARE (공백 없음)를 입력하면 추가 할인을 받을 수 있습니다.

• 감자 카탈로그 살펴보기 of Agraria Ughetto (비용을 절약하려면 코드 할인 ORTODACOLTIVARE 를 잊지 마세요)

Matteo Cereda의 기사

내용 색인

심을 감자 선택 방법

감자 품종은 분류 기준에 따라 큰 그룹으로 나눌 수 있습니다.

재배자의 관점에서 매우 중요한 구분은 작물 주기의 기간에 따른 것입니다 :

• 조기 감자
• 반조기 감자
• 중간감자
• 늦은감자

반면 요리할 때는 색으로 구분하는 것이 좋다:

• 노란 과육 감자
• 흰 과육 감자
• 붉은 감자(껍질이 붉고 속이 노랗다)
• 리얼 레드 감자(과육 포함) )
• 자색 또는 파란색 감자(비텔로테, 청록색 감자)

씨감자를 선택할 때 다양한 요소를 고려할 수 있습니다.

• 가보 선택 품종 , 가능한 경우 지역적이며 수년에 걸쳐 우리 지역의 기후 조건에 적응했으며 종종 질병에 저항력이 있습니다 .
• 현대적인 선택 선택 , 네덜란드와 프랑스 감자는 흥미로운 특징을 가진 것으로 유명하지만 종종 외국 감자라는 단점이 있습니다. 여기에서 우리는 종종 매우 생산적인 품종을 찾을 수 있습니다.
• 주방에서의 용도에 따라 선택하십시오 . 어떤 감자는 뇨키에 더 적합한 질감을 가지고 있고, 어떤 감자는 특히 잘 튀겨집니다.
• 선택보존 상태가 좋은 품종 . 신선한 소비에 더 적합한 감자가 있고 장기간 보관할 수 있는 감자도 있습니다.
• 작물 주기 에 따라 선택하십시오. 감자 재배 기간은 가변적이며 짧은 시간 내에 준비되는 초 감자와 파종에서 수확까지 더 많은 시간이 필요한 후기 감자가 있습니다. 10>

이 네 가지 "합리적" 기준 외에도 호기심 이 있습니다. 새로운 것을 시도하고 싶은 분들은 자색 감자와 붉은 과육은 꼭 도전해볼 만합니다 . 가족과 친구들을 놀라게 하지 않을 수 없습니다.

씨감자 구입

일반적으로 감자를 재배하려면 씨를 뿌리지 않고 덩이줄기를 직접 심습니다. 마트에서 파는 감자도 심는데 파종 인증 또는 적어도 신뢰할 수 있는 공급자로부터. 덩이줄기는 실제로 병리학, 특히 바이러스증을 전염시킬 수 있으므로 자신의 밭에 들여오지 않는 것이 좋습니다. 또한 씨감자를 특성에 맞게 선별합니다.

오랜 재배를 해온 사람 1년 동안 덩이줄기를 보존 하여 자급자족하는 데 방해가 되는 것은 없습니다. , 그러나 정기적으로 씨앗을 갱신하는 것이 좋습니다기원. 뿐만 아니라 새로운 종류의 감자를 실험하는 맛도 놓칠 수 없다. 이것이 우리가 애호가들 사이에서 교환하거나 구매하는 이유입니다.

안타깝게도 많은 농업 컨소시엄이나 정원 센터에서 감자 제공은 몇 가지 고전적인 품종에 국한되어 있으며 찾기가 쉽지 않습니다. 송아지 고기 또는 라테와 같은 고대 감자 또는 세부 사항 .

감자 품종: 목록

감자의 종류를 말할 수 없음 이탈리아에서는 세계에서 훨씬 적습니다. 여기서 우리는 점진적으로 업데이트할 수 있는 작은 소박한 목록을 시작합니다. 뇨키에 사용하기 위한 전분이 풍부한 단단한 과육과 새로운 감자를 사용합니다.

새 감자

대신 새 감자 는 특정 품종이 아니라는 점에 유의해야 합니다. 그러나 그것들은 단순히 식물이 아직 푸른 상태로 일찍 수확된 감자일 뿐입니다. 이 경우 껍질이 얇고 보존이 적은 더 작은 덩이줄기가 얻어집니다.

일반적으로 새 감자를 만들려면 초기 품종 을 사용하는 것이 좋습니다.

미국산 감자 또는 고구마

고구마 또는 고구마라고도 불리는 고구마는 다양한 감자가 아닙니다 . 이것은 완전히 다른 식물 종( ipomea batata 이며 solanum tuberosum 이 아님)이며 외관과 요리 용도가 비슷합니다.

심을 품종 : 팁

어떤 감자를 심어야 하는지에 대한 몇 가지 팁은 Paolo Ughetto의 제안 결과이기도 합니다.

• 생산적인 감자 품종 : 감자 Inova , 반 초기 주기.
• 매우 소박하고 내성이 강한 품종 : Jaerla , 어떤 토양에도 잘 적응합니다.
• 유기농 재배에 적합한 품종: 삼중 감자는 저항력이 강하고 적응력이 뛰어나 무처리 재배에 이상적입니다.
• 맛이 특히 좋은 품종 : 빈체 (파올로에 따르면 절대 최고), 늦은 감자. 매년 토양을 바꿔야만 수확이 가능합니다.
• 초기 품종: 감자 마린 , 프랑스산.
• 붉은 껍질 감자 : 감자 요나 역시 프랑스산으로 큰 만족을 줄 수 있습니다.
• 붉은 감자 : 뽕나무의 아름다움은 붉은 과육으로 놀라움을 선사합니다.
• 보라색 감자 : 베르주라크 와 비텔로트 는 자줏빛이 강하고 플뢰르블루 는 수확량 .
• Patate ratte : 헤이즐넛의 힌트와 함께 매우 특별한 맛을 내는 제가 가장 좋아하는 감자입니다. 덩이줄기도 길쭉한 모양이 특이하여 껍질을 잘 씻은 후 껍질을 얇게 벗겨서 먹을 수 있습니다.

하지만 가서 현지 고대 변종 이 있는지 찾아보세요. 이 경우 확실히 선호됩니다.

씨감자 카탈로그

씨감자는 찾기가 매우 쉽습니다.