马铃薯是每个菜园中都不应该缺少的作物 这种营养丰富且易于储存的块茎在发现美洲后抵达欧洲，并成为一种主食。

但马铃薯并不都是一样的：有的 品种繁多，琳琅满目 它们有许多方面的特点，从产量到口感和颜色。 选择正确的马铃薯可以使我们在产量或质量方面获得更好的结果，有一些品种更容易进行有机种植，因为它们对交感神经病和霜霉病等经常发生的疾病具有抗性。

因此，这里有一个简短的马铃薯品种清单和一些建议 我绝不是假装详尽无遗地列出所有最受欢迎的品种。 相反，这篇文章的目的是刺激研究和实验。 我邀请你在评论中告诉我们关于你所实验的和最喜欢的马铃薯的情况。

为了撰写这篇文章，我还向Paolo征求了一些建议，他的Agraria Ughetto公司提供了一个非常有趣的马铃薯种子目录，现在已经成为爱好者的一个参考点。 我还向Paolo征求了一个折扣，所以 在购买时输入代码ORTODACOLTIVATE。 实现了节约。

目录

如何选择种植哪些马铃薯

马铃薯品种可分为几大类，有不同的分类标准。

一个非常重要的部门 从种植者的角度看，这取决于作物周期的长度 :

• 早期马铃薯
• 半早熟的马铃薯
• 中晚熟马铃薯
• 晚熟的马铃薯

然而，在厨房里，人们更喜欢用颜色来区分：

• 黄土豆
• 白薯
• 红薯（红皮，黄瓤）
• 真正的红薯（包括面食）
• 紫色或蓝色马铃薯（vitellotte，绿松石马铃薯）。

在选择种薯时可以考虑几个因素：

• 选择老品种 如果可能的话，我们可以使用当地的产品，这些产品多年来已经适应了我们地区的气候条件，并且通常是 抗病 .
• 现代选题 在这方面，我们经常可以找到一些非常有特色的品种。 生产性 .
• 根据厨房用途选择 有些马铃薯的质地更适合做团子，其他的则特别适合油炸。
• 选择保存良好的品种 有的马铃薯更适合新鲜食用，有的则可以保存很长时间。
• 根据作物周期进行选择 马铃薯种植的时间长短不一，有马铃薯，也有其他的马铃薯。 早期 在很短的时间内就能完成，而马铃薯 迟到的 这需要从播种到收获的较长时间。

除了这四个 "理性 "标准外，还有 好奇心、 对于那些想尝试新事物的人来说，他们绝对是一个不竭的动力，因为他们对菜园和自然充满热情。 试试紫色和红色的土豆 这将不会让家人和朋友们失望。

购买马铃薯种薯

一般来说，种植马铃薯不是从种子开始，而是从以下方面开始 你直接种植块茎。 我们还可以 种植商店购买的马铃薯 但最好购买经过认证的种薯，或至少从值得信赖的供应商那里购买。 事实上，块茎可以传播疾病，特别是病毒病，最好不要将其引入自己的田地。 此外，种薯是根据其特性进行选择的。

没有什么能禁止长期耕作的人 将其块茎从一年保存到下一年 此外，尝试新类型马铃薯的滋味是不可错过的。 这就是为什么人们发现自己在爱好者之间进行交换或购买。

不幸的是，在许多农场商店或园艺中心，所提供的马铃薯都是平淡无奇的几个经典品种。 不容易找到旧的或特殊的马铃薯 如小母牛或老鼠。

马铃薯品种：清单

不可能说意大利有多少种马铃薯，更不用说世界上有多少种了。 在这里，我们首先列出一个朴实无华的小清单，我们可能会在接下来的工作中对其进行更新（在这方面，请指出你看起来感兴趣的马铃薯）。

• 玛瑙。 一个经典的马铃薯品种，适合做新的马铃薯，其坚实的淀粉质果肉可用于制作团子。
• 阿格里亚。 美丽的椭圆形块茎，果肉和果皮呈深黄色，中晚熟栽培品种。
• 阿玛尼。 晚熟马铃薯，表皮褐色，内部黄色，产量很高。
• 贝尔热拉克 一种令人惊讶的法国紫薯，具有优良的风味和产量。
• 伯纳黛特。 半早期的法国品种，因其出色的产量和良好的风味而令人感兴趣。
• 埃西诺的比安科纳 伦巴第的白薯。
• Bintje. 非常好的黄色马铃薯，周期晚。
• 金发碧眼的黄色 .中早期栽培周期的黄马铃薯。
• 蓝色的美女。 它不是一个蓝色的马铃薯，但它的表皮上有特征性的紫色斑点，是一种具有强烈口感的粉状马铃薯。
• 蓝星 紫色马铃薯，与经典的vitellotte不同，其内部果肉颜色仍然是紫色，但有白色斑点。
• 博洛尼亚马铃薯。 意大利本地品种，口感细腻。
• 卡普钦人 .法国黄色马铃薯，具有良好的抗病性和良好的储存性。
• 夏洛特 它的特点是肉质非常结实，是冷盘沙拉的理想选择，非常适合做薯片。
• 切丽 红皮马铃薯，内部为黄色，坚实。
• Cicero 浅黄色的马铃薯，适用于意大利北部和山区。
• 戴夫拉 中晚熟品种，白色果肉，因其质地和味道而高度闻名。
• 德西雷 最广泛种植的马铃薯之一，红皮黄肉。
• 德拉加 中型早熟马铃薯，适合新鲜食用。
• 世界 中等成熟度的品种，非常坚韧，抗性强。
• 珠穆朗玛峰 早期荷兰马铃薯，非常耐旱。
• 法布拉 晚熟品种，果肉浓黄。
• 白花油 ......紫薯品种比vitellots的产量高，而且对病毒病有抵抗力。
• 弗里斯兰人 .绝对是最早的马铃薯之一。
• 伽倻琴 紫色品种（皮和果肉）抗霜霉病。
• 伊诺瓦 非常有趣的马铃薯：中早熟，耐寒，储存用的优良块茎。
• Jaerla 一个非常能适应不同土壤和气候的品种。
• 德国果冻 ......黄薯以味道鲜美、保质期极佳而闻名。
• Kennebec 白薯，非常广泛。
• 利塞塔 早熟品种，非常适合油炸。
• 罗恩黄 产量极佳的马铃薯，中等偏早的周期，椭圆形、大而规则的块茎。
• 马卢。 抗Alternaria和气候压力的植物，口感非常好的马铃薯。
• 玛拉贝尔。 一个相当早的德国品种，因其产量而有趣。
• 海事 有趣的法国马铃薯，喜欢松散的土壤。
• 莫纳利萨 一个受欢迎和广泛的品种，中晚熟，在烹饪中用途广泛。
• 莫扎特 经典的红皮品种，耐腐，耐贮藏性好。
• 桑园之美 这种荷兰马铃薯因其红色而引人注目，不仅在皮肤上，而且在内部也是如此。
• 加拉蒂纳的新土豆 当地的阿普利亚品种，非常适合制作新的马铃薯。
• Penelope 这是一种具有黄色外皮和果肉的马铃薯，它形成旺盛的植株和块茎，可以保存很长一段时间。
• 滨海新区 经典品种，果肉呈稻草黄色，非常早熟。
• 利古里亚检疫局 一个古老的热那亚品种，茄碱含量低。
• Ratte马铃薯 一种具有独特口味的品种，也被称为 "黄油土豆"，皮非常薄（试试吧！）。
• 萨夫兰 顾名思义，是法国的一个黄土豆品种。
• Colfiorito红薯。 一种红皮品种，是意大利中部的典型品种，获得PGI标志。
• 仕万家 ......中等周期，在团子中非常好。
• 西拉马铃薯。 意大利本地品种PGI，由于其良好的干物质含量，在烹饪方面非常出色。
• 勾选 .黄色肉质的马铃薯，半早熟，在烹饪方面用途广泛，非常适合制作新的马铃薯。
• 茎杆 红皮品种，植株耐气候性极佳。
• 太阳神 另一种红皮抗病的马铃薯。
• 西尔瓦娜。 荷兰马铃薯，产量高，烹饪效果好。
• 三合一 是有机栽培的理想品种，非常耐寒。
• 紫罗兰女王 ......土豆的颜色是鲜艳的紫蓝色。
• 维塔贝拉 一个中等偏早的品种，类似于更著名的马拉贝尔。
• 浩然之气 .黄薯，在烹饪中非常通用。
• 维特洛塔 较早的紫薯品种，非常抗病。
• Yona 非常高的产量和对逆境的抵抗力使这种红皮马铃薯非常有吸引力。
• Zoe 法国红色品种，在果肉中也是如此，与其他紫色马铃薯一样，其颜色表明含有丰富的番茄红素和花青素。 口感甜美，有一丝栗子的味道。

新土豆

另一方面，必须知道，早期马铃薯或新马铃薯 不是一种特定的马铃薯品种，而仅仅是早期收获的马铃薯 在这种情况下，块茎大小较小，皮薄，保质期较短。

一般来说，要制作新的马铃薯 使用早熟品种 .

美国土豆或红薯

山药或美国土豆，也叫红薯、 不属于马铃薯品种 它是一个完全不同的植物物种( 木薯 而不是 茄子 )，它有一个相当相似的外观和类似的烹饪用途。

种植哪些品种：建议

以下是关于播种哪些马铃薯的一些提示，也是根据Paolo Ughetto的建议。

• 高产的马铃薯品种 ::马铃薯 伊诺瓦 半早的周期。
• 非常质朴和坚韧的品种 : Jaerla 良好，能适应任何地形。
• 适合有机栽培的品种： 三倍体马铃薯具有良好的抗性和适应性，可以不经处理进行理想的栽培。
• 味道特别好的品种 : Bintje (据保罗说是有史以来最好的），晚熟的马铃薯。只有每年改变土壤才能获得产量。
• 早期品种： 马铃薯 海事 源于法国。
• 红皮土豆： 马铃薯 Yona 始终是法国人，可以给人以极大的满足。
• 红薯 桑葚之美以其红色的果肉而令人惊讶。
• 紫色土豆 : ． 贝尔热拉克 和 维特洛特 为强烈的紫色，以及 Fleur Bleau 为生产产量。
• Ratte马铃薯 块茎：我最喜欢的土豆，因为它们的味道非常特别，带有榛子的味道。 块茎的形状也很特别，在清洗干净后可以连皮吃，皮很薄。

不过，除了一般建议外，我还建议你去了解一下是否有 古老的地方品种 在这种情况下，它们绝对是首选。

马铃薯种子目录

马铃薯种子非常容易找到：所有农业商店在适当的种植时间都有这些种子。 困难的是要找到一个好的选择范围。

如果你想在浏览 在Agraria Ughetto的丰富目录中，你会发现本文中提到的许多品种。 在购买的情况下，请在购物车中提供的空间中输入 代码 ORTHODACULTURE (没有空格），你将获得额外的折扣。

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文章作者：Matteo Cereda