Khoai tây là loại cây trồng không thể thiếu trong bất kỳ vườn rau nào . Loại củ bổ dưỡng và dễ bảo quản này đã đến Châu Âu sau khi người ta phát hiện ra Châu Mỹ và trở thành một loại lương thực chính.

Nhưng khoai tây không giống nhau: có vô số chủng loại khác nhau , được đặc trưng bởi nhiều khía cạnh, từ năng suất đến mùi vị, cho đến màu sắc. Chọn đúng loại khoai tây có thể cho phép chúng ta có kết quả tốt hơn, xét về năng suất hay chất lượng, có những giống đơn giản hơn để canh tác theo phương pháp hữu cơ vì chúng kháng được một số bệnh thường gặp như bệnh xen kẽ và bệnh sương mai.

Vì vậy, đây là một danh sách nhỏ các giống khoai tây và một số lời khuyên . Tôi hoàn toàn không tuyên bố là đầy đủ và liệt kê tất cả các giống nổi tiếng nhất. Thay vào đó, bài đăng này nhằm mục đích kích thích nghiên cứu và thử nghiệm. Tôi mời bạn trong phần nhận xét để kể đôi điều về những loại khoai tây bạn đã thử và bạn thích nhất.

Để viết bài này, tôi cũng đã xin ý kiến ​​của Paolo, người đã cung cấp một danh mục rất thú vị với Agraria Ughetto gieo khoai tây, hiện đã trở thành điểm tham khảo cho những người đam mê. Tôi cũng đã yêu cầu Paolo giảm giá, vì vậy bằng cách nhập mã ORTODACOLTIVARE tại thời điểm mua hàng, bạn sẽ nhận đượccó sẵn. Điều khó khăn là tìm được nhiều lựa chọn tốt.

Nếu bạn muốn duyệt qua danh mục rất phong phú của Agraria Ughetto, bạn sẽ tìm thấy nhiều giống được đề cập trong bài viết này , trong trong trường hợp mua hàng, hãy điền mã ORTODACOLTIVARE vào khoảng trống thích hợp trên giỏ hàng (không có khoảng trắng) và bạn sẽ được giảm giá thêm.

• Khám phá danh mục khoai tây của Agraria Ughetto (đừng quên mã giảm giá ORTODACOLTIVARE để tiết kiệm tiền)

Bài viết của Matteo Cereda

Mục lục nội dung

Cách chọn loại khoai tây để trồng

Các giống khoai tây có thể được chia thành các nhóm lớn, với các tiêu chí phân loại khác nhau.

Một sự phân chia rất quan trọng từ quan điểm của người trồng trọt là theo thời gian của chu kỳ cây trồng :

• Khoai tây sớm
• Sửa sớm khoai tây
• Khoai tây chín vừa
• Khoai muộn

Mặt khác, trong nấu ăn, nên phân biệt bằng màu sắc:

• Khoai tây ruột vàng
• Khoai tây ruột trắng
• Khoai tây đỏ (da đỏ, thịt vàng)
• Khoai tây đỏ thật (bao gồm cả thịt )
• Khoai tím hoặc xanh lam (vitellotte, Turquoise khoai tây)

Có thể xem xét các yếu tố khác nhau khi chọn khoai tây giống:

• Chọn giống gia truyền các giống , nếu có thể là địa phương, trong nhiều năm đã thích nghi với điều kiện khí hậu của khu vực chúng ta và thường kháng bệnh .
• Chọn các giống hiện đại , có thể khoai tây Hà Lan và Pháp nổi tiếng vì có những đặc điểm thú vị, với nhược điểm là chúng thường là khoai tây nước ngoài. Trong lĩnh vực này, chúng tôi thường quản lý để tìm các giống hiệu quả rất cao.
• Chọn theo mục đích sử dụng trong nhà bếp . Một số loại khoai tây có kết cấu phù hợp hơn với món gnocchi, một số loại khác được chiên đặc biệt ngon.
• Hãy chọnđa dạng với bảo tồn tốt . Có loại khoai thích hợp ăn tươi hơn, có loại có thể để được lâu.
• Chọn theo chu kỳ cây trồng . Việc trồng khoai tây có thời gian thay đổi, có khoai tây sớm , sẵn sàng trong một khoảng thời gian ngắn, trong khi khoai tây muộn cần thời gian dài hơn từ khi gieo hạt đến khi thu hoạch .

Bên cạnh 4 tiêu chí “lý tính” này là sự tò mò, động cơ hoạt động không mệt mỏi của những người đam mê vườn tược và thiên nhiên. Với những ai muốn thử cái mới thì khoai tím ruột đỏ rất đáng để thử sẽ không khỏi khiến người thân và bạn bè phải trầm trồ.

Mua khoai giống

Nói chung, để trồng khoai tây, người ta không bắt đầu từ hạt giống mà củ được trồng trực tiếp. Chúng ta cũng có thể trồng khoai tây mua ở siêu thị , nhưng mua khoai tây từ gieo hạt được chứng nhận hoặc ít nhất là từ một nhà cung cấp đáng tin cậy. Trên thực tế, củ có thể truyền các bệnh lý, đặc biệt là bệnh virut, tốt nhất là không nên nhập vào ruộng của mình. Hơn nữa, khoai tây giống được lựa chọn theo đặc điểm của chúng.

Không gì có thể ngăn cản những người đã canh tác lâu năm bảo quản củ từ năm này sang năm khác và tự cung tự cấp , nhưng cũng nên làm mới chúng theo định kỳ hạt giống củanguồn gốc. Ngoài ra, không thể bỏ qua hương vị khi thử nghiệm các loại khoai mới. Đây là lý do tại sao chúng tôi thấy mình trao đổi giữa những người đam mê hoặc mua.

Thật không may, ở nhiều tập đoàn nông nghiệp hoặc trung tâm làm vườn, việc cung cấp khoai tây chỉ tập trung vào một số giống cổ điển và không dễ tìm khoai tây cổ đại hoặc chi tiết , chẳng hạn như thịt bê hoặc ratte.

Giống khoai tây: danh sách

Không thể nói có bao nhiêu loại khoai tây ở Ý, ít hơn nhiều trên thế giới. Ở đây chúng tôi bắt đầu một danh sách nhỏ khiêm tốn mà chúng tôi có thể cập nhật dần dần (về vấn đề này, hãy chỉ ra những loại khoai tây mà bạn có vẻ quan tâm).

• Agata. Giống khoai tây cổ điển, phù hợp với khoai tây mới và cùi chắc, giàu tinh bột để sử dụng trong món gnocchi.
• Agria. Củ hình bầu dục đẹp, thịt và vỏ có màu vàng đậm, là giống trung bình muộn.
• Có nhiều. Khoai muộn vỏ nâu và bên trong vàng, rất năng suất.
• Begerac . Khoai tây tím Pháp đáng kinh ngạc, với hương vị và sản lượng tuyệt vời.
• Bernardette. Giống Pháp bán sớm, thú vị vì năng suất tuyệt vời và hương vị thơm ngon.
• Biancona di Esino . Khoai tây trắng từ Lombardy.
• Bintje. Khoai tây ruột vàng rất ngon, chu kỳ muộn.
• Khoai vàng ruột vàng . Chu kỳ cây khoai tây vàngtrung bình sớm.
• Màu xanh tinh tế. Nó không phải là khoai tây màu xanh, nhưng nó có các mảng màu tía đặc trưng trên vỏ, một loại khoai tây có nhiều bột với hương vị đậm đà.
• Ngôi sao xanh . Khoai tây tím khác với thịt bê cổ điển ở màu bên trong của cùi, luôn có màu tím nhưng có sọc trắng.
• Khoai tây Bologna. Các loại rượu địa phương của Ý với hương vị tinh tế.
• Capuchine . Khoai tây vàng Pháp kháng bệnh tốt, giữ chất lượng tốt.
• Charlotte . Nó có đặc điểm là cùi rất chắc, lý tưởng cho món salad nguội, tuyệt vời cho món khoai tây chiên.
• Cherie . Khoai tây vỏ đỏ, bên trong vàng và săn chắc.
• Cicero . Khoai tây vàng nhạt, phù hợp với miền bắc nước Ý và vùng núi.
• Daifla . Giống chín muộn có thịt trắng, rất nổi tiếng về độ đặc và hương vị.
• Desireé . Một trong những loại khoai tây được trồng nhiều nhất từ ​​trước đến nay, vỏ đỏ và ruột vàng.
• Draga . Khoai tây sớm vừa, thích hợp để ăn tươi.
• El mundo . Giống chín vừa, rất mộc mạc và chống chịu.
• Everest . Khoai tây Hà Lan sớm, có khả năng chịu hạn rất tốt.
• Fabula . Giống muộn với thịt màu vàng đậm.
• Fleur bleu . Giống khoai tây tím cho năng suất cao hơn thịt bê và kháng virus.
• Frieslander . Một trongkhoai tây sớm nhất từ ​​trước đến nay.
• Gaiane . Giống tím (vỏ và cùi) kháng sương mai.
• Inova . Khoai tây rất thú vị: củ trung bình sớm, kháng bệnh và tuyệt vời để giữ.
• Jaerla . Giống rất thích nghi với các loại đất và khí hậu khác nhau.
• Thạch Đức . Khoai tây vàng nổi tiếng về hương vị, thời hạn sử dụng tuyệt vời.
• Kennebec . Khoai tây ruột trắng, rất phổ biến.
• Liseta . Giống sớm, tuyệt vời để chiên.
• Vàng Loane . Khoai tây năng suất cao, chu kỳ đầu trung bình, củ hình bầu dục, to và đều.
• Malou. Cây trồng có khả năng kháng bệnh xen kẽ và áp lực khí hậu, khoai tây có hương vị tuyệt vời.
• Marabel. Giống khá sớm của Đức, thú vị về năng suất.
• Marine . Khoai tây Pháp rất thú vị, thích đất tơi xốp.
• Monalisa . Được nhiều người yêu thích và đa dạng, trung bình muộn và linh hoạt trong nhà bếp.
• Mozart . Giống dâu da đỏ cổ điển, chống thối rữa và bảo quản tốt.
• Mulberry Beauty . Loại khoai tây Hà Lan này nổi bật với màu đỏ không chỉ ở vỏ mà còn ở bên trong.
• Khoai tây mới từ Galatina . Giống Apulian địa phương, tuyệt vời cho khoai tây mới.
• Penelope . Khoai tây có vỏ và thịt màu vàng, hình thành cây và củ khỏe được giữ ở mứcdài.
• Primura . Giống cổ điển có thịt màu vàng rơm, rất sớm.
• Kiểm dịch Ligurian . Giống Genova cổ đại, có hàm lượng solanine thấp.
• Khoai tây nghiền . Giống có hương vị độc đáo, còn được gọi là "khoai tây bơ", vỏ rất mỏng (phải thử!).
• Safrane . Đúng như tên gọi, một giống khoai tây vàng của Pháp.
• Khoai tây đỏ Colfiorito. Giống khoai tây vỏ đỏ, đặc trưng của miền trung nước Ý và được trao nhãn hiệu IGP.
• Người phục vụ . Chu kỳ trung bình, xuất sắc trong món gnocchi.
• Patata della Sila. Giống PGI địa phương của Ý, nấu ăn xuất sắc nhờ hàm lượng chất khô tốt.
• Kiểm tra . Khoai tây thịt vàng, bán sớm và linh hoạt trong nhà bếp và hoàn hảo để làm khoai tây mới.
• Thân củ . Da đỏ đa dạng, khả năng chống chịu khí hậu tuyệt vời của cây.
• Cháy nắng . Một loại khoai tây có vỏ đỏ, kháng bệnh khác.
• Sylvana. Khoai tây Hà Lan, năng suất và xuất sắc trong nấu ăn.
• Gấp ba lần . Giống lý tưởng cho canh tác hữu cơ, rất kháng bệnh.
• Violet queen . Khoai tây có màu xanh tím sống động.
• Vitabella . Giống sớm trung bình, tương tự như Marabel được biết đến nhiều hơn.
• Volumia . Khoai tây vàng, rất linh hoạt trong nhà bếp.
• Vitellotta . Giống khoai tây tím cổ xưa, kháng rất tốtbệnh tật.
• Yona . Năng suất rất cao và khả năng chống chọi với nghịch cảnh khiến loại khoai tây da đỏ này trở nên rất thú vị.
• Zoe . Giống khoai tây đỏ của Pháp, cũng có trong cùi, giống như các loại khoai tây tím khác, màu sắc cho thấy hàm lượng lycopene và anthocyanin phong phú. Vị ngọt, phảng phất mùi hạt dẻ.

Khoai tây mới

Thay vào đó, cần lưu ý rằng khoai tây mới không phải là một loại đặc biệt của khoai tây, nhưng chúng chỉ đơn giản là khoai tây được thu hoạch sớm với cây vẫn còn xanh. Trong trường hợp này, thu được củ nhỏ hơn, vỏ mỏng và ít bảo quản hơn.

Nói chung, để tạo ra khoai tây mới, tốt hơn là sử dụng giống sớm .

Người Mỹ khoai tây hoặc khoai lang

Khoai lang hay khoai lang, còn được gọi là khoai lang, không phải là một loại khoai tây , mặc dù cái tên có thể khiến chúng ta nghĩ như vậy. Đây là một loài thực vật hoàn toàn khác ( ipomea batata chứ không phải solanum tuberosum ), có hình dáng khá giống nhau và cách sử dụng ẩm thực tương tự.

Nên trồng những giống nào : tips

Dưới đây là một số mẹo về cách gieo khoai tây, cũng là kết quả từ những gợi ý của Paolo Ughetto.

• Giống khoai tây năng suất : khoai tây Inova , bán sớm chu kỳ.
• Giống rất mộc mạc và kháng bệnh : Jaerla , tốt và có thể thích nghi với mọi loại đất.
• Giống thích hợp cho canh tác hữu cơ: Khoai tây bộ ba có sức đề kháng và khả năng thích nghi cao và có thể là lý tưởng để canh tác mà không cần điều trị .
• Giống loại có hương vị đặc biệt ngon : Bintje (ngon tuyệt đối theo Paolo), khoai tây muộn. chỉ cho năng suất bằng cách thay đất hàng năm.
• Giống sớm: khoai tây Marine , có nguồn gốc từ Pháp.
• Khoai tây vỏ đỏ : khoai tây Yona , cũng của Pháp, có thể mang lại sự hài lòng tuyệt vời.
• Khoai tây đỏ : Vẻ đẹp dâu tằm gây bất ngờ với phần thịt đỏ mọng.
• Khoai tím : Bergerac và Vitelotte cho màu tím đậm và Fleur Bleau cho năng suất .
• Patate ratte : khoai tây yêu thích của tôi, vì hương vị rất đặc biệt của chúng với một chút hạt dẻ. Củ cũng đặc biệt ở dạng thuôn dài, có thể ăn cả vỏ mỏng sau khi đã rửa sạch.

Tuy nhiên, ngoài những lời khuyên chung, tôi khuyên bạn cũng nên hãy đi tìm giống cổ địa phương . Trong trường hợp đó, chúng chắc chắn sẽ được ưu tiên hơn.

Danh mục khoai tây giống

Khoai tây giống rất dễ tìm: tất cả các cửa hàng nông sản đều có chúng vào đúng thời điểm để gieo trồng