Krumpir je kultura koja ne smije nedostajati ni u jednom povrtnjaku . Ovaj hranjivi gomolj koji se lako čuva stigao je u Europu nakon otkrića Amerike i postao glavna hrana.

Ali nisu svi krumpiri isti: postoji beskonačan izbor različitih sorti , koje karakteriziraju mnogi aspekti, od produktivnosti preko okusa, do boje. Odabir pravog krumpira može nam omogućiti bolje rezultate, u smislu produktivnosti ili kvalitete, postoje jednostavnije sorte za uzgoj organskim metodama jer su otporne na neke česte bolesti kao što su alternaria i peronospora.

Dakle, evo malog popisa sorti krumpira i nekoliko savjeta . Apsolutno ne tvrdim da sam iscrpan i da navodim sve najpoznatije sorte. Umjesto toga, ovaj post ima za cilj biti poticaj za istraživanje i eksperimentiranje. Pozivam vas da u komentarima kažete nešto o krumpiru koji ste probali i koji vam se najviše sviđa.

Za pisanje ovog članka zamolio sam za savjet i Paola koji sa svojom Agrariom Ughetto nudi vrlo zanimljiv katalog sjetve krumpira, koja je sada postala referentna točka za entuzijaste. Paolo sam tražila i za popust pa unosom koda ORTODACOLTIVARE prilikom kupnje dobivatedostupno. Teško je pronaći dobar izbor.

Ako želite pregledavati vrlo bogat katalog Agrarije Ughetto, pronaći ćete mnoge od sorti spomenutih u ovom članku , u U slučaju kupnje ubacite ih u odgovarajuće mjesto na košarici kod ORTODACOLTIVARE (bez razmaka) i dobit ćete dodatni popust.

• Otkrijte katalog krumpira od Agraria Ughetto (ne zaboravite kod za popust ORTODACOLTIVARE kako biste uštedjeli novac)

Članak Mattea Cerede

Kazalo sadržaja

Kako odabrati koji krumpir saditi

Sorte krumpira mogu se podijeliti u velike skupine, s različitim kriterijima klasifikacije.

Vrlo važna podjela sa stajališta uzgajivača je prema trajanju ciklusa usjeva :

• Rani krumpir
• Polu rani krumpir
• Srednje kasni krumpir
• Kasni krumpir

U kulinarstvu je, s druge strane, poželjno razlikovati po boji:

• Krumpir sa žutim mesom
• Krumpir sa bijelim mesom
• Crveni krumpir (crvena koža, žuto meso)
• Pravi crveni krumpir (uključujući meso )
• Ljubičasti ili plavi krumpir (vitellotte, tirkizni krumpir)

Prilikom odabira sjemenskog krumpira mogu se uzeti u obzir različiti faktori:

• Odabir nasljeđa sorte , po mogućnosti lokalne, koje su se tijekom godina prilagodile klimatskim uvjetima našeg područja i koje su često otporne na bolesti .
• Birajte modernije selekcije , što može Nizozemski i francuski krumpiri poznati su po zanimljivim karakteristikama, s tim da su često strani krumpiri. U tome često uspijevamo pronaći vrlo produktivne sorte.
• Birajte prema namjeni u kuhinji . Neki krumpiri imaju teksturu prikladniju za njoke, drugi su posebno dobri prženi.
• Odaberitesorta s dobrim očuvanjem . Postoje krumpiri koji su prikladniji za svježu potrošnju, drugi koji se mogu čuvati dulje vrijeme.
• Birajte prema ciklusu žetve . Uzgoj krumpira ima promjenjivo trajanje, postoji rani krumpir, koji je gotov u kratkom roku, i kasni krumpir koji zahtijeva duže vrijeme od sjetve do berbe. ..

Pored ova četiri "racionalna" kriterija, postoji znatiželja, neiscrpni motor onih koji su strastveni prema vrtovima i prirodi. Za one koji žele probati nešto novo, ljubičasti krumpir i onaj s crvenim mesom svakako vrijedi probati , koji će zasigurno oduševiti rodbinu i prijatelje.

Kupite sjemenski krumpir

Općenito, uzgoj krumpira ne počinje od sjemena, već gomolj se direktno sadi. Također možemo posaditi krumpir kupljen u supermarketu , ali kupujući krumpir od sjetvu certificiranu ili barem od provjerenog dobavljača. Gomolj zapravo može prenijeti bolesti, posebice virozu, koju je dobro ne unositi u svoju njivu. Nadalje, sjemenski krumpir bira se prema svojim karakteristikama.

Ništa ne sprječava one koji se dugo bave uzgojem sačuvaju svoje gomolje iz godine u godinu i postanu sami sebi dovoljni. , ali također je preporučljivo povremeno obnavljati sjemepodrijetlo. Nadalje, ne smije se propustiti okus eksperimentiranja s novim vrstama krumpira. Zbog toga se nalazimo u razmjeni između entuzijasta, odnosno kupnji.

Nažalost, u mnogim poljoprivrednim konzorcijima ili vrtnim centrima ponuda krumpira je svedena na nekoliko klasičnih sorti i nije ga lako pronaći drevni krumpir ili detalji , kao što su teletina ili ratte.

Vrste krumpira: popis

Nemoguće je reći koliko vrsta krumpira postoji u Italiji, mnogo manje u svijetu. Ovdje započinjemo mali nepretenciozni popis, koji bismo mogli postupno ažurirati (u tom smislu istaknite krumpire koji vam se čine zanimljivima).

• Agata. Klasična sorta krumpira, pogodna s mladim krumpirom i zbog svoje čvrste pulpe bogate škrobom za upotrebu u njokima.
• Agria. Prekrasan ovalni gomolj intenzivne žute boje mesa i pokožice, srednje kasni kultivar.
• Mnogo. Kasni krumpir sa smeđom kožom i žutom unutrašnjosti, vrlo produktivan.
• Bergerac . Iznenađujući francuski ljubičasti krumpir, izvrsnog okusa i prinosa.
• Bernardette. Polurana francuska sorta, zanimljiva zbog izvrsnog prinosa i dobrog okusa.
• Biancona di Esino . Bijeli krumpir iz Lombardije.
• Bintje. Krompir s vrlo dobrim žutim mesom, s kasnim ciklusom.
• Blondine yellow . Ciklus usjeva žutog krumpirasrednje rani.
• Plavi fini. Nije plav krumpir, ali ima karakteristične ljubičaste mrlje na kožici, brašnasti krumpir intenzivnog okusa.
• Plava zvijezda . Ljubičasti krumpir koji se od klasične teletine razlikuje po unutrašnjoj boji pulpe, uvijek ljubičaste, ali prošaran bijelom bojom.
• Bolonjski krumpir. Lokalna talijanska sorta delikatnog okusa.
• Capuchine . Francuski žuti krumpir s dobrom otpornošću na bolesti i dobrom kvalitetom čuvanja.
• Charlotte . Odlikuje ga vrlo čvrsta pulpa, idealna za hladne salate, odlična za pomfrit.
• Cherie . Krompir s crvenom ljuskom, sa žutom i čvrstom unutrašnjošću.
• Cicero . Svijetložuti krumpir, pogodan za sjevernu Italiju i planinska područja.
• Daifla . Srednje kasna sorta s bijelim mesom, vrlo poznata po svojoj konzistenciji i okusu.
• Desireé . Jedan od najuzgajanijih krumpira ikada, crvene kože i žutog mesa.
• Draga . Srednje rani krumpir, pogodan za svježu potrošnju.
• El mundo . Sorta srednjeg dozrijevanja, vrlo rustikalna i otporna.
• Everest . Rani nizozemski krumpir, vrlo otporan na sušu.
• Fabula . Kasna sorta intenzivno žutog mesa.
• Fleur bleu . Ljubičasta sorta krumpira produktivnija od teletine i otpornija na virozu.
• Frieslander . Jedan odnajraniji krumpir ikad.
• Gaiane . Ljubičasta sorta (kožica i pulpa) otporna na peronosporu.
• Inova . Vrlo zanimljiv krumpir: srednje rani, otporan i odličan za čuvanje.
• Jaerla . Sorta vrlo prilagodljiva različitim tlima i klimi.
• Jelly German . Žuti krumpir poznat po svom okusu, izvrsnom roku trajanja.
• Kennebec . Krumpir bijelog mesa, vrlo čest.
• Liseta . Rana sorta, odlična za prženje.
• Loane Yellow . Krumpir izvrsnog prinosa, srednje ranog ciklusa, ovalnih, velikih i pravilnih gomolja.
• Malou. Biljka otporna na alternariju i klimatski stres, krumpir izvrsnog okusa
• Marabel. Prilično rana njemačka sorta, zanimljiva zbog prinosa.
• Marine . Vrlo zanimljiv francuski krumpir koji voli rahla tla.
• Monalisa . Vrlo omiljena i raširena sorta, srednje kasna i svestrana u kuhinji.
• Mozart . Klasična sorta s crvenom korom, otporna na truljenje i dobro se skladišti.
• Mulberry Beauty . Ovaj nizozemski krumpir prepoznatljiv je po svojoj crvenoj boji, ne samo na kožici već i iznutra.
• Mladi krumpir iz Galatine . Lokalna apulijska sorta, odlična za mladi krumpir.
• Penelope . Krumpir sa žutom kožom i mesom, formira snažne biljke i gomolje koji se čuvaju nadug.
• Primura . Klasična sorta slamnato žutog mesa, vrlo rana.
• Ligurska karantena . Stara đenovljanska sorta, s niskim udjelom solanina.
• Ratte krumpir . Sorte jedinstvenog okusa, koje se nazivaju i "puter krumpir", kora je vrlo tanka (morate probati!).
• Safrane . Kao što ime govori, francuska sorta žutog krumpira.
• Colfiorito crveni krumpir. Sorta s crvenom korom, tipična za središnju Italiju i nagrađena oznakom IGP.
• Servane . Srednji ciklus, odličan u njokima.
• Patata della Sila. Lokalna talijanska sorta PGI, izvrsna u kuhanju zbog dobrog sadržaja suhe tvari.
• Provjeri . Krompir sa žutim mesom, polu rani i svestran u kuhinji te savršen za pripremu mladog krumpira.
• Stemster . Sorta crvene kožice, izvrsna otpornost biljke na klimatske uvjete.
• Sunred . Još jedan krumpir s crvenom korom, otporan na bolesti.
• Sylvana. Nizozemski krumpir, produktivan i odličan za kuhanje.
• Trostruki . Idealna sorta za organski uzgoj, vrlo otporna.
• Kraljica ljubičice . Krumpir živahne ljubičasto-plave boje.
• Vitabella . Srednje rana sorta, slična poznatijoj Marabel.
• Volumia . Žuti krumpir, vrlo svestran u kuhinji.
• Vitellotta . Stara sorta ljubičastog krumpira, vrlo otporna nabolesti.
• Yona . Vrlo visok prinos i otpornost na nepogode čine ovaj krumpir s crvenom kožicom vrlo zanimljivim.
• Zoe . Crvena francuska sorta, također u pulpi, kao i kod ostalih ljubičastih krumpira, boja je pokazatelj bogatog sadržaja likopena i antocijana. Sladak okus, s primjesama kestena.

Mladi krumpir

Umjesto toga treba napomenuti da mladi krumpir nije posebna sorta krumpira, ali to su jednostavno krumpiri rano ubrani dok je biljka još zelena. U ovom slučaju dobivaju se manji gomolji, s tankom kožicom i manje se čuvaju.

Općenito, za proizvodnju mladog krumpira bolje je koristiti rane sorte .

Američki krumpir ili slatki krumpir

Slatki krumpir ili slatki krumpir, koji se nazivaju i slatki krumpir, nisu sorta krumpira , iako bi nas naziv mogao natjerati da tako pomislimo. To je potpuno drugačija botanička vrsta ( ipomea batata a ne solanum tuberosum ), koja ima prilično sličan izgled i sličnu kulinarsku upotrebu.

Koje sorte saditi : savjeti

Evo nekoliko savjeta o tome koji krumpir sijati, također rezultat prijedloga Paola Ughetta.

• Produktivne sorte krumpira : krumpir Inova , polu-rani ciklus.
• Vrlo rustikalna i otporna sorta : Jaerla , dobar i prilagodljiv svakom tlu.
• Sorta pogodna za organski uzgoj: trostruki krumpir je vrlo otporan i prilagodljiv i može biti idealan za uzgoj bez tretmana.
• Sorta posebno dobrog okusa : Bintje (apsolutno najbolji po Paolu), kasni krumpir. daje prinos samo uz promjenu tla svake godine.
• Rana sorta: krumpir Marine , francuskog porijekla.
• Krumpir s crvenom kožom : krumpir Yona , također francuski, može pružiti veliko zadovoljstvo.
• Crveni krumpir : Ljepota duda iznenađuje svojim crvenim mesom.
• Ljubičasti krumpir : Bergerac i Vitelotte za jaku ljubičastu boju i Fleur Bleau za prinos.
• Patate ratte : moj omiljeni krumpir, zbog svog posebnog okusa s primjesama lješnjaka. Gomolji se također odlikuju duguljastim oblikom, mogu se jesti s korom koja je tanka, nakon što ih dobro očistite.

Osim općih savjeta, predlažem vam i idite i potražite postoje lokalne stare sorte . U tom slučaju oni su svakako za prednost.

Katalog sjemenskog krumpira

Sjemenski krumpir vrlo je lako pronaći: sve poljoprivredne trgovine imaju ga u pravom roku za sadnju