Картофель - это культура, которая не должна отсутствовать в каждом огороде Этот питательный и легко хранящийся клубень попал в Европу после открытия Америки и стал основным продуктом питания.

Но не все картофелины одинаковы: существуют бесконечное множество различных сортов Они характеризуются многими аспектами, от производительности до вкуса и цвета. Выбор правильного картофеля может позволить нам получить лучшие результаты, с точки зрения производительности или качества, есть сорта, которые легче выращивать органически, потому что они устойчивы к частым болезням, таким как альтернариоз и пуховая роса.

Итак, вот краткий список сортов картофеля и несколько советов Я ни в коем случае не претендую на исчерпывающий перечень всех наиболее популярных сортов. Скорее, этот пост должен стать стимулом для исследований и экспериментов. Я приглашаю вас в комментариях рассказать нам о картофеле, с которым вы экспериментировали и который вам больше всего нравится.

Для написания этой статьи я также обратился за советом к Паоло, который со своей компанией Agraria Ughetto предлагает очень интересный каталог семенного картофеля, который теперь стал ориентиром для энтузиастов. Я также попросил Паоло о скидке, так что вставляя код ORTODACOLTIVATE во время покупки достигается экономия.

Оглавление

Как выбрать картофель для посадки

Сорта картофеля можно разделить на большие группы, с различными критериями классификации.

Очень важное разделение с точки зрения сельхозпроизводителя зависит от продолжительности цикла выращивания урожая :

• Ранний картофель
• Полуранний картофель
• Среднепоздний картофель
• Поздний картофель

На кухне, однако, предпочитают различать по цвету:

• Желтый картофель
• Белый картофель
• Красный картофель (красная кожица, желтая мякоть)
• Настоящий красный картофель (включая макароны)
• Фиолетовый или синий картофель (vitellotte, бирюзовый картофель)

При выборе семенного картофеля можно учитывать несколько факторов:

• Выбор старых сортов по возможности местные, которые с годами адаптировались к климатическим условиям нашей местности и часто являются устойчивость к заболеваниям .
• Современные подборки , которые могут иметь интересные характеристики, с тем недостатком, что это часто иностранный картофель; известны голландский и французский картофель. В нем мы часто можем найти сорта, которые очень продуктивный .
• Выбирайте в зависимости от использования на кухне Некоторые виды картофеля по своей текстуре больше подходят для ньокки, другие особенно хороши в жареном виде.
• Выбирайте хорошо сохранившиеся сорта Есть картофель, который больше подходит для употребления в свежем виде, другие могут храниться долгое время.
• Выбор в соответствии с циклом выращивания Выращивание картофеля имеет переменную продолжительность, есть картофель рано которые готовятся за короткий промежуток времени, в то время как картофель поздно которые требуют более длительного времени от посева до сбора урожая.

В дополнение к этим четырем "рациональным" критериям существует также любопытство, неиссякаемый двигатель тех, кто увлечен огородами и природой. Для тех, кто хочет попробовать что-то новое, они являются абсолютно попробуйте фиолетовый и красный картофель что не может не впечатлить семью и друзей.

Покупка семенного картофеля

Как правило, выращивание картофеля начинается не из семян, а вы сажаете клубень напрямую. Мы также можем посадка купленного в магазине картофеля Но предпочтительнее покупать сертифицированный семенной картофель или, по крайней мере, у проверенного поставщика. Клубни могут передавать болезни, в частности вироз, который лучше не завозить на свое поле. Кроме того, семенной картофель отбирают по его характеристикам.

Ничто не запрещает многолетним культиваторам сохраняют свои клубни от одного года до другого Кроме того, вкус экспериментов с новыми сортами картофеля непередаваем, поэтому приходится обмениваться между энтузиастами или покупать.

К сожалению, во многих фермерских магазинах или садовых центрах предложение картофеля сводится к нескольким классическим сортам и нелегко найти старый или специальный картофель например, телок или крыс.

Сорта картофеля: список

Невозможно сказать, сколько видов картофеля существует в Италии, не говоря уже о мире. Здесь мы начнем с небольшого, незамысловатого списка, который, возможно, будем пополнять по мере продвижения (в связи с этим, пожалуйста, указывайте картофель, который кажется вам интересным).

• Агат. Классический сорт картофеля, подходящий для выращивания нового картофеля, а также благодаря своей твердой, крахмалистой мякоти для использования в ньокки.
• Агрия. Красивый овальный клубень с темно-желтой мякотью и кожурой, среднепоздний сорт.
• Амани. Поздний картофель с коричневой кожицей и желтой внутренней частью, очень урожайный.
• Бержерак Удивительный французский фиолетовый картофель, с отличным вкусом и урожайностью.
• Бернадетт. Полуранний французский сорт, интересный своей отличной урожайностью и хорошим вкусом.
• Бьянкона из Есино Белый картофель из Ломбардии.
• Бинтье. Очень хороший желтый картофель, позднего цикла.
• Блондинка желтая Среднеранний цикл выращивания желтого картофеля.
• Голубая красавица. Это не синий картофель, но он имеет характерные фиолетовые пятна на кожуре, мучнистый картофель с интенсивным вкусом.
• Bluestar Фиолетовый картофель, отличающийся от классического вителлотта цветом внутренней мякоти, по-прежнему фиолетовым, но с белыми вкраплениями.
• Болонский картофель. Местный итальянский сорт с нежным вкусом.
• Капуцины Французский желтый картофель с хорошей устойчивостью к болезням и хорошим хранением.
• Шарлотта Отличается очень твердой мякотью, идеально подходит для холодных салатов, отлично подходит для чипсов.
• Шери Картофель с красной кожицей и желтой, твердой внутренней частью.
• Цицерон Светло-желтый картофель, подходит для северной Италии и горных районов.
• Дайфла Среднепоздний сорт с белой мякотью, известной своей текстурой и вкусом.
• Дезире Один из наиболее широко выращиваемых сортов картофеля, с красной кожицей и желтой мякотью.
• Драга Среднеранний картофель, пригодный для употребления в свежем виде.
• El mundo Среднеспелый сорт, очень выносливый и устойчивый.
• Эверест Ранний голландский картофель, очень засухоустойчивый.
• Fabula Поздний сорт с интенсивной желтой мякотью.
• Fleur bleu . фиолетовый сорт картофеля, более продуктивный, чем вителлоты, и устойчивый к вирусным заболеваниям.
• Frieslander . один из самых ранних видов картофеля.
• Гаянэ Пурпурный сорт (кожица и мякоть), устойчивый к пуховой росе.
• Inova Очень интересный картофель: среднеранний, выносливый, с отличными клубнями для хранения.
• Jaerla Сорт, который очень хорошо адаптируется к различным почвам и климату.
• Желе немецкое . желтый картофель, известный своим вкусом, отличным сроком хранения.
• Кеннебек Белый картофель, очень широко распространенный.
• Лизета Ранний сорт, отлично подходит для жарки.
• Лоан Желтый Картофель с отличной урожайностью, среднеранним циклом, овальными, крупными и правильной формы клубнями.
• Малу. Устойчивое к альтернантерам и климатическим стрессам растение, очень вкусный картофель.
• Марабел. Довольно ранний немецкий сорт, интересный своей урожайностью.
• Морской Интересный французский картофель, который любит рыхлую почву.
• Моналиса Популярный и широко распространенный сорт, среднепоздний и универсальный в кулинарии.
• Моцарт Классический краснокожий сорт, устойчивый к гниению и хорошо хранящийся.
• Тутовая красавица Этот голландский картофель примечателен своим красным цветом не только кожуры, но и внутренней поверхности.
• Новый картофель от Галатиной Местный апулийский сорт, отлично подходит для нового картофеля.
• Пенелопа Картофель с желтой кожурой и мякотью, образует энергичные растения и клубни, которые долго хранятся.
• Primura Классический сорт с соломенно-желтой мякотью, очень ранний.
• Лигурийский карантин Старинный генуэзский сорт с низким содержанием соланина.
• Картофель ратте Сорт с уникальным вкусом, который также называют "масляным картофелем", кожура очень тонкая (попробуйте!).
• Safrane Как следует из названия, это французский сорт желтого картофеля.
• Красный картофель Кольфиорито. Краснокожий сорт, типичный для центральной Италии, отмеченный знаком PGI.
• Серван . средний цикл, отлично подходит для ньокки.
• Картофель Sila. Местный итальянский сорт PGI, отлично подходит для кулинарии благодаря хорошему содержанию сухого вещества.
• Тик Картофель с желтой мякотью, полуранний и универсальный в приготовлении, идеально подходит для приготовления нового картофеля.
• Stemster Краснокожий сорт, отличная климатическая устойчивость растения.
• Sunred Еще один краснокожий, устойчивый к болезням картофель.
• Сильвана. Голландский картофель, урожайный и отличный в кулинарии.
• Тройной Идеальный сорт для органического выращивания, очень выносливый.
• Королева фиалок . картофель яркого пурпурно-синего цвета.
• Витабелла Среднеранний сорт, похожий на более известный Марабел.
• Volumia . желтый картофель, очень универсальный в кулинарии.
• Вителлотта Старый сорт фиолетового картофеля, очень устойчивый к болезням.
• Йона Очень высокая урожайность и устойчивость к неблагоприятным условиям делают этот краснокожий картофель очень привлекательным.
• Зои Французский красный сорт, в мякоти, как и у других фиолетовых сортов картофеля, цвет указывает на богатое содержание ликопина и антоцианов. Сладкий вкус, с оттенком каштана.

Новый картофель

С другой стороны, необходимо знать, что ранний картофель или новый картофель не являются конкретным сортом картофеля, а просто являются ранним картофелем. В этом случае клубни имеют меньший размер, тонкую кожуру и меньший срок хранения.

В целом, чтобы сделать новый картофель использовать ранние сорта .

Американский картофель или сладкий картофель

Ямс или американский картофель, также называемый сладким картофелем, не являются сортом картофеля Несмотря на название, это совершенно другой ботанический вид ( ипомея батата и не соланум туберозум ), которые имеют довольно похожий внешний вид и схожее кулинарное использование.

Какие сорта сажать: советы

Вот несколько советов по выбору картофеля для посева, также основанных на рекомендациях Паоло Угетто.

• Продуктивные сорта картофеля : картофель Inova полуранний цикл.
• Очень деревенский и выносливый сорт : Jaerla хорошо и легко приспосабливается к любой местности.
• Сорт подходит для органического выращивания: Тройной картофель обладает хорошей устойчивостью и приспособляемостью и может быть идеальным для выращивания без обработки.
• Разновидности, особенно хорошие по вкусовым качествам : Бинтье (лучший из всех, по словам Паоло), поздний картофель. урожайность только за счет ежегодной смены почвы.
• Ранний сорт: картофель Морской французского происхождения.
• Краснокожий картофель: картофель Йона всегда французский, может доставить большое удовольствие.
• Красный картофель Тутовая красавица удивляет своей мякотью красного цвета.
• Фиолетовый картофель : the Бержерак и Vitelotte за сильную пурпурную окраску и Флер Бло на урожайность продукции.
• Картофель ратте : мой любимый картофель, из-за его особенного вкуса с нотками лесного ореха. Клубни также отличаются своей вытянутой формой, их можно есть вместе с тонкой кожурой после хорошей очистки.

Однако в дополнение к общим советам я также рекомендую вам пойти и узнать, есть ли старинные местные сорта В этом случае им определенно стоит отдать предпочтение.

Каталог семенного картофеля

Семенной картофель очень легко найти: во всех сельскохозяйственных магазинах в нужное время посадки он имеется в наличии. Трудность заключается в том, чтобы найти хороший ассортимент.

Если вы хотите просмотреть в богатом каталоге Agraria Ughetto вы найдете многие из сортов, упомянутых в этой статье В случае покупки, пожалуйста, введите в отведенное место в корзине для покупок код ORTHODACULTURE (без пробелов) и вы получите дополнительную скидку.

• Познакомьтесь с каталогом картофеля Agraria Ughetto (Не забудьте код скидки ORTODACOLTIVATE экономить деньги)

Статья Маттео Череда