Ծնեբեկը գարնանային համեղ բանջարեղեն է, որը բավականին պահանջկոտ է այգում աճեցնելու համար, բայց մեծ բավականության աղբյուր է: Այնուամենայնիվ, կա նաև փշոտ ծնեբեկ, ծնեբեկի տեսակ, որն աճում է ինքնաբերաբար և տարածված է ամբողջ Իտալիայում:

Շատ վայրերում բավական է զբոսնել ճիշտ սեզոն, որպեսզի կարողանանք ճանաչել և հավաքել հիանալի վայրի ծնեբեկ:

Եկեք պարզենք, թե որտեղ կարող ենք գտնել այս ուտելի բույսերը և որոնք են այն հատկանիշները, որոնք կարող են օգնել մեզ: ճանաչեք ծնեբեկը մեր հանդիպած տարբեր վայրի խոտաբույսերի շարքում, տեսնենք, թե ինչպես է եփում այս դառը համով ծնեբեկը:

Բովանդակության ցուցիչ

Իրական վայրի ծնեբեկը

Կան ծնեբեկների ընտանիքի տարբեր ինքնաբուխ և ուտելի տեսակներ, որոնք կոչվում են վայրի ծնեբեկ, իսկական վայրի ծնեբեկը Asparagus acutifolius , կոչվում է նաև փշոտ ծնեբեկ կամ վայրի: ծնեբեկ . Այն ամենատարածվածներից է:

Աճեցված սովորական ծնեբեկը փոխարենը Asparagus officinalis է: մենք կարող ենք գտնել այն ինքնաբուխ բնույթով: Հետո կան ծնեբեկի այլ տեսակներ, օրինակ՝ ծովային ծնեբեկը կամ դառը ծնեբեկը ( Asparagus maritimus ), որոնք ավելի հազվադեպ են հանդիպում, նույնպես այդ պատճառով ավելի լավ է խուսափել դրանք քաղելուց:

Երբեմն նշվում է վայրի ծնեբեկ անունընաև մսագործի ավելն ( Ruscus aculeatus ) , որը նույնպես ծնեբեկի ընտանիքի մաս է կազմում, նույնպես ուտելի գարնանային ընձյուղներ։ Մսագործի ցախավելին հաճախ անվանում են նաև ասպարագին կամ վայրի ծնեբեկ : « ծնեբեկ » անունը չի առաջացել հունարեն « բողբոջ » տերմինից:

գայլուկի ինքնաբուխ տեսակները երբեմն կոչվում են « վայրի ծնեբեկ» և բավականին նման են Ծնեբեկի ընձյուղներին, սակայն այս դեպքում այն ​​բոլորովին այլ ընտանիքի բույս ​​է։ Նույնիսկ սալիկորնիան (ծովային ծնեբեկ) առնչություն չունի իսկական ծնեբեկի հետ:

Վայրի ծնեբեկին տրված այլ անուններ են ասպարագին և փշոտ ծնեբեկ : Վենետոյում նրանց անվանում են նաև սպարասին ։

Որտեղ են դրանք հանդիպում

Վայրի ծնեբեկը շատ տարածված տեսակ է Իտալիա և հանդիպում են տարբեր տարածքներում, ինչպես կղզիներում, այնպես էլ կենտրոնում և հարավում: Հյուսիսային Իտալիայի շրջաններում ինքնաբուխ ասպարագինի ավելի քիչ տարածում է նկատվում, այն առաջին հերթին հանդիպում ենք Վենետոյում:

Մենք կարող ենք վայրի ծնեբեկ գտնել անտառներում , մեծ ծառերի մոտ:

Ինչպես շատ ինքնաբուխ բույսեր, այն շատ գեղջուկ և հարմարվող տեսակ է` ըստ բնակավայրի , կլիմայի և հողի: Նա սիրում է ստվերն ու կիսաստվերը, ուստի անտառի եզրին մենք հաճախ ենք գտնում վայրի ծնեբեկ: Մենք կարող ենք նաև հավաքել ասպարագինլեռ, աճում է մինչև 1200 մետր ծովի մակարդակից:

Ինչպես ճանաչել վայրի ծնեբեկը

Վայրի ծնեբեկը թփոտ բույս ​​է բազմամյա: Միջին 50-ից 150 սմ երկարության թուփ է, բավականին անկանոն և խառնաշփոթ թուփ:

Բույսն ունի կոճղարմատներ, որոնցից դուրս է գալիս ընձյուղը (տուրիոն), սկզբում քնքուշ և չճյուղավորված: Ժամանակի ընթացքում, եթե այն չի հնձվում, այն վառվում է և ձևավորում ցողուններ, որոնց վրա հայտնաբերում ենք կանաչ փշեր, որոնք կատարում են տերևների ֆունկցիան՝ թույլ տալով ֆոտոսինթեզ։ Վեգետատիվ փուլը թույլ է տալիս բույսին ռեսուրսներ կուտակել կոճղում, որով հաջորդ գարուն այն կբացի նոր ընձյուղներ (այսինքն` նոր ընձյուղներ), որոնք այնուհետև կդառնան փշոտ թփի մի մասը:

Այն մասը, որը հետաքրքրում է հավաքել և եփել, ծիլն է , որը արտանետվում է կոճղարմատների կողմից և, հետևաբար, մենք տեսնում ենք, որ դուրս է գալիս անմիջապես գետնից:

Վայրի ծնեբեկի ընձյուղները նայում են: շատ նման է սովորական ծնեբեկի ընձյուղին, բայց միանշանակ ավելի նուրբ են : Ծնեբեկի և ծնեբեկի տարբերությունը, հետևաբար, նախևառաջ նիզակի տրամագծի մեջ է: Մշակված ծնեբեկն ընտրվել է մսոտ ծիլերով սորտեր առաջարկելու համար, մինչդեռ փշոտ ծնեբեկը վայրի բույս ​​է, որն ազատորեն զարգացել է բնության մեջ: Մսագործի ցախավելների համեմատ վայրի ծնեբեկի ընձյուղներն ավելի կանաչ են ևսպիտակավուն , մինչդեռ մսագործի ավելի ծայրերը գնում են դեպի մանուշակագույն և ունեն նաև ավելի կանոնավոր ծայր:

Բացի ընձյուղները ճանաչելուց, օգտակար է ճանաչել նաև ձևավորված բույսը, իր ճյուղերով ամբողջովին ծածկված զմրուխտ կանաչ փշերով, որոնք հիշեցնում են սոճու ասեղներ։ Եթե ​​գարնանը գտնենք բույս, կարող ենք ակնկալել, որ կադրերը հավաքված են:

Լինելով բազմամյա տեսակ՝ մենք կարող ենք հիշել, թե որտեղ ենք գտել այն, որպեսզի ամեն տարի վերադառնանք՝ ստուգելու և հավաքելու ընձյուղները:

0>

Բերքահավաքի շրջան

Վայրի ծնեբեկի ընձյուղները բողբոջում են գարնանը , դրանք կարող ենք սկսել մարտին, մեղմ կլիմայական տարածքներում, ք. ապրիլ իտալական տարածքների մեծ մասում: Բերքահավաքը տևում է մինչև հունիս ներառյալ:

Նախազգուշական միջոցներ և կանոններ բերքահավաքի համար

Կա երկու կարևոր նախազգուշական միջոց, եթե որոշեք հավաքել ուտելի վայրի խոտաբույսեր.

• Ուշադրություն դարձրեք ձեր առողջությանը , հավաքեք միայն այն բույսերը, որոնք վստահ եք, որ ճիշտ եք նույնականացնում:
• Ուշադրություն դարձրեք էկոհամակարգին ՝ խուսափելով հազվագյուտ բույսեր հավաքելուց կամ ամբողջությամբ վերացնելով դրանց առկայությունը: տեսակ փայտից կամ մարգագետնում:

Այս կանոնները ակնհայտորեն կիրառվում են նաև վայրի ծնեբեկների նկատմամբ :

Եկեք ստուգենք, որ ծնեբեկի բերքահավաքը թույլատրված է որոշ երկրներումգոտիներ, տարածաշրջանային կանոնակարգեր թողարկվել են արգելելու կամ վերահսկելու վայրի ծնեբեկի և այլ ինքնաբուխ տեսակների հավաքումը` անտառներում և լեռներում կենսաբազմազանությունը պաշտպանելու նպատակով:

Յուրաքանչյուր ուտելի ինքնաբուխ: բույս, դուք չպետք է ապավինեք լուսանկարի կամ ինտերնետից վերցված տեղեկատվության նմանությանը: Խոտաբույսերի ճանաչումը պատասխանատվություն է, որը պահանջում է որոշակիություն հավաքող անձի ոլորտում:

Վայրի ծնեբեկ աճեցնելը

Կարելի է մտածել վայրի ծնեբեկի մշակման մասին, բայց դա չէ բույս, որը զգալի բերք է տալիս ՝ համեմատած իր զբաղեցրած տարածության հետ։ Այդ իսկ պատճառով անիմաստ է այն ներառել բանջարանոցում՝ ծնեբեկ ցանելով կամ տնկելով, ավելի լավ է ընտրել դասական ծնեբեկը:

Որտեղ մենք գտնում ենք, որ դրանք ինքնաբուխ են, մենք կարող ենք որոշել դրանք մեծացնել: խնամելով բույսը, օրինակ՝ սննդի անտառային պայմաններում:

Վայրի ծնեբեկը խոհանոցում

Վայրի ծնեբեկը եփվում է ճիշտ այնպես, ինչպես ավանդական ծնեբեկը: Նրանք ունեն ընդգծված և բուրավետ համ, ընդհանուր առմամբ ավելի դառը, քան մշակված ծնեբեկը :

Այդ պատճառով նրանք շատ լավ են համակցված ձվի կամ կաթնամթերքի հետ , օրինակ. ձվածեղի մեջ կամ թխած օ գրատին բեշամելով: Բոլոր բաղադրատոմսերը կարող են գոնե մասամբ հեռացնել դառնությունը և բարելավել այս ուտելի վայրի խոտի համը: Նաև ռիզոտոնՎայրի ծնեբեկը շատ լավ ուտեստ է, որը կարող է մի փոքր քաղցրացնել ծիլերի համը։ Եթե ​​ուզում ենք ասպարագինով մակարոն պատրաստել, միշտ կարող ենք համադրել սերուցքը, փափուկ պանիրները կամ հարած ձուն:

Վայրի ծնեբեկը, ինչպես ասացինք, բնորոշ է գարնանը, կարող ենք որոշել սառեցնել դրանք մինչև պահեք դրանք և օգտագործեք նույնիսկ սեզոնից դուրս:

Վայրի ծնեբեկի հատկությունները

Վայրի ծնեբեկը թանկարժեք և հարուստ մթերք է. այն պարունակում է նաև մեծ քանակությամբ վիտամին C: որպես ֆոլաթթու, հանքային աղեր և հակաօքսիդանտներ ։ Ասպարագին կոչվող ամինաթթվի առկայության շնորհիվ դրանք միզամուղ և մաքրող են , ինչպես սովորական աճեցրած ծնեբեկը:

Հանքային աղերի հարստության պատճառով փշոտ ծնեբեկը խորհուրդ չի տրվում: այդ երիկամների խնդիրները:

Ուտելի վայրի խոտաբույսեր : Շատ հետաքրքիր է սովորել, թե ինչպես ճանաչել ուտելի վայրի բույսերը, հավաքել և եփել:

Մատտեո Սերեդայի հոդվածը