په ډیری سیمو کې دا کافی دی چې په لاره کې تګ راتګ وکړي. مناسب موسم د غوره ځنګلي اسپرګوس پیژندلو او راټولولو لپاره.

راځئ چې دا د خوراک وړ بوټي چیرته پیدا کړو او هغه ځانګړتیاوې څه دي چې زموږ سره مرسته کولی شي د اسپرګوس د مختلفو ځنګلي بوټو په منځ کې چې موږ ورسره وینو، راځئ چې وګورو چې دا اسپرګوس څنګه تریخ خوند لري.

د منځپانګو شاخص

ریښتیني وحشي اسپرګوس <6

د asparagaceae کورنۍ مختلف ډوله او د خوړو وړ ډولونه شتون لري چې د وحشي اسپرګوس په نوم یادیږي، اصلي ځنګلي اسپرګوس دی Asparagus acutifolius ، thorny asparagus یا wild asparagus هم ورته ویل کیږي. asparagus . دا یو له خورا عامو څخه دی.

عام asparagus چې کرل کیږي پرځای یې Asparagus officinalis . موږ کولی شو دا په طبیعت کې پخپله ومومئ. بیا د اسپرګوس نور ډولونه هم شتون لري لکه سمندري اسپرګوس یا تریخ اسپرګوس ( اسپرګوس ماریټیمس ) چې ډیر کم دي، نو له همدې امله دا غوره ده چې د دوی له غوره کولو څخه ډډه وشي.

د وحشي اسپرګوس نوم ځینې وختونه اشاره کیږيهمدارنګه د قصاب بوم ( Ruscus aculeatus ) ، چې د اسپرګوس د کورنۍ برخه هم ده، د پسرلي د خوړو وړ بوټي هم. د قصاب بوم اکثرا د اسپرګین یا وحشي اسپرګوس په نوم هم یادیږي. د " asparagus " نوم د یوناني اصطلاح " sprout " څخه د هیڅ شی لپاره نه راځي.

د هپس غیر معمولي ډولونه ځینې وختونه د "هپس" په نوم یادیږي. وحشي اسپرګوس" او د اسپرګوس شوټونو سره ورته دي ، مګر پدې حالت کې دا د بشپړ مختلف کورنۍ څخه یو نبات دی. حتی سالیکورنیا (سمندری اسپرګوس) د ریښتیني اسپرګوس سره هیڅ تړاو نلري.

نور ځنګلي اسپرګوس ته ورکړل شوي نومونه دي اسپرګین او پریکلي اسپرګوس . په وینټو کې دوی ته سپاراسین هم ویل کیږي.

چیرې چې موندل کیږي

وحشی اسپرګوس یو ډول دی چې په کې ډیر عام دی. ایټالیا او په مختلفو سیمو کې موندل کیږي، دواړه په ټاپوګانو او مرکز او سویل کې. د شمالي ایټالیا په سیمو کې د غیر معمولي اسپرګین لږ خپریدل شتون لري، موږ دا په وینټو کې تر ټولو پورته موندلی شو.

موږ په ځنګلونو کې ځنګلي اسپرګوس موندلی شو ، لویو ونو ته نږدې.

د ډیری ناڅاپه نباتاتو په څیر، دا د استوګنې، اقلیم او خاورې په شرایطو کې خورا زنګانه او د تطبیق وړ ډولونه دي. دا سیوري او نیم سیوري خوښوي ، نو موږ ډیری وختونه د ځنګل په څنډه کې وحشي اسپرګوس ګورو. موږ کولی شو په کې asparagine هم راټول کړوغره، د بحر له سطحې څخه تر 1200 مترو پورې وده کوي.

د ځنګلي اسپرګوس د پیژندلو څرنګوالی

ځنګلي اسپرګوس یو بوټي لرونکی بوټی دی څو کلن. دا یو بوټی دی چې په اوسط ډول د 50 څخه تر 150 سانتي مترو پورې اندازه کوي، یو غیر منظم او ګډوډ بوټی دی.

نبات ریزومونه لري چې له هغې څخه ډزې (ټورین) راپورته کیږي، په پیل کې نرم او بې شاخه وي. د وخت په تیریدو سره، که دا راټول نه شي، دا لینګیفي او ډډونه جوړوي، په کوم کې چې موږ شنه اغزي پیدا کوو چې د پاڼو فعالیت ترسره کوي، د فوتوسنتز ته اجازه ورکوي. د نباتاتو پړاو نبات ته اجازه ورکوي چې په ډډ کې سرچینې راټول کړي، چې وروسته په پسرلي کې دا به نوي ډډونه وباسي (یعنې نوي ډزې) چې بیا به د اغزیو بوټو برخه شي.

د وحشي اسپرګوس ډزې ښکاري د عام اسپرګوس د شوټ په څیر ډیر څه، مګر په پریکړه سره ډیر ښه دي . د asparagus او asparagus ترمنځ توپیر له همدې امله لومړی د نیزې په قطر کې دی. کرل شوي اسپرګوس د غوښې لرونکي بوټو سره ډولونه وړاندې کولو لپاره غوره شوي ، پداسې حال کې چې thorny asparagus یو وحشي بوټی دی چې په طبیعت کې په آزاده توګه وده کړې. د قصاب د بوټو د بوټو په پرتله د ځنګلي اسپرګوس شنه او شنه دي.سپینه ، په داسې حال کې چې د قصاب د جوارو لار ارغواني رنګ ته ځي او یو ډیر منظم ټیپ هم لري.

د بوټو د پیژندلو سربیره، دا ګټور دی د جوړ شوي نبات پیژندل، د هغې څانګې په بشپړه توګه د زمرد شنو نخاعو پوښل شوي، د انارو ستنو یادونه کوي. که موږ په پسرلي کې یو بوټی ومومو نو موږ تمه کولی شو چې د بوټو د راټولولو په څیر ښکاري.

د څو کلن ډولونو په توګه موږ کولی شو په یاد ولرو چې موږ هر کال چیرته موندلی شو ترڅو د بوټو چک او راټولولو لپاره بیرته راشي.

د حاصلاتو دوره

د ځنګلي اسپرګوس ډډونه په پسرلي کې راښکته کیږي ، موږ کولی شو د مارچ په میاشت کې د معتدل اقلیم په سیمو کې د دوی موندل پیل کړو. اپریل د ایټالیا په ډیرو برخو کې. حاصلات د جون تر میاشتې پورې دوام کوي.

د حاصلاتو د راټولولو لپاره احتیاطي تدابیر او قواعد

که تاسو پریکړه وکړئ چې د خوړو وړ ځنګلي بوټي راټول کړئ دوه مهم احتیاطونه شتون لري:

• خپل روغتیا ته پام وکړئ ، یوازې هغه نباتات راټول کړئ چې تاسو یې په سمه توګه پیژندلو ډاډه یاست.
• ایکوسیستم ته پاملرنه وکړئ ، د نادر نباتاتو راټولولو څخه ډډه وکړئ یا په بشپړ ډول د شتون له منځه یوسي. د لرګیو یا څړځای څخه یو ډول.

دا قواعد په ښکاره ډول په ځنګلي asparagus باندې هم پلي کیږي.

راځئ چې دا تصدیق کړو چې د اسپرګوس حاصل ځنګل اجازه لري، په ځینو کېزونونه، سیمه ایز مقررات د ځنګلي اسپرګوس او نورو ناڅاپه ډولونو راټولول منع یا کنټرول لپاره صادر شوي ترڅو په ځنګلونو او غرونو کې د حیاتي تنوع ساتنه وکړي.

د ځنګلي اسپرګوس کښت کول

کیدای شي یو څوک د ځنګلي اسپرګوس د کرلو په اړه فکر وکړي، مګر دا یو نه دی. هغه نبات چې د پام وړ حاصل ورکوي ، د هغه ځای په پرتله چې دا یې نیسي. د دې دلیل لپاره، دا لږ معنی لري چې دا د سبزیجاتو په باغ کې د asparagus په کرلو یا کښت کولو سره شامل کړئ، دا غوره ده چې د کلاسیک asparagus غوره کړئ.

که چیرې موږ دوی په ناڅاپي ډول وینو، موږ کولی شو د دوی د لوړولو پریکړه وکړو، د نباتاتو پاملرنه، د مثال په توګه د خوړو د ځنګل په شرایطو کې.

په پخلنځي کې وحشي اسپرګوس

وحشي اسپرګوس د دودیزو اسپرګوس په څیر پخیږي. دوی یو روښانه او خوشبوونکی خوند لري، په عمومي توګه پریکړه کوي د کرل شوي اسپرګوس په پرتله ډیر تریخ .

د دې دلیل لپاره دوی خورا ښه دي د هګیو یا لبنیاتو محصولاتو سره یوځای ، د بیلګې په توګه په آملیٹ یا پخه شوي au gratin کې د béchamel سره. ټول ترکیبونه د دې وړتیا لري چې لږ تر لږه د یوې برخې تریخ لرې کړي او د دې خوراکي ځنګلي بوټو خوند ته وده ورکړي. همدارنګه د risottoوحشي اسپرګوس یو خورا ښه ډوډۍ ده، د دې توان لري چې د بوټو خوند یو څه خوږ کړي. که موږ غواړو پاستا د اسپرګین سره جوړ کړو، موږ کولی شو تل کریم، نرم پنیر یا وهل شوي هګۍ سره یوځای کړو.

ځنګلي اسپرګوس، لکه څنګه چې موږ وویل، د پسرلي ځانګړتیا ده، موږ کولی شو پریکړه وکړو چې یې کنګل کړئ. د هغوی ساتنه وکړئ او حتی د موسم څخه بهر وخورئ.

د ځنګلي اسپرګوس ملکیتونه

وحشی اسپرګوس یو قیمتي او بډایه خواړه دي: دوی ډیری ویټامین سي لري، همدارنګه لکه فولیک اسید، معدني مالګې او انټي اکسیډنټ . د اسپرګین په نوم د امینو اسیدونو د شتون له امله ، دوی د عام کرل شوي اسپرګوس په څیر ډیوریتیک او پاکونکي دي. د پښتورګو ستونزې.

د خوړو وړ وحشي بوټي . دا ډیره په زړه پورې ده چې زده کړئ چې څنګه د خوړو وړ ځنګلي بوټي پیژنو، راټولول او پخول.

د ماټیو سیریډا مقاله