مواد جي جدول
Asparagus هڪ لذيذ بهار جي سبزي آهي، جيڪا باغ ۾ پوکڻ لاءِ ڪافي گهربل آهي، پر وڏي اطمينان جو هڪ ذريعو آهي. تنهن هوندي به، اتي پڻ آهي The thorny asparagus, asparagus جو هڪ قسم جيڪو spontaneously اڀري ٿو ۽ سڄي اٽلي ۾ پکڙيل آهي.
ڪيترن ئي علائقن ۾ اهو ڪافي آهي ته هلڻ لاءِ. بهترين وائلڊ اسپرگس کي سڃاڻڻ ۽ گڏ ڪرڻ لاءِ صحيح موسم.
اچو ته معلوم ڪريون ته اسان اهي خوردني ٻوٽا ڪٿي ڳولي سگهون ٿا ۽ ڪهڙيون خاصيتون آهن جيڪي اسان جي مدد ڪري سگهن ٿيون. Aparagus کي سڃاڻو مختلف جهنگلي جڙي ٻوٽين مان جيڪي اسان کي ملن ٿا، اچو ته ڏسون ته ڪڪڙ ذائقي واري هي اسپرگس ڪيئن پکايا ويندا آهن.
Index of content
اصل جهنگلي اسپرگس
Asparagaceae خاندان جا مختلف خود بخود ۽ خوردبيني جنسون آهن جن کي وائلڊ اسپراگس چئبو آهي، اصل جهنگلي اسپرگس آهي Asparagus acutifolius , جنهن کي thorny asparagus or wild پڻ چئبو آهي. asparagus . اهو هڪ تمام عام آهي.
عام اسپرگس جيڪو پوکيو ويندو آهي ان جي بدران Asparagus officinalis . اسان ان کي فطرت ۾ غير معمولي ڳولي سگهون ٿا. ان کان پوءِ asparagus جا ٻيا به قسم آھن، جھڙوڪ marine asparagus or bitter asparagus ( Asparagus maritimus )، جيڪي ناياب آھن، ان لاءِ بھتر آھي ته انھن کي کڻڻ کان پاسو ڪيو وڃي.
نالو جهنگلي asparagus ڪڏهن ڪڏهن اشارو ڪيو ويندو آهيپڻ قصاب جو جھنڊو ( Ruscus aculeatus ) ، جيڪو پڻ اسپرگس خاندان جو حصو آهي، پڻ کاڌ خوراڪ جي بهار جي شاخن. قصاب جي جھاڑي کي اڪثر asparagine يا wild asparagus به چيو ويندو آهي. نالو ” asparagus “ يوناني اصطلاح ” sprout “ مان نه ٿو اچي، ڪنهن به شيءِ لاءِ.
Spontaneous varieties of hops ڪڏهن ڪڏهن سڏيو ويندو آهي. wild asparagus" ۽ بلڪل Asparagus جي شوٽن سان ملندڙ جلندڙ آهن، پر هن معاملي ۾ اهو هڪ مڪمل طور تي مختلف خاندان مان هڪ ٻوٽو آهي. جيتوڻيڪ ساليڪوريا (سمندري اسپرگس) جو حقيقي اسپرگس سان ڪو به واسطو نه آهي.
ٻيا نالا جيڪي جهنگلي اسپرگس کي ڏنا ويا آهن اهي آهن asparagine ۽ prickly asparagus . وينيٽو ۾ انهن کي sparasine پڻ سڏيو ويندو آهي.
جتي اهي مليا آهن
جهنگلي اسپرگس هڪ قسم آهي جن ۾ تمام عام آهي. اٽلي ۽ مختلف علائقن ۾ مليا آهن، ٻنهي جزائر ۽ مرڪز ۽ ڏکڻ ۾. اتر اٽلي جي علائقن ۾ spontaneous asparagine جو گهٽ پکيڙ آهي، اسان کي اهو سڀ کان مٿي وينيٽو ۾ ملي ٿو.
اسان جهنگلي اسپرگس کي جنگل ۾ ڳولي سگهون ٿا ، وڏن وڻن جي ويجهو.
ڪيترن ئي غير معمولي ٻوٽن وانگر، هي هڪ تمام ڳوٺاڻن ۽ قابل اطلاق نسل آهي، رهائش جي لحاظ کان ، آبهوا ۽ مٽي. اهو ڇانو ۽ نيم ڇانو پسند ڪندو آهي، تنهنڪري اسان اڪثر ڪري جهنگلي اسپرگس کي ڪاٺ جي ڪناري تي ڳوليندا آهيون. اسان پڻ asparagine گڏ ڪري سگهون ٿاجبل، سمنڊ جي سطح کان 1200 ميٽرن تائين وڌي ٿو.
جهنگلي اسپرگس کي ڪيئن سڃاڻي سگهجي ٿو
جهنگلي اسپرگس هڪ بشي ٻوٽو ساليانو آهي. ھي ھڪڙو جھڙو آھي جيڪو سراسري طور 50 کان 150 سينٽي ميٽرن جي وچ ۾ ھوندو آھي، ھڪڙو غير منظم ۽ گندو جھنڊو ھوندو آھي.
ٻوٽي ۾ rhizomes ھوندا آھن جن مان ٽاريون (Turion) نڪرندا آھن، شروعاتي طور تي نرم ۽ بي شاخون ھوندا آھن. وقت گذرڻ سان، جيڪڏهن ان کي نه پوکيو وڃي، ته اهو ٿلهي ليکي ٿو ۽ تنا ٺاهي ٿو، جنهن تي اسان کي سائي ڪانڊي ملي ٿي، جيڪا پنن جي ڪم کي انجام ڏئي ٿي، جيڪا فتوسنٿيسس جي اجازت ڏئي ٿي. ٻوٽي جو مرحلو ٻوٽي کي وسيلا گڏ ڪرڻ جي اجازت ڏئي ٿو اسٽمپ ۾، جنهن سان پوءِ ايندڙ بهار ۾ هي نوان ڦڙا نڪرندا (يعني نوان ڦڙا) جيڪي پوءِ ڪنڊي واري ٻڪري جو حصو بڻجي ويندا.
<0 اهو حصو جيڪو گڏ ڪرڻ ۽ پچائڻ ۾ دلچسپي رکي ٿو اهو آهي ڦوٽو، جيڪو rhizomes ذريعي نڪرندو آهي ۽ ان ڪري اسان ڏسون ٿا ته سڌو سنئون زمين مان نڪرندو آهي. گهڻو ڪري عام اسپرگس جي شوٽ وانگر، پر يقيني طور تي بهتر آهن. asparagus ۽ asparagus جي وچ ۾ فرق ان ڪري سڀ کان اول اسپيئر جي قطر ۾ آهي. پوکيل asparagus کي گوشت جي ٻوٽن سان قسمين قسمين پيش ڪرڻ لاءِ چونڊيو ويو آهي، جڏهن ته thorny asparagus هڪ جهنگلي ٻوٽو آهي جيڪو فطرت ۾ آزاديءَ سان پيدا ٿيو آهي. قصاب جي جھنڊو جي ڦٽن جي مقابلي ۾ جهنگلي اسپريگس جي ڀيٽ ۾ وڌيڪ سائي ۽ سبز آهن.سفيد، جڏهن ته قصاب جي جھنڊو جا ڪنارا جامني رنگ ڏانهن ويندا آهن ۽ ان سان گڏ هڪ وڌيڪ باقاعده ٽپ به هوندو آهي.> 0> ڦاٽن کي سڃاڻڻ کان علاوه، اهو مفيد آهي پڻ ٺهيل ٻوٽي کي سڃاڻڻ،ان جون شاخون مڪمل طور تي زمرد جي سائي اسپائن سان ڍڪيل آهن، جيڪي پائن جي سوئي جي ياد ڏياريندڙ آهن. جيڪڏهن اسان بهار ۾ ڪو ٻوٽو ڳولي سگهون ٿا ته اسان اهو ڏسڻ جي اميد ڪري سگهون ٿا ته ٻوٽا پوکيا پيا وڃن.هڪ ساله نسل هجڻ جي ڪري اسان کي ياد ڪري سگهون ٿا ته اسان کي اهو ياد اچي سگهي ٿو ته اسان کي هر سال ڦاٽن کي جانچڻ ۽ گڏ ڪرڻ لاءِ واپس اچڻو پوندو.
فصل جي پوکيءَ جو عرصو
جهنگلي اسپرگس ٽاريون بهار ۾ پکڙجن ٿيون ، اسان انهن کي مارچ ۾ ڳولڻ شروع ڪري سگهون ٿا، انهن علائقن ۾، جن ۾ نرم آبهوا آهي. اطالوي علائقن جي اڪثر حصي ۾ اپريل. فصل جي پوک جون تائين رهي ٿي ۽ ان ۾ به شامل آهي.
فصلن لاءِ احتياطي تدبيرون ۽ ضابطا
جيڪڏهن توهان جهنگلي خوردبيني جڙي ٻوٽين کي فصل ڪرڻ جو فيصلو ڪيو ٿا ته ٻه اهم احتياطي تدبيرون آهن:
- پنهنجي صحت تي ڌيان ڏيو ، صرف ٻوٽن کي گڏ ڪريو جن کي توهان صحيح طرح سڃاڻڻ جي پڪ ڪريو ٿا.
- ماحولياتي نظام تي ڌيان ڏيو ، ناياب ٻوٽن کي گڏ ڪرڻ کان پاسو ڪريو يا مڪمل طور تي ٻوٽن جي موجودگي کي ختم ڪريو. ڪاٺ يا گھاس جي ميدان مان نسلون.
اهي ضابطا واضح طور تي جهنگلي اسپرگس تي پڻ لاڳو ٿين ٿا .
اچو ته تصديق ڪريون ته asparagus فصل جي جهنگلي اجازت آهي، ڪجهه ۾زونز، علائقائي ضابطا جاري ڪيا ويا آهن منع ڪرڻ يا ڪنٽرول ڪرڻ لاءِ جهنگلي اسپرگس ۽ ٻين خود ساخته نسلن جي گڏ ڪرڻ کي، جيئن جنگلن ۽ جبلن ۾ جيوتائي تنوع کي تحفظ ڏيڻ لاءِ. پلانٽ توهان کي هڪ تصوير يا انٽرنيٽ تان ورتل معلومات سان قياس تي ڀروسو نه ڪرڻ گهرجي. جڙي ٻوٽين جي سڃاڻپ هڪ ذميواري آهي جنهن کي گڏ ڪرڻ واري شخص جي فيلڊ ۾ يقين جي ضرورت آهي.
جهنگلي اسپرگس کي پوکڻ
ڪو ماڻهو شايد جهنگلي اسپرگس کي پوکڻ بابت سوچي سگهي ٿو، پر اهو هڪ ناهي. ٻوٽو جيڪو هڪ اهم پيداوار پيش ڪري ٿو ، ان جاءِ جي مقابلي ۾ جيڪو ان تي قبضو ڪري ٿو. ان لاءِ، ان کي سبزي جي باغ ۾ شامل ڪرڻ ٿورو سمجھ ۾ اچي ٿو ايسپريگس پوکڻ يا پوکڻ سان، اھو بھتر آھي ته کلاسي اسپريگس کي چونڊيو وڃي.
جتي اسان انھن کي خود بخود ڳوليون ٿا، اسان انھن کي وڌائڻ جو فيصلو ڪري سگھون ٿا، ٻوٽن جو خيال رکڻ، مثال طور کاڌي جي ٻيلن جي حوالي سان.
باورچی خانه ۾ وائلڊ اسپرگس
جهنگلي اسپرگس کي روايتي اسپرگس وانگر پکايا ويندا آهن. انهن جو ذائقو نمايان ۽ خوشبودار هوندو آهي، عام طور تي پوکيل اسپرگس کان وڌيڪ تلخ .
ڏسو_ پڻ: محبت: جبل جي اجوائن کي ڪيئن وڌايوانهي سبب اهي ڏاڍا سٺا هوندا آهن انڊا يا کير جي شين سان ملائي ، مثال طور بيچيمل سان آمليٽ يا پڪل آو گرين ۾. سڀ ترڪيبون جيڪي گھٽ ۾ گھٽ جزوي تلخيءَ کي ختم ڪرڻ جي صلاحيت رکن ٿيون ۽ هن خوردني جهنگلي ٻوٽي جو ذائقو وڌائين. پڻ risotto جوجهنگلي اسپرگس هڪ تمام سٺو ڀاڄي آهي، جيڪو ٻوٽن جي ذائقي کي ٿورو مٺو ڪرڻ جي قابل آهي. جيڪڏهن اسان اسپرگين سان پاستا ٺاهڻ چاهيون ٿا، ته اسان هميشه ڪريم، نرم پنير يا ڪٽيل انڊا گڏ ڪري سگهون ٿا.
جهنگلي اسپرگيس، جيئن اسان چيو آهي، بهار جي خاصيت آهي، اسان فيصلو ڪري سگهون ٿا ته انهن کي منجمد ڪرڻ لاء. انهن کي محفوظ ڪريو ۽ موسم کان ٻاهر به استعمال ڪريو.
جهنگلي اسپرگس جا خاصيتون
جهنگلي اسپرگس هڪ قيمتي ۽ ڀرپور کاڌو آهي: ان ۾ وٽامن سي پڻ گهڻو هوندو آهي. جيئن فولڪ ائسڊ، معدني لوڻ ۽ اينٽي آڪسيڊنٽ . asparagine نالي امينو اسيد جي موجودگيءَ جي ڪري، اهي Diuretic ۽ صاف ڪندڙ آهن، جيئن عام پوکيل asparagus.
معدني لوڻ جي وڏي مقدار ٿلهي اسپرگس کي بنائي ٿي جي لاءِ سفارش نه ڪئي وئي آهي. اهي گردئن جا مسئلا.
ٻيون جڙي ٻوٽي ڏسوخودڪ جهنگلي جڙي ٻوٽي . اهو سکڻ ڏاڍو دلچسپ آهي ته خوردبيني جهنگلي ٻوٽن کي ڪيئن سڃاڻڻ، گڏ ڪرڻ ۽ پچائڻ.
ٻيون جڙي ٻوٽي ڏسوMatteo Cereda جو آرٽيڪل
ڏسو_ پڻ: ابتدائي پوکي: غير ٽوپي جو طريقو ڇا آهي