அஸ்பாரகஸ் ஒரு சுவையான வசந்த காய்கறி, தோட்டத்தில் வளர மிகவும் கோருகிறது, ஆனால் மிகுந்த திருப்திக்கு ஆதாரமாக உள்ளது. இருப்பினும், முட்கள் நிறைந்த அஸ்பாரகஸ், தன்னிச்சையாக வளரும் அஸ்பாரகஸ் இனம் மற்றும் இத்தாலி முழுவதும் பரவலாக உள்ளது.

பல பகுதிகளில் நடந்தால் போதும். சிறந்த காட்டு அஸ்பாரகஸை அடையாளம் காணவும் சேகரிக்கவும் ஏற்ற பருவம் நாம் சந்திக்கும் பல்வேறு காட்டு மூலிகைகளில் அஸ்பாரகஸை அங்கீகரிக்கவும், கசப்பான சுவை கொண்ட இந்த அஸ்பாரகஸ் எப்படி சமைக்கப்படுகிறது என்று பார்ப்போம்.

உள்ளடக்க அட்டவணை

உண்மையான காட்டு அஸ்பாரகஸ் <6

அஸ்பாரகேசி குடும்பத்தில் பல்வேறு தன்னிச்சையான மற்றும் உண்ணக்கூடிய இனங்கள் உள்ளன, அவை காட்டு அஸ்பாரகஸ் என்று அழைக்கப்படுகின்றன, உண்மையான காட்டு அஸ்பாரகஸ் அஸ்பாரகஸ் அக்யூட்டிஃபோலியஸ் , முள்ள அஸ்பாரகஸ் அல்லது காட்டு அஸ்பாரகஸ் . இது மிகவும் பொதுவான ஒன்றாகும்.

பொதுவான அஸ்பாரகஸ் அதற்கு பதிலாக அஸ்பாரகஸ் அஃபிசினாலிஸ் வளர்க்கப்படுகிறது. இயற்கையில் அது தன்னிச்சையாக இருப்பதைக் காணலாம். அஸ்பாரகஸின் பிற வகைகளும் உள்ளன, அதாவது மரைன் அஸ்பாரகஸ் அல்லது கசப்பான அஸ்பாரகஸ் ( அஸ்பாரகஸ் மரிட்டிமஸ் ), இவை அரிதாகவே காணப்படுகின்றன, எனவே அவற்றை எடுப்பதைத் தவிர்ப்பது நல்லது.<3

காட்டு அஸ்பாரகஸ் என்ற பெயர் சில நேரங்களில் குறிப்பிடப்படுகிறதுமேலும் கசாப்புக்காரன் விளக்குமாறு ( ரஸ்கஸ் அகுலேட்டஸ் ) , இது அஸ்பாரகஸ் குடும்பத்தின் ஒரு பகுதியாகும், மேலும் உண்ணக்கூடிய வசந்த தளிர்கள். கசாப்புக் கடைக்காரரின் விளக்குமாறு பெரும்பாலும் அஸ்பாரகின் அல்லது காட்டு அஸ்பாரகஸ் என்றும் குறிப்பிடப்படுகிறது. “ அஸ்பாரகஸ் ” என்ற பெயர் கிரேக்க வார்த்தையான “ முளை ” என்பதிலிருந்து வந்தது ஒன்றும் இல்லை.

மேலும் பார்க்கவும்: மண்வெட்டி: அதை எவ்வாறு தேர்வு செய்வது மற்றும் அதை எவ்வாறு பயன்படுத்துவது

தன்னிச்சையான ஹாப்ஸ் வகைகள் சில சமயங்களில் “ என்று அழைக்கப்படுகின்றன. காட்டு அஸ்பாரகஸ்” மற்றும் அஸ்பாரகஸ் தளிர்கள் மிகவும் ஒத்திருக்கிறது, ஆனால் இந்த விஷயத்தில் இது முற்றிலும் வேறுபட்ட குடும்பத்தைச் சேர்ந்த தாவரமாகும். கூட சாலிகார்னியா (கடல் அஸ்பாரகஸ்) உண்மையான அஸ்பாரகஸுடன் எந்தத் தொடர்பும் இல்லை.

காட்டு அஸ்பாரகஸுக்கு வழங்கப்படும் பிற பெயர்கள் அஸ்பாரகஸ் மற்றும் முட்கள் நிறைந்த அஸ்பாரகஸ் . வெனிட்டோவில் அவை ஸ்பரசைன் என்றும் அழைக்கப்படுகின்றன.

அவை காணப்படும் இடத்தில்

காட்டு அஸ்பாரகஸ் என்பது மிகவும் பொதுவான இனமாகும். இத்தாலி மற்றும் தீவுகளிலும் மத்தியிலும் தெற்கிலும் பல்வேறு பகுதிகளில் காணப்படுகின்றன. வடக்கு இத்தாலியின் பிராந்தியங்களில் தன்னிச்சையான அஸ்பாரகின் பரவல் குறைவாக உள்ளது, எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக வெனிட்டோவில் அதைக் காண்கிறோம்.

காடுகளில் , பெரிய மரங்களுக்கு அருகில் காட்டு அஸ்பாரகஸைக் காணலாம்.

பல தன்னிச்சையான தாவரங்களைப் போலவே, இது மிகவும் பழமையான மற்றும் வாழக்கூடிய வகையாகும் , காலநிலை மற்றும் மண். இது நிழல் மற்றும் அரை நிழலை விரும்புகிறது, எனவே காடுகளின் விளிம்பில் காட்டு அஸ்பாரகஸை அடிக்கடி காணலாம். அஸ்பாரகினையும் நாம் சேகரிக்கலாம்மலை, கடல் மட்டத்திலிருந்து 1200 மீட்டர்கள் வரை வளரும்.

காட்டு அஸ்பாரகஸை எவ்வாறு அங்கீகரிப்பது

காட்டு அஸ்பாரகஸ் ஒரு புதர் செடி வற்றாத தாவரமாகும். இது சராசரியாக 50 முதல் 150 செ.மீ வரை இருக்கும் ஒரு புதர், மாறாக ஒழுங்கற்ற மற்றும் குழப்பமான புஷ்.

செடியில் வேர்த்தண்டுக்கிழங்குகள் உள்ளன, அதில் இருந்து துளிர் (டூரியன்) வெளிப்படுகிறது, ஆரம்பத்தில் மென்மையாகவும் கிளைகள் இல்லாமல் இருக்கும். காலப்போக்கில், அது அறுவடை செய்யப்படாவிட்டால், அது லிக்னிஃபைஸ் மற்றும் தண்டுகளை உருவாக்குகிறது, அதில் இலைகளின் செயல்பாட்டைச் செய்யும் பச்சை முட்களைக் காணலாம், ஒளிச்சேர்க்கை அனுமதிக்கிறது. தாவரக் கட்டமானது ஸ்டம்பில் வளங்களைக் குவிக்க தாவரத்தை அனுமதிக்கிறது, அதன் பிறகு அடுத்த வசந்த காலத்தில் அது புதிய தளிர்களை வெளியிடும் (அதாவது புதிய தளிர்கள்) பின்னர் முட்கள் நிறைந்த புதரின் பகுதியாக மாறும்.

சேகரிக்கவும் சமைக்கவும் ஆர்வமுள்ள பகுதி துளிர் , இது வேர்த்தண்டுக்கிழங்குகளால் உமிழப்படும், எனவே தரையில் இருந்து நேரடியாக வெளிவருவதைக் காண்கிறோம்.

காட்டு அஸ்பாரகஸின் தளிர்கள் தோற்றமளிக்கின்றன. பொதுவான அஸ்பாரகஸின் துளிர் போன்றது, ஆனால் மிக நுணுக்கமானது . அஸ்பாரகஸ் மற்றும் அஸ்பாரகஸ் இடையே உள்ள வேறுபாடு முதலில் ஈட்டியின் விட்டத்தில் உள்ளது.பயிரிடப்பட்ட அஸ்பாரகஸ் சதைப்பற்றுள்ள முளைகளுடன் கூடிய வகைகளை வழங்க தேர்ந்தெடுக்கப்பட்டது, முட்கள் நிறைந்த அஸ்பாரகஸ் இயற்கையில் சுதந்திரமாக வளர்ந்த ஒரு காட்டு தாவரமாகும். காட்டு அஸ்பாரகஸின் தளிர்களுக்குப் பதிலாக, கசாப்புக் கடைக்காரனின் துடைப்பத்தின் தளிர்களுடன் ஒப்பிடும்போது அவை பசுமையானவை மற்றும்வெண்ணிறமான , அதே சமயம் கசாப்புக் கடைக்காரனின் விளக்குமாறு ஊதா நிறத்தை நோக்கிச் செல்லும் அதே சமயம் வழக்கமான நுனியும் இருக்கும்.

துளிர்களை அங்கீகரிப்பதுடன், உருவாக்கப்பட்ட செடியை அங்கீகரிப்பதும் பயனுள்ளதாக இருக்கும், அதன் கிளைகள் முற்றிலும் மரகத பச்சை முட்களால் மூடப்பட்டிருக்கும், பைன் ஊசிகளை நினைவூட்டுகிறது. வசந்த காலத்தில் ஒரு செடியைக் கண்டால், தளிர்கள் அறுவடை செய்யப்பட்டதாகத் தோன்றுவதை நாம் எதிர்பார்க்கலாம்.

ஒரு வற்றாத இனமாக இருப்பதால், ஒவ்வொரு ஆண்டும் அது தளிர்களைச் சரிபார்த்து சேகரிக்கும் இடத்தை நாங்கள் கண்டுபிடித்தோம் என்பதை நினைவில் கொள்ளலாம்.

அறுவடை காலம்

காட்டு அஸ்பாரகஸ் தளிர்கள் வசந்த காலத்தில் முளைக்கும் , மார்ச் மாதத்தில், மிதமான தட்பவெப்பம் உள்ள பகுதிகளில், அவற்றைக் கண்டுபிடிக்க ஆரம்பிக்கலாம். இத்தாலியின் பெரும்பாலான பகுதிகளில் ஏப்ரல். அறுவடை ஜூன் வரை மற்றும் ஜூன் வரை நீடிக்கும்.

அறுவடைக்கான முன்னெச்சரிக்கைகள் மற்றும் விதிகள்

நீங்கள் உண்ணக்கூடிய காட்டு மூலிகைகளை சேகரிக்க முடிவு செய்தால் இரண்டு முக்கியமான முன்னெச்சரிக்கைகள் உள்ளன:

• 1>உங்கள் ஆரோக்கியத்தில் கவனம் செலுத்துங்கள் , நீங்கள் சரியாக அடையாளம் காணக்கூடிய தாவரங்களை மட்டும் சேகரிக்கவும்.
• சுற்றுச்சூழலில் கவனம் செலுத்துங்கள் , அரிதான தாவரங்களை சேகரிப்பதைத் தவிர்க்கவும் அல்லது இருப்பை முற்றிலுமாக நீக்கவும் ஒரு மரம் அல்லது புல்வெளியில் இருந்து ஒரு இனம்.

இந்த விதிகள் வெளிப்படையாக காட்டு அஸ்பாரகஸுக்கும் பொருந்தும் .

அஸ்பாரகஸ் அறுவடை வனப்பகுதிகளில் அனுமதிக்கப்பட்டுள்ளதா என்பதைச் சரிபார்ப்போம்.காடுகளிலும் மலைகளிலும் பல்லுயிர் பெருக்கத்தைப் பாதுகாப்பதற்காக, காட்டு அஸ்பாரகஸ் மற்றும் பிற தன்னிச்சையான உயிரினங்களின் சேகரிப்பைத் தடைசெய்ய அல்லது கட்டுப்படுத்த மண்டலங்கள், பிராந்திய விதிமுறைகள் வெளியிடப்பட்டுள்ளன இணையத்தில் இருந்து எடுக்கப்பட்ட புகைப்படம் அல்லது தகவலுடன் ஒப்புமையை நீங்கள் நம்பக்கூடாது. மூலிகைகளை அங்கீகரிப்பது என்பது சேகரிக்கும் நபரின் துறையில் உறுதி தேவைப்படும் ஒரு பொறுப்பாகும்.

காட்டு அஸ்பாரகஸை பயிரிடுவது

காட்டு அஸ்பாரகஸை பயிரிடுவது பற்றி ஒருவர் நினைக்கலாம், ஆனால் அது இல்லை அது ஆக்கிரமித்துள்ள இடத்துடன் ஒப்பிடுகையில், குறிப்பிடத்தக்க மகசூலை வழங்கும் ஆலை . இந்த காரணத்திற்காக, அஸ்பாரகஸை விதைப்பதன் மூலம் அல்லது நடவு செய்வதன் மூலம் அதை காய்கறி தோட்டத்தில் சேர்ப்பதில் அர்த்தமில்லை, கிளாசிக் அஸ்பாரகஸைத் தேர்ந்தெடுப்பது நல்லது.

அவை தன்னிச்சையாக இருப்பதைக் கண்டால், அவற்றை மேம்படுத்த முடிவு செய்யலாம், தாவரத்தைப் பராமரித்தல், உதாரணமாக உணவுக் காடுகளின் சூழல்களில்.

சமையலறையில் காட்டு அஸ்பாரகஸ்

காட்டு அஸ்பாரகஸ் பாரம்பரிய அஸ்பாரகஸைப் போலவே சமைக்கப்படுகிறது. அவை குறிப்பிடத்தக்க மற்றும் நறுமண சுவை கொண்டவை, பொதுவாக பயிரிடப்பட்ட அஸ்பாரகஸை விட அதிக கசப்பானவை .

இந்த காரணத்திற்காக அவை மிகவும் நல்லது முட்டை அல்லது பால் பொருட்களுடன் , எடுத்துக்காட்டாக ஆம்லெட்டுகளில் அல்லது பேக்கமெலுடன் சுட்ட au gratin. அனைத்து சமையல் குறிப்புகளும் குறைந்த பட்சம் கசப்பை நீக்கி, இந்த உண்ணக்கூடிய காட்டு மூலிகையின் சுவையை அதிகரிக்கும். மேலும் ரிசொட்டோகாட்டு அஸ்பாரகஸ் ஒரு நல்ல உணவாகும், முளைகளின் சுவையை சற்று இனிமையாக்கும். அஸ்பாரகினுடன் பாஸ்தாவைச் செய்ய விரும்பினால், கிரீம், மென்மையான பாலாடைக்கட்டிகள் அல்லது அடித்த முட்டை ஆகியவற்றை நாம் எப்போதும் இணைக்கலாம்.

காட்டு அஸ்பாரகஸ், வசந்த காலத்தின் சிறப்பியல்பு என்று நாங்கள் கூறியுள்ளோம், அவற்றை உறைய வைக்க முடிவு செய்யலாம். அவற்றைப் பாதுகாத்து மற்றும் பருவத்திற்கு வெளியேயும் உட்கொள்ளலாம்.

காட்டு அஸ்பாரகஸின் பண்புகள்

காட்டு அஸ்பாரகஸ் ஒரு விலைமதிப்பற்ற மற்றும் வளமான உணவாகும்: அவை வைட்டமின் சி நிறைய உள்ளன, அத்துடன் ஃபோலிக் அமிலம், தாது உப்புக்கள் மற்றும் ஆக்ஸிஜனேற்றங்கள் . அஸ்பாரகின் என்று அழைக்கப்படும் அமினோ அமிலம் இருப்பதால், அவை பொதுவாக பயிரிடப்படும் அஸ்பாரகஸைப் போலவே டையூரிடிக் மற்றும் சுத்திகரிக்கும் அந்த சிறுநீரக பிரச்சனைகள்.

உண்ணக்கூடிய காட்டு மூலிகைகள் பார்க்கவும். உண்ணக்கூடிய காட்டுத் தாவரங்களை எவ்வாறு அங்கீகரிப்பது, சேகரித்தல் மற்றும் சமைப்பது எப்படி என்பதைக் கற்றுக்கொள்வது மிகவும் சுவாரஸ்யமானது.

மேட்டியோ செரிடாவின் கட்டுரை