Sumarið, eins og við vitum, er besta árstíðin í garðinum: margir ávextir vinnunnar eru uppskornir og tómatar, eggaldin og kúrbít eru meistararnir. Það er önnur sumarplanta sem er oft vel gróðursett í garðinum: chilli.

Einfalt í ræktun, það borgar sig alltaf með mikilli rausn: það er hægt að safna mörgum chilli úr hverri einustu plöntu. Ef þú hefur sáð klassísku kringlóttu paprikunum geturðu ekki missa af þessari uppskrift: súrsun paprikunnar fyllt með túnfiski gefur mikla ánægju.

Við höfum þegar séð hugmyndina um að fylla paprikurnar með fyllingu í paprikuuppskriftinni fyllt, nú berjum við það í staðinn á litla heita papriku, sem við setjum síðan í súrum gúrkum. Þessi kryddaða varðveita geymist í nokkra mánuði í búrinu, tilbúin til að bera fram sem forrétt eða sem bragðgott meðlæti tilbúið fyrir kaldari daga!

Undirbúningstími: 30 mínútur

Hráefni (fyrir um 20 chili):

• 20 kringlótt chillí
• 150 g af tæmdum túnfiski í olíu
• 4 ansjósur í olíu
• 20 g af söltuðum kapers
• extra virgin ólífuolía, hvítvínsedik

Árstíðabundin : uppskriftir sumar

Réttur : sumarkonur

Hvernig á að útbúa papriku fyllta með túnfiski

Til að gera þessa uppskrift skaltu byrja með rauðri paprikuumferð, augljóslega er ráðið að rækta þær sjálfur í garðinum, eins og þú getur lært að gera með því að lesa leiðbeiningarnar um paprikuræktun. Það er mjög mikilvægt fyrir árangur af undirbúningnum að velja rétta afbrigði af chilli.

Þvoðu kringlóttu chili, helst nýtíndan, taktu topplokið af og hreinsaðu það að innan.

Sjóðið þær í potti með jöfnu magni af vatni og ediki í um tvær mínútur. Tæmdu þau og láttu þau kólna á hreinu viskustykki á meðan þú útbýr túnfiskfyllinguna.

Með hjálp blandara eða hrærivél, saxið túnfiskinn, ansjósurnar og kapers (skolað undir rennandi vatni), þar til þú færð einsleitur rjómi. Bættu við ögn af extra virgin ólífuolíu til að hjálpa þér. Notaðu blönduna sem þannig er fengin til að fylla chilli, stingdu fyllingunni í opna gatið og fjarlægðu tappann.

Raðaðu áfylltu kringlóttu chillíunum í áður sótthreinsaðar glerkrukkur, fylltu með extra virgin ólífuolíu þar til 1 cm frá brún, loka krukkunum og sjóða í stórum pottum í um 15 mínútur. Tæmdu og láttu kólna, athugaðu hvort lofttæmi hafi myndast í krukkunum (engin smellur á lokinu).

Afbrigði af klassísku kringlóttu túnfiskpiprunum

Fylltu paprikurnar eru svo góðar og einfalt að útbúa jálána sig til þúsund afbrigða: við leggjum til nokkur þeirra hér að neðan en þú getur síðan gefið hugmyndafluginu lausan tauminn fyrir matreiðslumenn.

• Grænmetisútgáfa . Fyrir þá sem vilja ekki borða fisk, þá er hægt að breyta uppskriftinni til að komast í 100% grænmetisfylltan pipar. Skiptið túnfisknum og ansjósunum út fyrir soðnar kjúklingabaunir eða cannellini baunir: bragðið verður áfram ljúffengt.
• Arómatískar kryddjurtir. Prófaðu að bæta handfylli af arómatískum kryddjurtum í blönduna af túnfiski, ansjósu og kapersgarði. (rósmarín, marjoram, salvía) til að breyta bragðtegundunum.

Uppskrift eftir Fabio og Claudia (Árstíðir á disknum)

Lestu allar uppskriftirnar með Orto Da Coltivare grænmeti.