आम्हाला माहित आहे की, उन्हाळा हा बागेतील सर्वोत्तम हंगाम आहे: एखाद्याच्या कामाची अनेक फळे कापली जातात आणि टोमॅटो, औबर्गिन आणि कुरगेट्स हे मास्टर आहेत. आणखी एक उन्हाळी वनस्पती आहे जी बहुतेक वेळा बागेत यशस्वीपणे लावली जाते: मिरची.

वाढण्यास सोपी, ती नेहमी मोठ्या उदारतेने देते: तुम्ही प्रत्येक रोपातून अनेक मिरची गोळा करू शकता. जर तुम्ही क्लासिक गोल मिरची पेरली असेल तर तुम्ही ही रेसिपी चुकवू शकत नाही: ट्यूनाने भरलेल्या मिरचीचे लोणचे केल्याने खूप समाधान मिळते.

आम्ही याआधी मिरचीच्या रेसिपीमध्ये स्टफिंगमध्ये मिरची भरण्याची कल्पना पाहिली आहे, आता त्याऐवजी आम्ही ते लहान गरम मिरच्यांवर लावतो, जे आम्ही नंतर लोणच्याच्या साठवणीत ठेवू. हे मसालेदार पदार्थ पेंट्रीमध्ये काही महिने टिकून राहतील, क्षुधावर्धक किंवा चविष्ट साइड डिश म्हणून थंड दिवसांसाठी तयार!

तयारीची वेळ: 30 मिनिटे <1

साहित्य (सुमारे 20 मिरच्यांसाठी):

• 20 गोल मिरच्या
• 150 ग्रॅम तेलात निथळलेल्या ट्यूना
• तेलात 4 anchovies
• 20 ग्रॅम सॉल्टेड केपर्स
• एक्स्ट्रा व्हर्जिन ऑलिव्ह ऑईल, व्हाईट वाईन व्हिनेगर

हंगाम : रेसिपीज उन्हाळा

डिश : उन्हाळ्यात टिकवून ठेवते

ट्युना भरून मिरची कशी तयार करावी

ही रेसिपी बनवण्यासाठी, लाल मिरचीपासून सुरुवात करागोलाकार, स्पष्टपणे सल्ला आहे की त्यांना बागेत स्वतः वाढवा, कारण तुम्ही मिरपूड वाढवण्यासाठी मार्गदर्शक वाचून शिकू शकता. तयारीच्या यशस्वीतेसाठी मिरचीची योग्य विविधता निवडणे खूप महत्वाचे आहे.

गोल मिरच्या, शक्यतो ताज्या निवडलेल्या धुवा, वरची टोपी काढून टाका आणि आतून स्वच्छ करा.

त्यांना एका सॉसपॅनमध्ये समान प्रमाणात पाणी आणि व्हिनेगर घालून सुमारे दोन मिनिटे उकळवा. टूना फिलिंग तयार करताना ते काढून टाका आणि स्वच्छ चहाच्या टॉवेलवर थंड होऊ द्या.

ब्लेंडर किंवा मिक्सरच्या मदतीने, ट्यूना, अँकोव्हीज आणि केपर्स (वाहत्या पाण्याखाली धुवून) चिरून घ्या. एकसंध मलई. तुम्हाला मदत करण्यासाठी अतिरिक्त व्हर्जिन ऑलिव्ह ऑइलचा रिमझिम जोडा. अशा प्रकारे मिळालेले मिश्रण मिरची भरण्यासाठी वापरा, स्टफिंग ओपन होलमध्ये घाला आणि टोपी काढून टाका.

भरलेल्या गोल मिरच्या आधीच्या निर्जंतुकीकरण केलेल्या काचेच्या भांड्यांमध्ये व्यवस्थित करा, अतिरिक्त व्हर्जिन ऑलिव्ह ऑइलने भरा. धार, जार बंद करा आणि मोठ्या भांडीमध्ये सुमारे 15 मिनिटे उकळवा. काढून टाका आणि थंड होण्यासाठी सोडा, जारमध्ये व्हॅक्यूम तयार झाला आहे की नाही हे तपासा (झाकणावर क्लिक-क्लॅक नाही).

क्लासिक गोल ट्यूना मिरचीमध्ये फरक

भरलेल्या मिरच्या खूप चांगल्या आहेत. आणि तयार करणे सोपे आहे होयस्वत:ला एक हजार भिन्नता द्या: आम्ही त्यापैकी काही खाली प्रस्तावित करतो परंतु नंतर तुम्ही स्वयंपाकींची तुमची कल्पना मुक्त करू शकता.

• शाकाहारी आवृत्ती . ज्यांना मासे खायचे नाहीत त्यांच्यासाठी 100% शाकाहारी भरलेल्या मिरपूडच्या प्रीझर्व्हमध्ये येण्यासाठी रेसिपी बदलू शकते. ट्यूना आणि अँकोव्हीजच्या जागी उकडलेले चणे किंवा कॅनेलिनी बीन्स लावा: चव स्वादिष्ट राहील.
• सुगंधी वनस्पती. ट्यूना, अँकोव्ही आणि केपर्स गार्डनच्या मिश्रणात मूठभर सुगंधी औषधी वनस्पती जोडण्याचा प्रयत्न करा (रोझमेरी, मार्जोरम, ऋषी) फ्लेवर्स बदलण्यासाठी.

फॅबिओ आणि क्लॉडियाची रेसिपी (प्लेटवरील सीझन)

ऑर्टो दा कोल्टीवेअर भाज्यांसह सर्व पाककृती वाचा.