Majira ya joto, kama tunavyojua, ni msimu bora zaidi katika bustani: matunda mengi ya kazi ya mtu huvunwa na nyanya, mbilingani na courgettes ni mabwana. Kuna mmea mwingine wa kiangazi ambao mara nyingi hupandwa bustanini kwa mafanikio: pilipili hoho.

Rahisi kukua, hulipa kila mara kwa ukarimu mkubwa: unaweza kukusanya pilipili hoho kutoka kwa kila mmea mmoja. Ikiwa umepanda pilipili ya kawaida ya mviringo huwezi kukosa kichocheo hiki: kuchuna pilipili iliyojaa tuna huleta kuridhika sana.

Tayari tumeona wazo la kujaza pilipili kwa kujaza kwenye kichocheo cha pilipili kilichojazwa, sasa badala yake tunapaka kwenye pilipili hoho, ambazo tutaziweka kwenye hifadhi za kachumbari. Hifadhi hii ya viungo itahifadhiwa kwa miezi michache kwenye pantry, tayari kutumika kama kitoweo au sahani ya kando yenye ladha nzuri iliyo tayari kwa siku za baridi zaidi!

Wakati wa maandalizi: 30 dakika

Viungo (kwa takriban pilipili 20):

• pilipilipili 20 za duara
• 150 g ya tuna iliyochujwa kwenye mafuta
• anchovies 4 katika mafuta
• 20 g ya capers ya chumvi
• mafuta ya ziada ya bikira, siki nyeupe ya divai

Msimu : mapishi ya majira ya joto

Sahani : hifadhi za majira ya joto

Jinsi ya kuandaa pilipili iliyojaa jodari

Ili kuandaa kichocheo hiki, anza na pilipili nyekundupande zote, ni wazi ushauri ni kuwakuza mwenyewe kwenye bustani, kwani unaweza kujifunza kufanya kwa kusoma mwongozo wa kukuza pilipili. Ni muhimu sana kwa mafanikio ya utayarishaji kuchagua aina sahihi ya pilipili.

Osha pilipili hoho, ikiwezekana zikiwa zimechunwa, ondoa kofia ya juu na uzisafishe ndani pia.

Chemsha kwenye sufuria na maji na siki kwa kiasi sawa kwa dakika mbili. Zifishe na ziache zipoe kwenye kitambaa safi cha chai huku ukitayarisha kujaza tuna.

Kwa usaidizi wa blender au mixer, katakata tuna, anchovies na capers (iliyooshwa chini ya maji ya bomba), hadi upate cream homogeneous. Ongeza matone ya ziada ya mafuta ya mzeituni ili kukusaidia. Tumia mchanganyiko uliopatikana ili kujaza pilipili, ukiingiza vitu kwenye shimo lililo wazi na kuondoa kifuniko.

Panga pilipili hoho zilizojaa ndani ya mitungi ya glasi iliyokuwa imetasa hapo awali, jaza mafuta ya ziada virgin hadi sentimita 1 kutoka kwenye sufuria. makali, funga mitungi na chemsha kwenye sufuria kubwa kwa dakika 15. Mimina na uache ili ipoe, ukiangalia kama utupu umetokea kwenye mitungi (hakuna kubofya kwenye kifuniko).

Tofauti za pilipili ya tuna ya kawaida

Pilipili zilizojazwa ni nzuri sana. na rahisi kuandaa ndiyowajikopeshe kwa tofauti elfu moja: tunapendekeza baadhi yao hapa chini lakini unaweza kutoa mawazo yako ya wapishi.

• Toleo la Wala mboga . Kwa wale ambao hawataki kula samaki, mapishi yanaweza kuwa tofauti ili kufikia hifadhi ya 100% ya pilipili ya mboga. Badilisha jodari na anchovi na mbaazi zilizochemshwa au maharagwe ya cannellini: ladha yake itaendelea kuwa tamu.
• Mimea yenye harufu nzuri. Jaribu kuongeza kiganja cha mitishamba yenye kunukia kwenye mchanganyiko wa jodari, anchovi na capers garden. (rosemary, marjoram, sage) ili kubadilisha ladha.

Mapishi ya Fabio na Claudia (Misimu kwenye sahani)

Soma mapishi yote na mboga za Orto Da Coltivare.