La somero, kiel ni scias, estas la plej bona sezono en la ĝardeno: oni rikoltas multajn fruktojn de sia laboro kaj mastroj estas tomatoj, melongenoj kaj kukurboj. Ekzistas alia somera planto, kiu ofte estas sukcese plantita en la ĝardeno: la kapsiketo.

Simple kreskigi, ĝi ĉiam pagas kun granda malavareco: oni povas kolekti multajn kapsikojn el ĉiu unuopa planto. Se vi semis la klasikajn rondajn paprikojn, vi ne povas maltrafi ĉi tiun recepton: piki la paprikojn plenigitajn per tinuso donas grandan kontenton.

Ni jam vidis la ideon plenigi la paprikojn per farĉo en la pipro-recepto plenigita, nun anstataŭe ni aplikas ĝin al malgrandaj varmaj paprikoj, kiujn ni poste metos en piklajn konservaĵojn. Ĉi tiu spica konservaĵo konservos kelkajn monatojn en la provizejo, preta por servi kiel aperitivo aŭ kiel bongusta kromplado preta por pli malvarmaj tagoj!

Prepara tempo: 30 minutoj.

Ingrediencoj (por ĉirkaŭ 20 kapsikoj):

• 20 rondaj kapsikoj
• 150 g da drenita tinuso en oleo
• 4 anĉovoj en oleo
• 20 g da salitaj kaproj
• ekstra virga olivoleo, vinagro de blanka vino

Sezoneco : receptoj someraj

Plado : someraj konservaĵoj

Kiel prepari paprikojn plenigitajn per tinuso

Por fari ĉi tiun recepton, komencu per ruĝaj paprikojronde, evidente la konsilo estas kreskigi ilin mem en la ĝardeno, kiel vi povas lerni fari legante la gvidilon pri kultivado de paprikoj. Por la sukceso de la preparado estas tre grave elekti la ĝustan varion de kapsiketo.

Lavu la rondajn kapsikojn, prefere ĵus elektitajn, forigu la supran ĉapon kaj purigu ilin ankaŭ interne.

Boligu ilin en kaserolo kun egalaj kvantoj da akvo kaj vinagro dum ĉirkaŭ du minutoj. Drenu ilin kaj lasu ilin malvarmigi sur pura tuko dum vi preparas la tinusan plenigaĵon.

Kun la helpo de likvigilo aŭ miksilo, haku la tinusojn, anĉovojn kaj kaprojn (lavita sub fluanta akvo), ĝis akiri homogena kremo. Aldonu guton da ekstra virga olivoleo por helpi vin. Uzu la tiel akiritan miksaĵon por plenigi la kapsikojn, enŝovante la farĉon en la malfermitan truon kaj forigante la ĉapon.

Aranĝu la plenigitajn rondajn kapsikojn ene antaŭe steriligitaj vitraj vazoj, plenigu per ekstra virga olivoleo ĝis 1 cm de la rando, fermu la kruĉojn kaj bolu en grandaj potoj dum ĉirkaŭ 15 minutoj. Drenu kaj lasu malvarmigi, kontrolante, ke la vakuo formiĝis en la vazoj (sen klakklako sur la kovrilo).

Varioj al la klasikaj rondaj tinusaj paprikoj

La plenigitaj paprikoj estas tiel bonaj. kaj simple prepari jespruntedonas sin al mil variaĵoj: ni proponas kelkajn el ili ĉi-sube sed vi povas poste liberigi vian imagon pri kuiristoj.

• Vegetara versio . Por tiuj, kiuj ne volas manĝi fiŝojn, la recepto povas esti variita por alveni al 100% vegetara plenigita pipro konservaĵo. Anstataŭigi la tinuson kaj anĉovojn per boligitaj kikeroj aŭ kanelinfaboj: la gusto restos bongusta.
• Aromaj herboj. Provu aldoni manplenon da aromaj herboj al la miksaĵo de tinuso, anĉovoj kaj kaproj ĝardeno. (rosmareno, majorano, salvio) por variigi la gustojn.

Recepto de Fabio kaj Klaŭdia (Sezonoj sur la telero)

Legu ĉiujn receptojn kun Orto Da Coltivare legomoj.