Სარჩევი
ზაფხული, როგორც ვიცით, საუკეთესო სეზონია ბაღში: შრომის მრავალი ნაყოფი მოკრეფილია და პომიდორი, ბადრიჯანი და გოგრა არის ბატონი. არის კიდევ ერთი საზაფხულო მცენარე, რომელსაც ხშირად წარმატებით რგავენ ბაღში: წიწაკა.
Იხილეთ ასევე: როგორ გადავრგოთ ნერგები ბაღშიმარტივი მოსაყვანია, ის ყოველთვის დიდ კეთილშობილებას იხდის: ყოველი მცენარიდან შეგიძლიათ შეაგროვოთ ბევრი წიწაკა. თუ კლასიკური მრგვალი წიწაკა დათესეთ, არ გამოტოვოთ ეს რეცეპტი: ტუნაში შევსებული წიწაკის დაკრეფა დიდ კმაყოფილებას იძლევა.
წიწაკის შიგთავსით შევსების იდეა უკვე ვნახეთ წიწაკის რეცეპტში. ახლა ამის ნაცვლად ვასხამთ პატარა ცხარე წიწაკას, რომელსაც შემდეგ მოვათავსებთ მწნილის კონსერვებში. ეს პიკანტური კონსერვი ინახება საკუჭნაოში რამდენიმე თვის განმავლობაში, მზად არის მადის ან გემრიელი გვერდითი კერძი, რომელიც მზად არის ცივი დღეებისთვის!
მომზადების დრო: 30 წუთი
ინგრედიენტები (დაახლოებით 20 წიწაკა):
- 20 მრგვალი წიწაკა
- 150 გრ დრენირებული ტუნა ზეთში
- 4 ანჩოუსი ზეთში
- 20 გრ დამარილებული კაპერსი
- ექსტრა ხელუხლებელი ზეითუნის ზეთი, თეთრი ღვინის ძმარი
სეზონურობა : ზაფხულის რეცეპტები
კერძი : საზაფხულო კონსერვები
როგორ მოვამზადოთ ტუნაში ჩაყრილი წიწაკა
ამ რეცეპტის მოსამზადებლად დაიწყეთ წითელი წიწაკითრა თქმა უნდა, რჩევაა თავად გაზარდოთ ისინი ბაღში, როგორც ამის გაკეთება შეგიძლიათ წიწაკის მოყვანის სახელმძღვანელოს წაკითხვით. მომზადების წარმატებისთვის ძალიან მნიშვნელოვანია წიწაკის სწორი ჯიშის არჩევა.
მრგვალი წიწაკა, სასურველია ახლად დაკრეფილი, გარეცხეთ, მოაშორეთ თავსახური და შიგნიდანაც გაწმინდეთ.
მოხარშეთ ისინი ქვაბში თანაბარი რაოდენობით წყალთან და ძმართან ერთად დაახლოებით ორი წუთის განმავლობაში. გადაწურეთ და გააცივეთ სუფთა ჩაის პირსახოცზე, სანამ თინუსის შიგთავსს მოამზადებთ.
ბლენდერით ან მიქსერით დაჭერით ტუნა, ანჩოუსი და კაპერსი (გამდინარე წყლის ქვეშ ჩამოიბანეთ), სანამ არ მიიღებთ ერთგვაროვანი კრემი. დასახმარებლად დაუმატეთ ზედმეტი ხელუხლებელი ზეითუნის ზეთი. ამგვარად მიღებული ნაზავი გამოიყენეთ წიწაკის ჩასასხმელად, ჩადეთ შიგთავსი ღია ნახვრეტში და ამოიღეთ თავსახური.
შევსებული მრგვალი წიწაკა მოათავსეთ ადრე სტერილიზებულ მინის ქილებში, შეავსეთ ზეითუნის ზეთით 1 სმ-მდე. პირას, დახურეთ ქილები და ადუღეთ დიდ ქვაბებში დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში. გადაწურეთ და დატოვეთ გასაცივებლად, შეამოწმეთ, რომ ქილებში ვაკუუმი ჩამოყალიბდა (სახურავზე დაწკაპუნების გარეშე).
Იხილეთ ასევე: პრობლემები ლოკოკინების მეურნეობაში: მტაცებლები და ლოკოკინების დაავადებებივარიაციები კლასიკური მრგვალი ტუნის წიწაკისგან
ჩაყრილი წიწაკა ძალიან კარგია. და მარტივი მოსამზადებელი კიმიეცით საკუთარ თავს ათასობით ვარიაცია: ჩვენ გთავაზობთ რამდენიმე მათგანს ქვემოთ, მაგრამ შემდეგ შეგიძლიათ გაააქტიუროთ თქვენი ფანტაზია მზარეულებზე.
- ვეგეტარიანული ვერსია . მათთვის, ვისაც არ სურს თევზის ჭამა, რეცეპტი შეიძლება შეიცვალოს, რათა მივიღოთ 100% ვეგეტარიანული წიწაკის შიგთავსით. შეცვალეთ ტუნა და ანჩოუს მოხარშული წიწილა ან კანელინის ლობიო: არომატი გემრიელი დარჩება.
- სურნელოვანი მწვანილი. სცადეთ დაამატოთ მუჭა არომატული მწვანილი ტუნას, ანჩოუსსა და კაპერსის ბაღში. (როზმარინი, მარჯორამი, სალბი) გემოს ცვალებადობისთვის.
რეცეპტი ფაბიოსა და კლაუდიას მიერ (სეზონები თეფშზე)
იხილეთ ხელნაკეთი კონსერვების სხვა რეცეპტებიწაიკითხეთ ყველა რეცეპტი Orto Da Coltivare ბოსტნეულით.