Мазмұны
Жаз, біз білетіндей, бақшадағы ең жақсы мезгіл: адамның жұмысының көптеген жемістері жиналады, ал қызанақ, баклажан және асқабақ шебері. Бақшада жиі сәтті отырғызылатын тағы бір жазғы өсімдік бар: чили.
Өсіру қарапайым, ол әрқашан үлкен жомарттықпен жақсы нәтиже береді: әр өсімдіктен көптеген чили жинауға болады. Егер сіз классикалық дөңгелек бұрышты сепкен болсаңыз, бұл рецептті жіберіп алмайсыз: тунецпен толтырылған бұрышты маринадтау үлкен қанағаттану сезімін тудырады.
Біз бұрышты фаршпен толтыру идеясын фарш рецептінде көрдік, енді оның орнына біз оны кішкентай ащы бұрышқа жағамыз, содан кейін біз оны тұздықты консервілерге саламыз. Бұл ащы консерві қоймада бірнеше ай сақталады, тәбет ретінде немесе суық күндерге дайын дәмді гарнир ретінде дайын болады!
Сондай-ақ_қараңыз: Шілдеде бақшаға не себу керек
Дайындау уақыты: 30 минут
Ингредиенттер (шамамен 20 чили үшін):
Сондай-ақ_қараңыз: F1 гибридті тұқымдары нені білдіреді және неге оларға бойкот жариялайды- 20 домалақ чили
- 150 г майға құйылған тунец
- Майдағы 4 анчоус
- 20 г тұздалған каперс
- таза зәйтүн майы, ақ шарап сірке суы
Маусымдық : рецепттер жаз
Тағам : жазғы консервілер
Тунец қосылған бұрышты қалай дайындау керек
Бұл рецептті жасау үшін қызыл бұрыштан бастаңыз.дөңгелек, анық кеңес, оларды бақшада өзіңіз өсіру керек, өйткені бұрыш өсіру бойынша нұсқаулықты оқып үйренуге болады. Дайындаудың сәтті болуы үшін бұрыштың дұрыс сортын таңдау өте маңызды.
Дөңгелек бұрышты, жақсырақ жаңадан алынған бұрышты жуыңыз, үстіңгі қақпағын алып тастаңыз және ішін де тазалаңыз.
Оларды бірдей мөлшерде су мен сірке суы бар кәстрөлде шамамен екі минут қайнатыңыз. Тунец салмасын дайындап жатқанда оларды ағызып, таза шай сүлгімен суытыңыз.
Блендер немесе араластырғыш көмегімен тунецті, анчоустарды және каперстерді (ағын сумен шайып) ұсақтап тураңыз. біртекті крем. Сізге көмектесу үшін қосымша таза зәйтүн майын қосыңыз. Алынған қоспаны қалпақшаны шешіп ашылған тесікке салыңыз, чилиді толтыру үшін пайдаланыңыз.
Дөңгелек чилиді орналастырыңыз, содан кейін бұрын стерильденген шыны банкаларға толтырыңыз, 1 см таза зәйтүн майымен толтырыңыз. шетінен банкаларды жауып, үлкен кәстрөлдерде шамамен 15 минут қайнатыңыз. Банкаларда вакуум пайда болғанын тексеріп, суды ағызып, салқындатыңыз (қақпақта шерту жоқ).
Классикалық дөңгелек тунец бұрышының нұсқалары
Фольшталған бұрыш өте жақсы. және дайындау оңай иәмың түрлі нұсқаларды ұсынамыз: біз төменде олардың кейбірін ұсынамыз, бірақ содан кейін аспаздар туралы қиялыңызды аша аласыз.
- Вегетариандық нұсқасы . Балықты жегісі келмейтіндер үшін рецепт 100% вегетариандық толтырылған бұрыш консервіне жету үшін әртүрлі болуы мүмкін. тунец пен анчоусты қайнатылған ноқат немесе канеллини бұршақтарымен ауыстырыңыз: дәмі дәмді болып қалады.
- Хош иісті шөптер. Туна, анчоус және каперс бақшасының қоспасына аздап хош иісті шөптер қосып көріңіз. (розмарин, майоран, шалфей) дәмін өзгерту үшін.
Фабио мен Клаудианың рецепті (табақшадағы маусымдар)
Үйде дайындалған консервілердің басқа рецепттерін қараңыз.Орто Да Колтиваре көкөністері бар барлық рецепттерді оқыңыз.