Uda, dakigunez, baratzeko urtarorik onena da: norberaren lanaren fruitu asko biltzen dira eta tomateak, berenjenak eta kuiatxoak dira nagusi. Bada udako beste landare bat sarritan arrakastaz landatzen dena lorategian: pipermina.

Hazten erraza, eskuzabaltasun handiarekin ordaintzen da beti: landare bakoitzetik pipermin asko bildu ditzakezu. Piper borobil klasikoak erein badituzu, ezin duzu errezeta hau galdu: hegaluzez betetako piperrak desugertzeak poztasun handia ematen du.

Dagoeneko ikusi dugu piperrak betegarriz betetzeko ideia piper errezeta beteta, orain, horren ordez, piper piper txikiei aplikatzen diegu, gero ozpinetako kontserban jarriko ditugunak. Kontserba pikante hau hilabete batzuetan gordeko da jakitegian, hamaiketako gisa edo alboko plater zaporetsu gisa zerbitzatzeko prest, egun hotzetarako prest!

Prestatzeko denbora: 30 minutu

Osagaiak (20 pipermin ingururentzat):

• 20 piper borobil
• 150 g atun xukatu oliotan
• 4 antxoa oliotan
• 20 g kapar gazitu
• oliba olio birjina estra, ardo zuriaren ozpina

Urtarokotasuna : udako errezetak

Platea : udako kontserbak

Hegaluzez betetako piperrak nola prestatu

Errezeta hau egiteko, piper gorriekin hasi.biribila, jakina da aholkua zuk zeuk lorategian haztea da, piperrak hazteko gida irakurrita egiten ikas dezakezun bezala. Prestakuntzaren arrakastarako oso garrantzitsua da pipermin barietate egokia aukeratzea.

Pipermin biribilak garbitu, hobe bildu berri diren piperminak, kendu goiko kapa eta barrutik ere garbitu.

Egosi itzazu kazola batean ur eta ozpin kantitate berdinarekin bi minutuz. Xukatu eta hozten utzi zapi garbi batean hegaluze betegarria prestatzen duzun bitartean.

Irabiagailuaren edo irabiagailuaren laguntzaz, txikitu hegaluzea, antxoa eta kaparrak (ur azpian garbituta), bat lortu arte. krema homogeneoa. Gehitu oliba olio birjina estra zorrotada bat laguntzeko. Erabili horrela lortutako nahasketa piperminak betetzeko, betegarria irekitako zuloan sartu eta tapoia kenduz.

Jarri betetako pipermin borobilak aldez aurretik esterilizatutako beirazko poteen barruan, bete oliba olio birjina estratik 1 cm-ra arte. ertzean, itxi poteak eta irakiten lapiko handietan 15 bat minutuz. Xukatu eta hozten utzi, poteetan hutsa sortu dela egiaztatuz (tapa gainean klik-klak ez).

Hegaluze-piper biribil klasikoen aldaerak

Piper beteak oso onak dira. eta prestatzeko erraza baiMila aldaera ematen dute: behean horietako batzuk proposatzen ditugu baina gero sukaldarien irudimena askatu dezakezu.

• Bertsio begetarianoa . Arraina jan nahi ez dutenentzat, errezeta askotarikoa izan daiteke, %100 begetarianoa den piper betetako kontserba batera iristeko. Ordeztu hegaluzea eta antxoa txitxirio edo kanellini babarrun egosiekin: zapore gozoa mantenduko da.
• Belaar aromatikoak. Saiatu belar usaintsu bat gehitzen hegaluzearen, antxoaren eta kaparrak lorategiaren nahasketari. (erromeroa, mejorana, salbia) zaporeak aldatzeko.

Fabio eta Claudiaren errezeta (Urtaroak platerean)

Irakurri Orto Da Coltivare barazkiekin errezeta guztiak.