Лето је, као што знамо, најбоље годишње доба у башти: беру се многи плодови нечијег рада, а мајстори су парадајз, патлиџан и тиквице. Постоји још једна летња биљка која се често успешно сади у башти: чили.

Једноставна за узгој, увек се исплати великом великодушношћу: можете сакупити много чилија од сваке биљке. Ако сте посејали класичне округле паприке, не можете да пропустите овај рецепт: кисељење паприке пуњене туњевином даје велико задовољство.

Идеју пуњења паприка надевом смо већ видели у рецепту за пуњене паприке, сада уместо тога наносимо на мале љуте папричице које ћемо затим ставити у конзерве од киселих краставаца. Ова зачињена конзерва чува се неколико месеци у остави, спремна да послужи као предјело или као укусан прилог спреман за хладније дане!

Време припреме: 30 минута

Састојци (за око 20 чилија):

• 20 округлих чилија
• 150 г оцеђене туњевине у уљу
• 4 инћуна у уљу
• 20 г сланих капара
• екстра девичанско маслиново уље, бело винско сирће

Сезонство : рецепти летњи

Јело : летње конзерве

Како припремити паприке пуњене туњевином

Да бисте направили овај рецепт, почните са црвеном паприкомокругли, очигледно је савет да их сами узгајате у башти, као што можете научити читајући водич за узгој паприке. За успех припреме веома је важно одабрати праву сорту чилија.

Оперите округле чили, најбоље свеже убране, скините горњи поклопац и очистите их и изнутра.

Кувајте их у шерпи са једнаким количинама воде и сирћета око два минута. Оцедите их и оставите да се охладе на чистом кухињском пешкиру док припремате фил од туњевине.

Уз помоћ блендера или миксера исецкајте туњевину, инћуне и капаре (испране под текућом водом) док не добијете смесу. хомогена крема. Додајте мало екстра девичанског маслиновог уља да вам помогне. Овако добијеном смесом напуните чили, убаците фил у отворену рупу и уклоните поклопац.

Напуњене округле чили поређајте у претходно стерилисане стаклене тегле, напуните екстра девичанским маслиновим уљем до 1 цм од ивице, затворите тегле и кувајте у великим лонцима око 15 минута. Оцедите и оставите да се охлади, проверите да ли се у теглама створио вакуум (без клик-клака на поклопцу).

Варијације на класичне округле паприке од туњевине

Пуњене паприке су тако добре и једноставан за припрему дадају хиљаду варијација: неке од њих предлажемо у наставку, али онда можете да ослободите своју машту о куварима.

• Вегетаријанска верзија . За оне који не желе да једу рибу, рецепт се може мењати како би се дошло до 100% вегетаријанске пуњене паприке. Замените туњевину и инћуне куваним сланутак или пасуљем канелинија: укус ће остати пријатан.
• Ароматично биље. Пробајте да додате шаку ароматичног биља мешавини туњевине, инћуна и капара. (рузмарин, мајоран, жалфија) за различите укусе.

Рецепт Фабија и Клаудије (Годишња доба на тањиру)

Прочитајте све рецепте са Орто Да Цолтивар поврћем.