ઉનાળો, જેમ આપણે જાણીએ છીએ, બગીચામાં શ્રેષ્ઠ ઋતુ છે: વ્યક્તિના કામના ઘણા ફળોની લણણી કરવામાં આવે છે અને ટામેટાં, વાંગી અને કોરગેટ્સ માસ્ટર છે. એક બીજો ઉનાળાનો છોડ છે જે ઘણીવાર બગીચામાં સફળતાપૂર્વક રોપવામાં આવે છે: મરચું.

ઉગાડવામાં સરળ છે, તે હંમેશા ખૂબ ઉદારતા સાથે ચૂકવે છે: તમે દરેક છોડમાંથી ઘણાં મરચાં એકત્રિત કરી શકો છો. જો તમે ક્લાસિક ગોળાકાર મરી વાવ્યા હોય તો તમે આ રેસીપીને ચૂકી ન શકો: ટુનાથી ભરેલા મરીનું અથાણું ખૂબ જ સંતોષ આપે છે.

અમે પહેલાથી જ મરીની રેસીપીમાં સ્ટફિંગમાં મરી ભરવાનો વિચાર જોઈ ચૂક્યા છીએ, હવે તેના બદલે અમે તેને નાની ગરમ મરી પર લગાવીએ છીએ, જે પછી અમે અથાણાંના સંગ્રહમાં મૂકીશું. આ મસાલેદાર પ્રિઝર્વ પેન્ટ્રીમાં થોડા મહિનાઓ સુધી રહેશે, એપેટાઇઝર તરીકે અથવા ઠંડા દિવસો માટે સ્વાદિષ્ટ સાઇડ ડિશ તરીકે સેવા આપવા માટે તૈયાર છે!

તૈયારીનો સમય: 30 મિનિટ

સામગ્રી (લગભગ 20 મરચાં માટે):

• 20 ગોળ મરચાં
• તેલમાં 150 ગ્રામ નીકાળેલ ટુના
• તેલમાં 4 એન્કોવીઝ
• 20 ગ્રામ મીઠું ચડાવેલું કેપર્સ
• એક્સ્ટ્રા વર્જિન ઓલિવ ઓઈલ, વ્હાઇટ વાઈન વિનેગર

સીઝનલીટી : રેસિપિ ઉનાળામાં

ડિશ : ઉનાળામાં સાચવે છે

ટ્યૂનાથી ભરેલા મરી કેવી રીતે તૈયાર કરવા

આ રેસીપી બનાવવા માટે, લાલ મરીથી પ્રારંભ કરોરાઉન્ડ, દેખીતી રીતે સલાહ એ છે કે તેમને બગીચામાં જાતે ઉગાડવો, કારણ કે તમે મરી ઉગાડવા માટેની માર્ગદર્શિકા વાંચીને શીખી શકો છો. તૈયારીની સફળતા માટે મરચાની યોગ્ય વેરાયટી પસંદ કરવી ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે.

ગોળાકાર મરચાંને ધોઈ લો, પ્રાધાન્યરૂપે તાજા ચૂંટેલા, ઉપરની ટોપી દૂર કરો અને અંદરથી પણ સાફ કરો.

તેમને એક કડાઈમાં સમાન પ્રમાણમાં પાણી અને વિનેગર સાથે લગભગ બે મિનિટ સુધી ઉકાળો. જ્યારે તમે ટ્યૂના ફિલિંગ તૈયાર કરો ત્યારે તેને ડ્રેઇન કરો અને સ્વચ્છ ચાના ટુવાલ પર ઠંડુ થવા દો.

બ્લેન્ડર અથવા મિક્સરની મદદથી, ટ્યૂના, એન્કોવીઝ અને કેપર્સ (વહેતા પાણીની નીચે કોગળા)ને કાપો, જ્યાં સુધી તમે ટ્યૂના ફિલિંગ ન મેળવી લો. સજાતીય ક્રીમ. તમને મદદ કરવા માટે વધારાની વર્જિન ઓલિવ તેલની ઝરમર ઝરમર ઉમેરો. આ રીતે મેળવેલા મિશ્રણનો ઉપયોગ મરચાંને ભરવા માટે, સ્ટફિંગને ખુલ્લા છિદ્રમાં દાખલ કરીને અને કેપને દૂર કરવા માટે કરો.

પૂર્વે વંધ્યીકૃત કાચની બરણીમાં ભરેલા ગોળ મરચાંને ગોઠવો, વધારાની વર્જિન ઓલિવ ઓઈલથી 1 સેમી સુધી ભરો. ધાર, બરણીઓ બંધ કરો અને લગભગ 15 મિનિટ માટે મોટા વાસણમાં ઉકાળો. ડ્રેઇન કરો અને ઠંડુ થવા માટે છોડી દો, તપાસો કે બરણીમાં શૂન્યાવકાશ રચાયો છે (ઢાંકણ પર કોઈ ક્લિક-ક્લેક નથી).

ક્લાસિક રાઉન્ડ ટુના મરીમાં ભિન્નતા

સ્ટફ્ડ મરી ખૂબ સારી છે અને હા તૈયાર કરવા માટે સરળ છેપોતાની જાતને એક હજાર ભિન્નતાઓ માટે ધિરાણ આપો: અમે તેમાંથી કેટલાકને નીચે પ્રસ્તાવિત કરીએ છીએ પરંતુ પછી તમે રસોઈયાની તમારી કલ્પનાને મુક્ત કરી શકો છો.

• શાકાહારી સંસ્કરણ . જેઓ માછલી ખાવા નથી માંગતા, તેમના માટે 100% શાકાહારી સ્ટફ્ડ મરી પ્રિઝર્વ પર આવવા માટે રેસીપીમાં વિવિધતા હોઈ શકે છે. ટુના અને એન્કોવીઝને બાફેલા ચણા અથવા કેનેલિની બીન્સથી બદલો: સ્વાદ સ્વાદિષ્ટ રહેશે.
• સુગંધિત જડીબુટ્ટીઓ. ટુના, એન્કોવીઝ અને કેપર્સ ગાર્ડનના મિશ્રણમાં મુઠ્ઠીભર સુગંધિત જડીબુટ્ટીઓ ઉમેરવાનો પ્રયાસ કરો (રોઝમેરી, માર્જોરમ, ઋષિ) સ્વાદમાં ફેરફાર કરવા માટે.

ફેબિયો અને ક્લાઉડિયા દ્વારા રેસીપી (પ્લેટ પરની સીઝન)

ઓર્ટો દા કોલ્ટીવેર શાકભાજી સાથેની બધી વાનગીઓ વાંચો.