Haf, fel y gwyddom, yw'r tymor gorau yn yr ardd: cynaeafir llawer o ffrwythau o'ch gwaith a thomatos, wy, a courgettes yw'r meistri. Mae yna blanhigyn haf arall sy'n aml yn cael ei blannu'n llwyddiannus yn yr ardd: y tsili.

Syml i'w dyfu, mae bob amser yn talu ar ei ganfed gyda haelioni mawr: gallwch chi gasglu llawer o tsilis o bob planhigyn. Os ydych wedi hau'r pupurau crwn clasurol ni allwch golli'r rysáit hwn: mae piclo'r pupurau wedi'u llenwi â thiwna yn rhoi boddhad mawr.

Rydym eisoes wedi gweld y syniad o lenwi'r pupurau â stwffin yn y rysáit pupur wedi'i stwffio, nawr yn lle hynny rydyn ni'n ei roi ar bupurau poeth bach, a byddwn ni wedyn yn eu rhoi mewn cyffeithiau picl. Bydd y cyffaith sbeislyd hon yn cadw yn y pantri am rai misoedd, yn barod i'w weini fel blas neu fel dysgl ochr flasus yn barod ar gyfer dyddiau oerach!

Amser paratoi: 30 munud

Cynhwysion (ar gyfer tua 20 tsili):

20 tsilis crwn
• 150 go tiwna wedi'i ddraenio mewn olew
• > 4 brwyniaid mewn olew
• 20 go capers hallt
• olew olewydd gwyryfon ychwanegol, finegr gwin gwyn

Tymoroldeb : ryseitiau haf

Pysgod : cyffeithiau haf

Sut i baratoi pupurau wedi'u stwffio â thiwna

I wneud y rysáit hwn, dechreuwch gyda phupur cochcrwn, yn amlwg y cyngor yw eu tyfu eich hun yn yr ardd, fel y gallwch ddysgu gwneud trwy ddarllen y canllaw i dyfu pupurau. Mae'n bwysig iawn i lwyddiant y paratoad ddewis yr amrywiaeth cywir o tsili.

Golchwch y tsilis crwn, wedi'u dewis yn ffres yn ddelfrydol, tynnwch y cap uchaf a'u glanhau'n fewnol hefyd.

Berwch nhw mewn sosban gyda symiau cyfartal o ddŵr a finegr am tua dwy funud. Draeniwch nhw a gadewch iddyn nhw oeri ar liain sychu llestri glân wrth baratoi'r llenwad tiwna.

Gyda help cymysgydd neu gymysgydd, torrwch y tiwna, brwyniaid a capers (wedi'u rinsio o dan ddŵr rhedegog), nes cael a hufen homogenaidd. Ychwanegwch ychydig o olew olewydd crai ychwanegol i'ch helpu. Defnyddiwch y cymysgedd a gafwyd felly i stwffio'r tsilis, gan roi'r stwffin i mewn i'r twll agored a thynnu'r cap.

Trefnwch y tsilis crwn wedi'u llenwi y tu mewn i jariau gwydr sydd wedi'u sterileiddio o'r blaen, llenwch ag olew olewydd crai ychwanegol nes 1 cm o'r ymyl, caewch y jariau a berwi mewn potiau mawr am tua 15 munud. Draeniwch a gadewch i oeri, gan wirio bod y gwactod wedi ffurfio yn y jariau (dim clic-clack ar y caead).

Amrywiadau i'r pupurau tiwna crwn clasurol

Mae'r pupurau wedi'u stwffio mor dda ac yn syml i baratoi ieaddas ar gyfer mil o amrywiadau: rydym yn cynnig rhai ohonynt isod ond gallwch wedyn ryddhau eich dychymyg o gogyddion.

• Fersiwn llysieuol . I'r rhai nad ydyn nhw eisiau bwyta pysgod, gellir amrywio'r rysáit i gyrraedd cyffaith pupur wedi'i stwffio 100% llysieuol. Amnewidiwch y tiwna a'r brwyniaid gyda gwygbys wedi'u berwi neu ffa cannellini: bydd y blas yn parhau'n flasus.
• Perlysiau aromatig. Ceisiwch ychwanegu llond llaw o berlysiau aromatig i'r gymysgedd o diwna, brwyniaid a chaprys gardd (rhosmari, marjoram, saets) i amrywio'r blasau.

Rysáit gan Fabio a Claudia (Tymhorau ar y Plât)

Darllenwch yr holl ryseitiau gyda llysiau Orto Da Coltivare.