Suvi on teatavasti köögiviljaaias parim hooaeg: saate palju oma töö vilju ning tomatid, baklažaanid ja suvikõrvitsad on kesksel kohal. On veel üks suvine taim, mida sageli edukalt köögiviljaaias istutatakse: tšillipipar.

Seda on lihtne kasvatada, kuid see tasub alati suure heldusega tagasi: igalt taimelt saab koristada palju tšillide saaki. Kui olete külvanud klassikalisi ümmargusi tšillide, ei saa te seda retsepti vahele jätta: tuunikalaga täidetud tšillide õlisse panemine annab suurt rahuldust.

Täidetud paprikate retseptis nägime juba paprikate täidise ideed, kuid nüüd rakendame seda väikeste teravate paprikate puhul, mida seejärel marineerime. See teravate paprikate konserv säilib paar kuud toiduvalmistamise ajal, valmis eelroaks või maitsva lisandina, mis on valmis külmemateks päevadeks!

Ettevalmistusaeg: 30 minutit

Koostisained (umbes 20 tšilli jaoks)

• 20 ümmargune tšilli
• 150 g nõrutatud tuunikala õlis
• 4 anšoovist õlis
• 20 g soolatud kapparid
• ekstra neitsioliiviõli, valge veiniäädikas

Sesoonsus : suvised retseptid

Taldrik : suvised konservid

Kuidas valmistada tuunikalaga täidetud tšillosid

Selle retsepti valmistamiseks on vaja alustuseks ümmargusi punaseid tšillipipraid ja loomulikult on soovitav neid ise köögiviljaaedades kasvatada, kuidas seda teha, saate teada paprikakasvatuse juhendist. Valmistamise õnnestumiseks on väga oluline valida õige tšillisort.

Peske ümmargused tšillid, eelistatavalt värskelt korjatud, eemaldage ülemine kork ja puhastage need ka seestpoolt.

Keetke neid potis võrdses koguses vee ja äädikaga umbes kaks minutit. Valage need ära ja laske neil puhta teerätiku peal jahtuda, kuni valmistate tuunikalatäidise.

Haki blenderi või mikseri abil tuunikala, anšoovised ja kapparid (vee all loputatud) ühtlaseks. Lisa abiks tilk ekstra neitsioliiviõli. Kasuta saadud segu tšillide täitmiseks, sisestades täidise avatud õõnsusse, eemaldades korgi.

Seejärel asetage täidetud ümmargused tšillipähklid eelnevalt steriliseeritud klaaspurkidesse, täitke ekstra neitsioliiviõliga kuni 1 cm kõrgusele servast, sulgege purgid ja keetke suures potis umbes 15 minutit. Valage ja laske jahtuda, kontrollides, et purkides oleks tekkinud vaakum (kaane ei tohi klõpsata).

Klassikalise tuunikala ümmarguse paprika variandid

Täidisega tšillide valmistamine on nii hea ja lihtne, et neid on võimalik valmistada tuhandetes variatsioonides: allpool pakume välja mõned, kuid seejärel võite vabastada oma toiduvalmistamise fantaasia.

• Taimetoitlaste versioon Kui te ei soovi kala süüa, võite retsepti varieerida 100% taimetoiduliste täidetud tšillipaprikakonservide jaoks. Asendage tuunikala ja anšoovised keedetud kikerherneste või cannelliniubadega: maitse jääb maitsvaks.
• Aromaatsed maitsetaimed. Proovige lisada tuunikala, anšoovise ja kappari segule peotäis ürte oma aiast (rosmariin, majoraan, salvei), et muuta maitseid.

Fabio ja Claudia retsept (Stagioni nel piatto)

Loe kõiki Orto Da Coltivare köögiviljadega retsepte.