Mùa hè, như chúng ta biết, là mùa tốt nhất trong vườn: nhiều loại trái cây được thu hoạch và cà chua, cà tím và bí xanh là những bậc thầy. Có một loại cây mùa hè khác thường được trồng thành công trong vườn: ớt.

Trồng đơn giản nhưng luôn được đền đáp xứng đáng: bạn có thể thu được nhiều ớt từ mỗi cây. Nếu bạn đã gieo ớt tròn cổ điển, bạn không thể bỏ lỡ công thức này: ngâm ớt đầy cá ngừ sẽ mang lại sự hài lòng tuyệt vời.

Chúng tôi đã thấy ý tưởng nhồi ớt vào trong công thức nhồi tiêu, bây giờ, thay vào đó, chúng tôi áp dụng nó cho những quả ớt cay nhỏ, sau đó chúng tôi sẽ cho chúng vào đồ bảo quản dưa muối. Món bảo quản cay này sẽ giữ được vài tháng trong tủ đựng thức ăn, sẵn sàng dùng làm món khai vị hoặc món ăn kèm ngon miệng cho những ngày lạnh hơn!

Thời gian chuẩn bị: 30 phút

Nguyên liệu (cho khoảng 20 quả ớt):

• 20 quả ớt tròn
• 150 g cá ngừ ngâm dầu
• 4 con cá cơm ngâm dầu
• 20 g nụ bạch hoa muối
• dầu ôliu nguyên chất, giấm rượu trắng

Tính thời vụ : công thức nấu ăn mùa hè

Món ăn : mứt mùa hè

Cách chế biến ớt nhồi cá ngừ

Để làm công thức này, hãy bắt đầu với ớt đỏtròn, rõ ràng lời khuyên là bạn nên tự trồng chúng trong vườn, vì bạn có thể học cách làm bằng cách đọc hướng dẫn trồng ớt. Việc chọn đúng loại ớt để chế biến thành công là rất quan trọng.

Rửa sạch những quả ớt tròn, tốt nhất là những quả mới hái, loại bỏ phần nắp trên cùng và rửa sạch cả bên trong.

Đun sôi chúng trong nồi với lượng nước và giấm bằng nhau trong khoảng hai phút. Để ráo nước và để nguội trên khăn trà sạch trong khi bạn chuẩn bị nhân cá ngừ.

Với sự trợ giúp của máy xay hoặc máy trộn, hãy cắt nhỏ cá ngừ, cá cơm và nụ bạch hoa (rửa sạch dưới vòi nước chảy), cho đến khi thu được hỗn hợp sệt. kem đồng nhất. Thêm một giọt dầu ô liu nguyên chất để giúp bạn. Sử dụng hỗn hợp thu được để nhồi ớt, nhét phần nhồi vào lỗ đã mở bằng cách tháo nắp.

Xếp ớt thành hình tròn, sau đó cho vào lọ thủy tinh đã khử trùng trước đó, đổ đầy dầu ô liu nguyên chất cho đến khi dày 1 cm từ mép, đóng lọ và đun sôi trong nồi lớn trong khoảng 15 phút. Để ráo nước và để nguội, kiểm tra xem chân không đã hình thành trong lọ chưa (không có tiếng lách cách trên nắp).

Các biến thể của ớt cá ngừ tròn cổ điển

Ớt nhồi rất ngon và đơn giản để chuẩn bịcó hàng nghìn biến thể khác nhau: chúng tôi đề xuất một số biến thể bên dưới nhưng sau đó, bạn có thể thỏa sức tưởng tượng về các đầu bếp của mình.

• Phiên bản chay . Đối với những người không muốn ăn cá, công thức có thể thay đổi để tạo ra món mứt tiêu nhồi chay 100%. Thay cá ngừ và cá cơm bằng đậu xanh luộc hoặc đậu cannellini: hương vị sẽ vẫn thơm ngon.
• Rau thơm. Hãy thử thêm một ít rau thơm vào hỗn hợp cá ngừ, cá cơm và nụ bạch hoa. (hương thảo, kinh giới, xô thơm) để thay đổi hương vị.

Công thức của Fabio và Claudia (Các gia vị trên đĩa)

Đọc tất cả các công thức nấu ăn với rau Orto Da Coltivare.