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ग्रीष्म ऋतु, जैसा कि हम जानते हैं, बगीचे में सबसे अच्छा मौसम है: किसी के काम के कई फल काटे जाते हैं और टमाटर, बैंगन और तोरी इसके स्वामी होते हैं। एक और गर्मी का पौधा है जिसे अक्सर बगीचे में सफलतापूर्वक लगाया जाता है: मिर्च।
उगाना आसान है, यह हमेशा बड़ी उदारता के साथ भुगतान करता है: आप हर एक पौधे से कई मिर्च इकट्ठा कर सकते हैं। यदि आपने क्लासिक गोल मिर्च बोई है तो आप इस रेसिपी को मिस नहीं कर सकते हैं: ट्यूना से भरी मिर्चों को अचार बनाने से बहुत संतुष्टि मिलती है। अब इसके बजाय हम इसे छोटी गर्म मिर्च पर लगाते हैं, जिसे हम फिर अचार के प्रिजर्व में डाल देंगे। यह मसालेदार परिरक्षण कुछ महीनों के लिए पेंट्री में रखा जाएगा, एक ऐपेटाइज़र के रूप में या ठंडे दिनों के लिए तैयार एक स्वादिष्ट साइड डिश के रूप में परोसने के लिए तैयार!
तैयारी का समय: 30 मिनट
सामग्रियां (लगभग 20 मिर्च के लिए):
- 20 गोल मिर्च
- तेल में 150 ग्राम सूखा टूना
- तेल में 4 एन्कोवीज़
- नमकीन केपर्स के 20 ग्राम
- अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल, सफेद वाइन सिरका
मौसमी : गर्मियों की रेसिपी
डिश : गर्मी के लिए संरक्षित
ट्यूना के साथ भरवां मिर्च कैसे तैयार करें
इस रेसिपी को बनाने के लिए, लाल मिर्च से शुरू करेंदौर, जाहिर है सलाह यह है कि उन्हें बगीचे में खुद उगाना है, जैसा कि आप मिर्च उगाने के लिए गाइड पढ़कर सीख सकते हैं। तैयारी की सफलता के लिए मिर्च की सही किस्म का चयन करना बहुत महत्वपूर्ण है।
यह सभी देखें: उभरी हुई क्यारियों में खेती करें: बाउलचर या कैसोनगोल मिर्चों को धो लें, हो सके तो ताजी ही निकाल लें, ऊपर का ढक्कन हटा दें और उन्हें अंदर से भी साफ कर लें।
लगभग दो मिनट के लिए उन्हें पानी और सिरका की समान मात्रा के साथ सॉस पैन में उबालें। ट्यूना भरने को तैयार करते समय उन्हें पानी से निकाल दें और उन्हें एक साफ चाय के तौलिये पर ठंडा होने दें।
यह सभी देखें: हरी बीन्स को गमलों में कैसे उगाएंएक ब्लेंडर या मिक्सर की मदद से, टूना, एंकोवी और केपर्स (बहते पानी के नीचे धोया हुआ) को काट लें, जब तक कि एक अच्छी मात्रा न मिल जाए। सजातीय क्रीम। आपकी मदद करने के लिए अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल की एक बूंदा बांदी जोड़ें। इस प्रकार प्राप्त मिश्रण का उपयोग मिर्चों को भरने के लिए करें, स्टफिंग को खुले छेद में डालें और ढक्कन हटा दें।
भरी हुई गोल मिर्चों को पहले से कीटाणुरहित कांच के जार के अंदर व्यवस्थित करें, अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल 1 सेमी तक भरें। किनारे, जार बंद करें और बड़े बर्तन में लगभग 15 मिनट तक उबालें। नाली और ठंडा होने के लिए छोड़ दें, यह जाँच कर लें कि जार में वैक्यूम बन गया है (ढक्कन पर कोई क्लिक-क्लैक नहीं)।
क्लासिक गोल टूना मिर्च के लिए विविधताएं
भरवां मिर्च बहुत अच्छी हैं और हां तैयार करने में आसानहजारों विविधताओं के लिए खुद को उधार दें: हम उनमें से कुछ का प्रस्ताव नीचे देते हैं लेकिन फिर आप रसोइयों की अपनी कल्पना को उजागर कर सकते हैं।
- शाकाहारी संस्करण । जो लोग मछली नहीं खाना चाहते हैं, उनके लिए 100% शाकाहारी स्टफ्ड पेप्पर प्रिजर्व बनाने के लिए रेसिपी में बदलाव किया जा सकता है। ट्यूना और एन्कोवीज़ को उबले हुए छोले या कैनेलिनी बीन्स से बदलें: स्वाद स्वादिष्ट बना रहेगा।
- सुगंधित जड़ी-बूटियाँ। टूना, एन्कोवीज़ और केपर्स गार्डन के मिश्रण में मुट्ठी भर सुगंधित जड़ी-बूटियाँ मिलाने की कोशिश करें (रोज़मैरी, मार्जोरम, ऋषि) जायके को बदलने के लिए।
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