우리가 알다시피 여름은 정원에서 가장 좋은 계절입니다. 한 사람이 일한 많은 과일이 수확되고 토마토, 가지, 애호박이 주인입니다. 정원에 종종 성공적으로 심는 또 다른 여름 식물이 있습니다. 바로 고추입니다.

간단하게 재배할 수 있으며 항상 관대하게 열매를 맺습니다. 모든 식물에서 많은 고추를 수집할 수 있습니다. 고전적인 둥근 고추를 뿌렸다면이 레시피를 놓칠 수 없습니다. 참치로 채워진 고추를 절이는 것은 큰 만족감을줍니다. 이제 대신 작은 고추에 적용한 다음 피클 보존 식품에 넣습니다. 이 매운 보존 식품은 식료품 저장실에서 몇 달 동안 보관할 수 있으며 애피타이저 또는 추운 날을 위한 맛있는 반찬으로 준비할 수 있습니다!

준비 시간: 30분

재료(고추 20개 분량):

• 둥근고추 20개
• 기름에 절인 참치 150g
• 기름에 멸치 4마리
• 소금에 절인 케이퍼 20g
• 엑스트라 버진 올리브 오일, 화이트 와인 식초

계절성 : 여름 레시피

요리 : 여름 절임

참치 속을 채운 고추를 만드는 방법

이 레시피를 만들려면 먼저 고추부터 시작하세요라운드, 분명히 충고는 정원에서 직접 재배하는 것입니다. 고추 재배 가이드를 읽으면 배울 수 있습니다. 성공적인 준비를 위해서는 올바른 종류의 고추를 선택하는 것이 매우 중요합니다.

둥근 고추는 갓 따는 것이 좋습니다. 윗뚜껑을 제거하고 내부도 세척합니다.

동량의 물과 식초를 냄비에 넣고 약 2분간 끓입니다. 참치 속을 준비하는 동안 물기를 빼고 깨끗한 행주로 식힙니다.

블렌더나 믹서를 사용하여 참치, 멸치, 케이퍼(흐르는 물에 헹구기)를 적당한 크기가 될 때까지 자릅니다. 균질 크림. 도움이 되도록 엑스트라 버진 올리브 오일을 추가합니다. 이렇게 얻은 혼합물을 사용하여 고추를 채우고 열린 구멍에 속을 넣고 뚜껑을 제거합니다.

소독한 유리병에 채워진 둥근 고추를 배열하고 엑스트라 버진 올리브 오일을 1cm에서 1cm까지 채웁니다. 가장자리, 항아리를 닫고 큰 냄비에 약 15 분 동안 끓입니다. 물을 빼고 식힌 다음 항아리에 진공이 형성되었는지 확인합니다(뚜껑에서 딸깍딸깍 소리가 나지 않음).

고전적인 둥근 참치 고추의 변형

속을 채운 고추가 너무 좋습니다. 간단하게 준비할 수 있습니다. 예수천 가지 변형이 가능합니다. 아래에서 그 중 일부를 제안하지만 요리사에 대한 상상력을 마음껏 발휘할 수 있습니다.

• 채식 버전 . 생선을 먹고 싶지 않은 사람들을 위해 조리법을 다양화하여 100% 채식 고추 보존 식품에 도달할 수 있습니다. 참치와 멸치를 삶은 병아리콩이나 카넬리니 콩으로 대체하세요. 풍미가 그대로 유지됩니다.
• 향기로운 허브. 참치, 멸치, 케이퍼 정원 혼합물에 향긋한 허브 한 줌을 추가해 보세요. (로즈마리, 마요라나, 세이지)로 맛을 다양화합니다.

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