اونهارو، جيئن اسان ڄاڻون ٿا، باغ ۾ بهترين موسم آهي: ڪنهن جي محنت مان ڪيترائي ميوا پوکيا ويندا آهن ۽ ٽماٽا، ٻرندڙ ۽ ٻرندڙ ماستر آهن. هڪ ٻيو اونهاري جو ٻوٽو آهي جيڪو اڪثر ڪري ڪاميابيءَ سان باغ ۾ پوکيو ويندو آهي: مرچ.

اُڀرڻ ۾ سادو، اهو هميشه وڏي سخاوت سان ادا ڪندو آهي: توهان هر هڪ ٻوٽي مان ڪيتريون ئي مرچون گڏ ڪري سگهو ٿا. جيڪڏهن توهان کلاسک گول مرچ پوکيا آهيو ته توهان هن ترڪيب کي ياد نه ٿا ڪري سگهو: ٽونا سان ڀريل مرچ اچارڻ سان تمام گهڻو اطمينان حاصل ٿئي ٿو.

اسان اڳ ۾ ئي ڏٺو آهي ته مرچ کي ڀرڻ واري ريسيپي ۾ اسٽفنگ سان ڀريل مرچ، هاڻي ان جي بدران اسان ان کي ننڍي گرم مرچ تي لاڳو ڪندا آهيون، جنهن کي اسين پوءِ اچار جي بچاءُ ۾ وجهنداسين. هي مصالحيدار ذخيرو چند مهينن لاءِ پينٽري ۾ رکيل هوندو، جيڪو هڪ اُپٽائيزر جي طور تي خدمت ڪرڻ لاءِ تيار آهي يا ٿڌو ڏينهن لاءِ هڪ لذيذ سائڊ ڊش جي طور تي تيار!

تياري جو وقت: 30 منٽ

3> 4 اينچوويز تيل ۾

موسم جي لحاظ کان : ترڪيبون گرما

ڊش : اونهاري جي بچاءُ

ڪيئن تيار ڪجي ٽونا سان ڀريل مرچ

انهي ترڪيب کي ٺاهڻ لاءِ، ڳاڙهي مرچ سان شروع ڪريوگول، واضح طور تي صلاح آهي ته انهن کي پاڻ باغ ۾ وڌو، جيئن توهان سکڻ ڪري سگهو ٿا پڙهو گائيڊ پڙهڻ سان مرچ وڌائڻ لاءِ. تياري جي ڪاميابيءَ لاءِ اهو تمام ضروري آهي ته مرچ جي صحيح قسم جي چونڊ ڪجي.

گول مرچن کي ڌوئي، ترجيحي طور تي تازو چنبو، مٿي واري ٽوپي کي هٽائي ڇڏيو ۽ ان کي اندران به صاف ڪيو.

انهن کي هڪ ساسپين ۾ پاڻي ۽ سرڪي جي برابر مقدار سان اٽڪل ٻن منٽن لاءِ اُباليو. ٽونا فلنگ تيار ڪرڻ وقت انهن کي صاف ڪريو ۽ صاف چانهه جي تولي تي ٿڌي ڏيو.

بلينڈر يا ميڪر جي مدد سان، ٽونا، اينچوويز ۽ ڪيپرز (وڏي پاڻيءَ جي هيٺان ڌوئي)، تيستائين ڪٽ ڪريو، جيستائين هڪ حاصل نه ٿئي. هڪجهڙائي واري ڪريم. توھان جي مدد ڪرڻ لاءِ اضافي ڪنوار زيتون جو تيل شامل ڪريو. اهڙيءَ طرح حاصل ڪيل مرکب کي مرچن کي ڀرڻ لاءِ استعمال ڪريو، اسٽفنگ کي کليل سوراخ ۾ داخل ڪرڻ ۽ ڪيپ کي هٽائڻ لاءِ.

ڀريل گول مرچن کي اڳين جراثيمن واري شيشي جي بوتلن اندر ترتيب ڏيو، اضافي ڪنوار زيتون جو تيل ڀريو. کنڊ، جار بند ڪريو ۽ اٽڪل 15 منٽن لاء وڏي برتن ۾ اڇو. نچوڙي ڇڏيو ۽ ٿڌي ٿيڻ لاءِ ڇڏي ڏيو، چيڪ ڪريو ته جار ۾ خال پيدا ٿي ويو آهي (لڊ تي ڪو به ڪلڪ نه ڪيو ويو آهي).

ڪلاسڪ گول ٽونا مرچ ۾ مختلف تبديليون

ڀريل مرچ تمام سٺيون آهن. ۽ تيار ڪرڻ آسان هاپاڻ کي هڪ هزار مختلف قسمن ڏانهن قرض ڏيو: اسان انهن مان ڪجهه هيٺ پيش ڪريون ٿا پر پوءِ توهان پنهنجي ڪڪ جي تصور کي ختم ڪري سگهو ٿا.

• سبزي وارو نسخو . انھن لاءِ جيڪي مڇي کائڻ نٿا چاھين، 100٪ سبزي سان ڀريل مرچ محفوظ ڪرڻ لاءِ ترڪيب مختلف ٿي سگھي ٿو. ٽونا ۽ اينچوويز کي اُبليل chickpeas يا cannellini beans سان مٽايو: ذائقو لذيذ رهندو.
• Aromatic herbs. Tuna, anchovies ۽ Capers گارڊن جي ميلاپ ۾ هٿرادو خوشبودار جڙي ٻوٽي شامل ڪرڻ جي ڪوشش ڪريو (rosemary, marjoram, sage) ذائقن کي مختلف ڪرڻ لاءِ.

ريڪيپ از فابيو ۽ ڪلاڊيا (سيزنز آن پليٽ)

سڀني ترڪيبون پڙهو Orto Da Coltiware ڀاڄين سان.