সুচিপত্র
গ্রীষ্মকাল, যেমনটি আমরা জানি, বাগানের সেরা ঋতু: একজনের কাজের অনেক ফল সংগ্রহ করা হয় এবং টমেটো, অবার্গিন এবং কুর্গেটগুলি মাস্টার। আরেকটি গ্রীষ্মের উদ্ভিদ আছে যা প্রায়শই বাগানে সফলভাবে রোপণ করা হয়: মরিচ।
বাড়তে সহজ, এটি সর্বদা মহান উদারতার সাথে মূল্য দেয়: আপনি প্রতিটি একক গাছ থেকে অনেক মরিচ সংগ্রহ করতে পারেন। আপনি যদি ক্লাসিক গোল মরিচ বপন করে থাকেন তবে আপনি এই রেসিপিটি মিস করতে পারবেন না: টুনা ভরা মরিচ পিকিং করলে দারুণ তৃপ্তি পাওয়া যায়।
মরিচের রেসিপিতে স্টাফিং দিয়ে মরিচ ভরাট করার ধারণা আমরা ইতিমধ্যে দেখেছি, এখন এর পরিবর্তে আমরা এটি ছোট গরম মরিচগুলিতে প্রয়োগ করি, যা আমরা আচার সংরক্ষণে রাখব। এই মশলাদার সংরক্ষনটি প্যান্ট্রিতে কয়েক মাস ধরে রাখা হবে, ক্ষুধার্ত হিসাবে পরিবেশন করার জন্য বা ঠান্ডা দিনের জন্য প্রস্তুত একটি সুস্বাদু সাইড ডিশ হিসাবে প্রস্তুত!
প্রস্তুতির সময়: 30 মিনিট <1
উপকরণ (প্রায় 20টি মরিচের জন্য):
- 20 গোল মরিচ
- তেলে 150 গ্রাম নিষ্কাশন করা টুনা
- তেলে 4টি অ্যাঙ্কোভিস
- 20 গ্রাম সল্টেড কেপার
- অতিরিক্ত ভার্জিন অলিভ অয়েল, হোয়াইট ওয়াইন ভিনেগার
সিজন্যালিটি : গরমের রেসিপি
থালা : গ্রীষ্মে সংরক্ষণ করা হয়
কিভাবে টুনা দিয়ে ভরা মরিচ তৈরি করবেন
এই রেসিপিটি তৈরি করতে, লাল মরিচ দিয়ে শুরু করুনবৃত্তাকার, স্পষ্টতই পরামর্শ হল সেগুলিকে বাগানে নিজেরাই বাড়ান, যেমন আপনি মরিচ বাড়ানোর নির্দেশিকা পড়ে শিখতে পারেন। প্রস্তুতির সাফল্যের জন্য সঠিক জাতের মরিচ বেছে নেওয়া খুবই গুরুত্বপূর্ণ।
আরো দেখুন: নেটল ম্যাসেরেট: প্রস্তুতি এবং ব্যবহারগোলাকার মরিচগুলিকে ধুয়ে ফেলুন, বিশেষ করে তাজা বাছাই করুন, উপরের ক্যাপটি সরিয়ে দিন এবং পাশাপাশি পরিষ্কার করুন।
এগুলিকে একটি সসপ্যানে সমান পরিমাণে জল এবং ভিনেগার দিয়ে প্রায় দুই মিনিট সিদ্ধ করুন। আপনি টুনা ফিলিং প্রস্তুত করার সময় এগুলিকে ড্রেন করুন এবং একটি পরিষ্কার চা তোয়ালে দিয়ে ঠাণ্ডা করুন।
ব্লেন্ডার বা মিক্সারের সাহায্যে, টুনা, অ্যাঙ্কোভিস এবং ক্যাপার্স (প্রবাহিত জলের নীচে ধুয়ে) কেটে নিন একজাত ক্রিম। আপনাকে সাহায্য করার জন্য অতিরিক্ত ভার্জিন অলিভ অয়েলের একটি গুঁড়ি গুঁড়ি যোগ করুন। এইভাবে প্রাপ্ত মিশ্রণটি মরিচগুলিকে স্টাফ করার জন্য ব্যবহার করুন, খোলা গর্তে স্টাফিং ঢোকানো এবং ক্যাপটি সরান৷
পুর্বে জীবাণুমুক্ত কাঁচের বয়ামের মধ্যে ভরা গোল মরিচগুলি সাজান, অতিরিক্ত ভার্জিন অলিভ অয়েল দিয়ে 1 সেন্টিমিটার পর্যন্ত পূর্ণ করুন৷ প্রান্ত, জার বন্ধ করুন এবং প্রায় 15 মিনিটের জন্য বড় পাত্রে সিদ্ধ করুন। ড্রেন এবং ঠান্ডা হতে ছেড়ে দিন, পরীক্ষা করে দেখুন যে জারগুলিতে ভ্যাকুয়াম তৈরি হয়েছে (ঢাকনাটিতে কোনও ক্লিক-ক্ল্যাক নেই)।
আরো দেখুন: F1 হাইব্রিড বীজ মানে কি এবং কেন তাদের বয়কটক্লাসিক গোল টুনা মরিচের বিভিন্নতা
স্টাফ করা মরিচগুলি খুব ভাল এবং হ্যাঁ প্রস্তুত করা সহজএক হাজার বৈচিত্র্যের জন্য নিজেদের ধার দিন: আমরা নীচে তাদের কিছু প্রস্তাব করছি কিন্তু তারপরে আপনি আপনার রান্নার কল্পনা প্রকাশ করতে পারেন।
- নিরামিষাশী সংস্করণ । যারা মাছ খেতে চান না, তাদের জন্য রেসিপিটি 100% নিরামিষ স্টাফড মরিচ সংরক্ষণে পৌঁছানোর জন্য ভিন্ন হতে পারে। সেদ্ধ ছোলা বা ক্যানেলিনি মটরশুটি দিয়ে টুনা এবং অ্যাঙ্কোভিজ প্রতিস্থাপন করুন: স্বাদটি সুস্বাদু থাকবে।
- সুগন্ধযুক্ত ভেষজ। টুনা, অ্যাঙ্কোভিজ এবং কেপার্স গার্ডেন এর মিশ্রণে এক মুঠো সুগন্ধি ভেষজ যোগ করার চেষ্টা করুন (রোজমেরি, মার্জোরাম, ঋষি) স্বাদের ভিন্নতা আনতে।
ফ্যাবিও এবং ক্লডিয়ার রেসিপি (প্লেটে সিজন)
বাড়িতে তৈরি সংরক্ষণের জন্য অন্যান্য রেসিপি দেখুন ওর্তো দা কোল্টিভেয়ার সবজি দিয়ে সব রেসিপি পড়ুন।