Cuprins
Vara, după cum știți, este cel mai bun anotimp în grădina de legume: se recoltează o mulțime de fructe ale muncii dumneavoastră, iar roșiile, vinetele și dovleceii sunt în centrul atenției. Există o altă plantă de vară care este adesea plantată cu succes în grădina de legume: ardeii iuți.
Simplu de cultivat, se răsplătește întotdeauna cu mare generozitate: puteți recolta o mulțime de ardei iuți de la fiecare plantă în parte. Dacă ați semănat clasicii ardei rotunzi, nu puteți rata această rețetă: punerea în ulei a ardeiului umplut cu ton dă o mare satisfacție.
Ideea de a umple ardeii cu umplutură am văzut-o deja în rețeta de ardei umpluți, dar acum o aplicăm la ardeii iuți mici, pe care îi vom pune apoi la murat. Această conservă de ardei iuți se va păstra câteva luni în cămară, gata de servit ca aperitiv sau ca garnitură gustoasă pregătită pentru zilele mai reci!
Timp de preparare: se prepară: 30 de minute
Ingrediente (pentru aproximativ 20 de ardei iuți)
Vezi si: Bolile tomatelor: cum să le recunoaștem și să le evităm- 20 ardei iute rotund
- 150 g ton scurs în ulei
- 4 hamsii în ulei
- 20 g capere sărate
- ulei de măsline extravirgin, oțet de vin alb
Caracterul sezonier : rețete de vară
Farfurie : conserve de vară
Cum se prepară chilii umplute cu ton
Pentru a realiza această rețetă, trebuie să începeți cu ardei roșii rotunzi și, bineînțeles, sfatul este să îi cultivați chiar dumneavoastră în grădina de legume, după cum puteți învăța cum să faceți citind ghidul de cultivare a ardeilor. Este foarte important pentru reușita preparatului să alegeți soiul potrivit de ardei iute.
Spălați ardeii grași rotunzi, de preferință proaspăt culeși, îndepărtați capacul superior și curățați-i și pe interior.
Fierbeți-le într-o oală cu cantități egale de apă și oțet timp de aproximativ două minute. Scurgeți-le și lăsați-le să se răcească pe un prosop curat de bucătărie, în timp ce pregătiți umplutura de ton.
Cu ajutorul unui blender sau al unui mixer, se toacă tonul, anșoa și caperele (clătite sub apă) până la omogenizare. Se adaugă un strop de ulei de măsline extravirgin pentru a ajuta. Se folosește amestecul obținut pentru a umple ardeii iuți, introducând umplutura în cavitatea deschisă prin îndepărtarea capacului.
Se așează apoi ardeii rotunzi umpluți în borcane de sticlă sterilizate în prealabil, se umplu cu ulei de măsline extravirgin până la 1 cm de margine, se închid borcanele și se fierb într-o oală mare timp de aproximativ 15 minute. Se scurg și se lasă la răcit, verificând dacă s-a format un vid în borcane (fără clic-clic pe capac).
Variante pe clasicele ardei rotunzi de ton
Ardeii iuți umpluți sunt atât de buni și de ușor de preparat încât se pretează la o mie de variante: vă oferim câteva mai jos, dar apoi puteți da frâu liber imaginației dumneavoastră culinare.
Vezi si: Ferăstraie de tăiat ARS: lame și calitate fabricate în Japonia- Versiunea vegetariană Dacă nu vreți să mâncați pește, puteți varia rețeta într-o conservă de ardei iuți umpluți 100% vegetariană. Înlocuiți tonul și anșoa cu năut fiert sau fasole cannellini: aroma va rămâne delicioasă.
- Ierburi aromatice. Încercați să adăugați o mână de ierburi din grădina dvs. (rozmarin, măghiran, salvie) la amestecul de ton, anșoa și capere pentru a varia aromele.
Rețetă de Fabio și Claudia (Stagioni nel piatto)
Vezi mai multe rețete de conserve de casă Citește toate rețetele cu legume de la Orto Da Coltivare.