మనకు తెలిసినట్లుగా, వేసవి కాలం తోటలో ఉత్తమమైన సీజన్: ఒకరి పని యొక్క అనేక పండ్లు పండించబడతాయి మరియు టమోటాలు, బెండకాయలు మరియు పచ్చిమిర్చి వంటివి మాస్టర్స్. తోటలో తరచుగా విజయవంతంగా నాటిన మరొక వేసవి మొక్క ఉంది: మిరపకాయ.

పెంచడం చాలా సులభం, ఇది ఎల్లప్పుడూ గొప్ప దాతృత్వంతో చెల్లిస్తుంది: మీరు ప్రతి ఒక్క మొక్క నుండి అనేక మిరపకాయలను సేకరించవచ్చు. మీరు క్లాసిక్ గుండ్రని మిరియాలు విత్తినట్లయితే, మీరు ఈ రెసిపీని మిస్ చేయలేరు: ట్యూనాతో నింపిన మిరియాలను పిక్లింగ్ చేయడం గొప్ప సంతృప్తిని ఇస్తుంది.

మేము ఇప్పటికే పెప్పర్ రెసిపీలో సగ్గుబియ్యముతో నింపే ఆలోచనను చూశాము, ఇప్పుడు బదులుగా మేము దానిని చిన్న వేడి మిరియాలకు వర్తింపజేస్తాము, దానిని మేము ఊరగాయ సంరక్షణలో ఉంచుతాము. ఈ స్పైసీ ప్రిజర్వ్ ప్యాంట్రీలో కొన్ని నెలల పాటు ఉంచబడుతుంది, ఆకలి పుట్టించేదిగా లేదా చల్లని రోజులలో రుచికరమైన సైడ్ డిష్‌గా సిద్ధంగా ఉంటుంది!

తయారీ సమయం: 30 నిమిషాలు

కావల్సినవి (సుమారు 20 మిరపకాయలకు):

• 20 గుండ్రటి మిరపకాయలు
• 150 గ్రా నూనెలో తీసిన ట్యూనా
• నూనెలో 4 ఆంకోవీలు
• 20 గ్రా సాల్టెడ్ కేపర్స్
• ఎక్స్‌ట్రా వర్జిన్ ఆలివ్ ఆయిల్, వైట్ వైన్ వెనిగర్

సీజనాలిటీ : వంటకాలు వేసవి

డిష్ : సమ్మర్ ప్రిజర్వ్‌లు

ట్యూనాతో నింపిన మిరియాలను ఎలా తయారుచేయాలి

ఈ రెసిపీని చేయడానికి, ఎర్ర మిరియాలతో ప్రారంభించండిగుండ్రంగా, స్పష్టంగా, తోటలో వాటిని మీరే పెంచుకోవాలనేది సలహా, ఎందుకంటే మిరియాలు పెరగడానికి గైడ్ చదవడం ద్వారా మీరు దీన్ని నేర్చుకోవచ్చు. తయారీ విజయవంతం కావడానికి సరైన మిరపకాయను ఎంచుకోవడం చాలా ముఖ్యం.

గుండ్రని మిరపకాయలను కడగాలి, తాజాగా ఎంపిక చేసుకోవడం మంచిది, టాప్ క్యాప్‌ని తీసివేసి అంతర్గతంగా కూడా శుభ్రం చేయండి.

వాటిని సమాన పరిమాణంలో నీరు మరియు వెనిగర్‌తో ఒక సాస్పాన్‌లో సుమారు రెండు నిమిషాలు ఉడకబెట్టండి. మీరు ట్యూనా ఫిల్లింగ్‌ను సిద్ధం చేస్తున్నప్పుడు వాటిని వడకట్టండి మరియు వాటిని శుభ్రమైన టీ టవల్‌పై చల్లబరచండి.

బ్లెండర్ లేదా మిక్సర్ సహాయంతో, ట్యూనా, ఇంగువ మరియు కేపర్‌లను (నీటిలో కడిగి) పొందే వరకు కత్తిరించండి. సజాతీయ క్రీమ్. మీకు సహాయం చేయడానికి అదనపు పచ్చి ఆలివ్ నూనెను జోడించండి. మిరపకాయలను నింపడానికి ఈ విధంగా పొందిన మిశ్రమాన్ని ఉపయోగించండి, టోపీని తీసివేయడం ద్వారా తెరిచిన రంధ్రంలోకి సగ్గుబియ్యాన్ని చొప్పించండి.

రౌండ్ మిరపకాయలను అమర్చండి, ఆపై మునుపు క్రిమిరహితం చేసిన గాజు పాత్రలలో నింపి, 1 సెం.మీ వరకు అదనపు పచ్చి ఆలివ్ నూనెతో నింపండి. అంచు నుండి, జాడిని మూసివేసి, పెద్ద కుండలలో సుమారు 15 నిమిషాలు ఉడకబెట్టండి. డ్రెయిన్ చేసి, చల్లబరచడానికి వదిలివేయండి, జాడిలో వాక్యూమ్ ఏర్పడిందో లేదో తనిఖీ చేయండి (మూతపై క్లిక్-క్లాక్ లేదు).

క్లాసిక్ రౌండ్ ట్యూనా పెప్పర్‌లకు వైవిధ్యాలు

సగ్గుబియ్యం చాలా బాగున్నాయి మరియు సిద్ధం చేయడం సులభం అవునువెయ్యి వైవిధ్యాలకు రుణం ఇవ్వండి: మేము వాటిలో కొన్నింటిని క్రింద ప్రతిపాదిస్తాము, అయితే మీరు వంటవారి గురించి మీ ఊహను ఆవిష్కరించవచ్చు.

• శాఖాహారం వెర్షన్ . చేపలు తినకూడదనుకునే వారికి, 100% శాఖాహారం స్టఫ్డ్ పెప్పర్ ప్రిజర్వ్‌కు చేరుకోవడానికి రెసిపీ వైవిధ్యంగా ఉంటుంది. ట్యూనా మరియు ఆంకోవీలను ఉడికించిన చిక్‌పీస్ లేదా కానెల్లిని బీన్స్‌తో భర్తీ చేయండి: రుచి రుచికరమైనదిగా ఉంటుంది.
• సుగంధ మూలికలు. ట్యూనా, ఆంకోవీస్ మరియు కేపర్స్ గార్డెన్ మిశ్రమానికి కొన్ని సుగంధ మూలికలను జోడించి ప్రయత్నించండి. (రోజ్మేరీ, మార్జోరామ్, సేజ్) రుచులను మార్చడానికి.

ఫ్యాబియో మరియు క్లాడియా ద్వారా రెసిపీ (ప్లేట్‌లోని సీజన్‌లు)

Orto Da Coltivare వెజిటబుల్స్‌తో అన్ని వంటకాలను చదవండి.