რადიქიოს და კაკლის რიზოტო: შესანიშნავი რეცეპტი

Სარჩევი

რიზოტო რადიკიოთი ერთ-ერთი კლასიკური შემოდგომისა და ზამთრის კერძია გოგრის რიზოტოსთან ერთად. რადიქიოს მრავალი სახეობა არსებობს და წელიწადის დროიდან გამომდინარე, შეგიძლიათ აირჩიოთ ის, რომელიც მოგწონთ ყველაზე მეტად და რომელსაც თქვენი ბაღი გთავაზობთ. რადიქიოს მოყვანა არ არის რთული და საშუალებას გაძლევთ გამოიყენოთ ბაღიც ნაკლებად ხელსაყრელ პერიოდებშიც.

ეს რიზოტო რადიქიოსა და ნიგვზის შემცველობით მოვამზადეთ გვიანი სტადიის რადიქიოს გამოყენებით, რომელიც ხასიათდება გრძელი, დაკუჭული, ხრაშუნა და ტკბილი ფოთლებით. ნიგოზთან კომბინაცია რეცეპტს ძალიან სასიამოვნო ხრაშუნას აძლევს. და ბოლოს, სასიამოვნო კრემი პარმეზანით და კარაქით მოგცემთ კრემისებრ და ძალიან გემრიელ რიზოტოს!

მომზადების დრო: 30 წუთი

ინგრედიენტები 4 ადამიანი:

300 გრ წვრილად ბრინჯი
300 გრ რადიკიო
50 გრ უკვე გახეხილი ნიგოზი
ნახევარი ხახვი
40 გრ კარაქი
50 გრ პარმეზანი
1 ლ ბოსტნეულის ბულიონი
100 მლ თეთრი ღვინო

სეზონურობა : შემოდგომის რეცეპტები, ზამთრის რეცეპტები

კერძი: ვეგეტარიანული პირველი კერძი

როგორ მოვამზადოთ რიზოტო რადიკიოთი

ჯერ რა მოამზადოთ ბოსტნეულის ბულიონი: შეგიძლიათ გამოიყენოთ ყველა ის ბოსტნეული, რაც თქვენს ბაღს მოგაწვდით: სტაფილო, ნიახური და ხახვი აუცილებლად უნდა გქონდეთ.

ხახვი წვრილად დაჭერით და გააჩერეთ. მშრალიქვაბში ნახევარ კარაქთან ერთად, სანამ გამჭვირვალე გახდება. დაამატეთ ბრინჯი და გახეხეთ ერთი წუთის განმავლობაში; შეურიეთ თეთრ ღვინოს და ადუღეთ. შემდეგ დავამატოთ კარგად გარეცხილი და გამხმარი რადიკიო და დავჭრათ წვრილად. ადუღეთ 5 წუთის განმავლობაში, დაუმატეთ რამდენიმე კუბიკი ბულიონი.

გააგრძელეთ ბრინჯის მოხარშვა და დაამატეთ ერთი ჭიქა ბულიონი, როგორც კი წინა მთლიანად შეიწოვება. ხარშვის შუა გზაზე დაუმატეთ უხეშად დაჭრილი ნიგოზი.

Იხილეთ ასევე: რამდენად განზავდეს ნემსის ზეთი: დოზა მწერების წინააღმდეგ

როცა ბრინჯი ალ დენტე იქნება და არც ისე გაშრება, ცეცხლი გამორთეთ და დაუმატეთ დარჩენილი კარაქი და პარმეზანი. ენერგიულად აურიეთ, რომ შესქელდეს და დატოვეთ ორი წუთის განმავლობაში თავსახურით, სანამ გემრიელი რიზოტო მიირთვით.

ვარიაციები კლასიკური რიზოტოდან

რიზოტო რადიკიოსთან და ნიგვზით შეიძლება კიდევ უფრო გემრიელი გახდეს. სხვადასხვა გზები.

ტალეჯიო . ხარშვის დასასრულს სცადეთ კარაქისა და პარმეზანის ნაცვლად ტალეჯიო შეურიოთ, თუ კიდევ უფრო ძლიერ
გემოს ეძებთ.
სპეკი. შეგიძლიათ რიზოტო მისცეთ. შებოლილი ნოტა, რომელიც ამატებს ხრაშუნა ლაქების ზოლებს
ცალკე მოხარშულ კერძებს.

რეცეპტი ფაბიო და კლაუდია (სეზონები თეფშზე)