สารบัญ
รีซอตโตกับแรดิชิโอเป็นหนึ่งในอาหารคลาสสิกของฤดูใบไม้ร่วงและฤดูหนาว ร่วมกับรีซอตโตฟักทอง มีแรดิชิโอหลากหลายสายพันธุ์ และขึ้นอยู่กับช่วงเวลาของปี คุณสามารถเลือกราดิชิโอที่คุณชอบที่สุดและให้สวนของคุณมอบให้คุณ การปลูกแรดิชิโอไม่ใช่เรื่องยากและช่วยให้คุณใช้สวนได้แม้ในช่วงเวลาที่ไม่ค่อยเอื้ออำนวย
เราได้เตรียมริซอตโต้ที่มีแรดิชิโอและวอลนัทโดยใช้แรดิชิโอขั้นสุดท้ายที่มีลักษณะใบเรียวยาว กรุบกรอบ และหวาน การผสมผสานกับวอลนัททำให้สูตรมีความกรุบกรอบที่น่าพอใจ สุดท้าย ครีมชีสพาเมซานและเนยจะทำให้คุณได้ริซอตโต้ที่เข้มข้นและอร่อยมาก!
เวลาเตรียม: 30 นาที
ดูสิ่งนี้ด้วย: บวบ: การหว่าน การเพาะปลูก การเก็บเกี่ยวส่วนผสมสำหรับ 4 คน:
- ข้าวชั้นดี 300 กรัม
- แรดิชิโอ 300 กรัม
- วอลนัทที่ปลอกเปลือกแล้ว 50 กรัม
- ครึ่งผล หัวหอม
- เนย 40 กรัม
- พาร์เมซาน 50 กรัม
- สต็อกผัก 1 ลิตร
- ไวน์ขาว 100 มล.
ฤดูกาล : สูตรอาหารฤดูใบไม้ร่วง สูตรอาหารฤดูหนาว
อาหารจานหลัก: หลักสูตรแรกสำหรับมังสวิรัติ
วิธีเตรียมริซอตโต้กับเรดิชิโอ
สิ่งแรกที่ต้องเตรียมน้ำซุปผัก: คุณสามารถใช้ผักทั้งหมดที่สวนของคุณมี: แครอท ขึ้นฉ่าย และหัวหอมเป็นสิ่งที่คุณต้องมี
สับหัวหอมให้ละเอียดแล้วพักไว้ แห้งในกระทะพร้อมกับเนยครึ่งหนึ่งจนใส ใส่ข้าวแล้วปิ้งสักครู่ ผสมกับไวน์ขาวแล้วปล่อยให้ระเหย จากนั้นใส่เรดิชิโอที่ล้างและตากแห้งแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ หุงข้าวเป็นเวลา 5 นาทีโดยเติมน้ำซุปสองทัพพี
หุงข้าวต่อไปโดยเติมน้ำซุปหนึ่งทัพพีทันทีที่ข้าวก่อนหน้านี้ถูกดูดซึมจนหมด ต้มไปได้ครึ่งทาง ใส่วอลนัทสับหยาบๆ
เมื่อข้าวสุกดีและไม่แห้งเกินไป ให้ปิดไฟแล้วใส่เนยที่เหลือและพาร์เมซานชีสลงไป ผัดอย่างแรงเพื่อให้ข้นและปล่อยให้พักโดยปิดฝาเป็นเวลาสองนาทีก่อนเสิร์ฟรีซอตโตแสนอร่อย
ดูสิ่งนี้ด้วย: ความฉลาดของพืช: วิวัฒนาการของพืชสำหรับ Stefano Mancusoรีซอตโตแบบคลาสสิกที่มีให้เลือกหลากหลาย
รีซอตโตที่มีเรดิชิโอและวอลนัททำให้มีรสชาติดียิ่งขึ้นใน หลากหลายวิธี
- Taleggio . ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร ให้ลองคนใน taleggio แทนเนยและพาร์เมซาน ถ้าคุณต้องการ
รสชาติที่เข้มข้นขึ้น
- Speck คุณสามารถให้ริซอตโต้ กลิ่นควันที่เพิ่มแถบของจุดกรอบ
ปิ้งแยกต่างหากในจาน
สูตรโดย Fabio และ Claudia (ฤดูกาลบนจาน)
อ่านสูตรผักทั้งหมดจาก Orto Da Coltivare