Radikkio bilan risotto - qovoqli risotto bilan birga klassik kuz va qishki taomlardan biri. Radikkioning ko'p navlari bor va yilning vaqtiga qarab, siz o'zingiz yoqtirgan va sizning bog'ingiz sizga taklif qiladigan narsani tanlashingiz mumkin. Radikkio etishtirish qiyin emas va hatto unchalik qulay bo'lmagan davrlarda ham bog'dan foydalanishga imkon beradi.

Biz bu risottoni uzun, toraygan, qarsillab va shirin barglari bilan ajralib turadigan kech bosqichli radikkio yordamida radikkio va yong'oq bilan tayyorladik. Yong'oq bilan kombinatsiya retseptga juda yoqimli qarsillab eslatma beradi. Nihoyat, Parmesan va sariyog 'bilan go'zal kremlash sizga qaymoqli va juda mazali risotto beradi!

Tayyorlash vaqti: 30 daqiqa

Masalliqlar 4 kishi:

• 300 g nozik guruch
• 300 g radikkio
• 50 g qobig'i tozalangan yong'oq
• yarim piyoz
• 40 g sariyog '
• 50 g parmesan
• 1 l sabzavotli bulon
• 100 ml oq sharob

Mavsumiylik : kuzgi retseptlar, qishki retseptlar

Taom: vegetarian birinchi taom

Radikkio bilan risotto qanday tayyorlanadi

Avval sabzavotli bulonni qanday tayyorlash kerak: siz bog'ingiz sizga taqdim etadigan barcha sabzavotlardan foydalanishingiz mumkin: sabzi, selderey va piyoz sizda bo'lishi kerak.

Piyozni mayda to'g'rab oling va qoldiring. quruqshaffof bo'lgunga qadar yarim sariyog' bilan bir yirtqichlardan. Guruch qo'shing va uni bir daqiqa qovuring; oq sharob bilan aralashtirib, bug'lanishiga ruxsat bering. Keyin yaxshi yuvilgan va quritilgan va mayda bo'laklarga bo'lingan radicchio qo'shing. Bir-ikki qoshiq bulon qo'shib, 5 daqiqa davomida pishiring.

Guruchni pishirishda davom eting va avvalgisi to'liq so'rilgach, bir kepak bulon qo'shing. Pishirishning yarmida, taxminan tug'ralgan yong'oq qo'shing.

Guruch al dente va juda quruq bo'lmaganda, olovni o'chiring va qolgan sariyog 'va Parmesan qo'shing. Mazali risottoga xizmat qilishdan oldin qalinlashishi uchun qattiq aralashtiriladi va qopqog'ini yopib ikki daqiqa dam olish uchun qoldiring.

Klassik risottoning o'zgarishi

Radikkio va yong'oqli risotto yanada mazali bo'lishi mumkin. turli yo'llar bilan.

• Taleggio . Pishirish oxirida, agar siz yanada kuchliroq ta'mni izlayotgan bo'lsangiz, sariyog 'va parmesan o'rniga talegjioni qo'shishga harakat qiling

  .

• Speck. Risotto berishingiz mumkin. Idishlarga alohida qovurilgan tiniq dog'lar qo'shilgan tutunli nota

  .

  Shuningdek qarang: Yanvar oyida bog'da ishlang

Fabio va Klaudiya retsepti (piyoladagi fasllar)

Orto Da Coltivare'dan sabzavotli barcha retseptlarni o'qing.