Enhavtabelo
Risoto kun radicchio estas unu el la klasikaj aŭtunaj kaj vintraj pladoj, kune kun kukurba rizoto. Estas multaj varioj de radicchio kaj, depende de la tempo de jaro, vi povas elekti tiun, kiun vi plej ŝatas kaj kiun via ĝardeno proponas al vi. Kultivi radikjon ne estas malfacila kaj permesas al vi uzi la ĝardenon eĉ en malpli favoraj periodoj.
Ni preparis ĉi tiun risoton kun radicchio kaj juglandoj uzante malfruan radikjon, karakterizitan de longaj, pintigitaj, kroĉaj kaj dolĉaj folioj. La kombinaĵo kun juglandoj donas al la recepto tre agrablan kroĉan noton. Fine, bela kremado kun parmezano kaj butero donos al vi kreman kaj tre bongustan risoton!
Tempo de preparado: 30 minutoj
Vidu ankaŭ: Fruktoplantejo en februaro: pritondado kaj laboro de la monatoIngrediencoj por 4 personoj:
- 300 g da superfajna rizo
- 300 g da radicchio
- 50 g da jam senŝeligitaj juglandoj
- duono cepo
- 40 g da butero
- 50 g da parmesano
- 1 l da legoma bolaĵo
- 100 ml da blanka vino
Sezoneco : aŭtunaj receptoj, vintraj receptoj
Plado: vegetara unuamando
Kiel prepari risoton kun radicchio
Unue, kion prepari la legombuljonon: vi povas uzi ĉiujn legomojn, kiujn via ĝardeno disponigas al vi: karotoj, celerio kaj cepoj estas tiuj, kiujn vi devas havi.
Fine haki la cepon kaj lasu ĝin. sekaen kaserolo kune kun duono de la butero ĝis ĝi estas travidebla. Aldonu la rizon kaj rostu ĝin dum minuto; miksi kun la blanka vino kaj lasi ĝin vaporiĝi. Poste aldonu la radikjon, bone lavitan kaj sekigitan kaj tranĉita en malgrandajn pecojn. Kuiri dum 5 minutoj aldonante kelkajn kulerojn da buljono.
Daŭrigu kuiri la rizon aldonante kuleron da buljono tuj kiam la antaŭa tute sorbiĝis. Duon de la kuirado, aldonu la malglate hakitajn juglandojn.
Kiam la rizo estas al dente kaj ne tro seka, malŝaltu la fajron kaj aldonu la restantan buteron kaj parmesanon. Movu vigle por densiĝi kaj lasu ripozi kun la kovrilo dum du minutoj antaŭ servi la bongustan rizoton.
Varioj al la klasika rizoto
La risotto kun radicchio kaj juglandoj povas fariĝi eĉ pli bongusta en diversaj manieroj.
- Taleggio . Fine de la kuirado, provu miksi en taleggio anstataŭ butero kaj parmesano se vi serĉas eĉ pli fortan
guston.
- Speck. Vi povas doni risoton. fumaĵa noto aldonante striojn de krisplena speck
tostita aparte al la pladoj.
Recepto de Fabio kaj Claudia (Sezonoj sur la telero)
Legu ĉiujn receptojn kun legomoj de Orto Da Coltivare.
Vidu ankaŭ: Kiel uzi humon: fekundigu la ĝardenon kaj plantojn per vermikompost