Sisukord
Risotto radicchio'ga on kõrvitsarisoto kõrval üks klassikalisi sügis- ja talveriistu. Radicchio't on palju sorte ja sõltuvalt aastaajast saate valida selle, mis teile kõige paremini meeldib ja mida teie köögiviljaaed pakub. Radicchio kasvatamine ei ole keeruline ja võimaldab teil kasutada oma köögiviljaaeda ka vähem soodsatel perioodidel.
Valmistasime selle risotto radicchio ja kreeka pähklitega, kasutades selleks hilist radicchio't, mida iseloomustavad selle koonilised, pikad, krõbedad ja magusad lehed. Kombinatsioon kreeka pähklitega annab retseptile väga meeldiva krõbeda noodi. Lõpuks, mõnus mantecatura parmesani ja võiga annab teile kreemja ja maitsva risotto!
Vaata ka: Kardoonide kasvatamine köögiviljaaias
Ettevalmistusaeg: 30 minutit
Koostisained 4 inimese jaoks:
- 300 g ülipeent riisi
- 300 g radicchio
- 50 g kooritud kreeka pähkleid
- pool sibulat
- 40 g võid
- 50 g parmesani juustu
- 1 l köögiviljapuljong
- 100 ml valget veini
Sesoonsus : sügisretseptid, talvised retseptid
Taldrik: taimetoitlane esimene roog
Kuidas valmistada radicchio risotto
Kõigepealt valmistage köögiviljapuljong: võite kasutada kõiki köögivilju, mida teie aed pakub: porgand, seller ja sibul on hädavajalikud.
Haki sibul peeneks ja prae seda potis koos poole võiga läbikumavaks, lisa riis ja prae seda minut aega, kustuta valge veiniga ja lase sellel haihtuda, siis lisa hästi pestud ja kuivatatud ning väikesteks tükkideks lõigatud radicchio. 5 minutit keeda, lisades paar küna puljongit.
Jätkake riisi keetmist, lisades supilusikatäie puljongit kohe, kui eelmine on täielikult imendunud. Poolel teel keetmisel lisage jämedalt hakitud kreeka pähklid.
Vaata ka: Aprill: kevadised aiatöödKui riis on al dente ja mitte liiga kuiv, lülitage tuli välja ning lisage ülejäänud või ja parmesani juust. Segage tugevalt läbi ja laske kaane peal kaks minutit puhata, enne kui maitsvat risotot serveerite.
Klassikalise risoto variandid
Risottotot radicchio ja kreeka pähklitega saab teha veelgi maitsvamaks eri viisidel.
- Taleggio . toiduvalmistamise lõpus proovige või ja parmesani asemel kreemitada taleggio juustuga, kui otsite
veelgi tugevam maitse.
- Speck. Risotole saab anda suitsuse noodi, kui lisada taldrikutele krõbedad spekitriibud.
röstitud küljele.
Fabio ja Claudia retsept (Stagioni nel piatto)
Loe kõiki Orto Da Coltivare köögiviljadega retsepte.