Risotto sareng radicchio mangrupikeun salah sahiji masakan usum gugur sareng usum tiris klasik, sareng risotto waluh. Aya seueur jinis radicchio sareng, gumantung kana waktos taun, anjeun tiasa milih anu paling anjeun resep sareng kebon anjeun nawiskeun anjeun. Budidaya radicchio teu hese tur ngidinan Anjeun pikeun make kebon sanajan dina période kirang nguntungkeun.

Kami geus nyiapkeun risotto ieu kalawan radicchio jeung walnuts ngagunakeun radicchio tahap ahir, dicirikeun ku daun panjang, tapered, crunchy jeung amis. Kombinasi jeung walnuts méré resep catetan crunchy pisan pikaresepeun. Tungtungna, creaming nice kalawan Parmesan jeung mentega bakal masihan anjeun risotto creamy tur ngeunah pisan!

Waktos Nyiapkeun: 30 menit

Bahan pikeun 4 jalma:

• 300 g béas superfine
• 300 g radicchio
• 50 g walnuts geus cangkang
• satengah bawang bombay
• 40 g mentega
• 50 g Parmesan
• 1 l stock sayur
• 100 ml anggur bodas

Seasionality : resep usum gugur, resep usum tiris

Hidangan: kursus munggaran vegetarian

Kumaha carana nyiapkeun risotto sareng radicchio

Anu mimiti nyiapkeun kaldu sayur: anjeun tiasa nganggo sadaya sayuran anu disayogikeun ku kebon anjeun: wortel, seledri sareng bawang mangrupikeun anu anjeun kedah gaduh.

Bawang dipotong halus sareng ngantepkeunana. garingdina panci babarengan jeung satengah mentega nepi ka transparan. Tambahkeun béas jeung roti bakar eta pikeun menit; nyampur jeung anggur bodas sarta ngantep eta menguap. Lajeng nambahkeun radicchio, ogé dikumbah jeung garing sarta potong buah leutik. Masak salila 5 menit tambahkeun sababaraha ladles kaldu.

Teruskeun masak sangu nambahkeun hiji sendok kaldu pas nu saméméhna geus sagemblengna kaserep. Dina satengahna masak, tambahkeun walnuts dicincang kasarna.

Sawaktos sangu geus al dente teu garing teuing, mareuman panas tur nambahkeun sésana mentega jeung Parmesan. Aduk vigorously pikeun thicken jeung ninggalkeun pikeun istirahat jeung tutup dina salila dua menit saméméh porsi risotto ngeunah.

Variasi kana risotto klasik

Risotto kalawan radicchio jeung walnuts bisa dijieun malah tastier di rupa-rupa cara.

• Taleggio . Dina ahir masak, cobian aduk taleggio tinimbang mentega sareng parmesan upami anjeun milarian anu langkung kuat

  rasa.

• Speck. Anjeun tiasa masihan risotto. catetan smoky nambahkeun strips bintik Crispy

  dipanggang misah kana piring.

Resep ku Fabio jeung Claudia (Seasons on piring)

Baca sagala resep jeung sayuran ti Orto Da Coltivare.