តារាងមាតិកា
Risotto with radicchio គឺជាម្ហូបមួយក្នុងចំនោមម្ហូបរដូវស្លឹកឈើជ្រុះ និងរដូវរងា រួមជាមួយនឹងល្ពៅ risotto ។ មានពូជជាច្រើននៃ radicchio ហើយអាស្រ័យលើពេលវេលានៃឆ្នាំអ្នកអាចជ្រើសរើសមួយដែលអ្នកចូលចិត្តបំផុតហើយសួនច្បាររបស់អ្នកផ្តល់ឱ្យអ្នក។ ការដាំដុះ radicchio មិនពិបាកទេ ហើយអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកប្រើសួនច្បារសូម្បីតែនៅក្នុងរយៈពេលមិនសូវអំណោយផលក៏ដោយ។
សូមមើលផងដែរ: ឡេស៊ីទីន សណ្តែកសៀង៖ ឱសថធម្មជាតិព្យាបាលជំងឺរុក្ខជាតិយើងបានរៀបចំ risotto នេះជាមួយ radicchio និង Walnut ដោយប្រើ radicchio ដំណាក់កាលចុង ដែលសម្គាល់ដោយស្លឹកវែង ស្តើង ក្រិន និងផ្អែម។ ការរួមបញ្ចូលគ្នាជាមួយ Walnut ផ្តល់ឱ្យរូបមន្តនូវចំណាំដ៏គួរឱ្យរីករាយ។ ជាចុងក្រោយ ក្រែមឆ្ងាញ់ជាមួយ Parmesan និងប៊ឺនឹងផ្តល់ឱ្យអ្នកនូវក្រែម risotto ដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់!
ពេលវេលារៀបចំ: 30 នាទី
គ្រឿងផ្សំសម្រាប់ 4 នាក់៖
- 300 ក្រាមនៃអង្ករ superfine
- 300 ក្រាមនៃ radicchio
- 50 ក្រាមនៃ Walnut សំបករួចហើយ
- ពាក់កណ្តាលមួយ ខ្ទឹមបារាំង
- 40 ក្រាមនៃប៊ឺ
- 50 ក្រាមនៃ Parmesan
- 1 លីត្រនៃស្តុកបន្លែ
- 100 មីលីលីត្រនៃស្រាស
រដូវ ៖ រូបមន្តរដូវស្លឹកឈើជ្រុះ រូបមន្តរដូវរងា
មុខម្ហូប៖ វគ្គដំបូងអ្នកបួស
របៀបរៀបចំ risotto ជាមួយ radicchio
ដំបូងអ្វីដែលត្រូវរៀបចំទំពាំងបាយជូរបន្លែ៖ អ្នកអាចប្រើបន្លែទាំងអស់ដែលសួនរបស់អ្នកមានសម្រាប់អ្នក៖ ការ៉ុត celery និងខ្ទឹមបារាំងគឺជារបស់ដែលអ្នកត្រូវមាន។
កាត់ខ្ទឹមបារាំងឱ្យល្អិតហើយទុកវា ស្ងួតនៅក្នុងខ្ទះរួមគ្នាជាមួយប៊ឺពាក់កណ្តាលរហូតដល់វាមានតម្លាភាព។ បន្ថែមអង្ករហើយដុតនំវាមួយនាទី; លាយជាមួយស្រាស ហើយទុកឱ្យវាហួត។ បន្ទាប់មកបន្ថែម radicchio លាងឱ្យល្អហើយស្ងួតហើយកាត់ជាបំណែកតូចៗ។ ចម្អិន 5 នាទីដោយបន្ថែមទំពាំងបាយជូរពីរបីស្លាបព្រា។
បន្តចម្អិនអង្ករបន្ថែមស្លាបព្រានៃទំពាំងបាយជូរភ្លាមៗនៅពេលដែលបានស្រូបយកទាំងស្រុង។ ពាក់កណ្តាលនៃការចម្អិនអាហារ បន្ថែម Walnut ឆៅ។
នៅពេលដែលអង្ករមាន al dente និងមិនស្ងួតពេក បិទកំដៅ ហើយបន្ថែម butter និង Parmesan ដែលនៅសល់។ កូរឱ្យខ្លាំងដើម្បីឱ្យក្រាស់ហើយទុកឱ្យសម្រាកជាមួយគំរបរយៈពេលពីរនាទីមុនពេលបម្រើ risotto ដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់។
ការប្រែប្រួលចំពោះ risotto បុរាណ
risotto ជាមួយ radicchio និង Walnut អាចត្រូវបានធ្វើឱ្យកាន់តែមានរសជាតិឆ្ងាញ់នៅក្នុង វិធីផ្សេងៗ។
- Taleggio ។ នៅចុងបញ្ចប់នៃការចម្អិនអាហារ សូមព្យាយាមកូរនៅក្នុង taleggio ជំនួសឱ្យ butter និង parmesan ប្រសិនបើអ្នកកំពុងស្វែងរករសជាតិ
ខ្លាំងជាងនេះ។
- Speck ។ អ្នកអាចផ្តល់ឱ្យ risotto កំណត់ចំណាំដែលមានក្លិនឈ្ងុយដែលបន្ថែមបន្ទះនៃសំបកខ្យង
ដុតដោយឡែកពីគ្នាទៅក្នុងចាន។
រូបមន្តដោយ Fabio និង Claudia (រដូវនៅលើចាន)
សូមមើលផងដែរ: សំណាប Dill: ប្រើក្នុងការចម្អិនអាហារនិងការស្ទូងអាចធ្វើទៅបាន
អានរូបមន្តទាំងអស់ជាមួយបន្លែពី Orto Da Coltivare។