Радиккио және жаңғақ рисотто: тамаша рецепт

Мазмұны

Радиккио қосылған рисотто - асқабақ рисоттосымен бірге күзгі және қысқы классикалық тағамдардың бірі. Радиккионың көптеген сорттары бар және жыл мезгіліне байланысты сіз өзіңізге ұнайтын және сіздің бақшаңыз ұсынатын түрін таңдай аласыз. Радиккионы өсіру қиын емес және тіпті аз қолайлы кезеңдерде де бақшаны пайдалануға мүмкіндік береді.

Біз бұл рисоттоны ұзақ, тарылтылған, қытырлақ және тәтті жапырақтармен сипатталатын соңғы кезеңдегі радиккио пайдаланып, радиккио және жаңғақпен дайындадық. Жаңғақпен комбинация рецептке өте жағымды қытырлақ нота береді. Соңында, пармезан мен сары май қосылған әдемі кілегей сізге кремді және өте дәмді рисотто береді!

Дайындау уақыты: 30 минут

Ингредиенттер 4 адам:

300 г аса ұсақ күріш
300 г радиккио
50 г қабығы аршылған жаңғақ
жарты пияз
40 г сары май
50 г пармезан
1 л көкөніс сорпасы
100 мл ақ шарап

Маусымдық : күзгі рецепттер, қысқы рецепттер

Тағам: вегетариандық бірінші тағам

Радиккио қосылған рисоттоны қалай дайындау керек

Алдымен көкөніс сорпасын дайындау үшін не істеу керек: сіз бақшаңыздағы барлық көкөністерді пайдалана аласыз: сәбіз, балдыркөк және пияз - бұл сізде болуы керек.

Пиязды майдалап тураңыз және қалдырыңыз. құрғақкәстрөлде сары майдың жартысымен бірге мөлдір болғанша. Күрішті қосып, оны бір минут қуырыңыз; ақ шараппен араластырыңыз және оны булануға рұқсат етіңіз. Содан кейін жақсы жуылған және кептірілген және кішкене кесектерге кесілген радиккионы қосыңыз. Бір-екі кесе сорпаны қосып, 5 минут пісіріңіз.

Алдыңғы күріш толығымен сіңген соң, бір кесе сорпа қосып, күрішті пісіруді жалғастырыңыз. Пісірудің жартысына жуығы майдалап туралған грек жаңғағын қосыңыз.

Күріш аль-денте және тым құрғақ болмаса, отты өшіріп, қалған сары май мен пармезанды қосыңыз. Дәмді рисоттоны ұсынбас бұрын, қоюлау үшін қатты араластырыңыз және қақпағын жауып екі минут қалдырыңыз.

Классикалық рисоттоға арналған нұсқалар

Радиккио және грек жаңғағы қосылған рисоттоны одан да дәмді етуге болады. түрлі жолдар.

Талегжо . Пісірудің соңында, егер сіз одан да күшті
дәм іздесеңіз, сары май мен пармезанның орнына таледжо араластырып көріңіз.
Сондай-ақ_қараңыз: Қарбызды ұрықтандыру: қалай және қанша ұрықтандыру керек
Спек. Ризотто беруге болады. Ыдыс-аяқтарға бөлек қуырылған қытырлақ дақ
жолақтарын қосатын түтіндік нота.

Фабио мен Клаудианың рецепті (Табақтағы маусымдар)