Risotto ກັບ radicchio ແມ່ນໜຶ່ງໃນອາຫານລະດູໃບໄມ້ຫຼົ່ນ ແລະລະດູໜາວແບບຄລາດສິກ, ຮ່ວມກັບຜັກບົ້ງ risotto. ມີຫຼາຍຊະນິດຂອງ radicchio ແລະ, ອີງຕາມເວລາຂອງປີ, ທ່ານສາມາດເລືອກອັນທີ່ທ່ານມັກທີ່ສຸດແລະທີ່ສວນຂອງເຈົ້າສະເຫນີໃຫ້ທ່ານ. ການປູກຝັງ radicchio ບໍ່ແມ່ນເລື່ອງຍາກ ແລະຊ່ວຍໃຫ້ທ່ານສາມາດນຳໃຊ້ສວນໄດ້ເຖິງແມ່ນໃນຊ່ວງເວລາທີ່ສະດວກໜ້ອຍ. ການປະສົມປະສານກັບ walnuts ເຮັດໃຫ້ສູດມີບັນທຶກທີ່ຫນ້າພໍໃຈຫຼາຍ. ສຸດທ້າຍ, ການໃສ່ຄຣີມທີ່ດີກັບ Parmesan ແລະມັນເບີ ຈະເຮັດໃຫ້ທ່ານມີຣີຊອດໂຕທີ່ແຊບ ແລະ ມີລົດຊາດຫຼາຍ!

ເວລາກະກຽມ: 30 ນາທີ

ສ່ວນປະສົມສຳລັບ 4 ຄົນ:

• 300 g ເຂົ້າ superfine
• 300 g of radicchio
• 50 g ຂອງ walnuts shelled ແລ້ວ
• ເຄິ່ງຫນຶ່ງຂອງ ຜັກບົ່ວ
• 40 g ຂອງມັນເບີ
• 50 g ຂອງ Parmesan
• 1 l ຂອງຫຼັກຊັບຜັກ
• 100 ml ຂອງເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກສີຂາວ

ຕາມລະດູການ : ສູດລະດູໃບໄມ້ປົ່ງ, ສູດລະດູໜາວ

ອາຫານ: ຫຼັກສູດທຳອິດຂອງຜັກກາດ

ວິທີກະກຽມ risotto ກັບ radicchio

ກ່ອນອື່ນໝົດຕ້ອງກຽມຜັກບົ້ງ: ທ່ານສາມາດໃຊ້ຜັກທັງໝົດທີ່ສວນເຈົ້າມີໃຫ້ເຈົ້າໄດ້: ແຄລອດ, ຜັກກາດຊອຍ ແລະ ຜັກບົ່ວແມ່ນອັນທີ່ເຈົ້າຕ້ອງມີ.

ຟັກຫົວຜັກບົ່ວໃຫ້ລະອຽດ ແລ້ວປະໄວ້. ແຫ້ງໃນ saucepan ຮ່ວມກັນກັບເຄິ່ງຫນຶ່ງຂອງມັນເບີຈົນກ່ວາມັນໂປ່ງໃສ. ຕື່ມເຂົ້າແລະ toast ມັນສໍາລັບນາທີ; ປະສົມກັບເຫລົ້າຂາວແລະປ່ອຍໃຫ້ມັນ evaporate. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ຕື່ມ radicchio, ລ້າງດີແລະຕາກໃຫ້ແຫ້ງແລະຕັດເປັນຕ່ອນຂະຫນາດນ້ອຍ. ແຕ່ງກິນເປັນເວລາ 5 ນາທີ ຕື່ມນ້ຳຊຸບ 2-3 ບ່ວງ.

ສືບຕໍ່ແຕ່ງເຂົ້າຕື່ມ ຕື່ມນ້ຳຊຸບໜຶ່ງຖ້ວຍທັນທີທີ່ເຄື່ອງກ່ອນໜ້າດູດໝົດ. ຜ່ານການປຸງອາຫານເຄິ່ງທາງ, ຕື່ມໝາກວຸ້ນໝາກນັດທີ່ຟັກປະມານ.

ເມື່ອເຂົ້າແມ່ນ al dente ແລະບໍ່ແຫ້ງເກີນໄປ, ປິດໄຟ ແລະຕື່ມເນີຍທີ່ຍັງເຫຼືອ ແລະ Parmesan. ປັ່ນຢ່າງແຮງໃຫ້ໜາຂຶ້ນ ແລະປະໄວ້ໃຫ້ເຫຼືອດ້ວຍຝາປິດປະໄວ້ສອງນາທີ ກ່ອນທີ່ຈະໃຫ້ບໍລິການ risotto ທີ່ມີລົດຊາດແຊບໆ.

ການປ່ຽນແປງຂອງ risotto ຄລາສສິກ

Risotto ກັບ radicchio ແລະ walnuts ສາມາດເຮັດໃຫ້ມີລົດຊາດຍິ່ງຂຶ້ນໃນ. ວິທີຕ່າງໆ.

• Taleggio . ໃນຕອນທ້າຍຂອງການປຸງອາຫານ, ພະຍາຍາມປັ່ນ taleggio ແທນມັນເບີແລະ parmesan ຖ້າທ່ານກໍາລັງຊອກຫາລົດຊາດທີ່ແຂງແຮງກວ່າ

  .

• Speck. ທ່ານສາມາດໃຫ້ risotto ໄດ້. ບັນທຶກຄວັນໄຟເພີ່ມສະເປັກໜໍ່ໆ

  ປີ້ງແຍກຕ່າງຫາກໃສ່ຖ້ວຍ.

ສູດໂດຍ Fabio ແລະ Claudia (ຊີຊັນໃນຈານ)

ອ່ານສູດອາຫານທັງໝົດດ້ວຍຜັກຈາກ Orto Da Coltivare.