فهرست مطالب
ریزوتو با رادیکیو یکی از غذاهای کلاسیک پاییزی و زمستانی به همراه ریزوتو کدو تنبل است. رادیکیو انواع زیادی دارد و بسته به فصل سال، می‌توانید یکی را که بیشتر دوست دارید و باغتان به شما پیشنهاد می‌کند، انتخاب کنید. کشت رادیکیو کار سختی نیست و به شما امکان می دهد حتی در دوره های کمتر مساعد از باغ استفاده کنید.
ما این ریزوتو را با رادیکیو و گردو با استفاده از رادیکیو در اواخر مرحله تهیه کرده ایم که مشخصه آن برگ های بلند، مخروطی، ترد و شیرین است. ترکیب با گردو طعم تردی بسیار دلپذیری به دستور غذا می دهد. در نهایت یک خامه زدن خوب با پارمزان و کره یک ریزوتو خامه ای و بسیار خوشمزه به شما می دهد!
همچنین ببینید: لجن حلزون: خواص و کاربرد
زمان آماده سازی: 30 دقیقه
مواد لازم برای 4 نفر:
- 300 گرم برنج بسیار ریز
- 300 گرم رادیکیو
- 50 گرم گردوی پوست کنده شده
- نصف پیاز
- 40 گرم کره
- 50 گرم پارمزان
- 1 لیتر آب سبزیجات
- 100 میلی لیتر شراب سفید
فصلی : دستور العمل های پاییزی، دستور العمل های زمستانی
غذا: اولین غذای گیاهی
طرز تهیه ریزوتو با رادیچیو
ابتدا آبگوشت سبزی را تهیه کنید: می توانید از تمام سبزیجاتی که باغچه در اختیار شما قرار می دهد استفاده کنید: هویج، کرفس و پیاز همان هایی هستند که باید داشته باشید.
پیاز را ریز خرد کنید و بگذارید بماند. خشکدر قابلمه ای با نیمی از کره تا شفاف شود. برنج را اضافه کنید و یک دقیقه تفت دهید. با شراب سفید مخلوط کنید و بگذارید تبخیر شود. سپس رادیکیو را که خوب شسته و خشک شده اضافه کنید و به قطعات کوچک برش دهید. به مدت 5 دقیقه بپزید و چند لیوان آب گوشت اضافه کنید.
به پختن برنج ادامه دهید و یک ملاقه آبگوشت را به محض اینکه ظرف قبلی کاملا جذب شد، ادامه دهید. در نیمه پخت، گردوهای درشت خرد شده را اضافه کنید.
وقتی برنج آل دنته شد و خیلی خشک نشد، حرارت را خاموش کنید و باقی مانده کره و پارمزان را اضافه کنید. به شدت هم بزنید تا غلیظ شود و قبل از سرو ریزوتوی خوشمزه با درب به مدت دو دقیقه استراحت دهید.
همچنین ببینید: لیکور انار: طرز تهیه آنتغییرهای ریزوتوی کلاسیک
ریزوتو با رادیکیو و گردو را می توان در آن خوشمزه تر کرد. راه های مختلف.
- Taleggio . در پایان پخت، سعی کنید به جای کره و پارمزان تالیجو را هم بزنید، اگر به دنبال طعم قوی تر
هستید.
- Speck. می توانید ریزوتو بدهید. یک نت دودی که نوارهایی از لکه های ترد
برشته شده جداگانه به ظروف اضافه می کند.
دستور پخت توسط فابیو و کلودیا (فصول در بشقاب)
همه دستور العمل های سبزیجات را از Orto Da Coltivare بخوانید.