fennel au gratin ដុតនំជាមួយ bechamel

តារាងមាតិកា

Fennel គឺជាបន្លែដែលដាំដុះជាញឹកញាប់ នៅក្នុងសួនច្បារផ្ទះ។ លក្ខណៈដោយ ក្លិនឈ្ងុយ និងក្លិនក្រអូបខ្លាំង ជាមួយនឹងកំណត់ចំណាំដែលនឹកឃើញដល់ផ្កាអានីស និងលីកូរីស ហ្វឺនណែលផ្តល់ប្រាក់កម្ចីដល់មុខម្ហូបជាច្រើនមុខ និងវិធីធ្វើម្ហូបផ្សេងៗគ្នា៖ ពួកគេអាចត្រូវបានគេបរិភោគឆៅក្នុងសាឡាត់ ស្ងោរ ឬចៀនក្នុងខ្ទះ។

សូមមើលផងដែរ: ពេលណាត្រូវកាត់ដើម cherry: តើវាអាចទៅរួចក្នុងខែមីនាទេ?

វិធីដ៏ល្អបំផុតមួយដើម្បីរីករាយជាមួយពួកគេគឺពិតជារៀបចំ ខ្ទះដ៏ស្រស់ស្អាតនៃ fennel au gratin : គ្របដណ្តប់ដោយ bechamel ច្រើន និងអាចសំបូរទៅដោយ ឈីស និង សាច់ក្រកឆ្អិន ម្ហូបចំហៀងដ៏សម្បូរបែប និងហ៊ាននេះ គឺល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់អាហារថ្ងៃត្រង់ជាលក្ខណៈគ្រួសារ។

ការរៀបចំ fennel gratin គឺ សាមញ្ញណាស់ សូមប្រយ័ត្នកុំឲ្យ ស្ងោរវាឱ្យខ្លាំងពេក ដូច្នេះបន្ទាប់ពីឆ្លងកាត់ឡហើយ ពួកគេនៅតែតូចនិងរឹង។

ពេលវេលារៀបចំ៖ 45 នាទី

គ្រឿងផ្សំ 4 មនុស្ស៖

1 គីឡូក្រាមនៃ fennel
150 ក្រាមនៃ Ham ឆ្អិនក្នុងមួយចំណិត
500 មីលីលីត្រនៃទឹកដោះគោ
40 ក្រាមនៃម្សៅ 00
40 ក្រាមនៃ butter
40 ក្រាមនៃ parmesan ដឹងគុណ
អំបិលនិង nutmeg ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ

តាមរដូវ : រូបមន្តរដូវផ្ការីក

ចាន : ម្ហូបចំហៀង

សន្ទស្សន៍នៃមាតិកា

របៀបរៀបចំ fennel gratin

ជាដំបូងនៅក្នុងរូបមន្ត រៀបចំបន្លែ ៖ លាងស្លឹកត្របែក ហើយកាត់នីមួយៗជា 8 ក្រូចឆ្មារ។ នាំយកទៅរំពុះដ៏សប្បុរសទឹកអំបិលបន្តិចបន្ទាប់មកចម្អិនជីវ៉ាន់ស៊ុយប្រហែល ១៥ នាទី៖ ពួកគេត្រូវតែរឹងមាំ។ បង្ហូរចេញ ហើយដាក់មួយឡែក។

បន្ទាប់មកអ្នកត្រូវបញ្ចប់ការរៀបចំជាមួយនឹងធាតុផ្សំជាមូលដ្ឋានចំនួនពីរ៖ ទឹកជ្រលក់ béchamel និងការចម្អិននៅក្នុង oven ដែលនឹងធ្វើឱ្យម្ហូបចំហៀងរបស់យើង au gratin ។

ការធ្វើទឹកជ្រលក់ béchamel

ខណៈពេលដែល fennel កំពុងចម្អិននៅក្នុងទឹក រៀបចំទឹកជ្រលក់ béchamel ៖ រលាយប៊ឺក្នុងខ្ទះលើកំដៅទាប។ បិទភ្លើង បន្ថែមម្សៅទាំងអស់ចូលគ្នាឱ្យសព្វ រួចច្របល់ចូលគ្នាឱ្យសព្វល្អ ដើម្បីរំលាយដុំពក។ រដូវជាមួយអំបិល ហើយបន្ថែមគ្រាប់ធញ្ញជាតិ nutmeg ។ បន្តិចម្តងបន្ថែមទឹកដោះគោ, stirring ជានិច្ច។ ដាក់ទឹកជ្រលក់ béchamel ត្រឡប់មកវិញលើកំដៅទាបហើយចម្អិនដោយកូរជានិច្ចរហូតទាល់តែវាឡើងក្រាស់។ រដូវជាមួយអំបិល បិទភ្លើង ហើយទុកមួយឡែក។

Béchamel គឺជាធាតុសំខាន់មួយសម្រាប់ fennel au gratin បុរាណ ទោះបីជាមាន fennel ដុតនំដែលផលិតដោយគ្មាន béchamel ក៏ដោយ។ វាជារូបមន្តដែលមិនសូវមានរសជាតិ ប៉ុន្តែម្យ៉ាងវិញទៀត វាជាអាហារចំហៀងស្រាល និងជាអាហារសម្រន់។ បន្លែមិនអាចប្រើប៊ឺបានទេ ប៉ុន្តែអ្នកមិនចាំបាច់បោះបង់ béchamel ទេ ព្រោះមានក្រែមអង្ករដែលមានទិន្នផលស្រដៀងគ្នា។

Gratin in the oven

ជំហានចុងក្រោយនៃ រូបមន្តដែលវាគឺ ចម្អិន fennel gratin របស់យើងនៅក្នុង oven ។ ជាក់ស្តែង នេះគឺជាជំហានជាមូលដ្ឋាន៖អ្នកត្រូវដឹងពីរបៀបធ្វើឱ្យផ្ទៃពណ៌ត្នោតដោយមិនឆេះខ្លាំង។ វាជាការល្អក្នុងការមើលឡកំឡុងពេលចម្អិនអាហារដើម្បីយកខ្ទះចេញនៅពេលត្រឹមត្រូវ។

យកម្ហូបដុតនំហើយលាបបាតជាមួយប៊ីចេងបន្តិច។ រៀបចំផ្សិតចំបើង និងហាន់ជាចំណិត។ គ្របដណ្តប់ជាមួយ béchamel ដែលនៅសល់ ប្រោះជាមួយ parmesan ដឹងគុណហើយចម្អិន au gratin នៅក្នុងឡដែលមានកង្ហារនៅ 200° ប្រហែល 15-20 នាទី ឬក្នុងករណីណាក៏ដោយរហូតដល់កម្រិតនៃការឡើងពណ៌ត្នោត។

ការប្រែប្រួលនៅលើ fennel gratin បុរាណ

Oven-baked fennel au gratin អាចត្រូវបានប្ដូរតាមបំណងដើម្បីធ្វើឱ្យវាកាន់តែមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាងមុន។ ប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តរូបមន្តជាមួយ Ham និង béchamel សូមសាកល្បងបំរែបំរួលជំនួសទាំងនេះ។

Speck ឬ Ham ។ អ្នកអាចធ្វើឱ្យ fennel au gratin កាន់តែមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាងមុនដោយជំនួស Ham ឆ្អិនជាមួយនឹងគ្រាប់ឡុកឡាក់។
Scamorza ឬ pecorino cheese ។ អ្នកអាចធ្វើឱ្យ fennel gratin កាន់តែមានរសជាតិដោយបន្ថែមគូបផ្អែម ឬជក់បារីទាំងស្រុង ឬ ជាផ្នែកមួយ ឈី Parmesan ជាមួយឈីស pecorino ។
វ៉ារ្យ៉ង់បួស ។ បំណែកនៃប៉េងប៉ោះស្ងួតព្រះអាទិត្យអាចជំនួស Ham diced នៅក្នុងរូបមន្តនេះ, រឿងសំខាន់គឺត្រូវមានធាតុហ៊ានណាស់ដើម្បីផ្ទុយជាមួយនឹងរសជាតិផ្អែមនិងក្លិននៃ fennel ។ ប្រសិនបើអ្នកជៀសវាងសាច់អាំង ម្ហូបចំហៀងនឹងក្លាយទៅជាបួស ខណៈពេលដែលអ្នកបួស អ្នកត្រូវប្រើ béchamelអង្ករ និងជៀសវាងឈីស parmesan ផងដែរ។

រូបមន្តដោយ Fabio និង Claudia (រដូវនៅលើចាន)

សូមមើលផងដែរ: ការពាររុក្ខជាតិពីភាពត្រជាក់ជាមួយ mulch